انجل بسكويت: وصفة بالصور خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بسكويت الملاك هو حلوى خفيفة جيدة التهوية ذات هيكل مسامي رقيق. يتم تحضيره على أساس بياض البيض ، والذي يكتسب بسببه صبغة بيضاء. حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات المختلفة لمثل هذا الخبز ، وسيتم مناقشة أكثرها إثارة للاهتمام في المقالة.

كلاسيك

هذه الوصفة بسيطة للغاية. باستخدامه ، يمكنك بسرعة نسبيًا خبز حلوى خفيفة ولذيذة لا تفقد نضارتها الأصلية لفترة طويلة. يمكن تخزينها بأمان في الهواء الطلق لمدة خمسة أيام دون القلق من أن تصبح قديمة. حتى يتمكن أقاربك من تقدير البسكويت الملائكي على السناجب ، يجب عليك تخزين جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. هذه المرة يجب أن يحتوي مطبخك على:

• 30 جرام سكر بودرة.
• بروتينات من أربع بيضات.
• 50 جرام دقيق
• بضع قطرات من عصير الليمون
• 75 جرام سكر.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
• 10 جرام من نشاء الذرة.

لجعل معجناتك لها نكهة فريدة يمكنك إضافة القليل من القرفة والفانيلين إلى العجينة. لمن لا يحب هذه البهارات ،قد يرفض استخدامها.

تقنية خطوة بخطوة

يتم مزج بياض البيض المبرد وعصير الليمون والسكر البودرة والفانيلين في وعاء واحد. خفق جيدًا حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة ومستقرة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط. في هذه الحالة ، لا يمكنك تشغيل السرعة القصوى على الفور. ينصح بالبدء بأدنى سرعة مع زيادتها تدريجياً.

يضاف الملح والسكر والنشا والدقيق إلى البروتينات المخفوقة. بعد ذلك ، يتم خلط كل شيء برفق باستخدام ملعقة من السيليكون أو الخشب حتى تظهر كتلة هوائية متجانسة. يتم نقل العجينة النهائية بعناية إلى قوالب خزفية صغيرة مدهونة بكمية صغيرة من الزبدة. يُخبز بسكويت ملائكي على درجة مائة وتسعين درجة لمدة نصف ساعة. يوصى بإزالة الحلوى من القوالب فقط بعد أن تبرد تمامًا. خلاف ذلك ، سوف تسقط فقط ولن تكون خصبة كما تريد.

كريم ماسكاربوني البديل

حسب هذه الوصفة يمكنك تحضير حلوى لذيذة بسرعة على شكل لفائف. يمكن تقديم هذه المعجنات ليس فقط لشرب الشاي للعائلة ، ولكن أيضًا لطاولة الأعياد. لعمل بسكويت ملاك غير عادي (يمكن رؤية وصفة مع صورة خطوة بخطوة في هذا المنشور) ، يجب عليك زيارة أقرب سوبر ماركت مسبقًا وشراء كل ما تحتاجه. في هذه الحالة ستحتاج:

• 150 جرام من السكر
• ستة بياض بيض.
• 70 جرام دقيق
• قليل من حامض الستريك والطبخملح

نظرًا لأن هذا الإصدار من الحلوى يتضمن وجود الكريمة ، يجب توسيع القائمة أعلاه قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي مطبخك على:

• 250 جرام مسكربون
• 200 ملليلتر من الحليب.
• 140 جرام من السكر
• صفار من ست بيضات.
• 40 مل من الويسكي.
• ملعقة صغيرة دقيق
• 200 جرام من الكشمش
• فانيلين.

وصف العملية

بادئ ذي بدء ، يجب عليك إجراء الاختبار. لتحضيره ، يُمزج بياض البيض والملح وحمض الستريك في وعاء واحد مناسب. يتم ضرب كل هذا جيدًا ، مع إضافة السكر تدريجيًا ، حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة. يتم خلط الكتلة الناتجة بالدقيق ، وتنتشر على ورق البرشمان وترسل إلى الفرن. بسكويت ملاك المستقبل ، وصفته مقدمة في مقال اليوم ، يتم خبزه على درجة مائة وثمانين درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة.

أثناء الطهي ، يمكنك عمل الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي الصفار والدقيق والسكر في وعاء واحد ، ثم اخفقيهم حتى يصبح المزيج رقيقًا. يُسكب الحليب الدافئ بعناية في الخليط الناتج. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى تحريك محتويات الحاوية باستمرار حتى لا يتجعد الصفار. يتم إرسال الكتلة الناتجة إلى الموقد وتبخرها إلى حالة سميكة ، مع التأكد من عدم احتراق أي شيء. تتم إزالة الكريم النهائي من النار ، ويسكي ويسكي ويبرد. يضاف الماسكربون المخفوق إلى الكتلة المبردة.

الكعكة المخبوزة ملفوفة ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، تتكشف ، تلطخ بالكريمة ورشها بالكشمش. ثم يتم تشكيل لفة منه مرة أخرى وإرسالها إلى الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم ، يمكن سكب بسكويت الملاك ، الوصفة التي تحتوي على صورة في هذه المقالة ، بالشوكولاتة المذابة.

متغير شراب بيري

البسكويت المخبوز باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه خفيف للغاية وطري. يتم إعطاء طعم خاص لهذه الحلوى عن طريق شراب مصنوع من التوت الطازج. حتى تتمكن عائلتك من تجربة هذه الأطعمة الشهية ، قم بتخزين جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. يجب أن يحتوي منزلك على:

• 50 جرام دقيق
• بروتينات من خمس بيضات
• 150 جرام من السكر
• ليمون كامل.
• رشة فانيلا

لتحضير الكريم ، ستحتاجين إلى مكونات إضافية. لذلك ، احرص مسبقًا على وجود في مطبخك:

• 50 جرام سكر بودرة
• 200 مليلتر من القشدة.
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لديك التوت الطازج في متناول اليد في الوقت المناسب. يمكن أن يكون عنب الثعلب والتوت والفراولة.

خوارزمية الإجراء

يُضرب بياض البيض في وعاء ويعصر عصير الليمون ويضاف إليه 75 جرام من السكر. بعد ذلك ، استمر في العمل بالمضرب حتى تظهر القمم المستقرة ولكن الناعمة إلى حد ما.

في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق المنخل والفانيلين و 75 جرامًا من السكر. كل شيء على ما يرامتخلط وتدخل بعناية في البروتينات المخفوقة. يتم نقل العجين الناتج إلى قالب سيليكون وإرساله إلى فرن مسخن مسبقًا. يُخبز بسكويت الملاك لمدة نصف ساعة على مائة وثمانين درجة.

يتم إخراج الحلوى من الفرن وتقليبها. بعد التبريد الكامل ، يتم إخراج البسكويت من القالب ووضعه جانباً. بعد بضع ساعات ، يتم تقطيعه بالطول إلى جزأين متطابقين تقريبًا ، أحدهما ملطخ بقشدة تتكون من كريمة مخفوقة بالسكر. مباشرة قبل التقديم ، تُرش الحلوى بشراب التوت.

البديل مع قشدة الجبن

وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة لا تختلف كثيرًا عن الوصفة السابقة. يمكن استخدامه لخبز البسكويت الملائكي بسرعة نسبيًا. تبين أن بسكويت بياض البيض خفيف ولذيذ بشكل غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع بمظهر أنيق إلى حد ما وليس من العار تقديمه عند وصول الضيوف. قبل بدء العملية ، تأكد من إعادة التحقق مما إذا كان لديك تحت تصرفك:

• 80 جرام سكر بودرة.
• بروتينات من خمس بيضات
• 60 جرام دقيق
• رشة فانيلا
• 50 جرام سكر

لتحضير الكريم ، تحتاج إلى تخزينه مسبقًا:

• 250 جرام من الجبن الخالي من الدسم.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي مطبخك على 110 جرام من هريس الفراولة المجمدة وبعض السكر.

تكنولوجيا الطبخ

يتم جلد البروتينات حتى تظهر رغوة ثابتة ،تدريجيا إضافة الفانيلين والسكر الحبيبي لهم. يُسكب الدقيق المنخل والمسحوق في الكتلة اللامعة الكثيفة الناتجة ، دون أن ننسى الخلط بلطف مع ملعقة. يتم نقل العجين النهائي إلى قالب وإرساله إلى الفرن. اخبزيها لمدة ثلاثين دقيقة على مائة وثمانين درجة

في وعاء منفصل ، امزج السكر مع هريس الفراولة المذاب. يتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله إلى الموقد. اغلي هذه الكتلة الحلوة لمدة عشر دقائق.

الشكل الذي يحتوي على البسكويت الجاهز يتم إخراجها من الفرن وتقليبها وتبريدها. يتم قطع الحلوى المبردة بالطول. الجزء السفلي ملطخ بقطعة حلوى الفراولة السميكة ومغطى بالنصف الثاني. يتم تلطيخ بسكويت الملاك النهائي بكريمة مصنوعة من الجبن قليل الدسم والسكر البودرة.