بسكويت كلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما تريد طهي شيء سريع وسهل للشاي ، فإن البسكويت الكلاسيكي سينقذك. يمكن استخدامه كعلاج مستقل أو كأساس لأي حلوى أخرى.

وصفة عجينة البسكويت موجودة في ترسانة أي ربة منزل تقريبًا ، حيث تُستخدم غالبًا في صنع الفطائر أو الكعك المختلفة. بالطبع ، يمكن الآن شراء هذه الأطعمة الشهية من المتجر ، لكن العديد من الطهاة يظلون مخلصين للمنتج الذي أعدوه بأيديهم. يمكنك إضافة أي حشوة إلى العجين أو تزيين طبق معد بالفعل بطريقة ما.

ميزتها أنه لا يمكن صنع الفطائر الحلوة بهذه الطريقة فقط. أطباق اللحوم أو الخضار لذيذة جدا. صنع البسكويت أمر بسيط للغاية. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، وحتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معه بسهولة.

بسكويت كلاسيك (صورة)

لتتعلم كيفية طهي أنواع مختلفة من البسكويت ، عليك التعامل معهاالوصفة الكلاسيكية. لتحضير العجينة تحتاج المكونات التالية:

• كأس دقيق
• كأس سكر
• أربع بيضات.

بالطبع ، من الأفضل إضافة دقيق ممتاز للخبز. للاختبار ، قد لا تزال بحاجة إلى 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز لجعل البسكويت الكلاسيكي خصب. يمكنك أيضا إضافة الفانيليا أو القرفة للنكهة.

خطوة الطبخ

يجب أن يكون طبق الخبز جافًا. وإلا فإن العجين لن يرتفع. ثم تتصرف هكذا:

1. صب البيض في وعاء.
2. يضاف السكر إلى نفس الحاوية. في هذه المرحلة لا بد من تسخين الفرن
3. يجب خفق الخليط الناتج بمضرب أو خلاط. يوصى بعمل هذا لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب السكر وتنضج الرغوة الرقيقة.
4. مع الاستمرار في الخفق ، صب كوب من الدقيق في الكتلة في تيار رفيع. يضاف البيكنج بودر أيضًا في هذه المرحلة.
5. عندما تصبح العجينة الناتجة متجانسة ، يمكنك البدء في الخبز.
6. يُسكب في قالب مُجهز مُبطن بالرق أو بالزيت.
7. كعكة المستقبل تُرسل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة وتُخبز على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية

قد تختلف مدة الطهي قليلاً ، لذلك من الأفضل فحصها بشكل دوري باستخدام سيخ خشبي. إذا لم يتبق عليها عجين بعد لصقها في الكيك يكون البسكويت جاهزاً ويمكن تقديمه على المنضدة والتزيين حسب الرغبة.

بسكويت الشوكولاتة

هناك وصفة أخرى لكعكة البسكويت. يتم أخذ الوصفة الكلاسيكية هنا كأساس ، ولكن يتم تعديلها قليلاً. تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية بسيط للغاية. لذلك ، للطبق تحتاج المكونات التالية:

• كأس سكر
• كأس دقيق
• أربع بيضات ؛
• 50 جرام كاكاو.

في هذه الوصفة يمكن استبدال الكاكاو بالشوكولاتة الداكنة. سوف يتحول إلى لذيذ جدا. إذن ، وصفة البسكويت الكلاسيكية خطوة بخطوة:

1. يتم ضرب البيض في وعاء.
2. ثم نضيف السكر لهم ونخفق الخليط الناتج بالخلاط لمدة 3-4 دقائق.
3. يضاف الدقيق و الكاكاو إلى العجينة. وإذا تم استخدام الشوكولاتة بدلاً من الكاكاو ، فيجب أولاً إذابة اللوح.
4. يوصى بخلط جميع المكونات برفق
5. توضع العجينة الناتجة في قالب وتُخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا. درجة حرارة الخبز - 180-190 درجة مئوية. يمكنك التحقق من جاهزية الأشياء الجيدة بالمباراة.

باستخدام الوصفات السابقتين ، يمكنك صنع كعكة الحمار الوحشي الشهيرة.

الكاسترد هو الأكثر شعبية

يمكن تلطيخ البسكويت الكلاسيكي العادي بالكاسترد. كثير من الناس يحبونه. تحضير هذا الكريم بسيط للغاية. تحتاج المنتجات التالية:

• كوب حليب
• ثلاث بيضات ؛
• كأس سكر
• ثلاث ملاعق طحين
• علبة زبدة (200 جم).

خطوة بخطوة طبخ الكاسترد للكعك:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الحليب ، حيث يضاف السكر والفانيلين على الفور.
2. اجعل النار صغيرة وأضف البيض والدقيق إلى الكتلة. لا تنسى التغلب على كل هذا باستمرار باستخدام خلاط. يرجى ملاحظة أن الكريم النهائي يجب أن يتخلف عن جدران الحاوية.
3. عندما يحدث هذا ، اترك الكريم ليبرد
4. أدخل الزيت في الكتلة المبردة واضرب كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.

يمكنك تليين أي كعكة بالقشدة الجاهزة. يمكن تقطيع الحلوى إلى نصفين أو دهنها فوقها.

الخبز في طباخ بطيء

الآن تقوم معظم ربات البيوت الحديثات بطهي كل شيء في طباخ بطيء. هذا مريح للغاية لأنه لا يستغرق وقتًا على الإطلاق. لتحضير الحلوى في قدر بطيء ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• أربع بيضات ؛
• كأس سكر
• كأس دقيق
• فانيلين وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى زيت وعاء الطهي متعدد الوظائف.
2. بعد ذلك ، اخفق البيض بشكل منفصل مع السكر وتحويله إلى رغوة.
3. أضف الدقيق بلطف إلى الكتلة ، واستمر في التغلب عليه
4. يضاف البيكنج بودر و الفانيليا.
5. العجين الناتج يوضع في وعاء.
6. يتم تحضير الطبق في وضع "الخبز". وقت الطهي حوالي ساعة

يمكن تلطيخ الأطعمة الشهية بالكاسترد أو الحليب المكثف المسلوق.

خيار النظام الغذائي

الآن الكثير من الناس يشاهدون نظامهم الغذائي وشكلهم. يحاولون تقييد أنفسهم في استخدام المعجنات والأطباق الشهية الأخرى. مصممة خصيصا لهؤلاءوصفة النظام الغذائي. اتضح نفس البسكويت الكلاسيكي ، الوصفة مع الصورة الموضحة أعلاه. لكن يختلف هذا الطبق في المكونات:

• بديل السكر (حسب الذوق) ؛
• 4 بيضات ؛
• نشاء الذرة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيكينج بودر - ملعقة شاي
• فانيلين.

كما ترى في هذه الوصفة يتم استبدال الدقيق بالنشا و السكر العادي يتم استبداله بالبديل. نقدم وصفة البسكويت الكلاسيكية (في الفرن) خطوة بخطوة:

1. البيض مقسم إلى بياض وصفار
2. يُخفق صفار البيض بالمُحليات حتى تصبح كريمية.
3. يتم إضافة النشا والفانيلين ومسحوق الخبز إلى الكتلة الناتجة.
4. يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويقلب برفق في الخليط.
5. توضع العجينة على صينية خبز و ترسل لمدة 35 دقيقة. في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية

يمكنك خبز مثل هذا الطبق في الفرن وفي الطباخ البطيء. كل هذا يعود إلى التفضيل الشخصي.

إضافات العجين الأخرى

كما ذكرنا أعلاه ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق ليس فقط للفطائر أو الكعك ، ولكن أيضًا كحلوى مستقلة. ينصح العديد من الطهاة بإضافة المكسرات والزبيب والمشمش المجفف أو غيرها من الفواكه المجففة إليها. اتضح أنها حلوى لذيذة جدًا مع الفواكه والتوت العادي - الكرز والتوت والفراولة وما إلى ذلك أيضًا ، البسكويت الكلاسيكي هو أساس شارلوت المعروف ، يمكنك أيضًا طهي كعكة الجبن الشهيرة به.

هناك العديد من الطرق لتزيين العلاج النهائي. ربما تكون إحدى أكثر الطرق شيوعًاهو رش الحلوى بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا سكبه بالحليب المكثف أو معجون الشوكولاتة أو أي نوع من المربى ، ويمكنك تزيينه بالفواكه الطازجة أو المجمدة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الفردية.

أسرار الطبخ

يعتقد العديد من الطهاة أن عجينة البسكويت هي الأكثر تقلبًا وتتطلب الامتثال للعديد من الفروق الدقيقة. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كانت عجينة الخميرة تحتاج إلى عناية عند ارتفاعها ، فيجب مراقبة عجينة البسكويت في كل مرحلة من مراحل تحضيرها. إذا اتبعت التوصيات المقترحة ، يمكنك الحصول على بسكويت كلاسيكي مثالي ، وصفته موضحة أعلاه. إذن ، أسرار صنع البسكويت:

1. طبعا النتيجة تعتمد بشكل مباشر على نسب جميع مكونات الطبق. لذلك يجب إضافة جميع المنتجات بعناية حتى لا تطرف
2. يجب أن تولي اهتماما خاصا لدرجة حرارة الطعام. يستحب ان يكونوا مبردين
3. يعتقد بعض الطهاة أنه عند تحضير عجينة البسكويت ، يجب فصل الصفار عن البروتينات. تحتاج أيضًا إلى التغلب عليهم بشكل منفصل. أولاً ، يُخفق الصفار بالسكر ، ثم يُخفق البياض مع قليل من الملح ، ثم يُخلط كل شيء برفق. لكن العديد من الطهاة يعتقدون أن روعة الحلوى لا تعتمد على طريقة خفق المكونات.
4. أثناء تحضير عجينة البسكويت ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية. يجب وضع العجينة الجاهزة بالفعل في فرن مسخن مسبقًا. إذا وضعته في مكان بارد وبدأت في الخبز ، إذنهناك فرصة ألا يكون الطبق رقيقًا.
5. حتى لا يلتصق البسكويت بالشكل او الرق يوصى بدهنها بالزيت.
6. يمكن أن تختلف مدة خبز الطبق من 10 دقائق إلى 40. كل هذا يتوقف على الطبق نفسه. لذلك ، سيتم طهي لفة البسكويت في غضون 10-15 دقيقة ، بينما سيتم خبز الكعكة لفترة طويلة. لا تفتح الفرن خلال النصف الأول من الخبز وإلا سوف تستقر العجينة.
7. للتحقق من الجاهزية ، اخترق الكعكة بسيخ أو عود أسنان. إذا كانت نظيفة ، لا أثر لها من العجين ، فالطبق جاهز ، وإلا فهو لا يزال نيئًا.
8. مباشرة بعد تحضير البسكويت ، تحتاج إلى إخراجه من القالب. الحصول على طبق ساخن أسهل بكثير من الحصول على طبق بارد ، لذلك عليك التصرف بسرعة.

كما ترى ، لا يوجد شيء صعب بشكل خاص. إذا اتبعت جميع الفروق الدقيقة ، فلن تواجه أي مشاكل.

التشطيب

في الطهي ، هناك عدد غير قليل من الخيارات المختلفة لتحضير الحلوى الموصوفة. سيسمح تنوعها حتى لأصحاب الذواقة الأكثر حساسية بإيجاد وصفة مناسبة. يعد تحضير البسكويت الكلاسيكي في الفرن وفي الطباخ البطيء أمرًا بسيطًا بنفس القدر ، والميزة الرئيسية لمثل هذه الأطعمة الشهية هي أقل عدد من المكونات.

حتى المبتدئين في المطبخ يمكنهم طهيها. البسكويت الكلاسيكي طبق متعدد الاستخدامات. في الواقع ، وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك صنع فطيرة حلوة فحسب ، بل أيضًا باللحم أو أي حشوة أخرى. للقيام بذلك ، قم فقط بإزالة السكر من العجين وأضفهملح