بسكويت الكفير: الوصفة ، النسب ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البسكويت هو الأساس للعديد من المعجنات والكعك وغيرها من روائع الحلويات. غالبًا ما يعتمد طعم التكوين الكامل منه. لذلك ، تحلم العديد من المضيفات الحديثات بتعلم كيفية طهي بسكويت الكفير الرقيق والعصير حقًا ، ولكن في نفس الوقت لا يدور حوله لمدة نصف يوم. ويمكن تحقيق ذلك بسهولة بالغة - ما عليك سوى التمسك بالوصفة المختارة وبعض التوصيات البسيطة.

بضع كلمات عن الرقة

يعتبر البسكويت على الكفير خيار الخبز الأكثر اقتصادا من بين العديد من الأصناف الأخرى. بعد كل شيء ، منتج الحليب المخمر هذا يزيد بشكل كبير من إنتاجية الكعكة النهائية بتكلفة منخفضة نسبيًا للمكونات المدرجة في التركيبة.

تمنحك مجموعة متنوعة من خيارات البسكويت الفرصة لإظهار ليس فقط مواهبك في الطهي ، ولكن أيضًا خيالك. يمكنك صنع كعكة على أساس الكعك الكلاسيكي ، وكذلك مع إضافة الشوكولاتة والقهوة والحشوات المختلفة وحتى بدون بيض. والقدرة على خبز بسكويت الكفير الرائع ليس فقط في الفرن ولكن أيضًا في الطباخ البطيء يجعل الأمر أسهل بكثيرعملية

بالمناسبة ، إذا قمت بطهي مثل هذه المعجنات بشكل صحيح ، فلن يتمكن أحد من تمييزها عن حلوى البيض أو الزبدة أو الحليب. من كعكة إسفنجية مورقة على الكفير ، يمكنك صنع كعكة فاخرة أو ببساطة تقديمها مع الشاي ، مغطاة بالسكر البودرة أو كريمة الشوكولاتة.

مبادئ الطبخ العامة

يعتبر بسكويت الكفير خيارًا كلاسيكيًا لصنع حلوى بسيطة ولذيذة. يتم عمل هذا الخبز حرفيًا في غضون دقائق ، ودائمًا ما يكون لذيذًا جدًا دون بذل الكثير من الجهد ولا يتطلب تكاليف مادية كبيرة. لتحضير بسكويت الكفير الرائع ، ستحتاج إلى مجموعة قياسية من المنتجات ، بما في ذلك:

• دقيق قمح
• منتج الحليب المخمر نفسه مع أي نسبة مئوية من محتوى الدهون ؛
• بيض ؛
• فانيلين ، قرفة ، مسحوق الكاكاو ، نكهة الحمضيات ؛
• سكر عادي
• القليل من الصودا أو مسحوق الخبز

يمكنك إضافة أي كفير إلى العجين: طازج وحامض. فقط في نفس الوقت يجب أن يكون دافئًا. صحيح ، يجب تسخينها بحذر شديد وبقليل حتى لا تتحول إلى جبن قريش.

اخفق عجينة البسكويت في أسرع وقت ممكن حتى لا تستقر ، لذلك ينصح بتحضير جميع المنتجات مسبقًا. يمكنك اختيار كثافة الكتلة بنفسك ، ولكن لكي يصبح الخبز رائعًا حقًا ، يجب ألا تضيف الكثير من الدقيق. في الواقع العجين الصحيحيجب أن يكون مشابهًا في نسيج خليط الفطائر.

جميع أنواع الإضافات ، مثل الحماس أو المكسرات ، تضاف إلى البسكويت لرائحة وطعم لا ينسى. يمكن تقديم كعكة الغريبة الجاهزة بدون كل أنواع الحشو ، أو يمكنك بناء كعكة لذيذة بناءً عليها. للقيام بذلك ، يمكنك نقع البسكويت مع شراب أو دهن بالكريمة أو معجون الشوكولاتة أو المربى أو الحليب المكثف أو الكريمة المخفوقة. مهما كانت ، مثل هذه الحلوى ستصبح لذيذة وجميلة.

ميزات الخبز

يمكنك طهي البسكويت حتى في مقلاة سميكة الجدران. لكن خبزه في الفرن يكون فاتح للشهية ومساميًا. يمكن أن تكون كعكات الطهي بأي شكل أو ورقة خبز. يمكنك تغطيتها بورق أو ورق خاص أو حصائر سيليكون. إذا قررت ببساطة دهن النموذج ، فلا تنسَ رشه بحفنة من الدقيق. إذا كنت تستخدم السيليكون ، فلا يمكنك تغطيته بأي شيء ، لكن لا يجب ترك المعجنات الجاهزة عليه لفترة طويلة. خلاف ذلك ، قد يصبح قاع البسكويت رطبًا.

يوصى بخبز المنتج على الكفير عند درجة حرارة 180-200 درجة. ضع في اعتبارك: كلما زادت سماكة العجين ، يجب أن تكون طاقة الفرن أقل. من الأنسب التحقق من جاهزية المنتج بأي عصا خشبية.

إذا كان مطبخك يحتوي على طباخ بطيء ، فإن عملية صنع البسكويت يتم تسهيلها بشكل كبير. في هذه العملية ، يمكنك استخدام وظيفة "الخبز" أو "الطهي المتعدد" على 160 درجة.

وصفةكعكة إسفنجية مورقة على الكفير في الفرن

ماذا يمكن أن يكون ألذ من هذه المعجنات؟ تملأ المنزل برائحة شهية وقادرة على تزيين أي طاولة بنفسها. مكونات بسيطة ، وصفة غير معقدة تمامًا ومجموعة متنوعة من الوجبات تجعل هذه الحلوى مشهورة بشكل لا يصدق.

لصنع بسكويت رقيق ستحتاج:

• 200 غرام سكر ؛
• نفس كمية الكفير ؛
• 4 بيضات ؛
• 280 جرام طحين
• 10g صودا ؛
• 80 جرام زبدة.

خوارزمية الإجراء

في وعاء نظيف خالٍ من الدهون ، اخفق البيض جيدًا ، مع إضافة السكر شيئًا فشيئًا. قم بمعالجة الكتلة بخلاط لمدة 10 دقائق. يجب أن ينتهي بك الأمر بمزيج أبيض رقيق.

بدون توقف عن الخفق ، صب الكفير والزبدة المذابة في الكتلة. بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ، أرسل الدقيق المنخل إليه. في النهاية ، أرسل الصودا المملحة بالخل إلى العجين.

قم بإعداد النموذج بأي طريقة مناسبة لك واسكب الكتلة الناتجة فيه. اضبط العجينة برفق باستخدام ملعقة وأرسلها للخبز. ينضج المنتج على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة

يمكن أن تساعدك هذه الوصفة البسيطة لبسكويت الكفير الرقيق في أي موقف. بعد كل شيء ، إنه متعدد الاستخدامات حقًا ومثالي لأي حدث. بالإضافة إلى ذلك ، مثل هذا الخبز الصغير مثالي لكعكة. يتناسب بسكويت الكفير المورق بشكل مذهل مع الكريمات والحشوات المختلفة. لذا تأكد من تدوين هذه الوصفة البسيطة.

بسكويت بدون اضافة بيض

وصفة مثيرة للاهتمام وناجحة للغاية تعتمد على خمسة منتجات فقط. هذه المعجنات مثالية لقائمة نباتية.

لصنع بسكويت كفير رقيق بدون بيض ، ستحتاج:

• 2 أكواب طحين ؛
• نصف منتج الحليب المخمر
• مثل الكثير من السكر
• 7 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملعقة صغيرة من الصودا.

العملية

بادئ ذي بدء ، قم بتسخين منتج الحليب المخمر قليلاً ، ثم أضف الصودا إليه. حرك الكتلة بعناية ، وبعد أن تتوقف عن الفقاعات ، أضف السكر إليها. قلب الخليط بقوة حتى تذوب كل البلورات فيه.

الآن صب الزيت النباتي هنا وأضف الدقيق المنخل.

بعد أن تصبح الكتلة متجانسة ، اسكبها على الفور في النموذج المعد وأرسلها إلى الفرن. اخبزي الكيكة لمدة نصف ساعة على 180 درجة

هذا البسكويت له طعم محايد ويتطلب إضافة حلوة. أي مربى أو كريمة أو حلوى أو شراب أو صقيل مثالي لهذا

وصفة لبسكويت الكفير الرقيق في طباخ بطيء

ماذا عن الخبز باستخدام القهوة؟ مثل هذه الحلوى اللذيذة والعصرية تشبه إلى حد بعيد طعم "تيراميسو" الشهير. وبفضل استخدام الطباخ البطيء ، فإن بسكويت الكفير الخصب سهل التحضير بشكل لا يصدق. كل ما تحتاجه هو دمج جميع المكونات الضرورية ووضعها في وعاء واختيار المناسب منها.البرنامج والجهاز الذكي سيتعامل مع كل شيء آخر.

لتحضير بسكويت كفير لذيذ ورقيق في طباخ بطيء ، ستحتاج:

• 200 غرام سكر ؛
• نصف كمية الزبدة
• نفس الكمية من منتج الحليب المخمر
• 2 بيض ؛
• 20 جرام قهوة سريعة التحضير ؛
• 5g صودا ؛
• 140 غ دقيق

ستستغرق العملية نفسها حوالي ساعة ونصف. والقيمة الغذائية للمنتج النهائي حوالي 300 كيلو كالوري لكل 100 جرام

طلب الطبخ

سخني الكفير قليلاً وأضيفي إليه القهوة ، اخلطي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا حتى تذوب تمامًا. يستغرق هذا عادة حوالي 20 دقيقة.

يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط بأقصى طاقة. ثم نرسل الزبدة الطرية هنا ونحضر المزيج حتى يصبح ناعما.

الآن صب الكفير مع القهوة المذابة فيه في الكتلة ، أضف الدقيق المنخل والصودا المملوءة بالخل. تغلب على كل هذا جيدًا باستخدام خلاط أو خفاقة بسيطة.

دهن وعاء الطهي بقطعة من الزبدة واسكب الكتلة المحضرة فيه. شغّل البرنامج المناسب وأغلق الغطاء.

عندما يصدر صوت صفارة للإشارة إلى انتهاء الطهي ، افتح الجهاز وقم بإزالة المنتج النهائي بعناية.

هذا كل شيء ، البسكويت اللذيذ و الرقيق بشكل غير عادي جاهز!