بسكويت الليمون: الوصفة ، ميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تحب الليمون؟ هل تعلم أن رائحته لا تساعد فقط على التركيز وعدم تشتيت الانتباه بأشياء دخيلة ، ولكن أيضا تنشط وتحسن المزاج. وصفة بسكويت الليمون هذه هي اكتشاف ذواقة حقيقي. عندما تنتشر رائحة الليمون والكعك محلي الصنع في جميع أنحاء المنزل ، تشعر وكأنك في جنة الليمون.

بسكويت الليمون مثالي لأولئك الذين لا يحبون الحلويات الحلوة. ومع ذلك ، يمكننا القول بأمان أن مثل هذه الكعكة ستلبي تفضيلات الجميع تقريبًا.

بسكويت "صحح"

وصفة البسكويت الكلاسيكية بحمض الستريك يجب أن تكون معروفة لكل متخصص طهي حقيقي. الوصفة الأساسية تجعل من الممكن الارتجال وإنشاء عدد لا حصر له من الخيارات لعمل معجزة بسكويت بنفسك.

ستحتاج العناصر التالية:

• دقيق قمح - 120 جرام ؛
• سكر - 120 جرام
• 4 بيضات ؛
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ليمونالأحماض.

بفصل الصفار عن البروتينات ، نبدأ في خفقهم بالسكر (100 جرام) حتى يتم الحصول على رغوة منفوشة. يستغرق هذا 3 دقائق في المتوسط بأقصى سرعة للخلاط. اخفقي السكر المتبقي مع البروتينات وحمض الستريك في وعاء منفصل. يمكنك إضافة قليل من الملح حسب الرغبة. يرجى ملاحظة أن سرعة الخلاط يجب أن تزداد تدريجياً. اخفقي البياض حتى تصل إلى القمم. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، يمكن تسريع العملية إذا تم تبريد البروتينات مسبقًا.

امزج البياض مع الصفار ، واخلطهم برفق باستخدام ملعقة. نضيف الدقيق المنخول والبيكنج باودر لهم. أدخل الدقيق في خليط البيض في أجزاء صغيرة تدريجياً حتى تصبح العجينة ناعمة.

صب العجين في قالب ، بالزيت ومرشح قليلًا من الدقيق ، ووزعه بالتساوي على كامل سطح القالب.

اخبز في فرن مسخن على 180 درجة لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.

نصيحة: لا تقم بإزالة البسكويت مباشرة بعد أن يصدر المؤقت صوت تنبيه: اتركه يبرد في الفرن. بسبب اختلاف درجات الحرارة ، قد "تنخفض".

من الأفضل خبزها مقدمًا قبل يوم واحد - يجب أن "تنضج".

الآن يمكنك تقسيمها إلى 2-3 كعكات ، دهنها بالكريمة أو المربى أو الشراب المفضل لديك. ضع السكر البودرة فوقها.

استراتيجية

لقد تعرض الكثير منا لحوادث مؤسفة في المطبخ. يحدث هذا غالبًا لأننا لا نتبع التوصيات الأساسية في الوصفات: إذا كان يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة وتُخفق إلى رغوة كثيفة ، ويُنخل الدقيق ، فهذه هي الطريقة التي يجب أن يتم ذلك. هذه القواعد مهمة للغاية حتى لأبسط الوصفات. بدون الامتثال للمتطلبات والنسب وتسلسل الإجراءات ، يمكن أن يصبح البيض المخفوق عديم الطعم. قانون الطبق اللذيذ هو أسلوب الطاعة الكاملة للوصفة. وينطبق هذا أيضًا على بسكويت قشر الليمون.

الطبخ الصحيح

نقدم وصفة بسكويت الليمون الكلاسيكية (خطوة بخطوة). اذا حكمنا من خلال المراجعات ، ليس من الصعب طهيها. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات بدقة. يُنصح باستخدام شكل طويل (يفضل أن يكون مع قاع قابل للإزالة). في هذه الحالة ، من السهل إزالة البسكويت النهائي منه. نتيجة لذلك ، اتضح أنها رطبة وناعمة وعطرة بشكل غير عادي. ككريم ، استخدم كريم الليمون أو الشراب ، المربى. غالبًا ما يستخدم السكر البودرة في الأعلى. بدلا من ذلك ، قطع الشوكولاته مع القرفة.

ستحتاج المكونات التالية:

• 5 صفار البيض في درجة حرارة الغرفة ؛
• 80 مل زيت نباتي ؛
• عصير وبرش ليمونة متوسطة
• 150 جرام دقيق القمح ؛
• 1 و 1/3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.

لتحضير المرينغ:

• 5 بياض بيض (مبرد) ؛
• 150 جرام سكر.

وصفة بسكويت الليمون خطوة بخطوة ، بناءً على تقييمات المستخدمين ، ليست معقدة ، يتم طهي الفطيرة بسرعة. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات

1. في وعاء متوسط ، اخلطي صفار البيض مع الزبدة ، وبرش الليمون وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
2. نخل الدقيق في منخل واخلطه مع البيكنج بودر باستخدام ملعقة خشبية.
3. امزج المكونات الجافة مع صفار البيض واضربهم حتى يصبحوا ناعمين حتى لا تكون هناك كتل.
4. لعمل المرينغ ، اسكب البياض في وعاء واخفقه. أولا مع خفقت. ثم نضيف السكر وابدأ بالخفق بالخلاط بأقصى سرعة لمدة 5 دقائق حتى تصبح الكتلة كثيفة.
5. الآن يجب عليك خلط البروتينات بعناية مع العجين. من الملائم استخدام ملعقة سيليكون.
6. ضع الكتلة في طبق الخبز. لا تنس أن تدهن قاع المقلاة بالزبدة
7. نخبز في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 35-45 دقيقة
8. أثناء الطهي لا تفتح الفرن وإلا "يستقر" البسكويت.
9. يتم التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان (اخترق الكيك في عدة أماكن ، يجب أن يكون سهل الإزالة والتجفيف).
10. أخرج قالب الكيك من الفرن واتركه يبرد قبل إزالة الكيك.
11. من الناحية المثالية ، من الأفضل جمعها في اليوم التالي. يقطع البسكويت إلى قطعتين (استخدم سكين بشفرة طويلة أو خيط قوي). ثم دهنها بالقشدة أو الشراب ، مغطاة بمسحوق السكر وغصن النعناع.

هذه الكعكة هي واحدة من أفضل أنواع الشاي. لديه العديد من المعجبين. إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فقد اتضح أنه رقيق بشكل غير عادي ويذوب في فمك. ليست حلوة جدا ، مع قليل الحموضة.

وصفة بسكويت الليمون هذه لها نكهة خاصة من الكريمة الخفيفة. معهمدهن الكيك الجاهز بالدهن وأرسل الحلوى إلى الثلاجة حتى تنقع جيداً.

كريم الليمون

لإعطاء البسكويت الجاهز نكهة حمضيات أكثر وضوحا ، قم بإعداد ما يلي:

2 بيض ، عصير ليمونة ، 50 جرام زيت و 30 جرام سكر ، اخلطيهم في قدر و ضعيهم على نار هادئة. سخني المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

بسكويت الليمون وصفة سهلة خطوة بخطوة

تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات التالية:

• برتقالي - 1 قطعة ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• 30 جرام زبدة
• 60 جرام دقيق البطاطس
• 190 جرام سكر ؛
• 190 جرام دقيق قمح ؛
• بيض - 5 قطع

عجينة بسكويت

1. افصل البيض عن الصفار.
2. اضرب صفار البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
3. في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض حتى الذروة
4. ربط بياض البيض بالصفار.
5. نضيف البطاطس ودقيق القمح المنخول إلى خليط البيض ويخلطوا برفق بمضرب بيض. أضف السكر.
6. نظرًا لأن هذه وصفة بسكويت قشر الليمون ، فأنا بحاجة إلى إضافة القليل من الجلد الذهبي في النهاية للنكهة. نفرك برفق على مبشرة ، نأخذ القليل من الحماس الأصفر فقط (الطبقة البيضاء تحتها ستعطي مرارة غير سارة).
7. قبل صب العجين في القالب ، يجب تبطين قاعها بورق الخبز. لا ينصح بتشحيم القالب بالزيت. نوزع العجينبالتساوي على كامل سطح النموذج وإرسالها إلى الفرن.
8. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة على 175 درجة.
9. البسكويت الجاهز بعد أن يبرد ، يقسم إلى 3 كعكات
10. نقع كل منهم في عصير البرتقال والليمون الطازج ، ثم ادهنهم بكريمة الليمون.
11. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات لينقع

زخرفة بسكويت

هذه وصفة بسيطة من بسكويت الليمون. قبل التقديم يمكن تزيينها فوقها بمسحوق السكر أو استخدام طريقة أخرى.

طبخ:

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق السكر ؛
• 2 صفائح الجيلاتين ؛
• 200 مل كريم متوسط

صب الكريما في وعاء وأضف 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة. فاز بالخلاط بأقصى سرعة

ذوبي الجيلاتين في الماء البارد ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة. اخلطي كل شيء برفق ، سخني قليلاً على نار خفيفة. قلب باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

ثم اخلطي كتلة الجيلاتين مع الكريمة المخفوقة و اخفقي جيدا بالمضرب

ضعي الكريمة المخفوقة في الثلاجة لمدة 10 دقائق لتكثيف الزينة قليلاً. ثم غطي الجزء العلوي من بسكويت الليمون بها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع شرائح برتقالية في الأعلى

الطبخ رحلة خيالية

لا تخف من التجربة في المطبخ. على سبيل المثال ، أصبح جهاز الطهي متعدد الاستخدامات جهازًا شائعًا للكثيرين. والمثير للدهشة أن ذلك ممكناطبخ ما يشتهيه قلبك. نفس البسكويت مثلا

وصفة بسكويت الليمون في الطباخ البطيء لا تختلف كثيرا عن الوصفة الكلاسيكية المطبوخة في الفرن.

1. تحضير العجين حسب توجيهات احدى الوصفات
2. صب في وعاء الطهي المتعدد ، أغلق الغطاء.
3. حدد وضع "الخبز".
4. اضبط المؤقت على 60 دقيقة.
5. قريباً يمكنك الاستمتاع ببسكويت الليمون اللذيذ والعطر بشكل لا يصدق.