سمك المفلطح المشوي: أشهى الوصفات

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

هذه السمكة البحرية ذات العيون المنتفخة الغريبة والجسم المسطح هي مخزن حقيقي لأحماض أوميغا 3 الأكثر فائدة. إنها تساعد أجسامنا على التخلص من الخلايا السرطانية ، وإبطاء شيخوخة الجلد ، وتقوية المناعة. بأي شكل من الأشكال ، سواء كان مشويًا أو مطهوًا على البخار ، يجب تضمين الأسماك في النظام الغذائي. هذه الحياة البحرية جيدة بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. إنه صحي للغاية ، لكنه ليس دهنيًا على الإطلاق وقليل السعرات الحرارية.

للطبخ ، من الأفضل تناول شرائح جاهزة. في حالة عدم وجودها في المتجر أو إذا قررت توفير المال بشراء سمكة كاملة وتقطيعها في المنزل ، فلا تنسَ الرائحة المحددة للسمكة المفلطحة. يمكنك التخلص منه بعصير الليمون. قم بإزالة القشرة برفق ورشها بالليمون واتركها لبضع دقائق - ولا توجد رائحة. اليوم اخترنا بعض الوصفات الجيدة والمثبتة للشواء ، حيث سيلعب السمك المفلطح الدور الرئيسي. هناك خيارات للطهي على نار مكشوفة (على النار ، الشواء) ولقلاة شواء منزلية.

الطبخ على نار المخيم

وقت الطهيسمكة معينة على نار مفتوحة حوالي ساعة. من أجل الحصول على سمك مفلطح مشوي لذيذ ، تحتاج إلى تخزين جزء كبير من التوابل للأسماك. ويشمل ذلك عدة أنواع من الفلفل والبابريكا والكركم وإكليل الجبل والزعتر والكزبرة وبذور السمسم.

المكونات

مطلوب:

• ذبيحة سمكية ؛
• بهارات
• حفنة من الشبت الطازج
• ملح ؛
• ملعقة زيت زيتون

وصف عملية الطهي

كما ترى ، قائمة المكونات صغيرة جدًا. سيتم لعب الدور الرئيسي في تحضير السمك اللذيذ بمزيج من التوابل. مثالي إذا وجدت السمك المفلطح الطازج. لكن في معظم الحالات ، يبيع المتجر الأسماك المجمدة فقط. يوصى بتذويبه في الظروف الطبيعية. لا فرن ميكروويف أو صب الماء الساخن.

إذا تم إذابة الأسماك بشكل صحيح ، فسوف يتلاشى الجلد بسرعة وسهولة. على الجانب الأبيض ، نقوم بعمل تخفيضات عميقة. يجب أن يصل السكين إلى الحافة تقريبًا. "تعالج" الذبيحة بعناية بزيت الزيتون الممزوج بمجموعة من البهارات. يرش الملح ويسكب فوق عصير الليمون. اترك الذبيحة لتتبل لمدة 15-20 دقيقة.

اشطف الشبت ، وجففها قليلاً واملأ الجروح في السمك بالأعشاب. بالنسبة للسمك المفلطح المشوي ، يجد العديد من الطهاة أن الشبت هو الخيار الأمثل. سيعطي رائحة غنية وغير عادية وحارة. لكن إذا لم يكن في متناول اليد ، فيمكنك دائمًا استبداله بالكرفس أو البقدونس أو الزعتر.

ضع السمك على الشواية أو الشواية.لا يتطلب طهي السمك المفلطح الكثير من الحرارة ، لذا يجب أن يبرد الفحم قليلاً. ينضج السمك في دقائق ، لذا لا ينصح بترك الشواية. اعتمادًا على الحرارة ، سيكون وقت الطهي من 12 إلى 20 دقيقة. إذا كنت تريد أن تكون السمكة أكثر دهونًا وعصيرًا ، إذا كنت مستعدًا للتضحية بقشرة مقرمشة ، فلف السمكة المفلطحة بورق قصدير.

سمك في مقلاة شواء

الجو بالخارج "لا يطير" ، لكنك تريد حقًا طهي السمك على الشواية؟ خيار ممتاز في هذه الحالة سيكون مقلاة خاصة. طبق السمك المفلطح ، مثل أي سمكة أخرى ، وكذلك اللحوم والخضروات ، يُطهى مقلاة الشواء بسرعة ولذيذة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الميزة الكبيرة لطريقة الطهي هذه هي أنها لا تتطلب الكثير من الزيت. الاطباق حمية ، لذيذة ، كثير العصارة و عطرة

قائمة المنتجات

التحضير:

• السمك المفلطح ؛
• صلصة الصويا
• نبيذ أبيض جاف ؛
• عصير ليمون
• القليل من السكر البني
• قليل من الزنجبيل الطازج المفروم

كيف يتم تحضير الطبق؟

يتم غسل جثث الأسماك تحت الماء والتخلص من الزعانف والأحشاء. نظرًا لرائحة اليود الخاصة ، فإن عصير الليمون لا غنى عنه ببساطة في تحضير هذا الشخص ذو العيون الكبيرة في البحار. سمك المفلطح الكامل مغطى بمزيج من عصير الليمون وزيت السمسم والنبيذ وصلصة الصويا. أولاً ، في هذا الخليط ، تحتاج إلى إذابة ملعقة من السكر ووضع الزنجبيل المفروم. يجب أن يبقى السمك في هذا التتبيلة لمدة ساعة.

صوصمثالي لتحضير السمك المفلطح للقلي على نار مكشوفة. إذا فشل الطقس ، فإننا نستخدم الغاز أو شواية كهربائية. بالمناسبة ، ستطهى الأسماك على الشواية لحوالي 10-12 دقيقة ، لكن صينية الشواء ستستغرق 3-4 دقائق فقط.

سمك مفلطح مشوي بصلصة البرتقال

هل تريدين طهي شيء لذيذ وغير عادي؟ هل يوجد زوجان من جثث سمك السلمون متوسط الحجم في الثلاجة؟ هل صينية الشواء على قائمة المساعدين في المطبخ؟ ثم النجوم أنفسهم يرافقون السمك المفلطح المشوي بصلصة البرتقال.

قائمة المكونات المطلوبة

مطلوب:

• سمكة ؛
• اثنين من البرتقال ؛
• عصير ليمون
• ملح البحر ؛
• زوج من أغصان إكليل الجبل
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 25 جرام سكر حبيبات
• برتقال ذهبي (إن وجد) - 55 غرام

ميزات الطبخ

يجب أن تتخلص الأسماك المجمدة من الثلج بشكل طبيعي ، لذا انقلها من الفريزر إلى الثلاجة. أثناء خروج الثلج ، يمكنك قضاء هذا الوقت في تحضير الصلصة. يُسكب عصير ليمونة في قدر صغير ، ويُقطّع الكمكوات إلى شرائح صغيرة. سخني الفاكهة قليلاً وأضيفي السكر. لنغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقلل الصلصة بمقدار النصف. بمجرد أن تلاحظ أن الصلصة بدأت تتكاثف ، أضف أغصان إكليل الجبل. نزيل الصحون من النار. دع الصلصة تبرد بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة.

نغسل السمك المذاب ،أحشاء ، تخلص من الزعانف والرأس والخياشيم. يتم إزالة الجلد فقط من الأسماك الكبيرة. إذا تم قطع السمك المفلطح بشكل صحيح ، فلن تكون هناك رائحة كريهة للبحر أو اليود. إذا بدا أنه موجود ، رش الذبيحة بعصير الليمون. افركي زيت الزيتون والملح والفلفل المطحون على السمك. ضع السمك في المقلاة. هذه الوصفة المفلطحة المشوية سريعة للغاية. يكفي قلي السمك لمدة 4 دقائق على كل جانب. بعد الطهي ينصح بإزالة الجلد والعظام وصب الصلصة فوق السمك وتقديمها مع الأعشاب الطازجة.

سمك مفلطح بالطماطم و زيت السمسم

خذ:

• 720 جرام سمك ؛
• ثلاث طماطم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• بضع ملاعق كبيرة من بذور السمسم ؛
• شبت الخضر ؛
• بقدونس ؛
• فلفل مطحون
• ملعقة من زيت السمسم.

كيف يتم تحضير السمك

تتطلب جميع وصفات الشواء نقع السمك مسبقًا. بعد غسل السمك المفلطح وتنظيف الأحشاء وتحريره من الزعانف والرأس ، يُفرك بمزيج من الملح وعصير الليمون والفلفل. يتم تحضير ماء مالح من زيت السمسم وصلصة الصويا وعصير الليمون. يتم وضع سمك المفلطح فيه لمدة 35 دقيقة. ينقع السمك في الثلاجة

بعد الوقت المحدد ، يُرفع السمك المفلطح من التتبيلة ويُشوى لمدة 3 دقائق على كل جانب. إذا تم طهي السمك في مقلاة شواء ، يزداد الوقت إلى 10 دقائق. يتم تقديم السمك المفلطح مع الكثير من الأعشاب الطازجة ودوائر نظيفةطماطم. ضع فوق السمك بذور السمسم وزيت السمسم.