بسيط ولذيذ: سمك السلمون المرقط المشوي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ماذا تطبخ على الشواية؟ حسنًا ، الشواء بالطبع. هناك أكثر من ما يكفي من الكلاسيكيات من هذا النوع والوصفات والتجربة ، مرة أخرى لذيذة ومعروفة للجميع. واحد ناقص - شاحب. في كل مرة في الطبيعة ، نضطر إلى تناول نفس الشيء ، حتى لو تم تقديمه مع أنواع مختلفة من الصلصات وأنواع النبيذ المختلفة. الخلاصة اللحوم. دعنا نترك التقاليد وشأنها ، لن نغير أي شيء من حيث المبدأ ، سنستبدل اللحوم بالسمك فقط. قد يدعي سمك السلمون المشوي لقب طبق الذواقة. يمكنك في كثير من الأحيان مقابلة هذا "الضيف" في قائمة المطعم.

قبل أن نلفت انتباهك إلى الوصفة الأكثر كلاسيكية ، أود تحديد دقة مثل أنواع التراوت ، وكذلك كيفية اختلافها. لا يوجد سوى أربعة منهم: نيفا ، السويدية والصغيرة ذات اللون الوردي والأحمر واللحوم اللذيذة ، واللحوم العادية بيضاء. يعتبر سمك السلمون المرقط أقل طعمًا من الأنواع الثلاثة السابقة ، ولكنه بالتأكيد ممتاز مقارنة بأنواع الأسماك الأخرى.

اعتمادًا على الصنف ، سيتعين عليك اختيار صر ستقلي عليه. من حيث المبدأ ، يمكن تقطيع جميع هذه الخيارات الأربعة وطهيهاشرائح اللحم المرقط المقسمة على رف سلكي ، ولكن نظرًا لأن لحم هذه السمكة طرية جدًا ، فهناك خطر تكسير القطع أثناء التقليب. للقيام بذلك ، يوصي الخبراء بشراء أجهزة خاصة تفتح مثل الكتاب ، وتثبت القطع بين الجانبين.

لذا ، نقدم سمك السلمون المرقط (الشائع) على الشواية ، وصفة كلاسيكية. قبل أربعين دقيقة من الطهي (ساعة واحدة كحد أقصى) ، يجب رش الجثث المنزوعة الأحشاء بعصير الليمون والملح ورشها بالفلفل الأسود المطحون الطازج ودهنها بالزبدة. يجب معالجة الجثث من الخارج والداخل. من الضروري القلي على نار عالية لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، مع التقليب بشكل منهجي. تقدم مع البطاطس المسلوقة مع رش الأعشاب المقطعة والنبيذ الأبيض.

سمك السلمون المرقط النهري على شواية بورق القصدير أسهل في التحضير. سوف تحتاج إلى دهن كل ذبيحة ، كما في الوصفة السابقة ، بالملح والفلفل والزبدة ، توضع على ورقة من ورق القصدير وتغليفها. من المهم عدم تمزيق الرقاقة أثناء التحضير والقلي اللاحق. بالمناسبة ، في هذه الوصفة من المناسب استخدام أغصان الزعتر أو البقدونس ، والتي يتم لفها حول السمكة قبل لفها. في ورق القصدير ، يُقلى التراوت المشوي بالطريقة نفسها كما في الوصفة السابقة ، لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.

شرائح اللحم المقطعة من الأسماك الكبيرة ليست أكثر صعوبة في الطهي من الذبيحة الصغيرة. يمكن اعتبار الفارق البسيط الوحيد ، أنه من الأفضل تشحيمه بالزيت النباتي وليس الزبدة ، وتقليبها بحذر شديد. المنزل نفسهالدقة في الطبخ هي الوقت. اللحم المفرط سيصبح جافًا وعديم الطعم. لكن المحصلة النهائية هي أنه من المستحيل تقديم توصيات دقيقة ، لأن كل شيء يعتمد على حجم القطع. عند القلي ، احترس من تغيير لون اللحم. حيث أشرق ، يكون جاهزًا. من الأفضل إخراج السمكة مسبقًا وتركها واقفة لفترة من الوقت حتى تصل إلى حالة الاستعداد بسبب الحرارة الداخلية بدلاً من إفسادها تمامًا. لا تنس أن تقطر شرائح الليمون الطازج قبل التقديم. استمتع.