تشيز كيك: مكونات ووصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكات الجبن تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. يتم تقديمها مع المربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف والعسل والعديد من الصلصات اللذيذة الأخرى. أما بالنسبة لمكونات كعكة الجبن ، فهي أبسط مكوناتها ، ويمكن العثور عليها في كل منزل. إذا كنت بحاجة إلى تحضير شيء ما للشاي بسرعة ، فلا يوجد شيء أفضل وأكثر جاذبية من هذا الخيار. كيف لطهي الجبن من الجبن؟ سيتم تقديم وصفات بسيطة في هذه المقالة. من بينها يمكنك اختيار أكثر جاذبية. نوصيك بتجربة كل شيء لتنويع قائمتك.

افعل ذلك بنفسك جبن قريش لـ syrniki

يمكن للجميع أن يحدث أن اللبن في الثلاجة قد تحول إلى حامض. ليس من الضروري سكبه ، لأنه يمكنك طهي شيء للشاي منه. خيار واحد هو تشيز كيك. أسهل طريقة لصنع الجبن من اللبن الرائب هي وضعه في قدر بطيء.

ستحتاج أولاً إلى تصريف الحليب من العبوة (الصناديق ، العلب) إلىالقدر ، دع الكريم يقف ، أخرجه. صب الباقي في طباخ بطيء ، قم بتشغيل وضع "العصيدة" أو "قائمة الأطفال". عندما يحين وقت الطهي ، سيكون من الضروري تصريف مصل اللبن من خلال الشاش ، وعصر الخثارة ووضعها في نفس الشاش تحت الضغط لمدة 5-6 ساعات.

يمكنك الاستغناء عن طباخ متعدد الطهي عن طريق طهي الجبن في قدر على موقد الغاز. سيكون جاهزًا عندما ينفصل مصل اللبن عن باقي الكتلة ، وتصبح حبات الجبن القريش ملحوظة. سيكون من الضروري أيضًا تجفيفه من خلال الشاش ووضعه تحت الضغط.

مطاطا syrniki

هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق للحلوى. هذه الوصفة هي الأبسط والأكثر إبداعًا. لن تحتوي مكونات كعك الجبن على الصودا أو مسحوق الخبز ، مما يجعل هذه الفطائر رقيقًا. أولئك الذين يحبون فطائر الجبن المرنة والكثيفة مع حبيبات الجبن القريش ملحوظة بوضوح سيحبون الوصفة.

من المنتجات التي ستحتاجها:

• 0 ، 25 جرام جبن قريش.
• بيضة واحدة.
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق (كمية العجين والقليل للبقسماط).
• 50 جرام سكر.
• رشة ملح
• زيت عباد الشمس

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كيس فانيلين إلى المكونات.

طبخ سيرنيكي مرن

العجين سهل التحضير. من الضروري خلط جميع مكونات كعك الجبن (باستثناء الدقيق) حتى يظل الجبن القريش من الحبوب. سوف تحصل على كتلة مائية لزجة

يجب غربلة دقيق كعك الجبن ، حتى لا يشكل كتلًا في العجين. يضاف الدقيق مع التحريك. عندما تحصل على العجين ، وهو ليس كذلكستلتصق بيديك ، توقف عن إضافة الدقيق

من العجين تحتاج إلى تشكيل عدة كرات. يجب أن يحصلوا على 5-6 قطع. قم بتجريف الكرات في الدقيق واضغط لأسفل لعمل الفطائر.

يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى كعك الجبن على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أولاً ، انشر الفطائر على منشفة ورقية (يتم امتصاص الزيت الزائد فيها) ، ثم انقلها إلى طبق.

syrniki "الجدة"

قبل الطهي ، يفكر الكثير من الناس في عدد بيض syrniki الذي يجب وضعه في العجين. إنها مسألة ذوق. كلما زاد عدد البيض ، أصبحت كعكات الجبن أكثر ليونة ، وإذا كان هناك عدد أقل منها ، فإن الفطائر الرائبة تصبح أكثر مرونة وحبيبية. النظر في الخيار مع ثلاث بيضات.

ستحتاج إلى المنتجات التالية لعمل كعكات الجبن:

• 200 جرام من الجبن.
• 3 بيض الدجاج.
• 3-5 ملاعق كبيرة ملاعق طحين.
• 50 جرام سكر
• قليل من الصودا والملح لكل منهما.
• زيت عباد الشمس

استخدام الفانيلين أم لا هو مسألة تفضيلات الذوق.

طبخ syrniki "الجدة"

عملية الطهي هي نفسها كما هو موضح أعلاه. مرة أخرى ، هذه وصفة بسيطة. كيف تصنع فطائر الجبن القريش باستخدام المكونات المذكورة؟

1. هرس الجبن بالشوكة ، تقطيع الحبوب ، إضافة البيض والسكر والملح والصودا مع التحريك.
2. نخل الدقيق من خلال غربال ، صب ملعقة في كتلة خثارة البيض. قلبي حتى تصبح العجينة جاهزةتشكيل الكرات
3. قسّم العجينة الكاملة إلى عدة أجزاء متساوية ، ولف كل منها على شكل كرة ، ثم دحرجها في الدقيق واضغط قليلاً لعمل كعك ممتلئ الجسم.
4. تقلى كعكات الجبن بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى تنضج ، مكشوفة.

تشيز كيك بالزبيب

لن يحب الأطفال هذا الطبق فقط. تبدو كعكات الجبن جميلة ، ومزيج من الجبن والزبيب مذاق مثالي. يمكنك تقديم الطبق مع الشاي بالحليب المكثف ، لكن صلصة الكريمة الحامضة هي الأنسب. سنصف أيضًا تحضيره.

يعتمد مقدار الجبن المطلوب لـ syrniki على عدد الحصص. تمت الإشارة إلى مكونات 5-6 فطائر خثارة أعلاه ، في هذه الوصفة سنأخذ ضعف عدد المنتجات لإطعام جميع أفراد الأسرة بالكامل! مطلوب:

• 400 جرام من الجبن
• بيضتان.
• 50 جرام كل من الدقيق و السكر
• رشة ملح
• نصف كوب زبيب ويفضل ان يكون ابيض
• طحين للبقسماط.
• زيت عباد الشمس للمقلاة

لصلصة القشدة الحامضة:

• 400 جرام من القشدة الحامضة
• 40 جرام سكر
• 30 جرام زبدة
• يمكنك أخذ بعض بذور الخشخاش.

طبخ كعك الجبن بالزبيب

نقدم وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب سكب الزبيب بالماء الدافئ ، وتركه لبضع ساعات حتى ينتفخ. ثم اشطفيه جيداً وضعيه على منشفة للتخلص من السوائل الزائدة.
2. امزج البيض مع الجبن القريش والسكر والملح. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.أضف الزبيب. تخلط جيدا مرة أخرى.
3. رش الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. يعجن العجين. قسّمها إلى 10-12 أجزاء
4. تتحول إلى كرات ، وتغمس في الدقيق ، وتشكل في شكل كعكات.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة ، خففي الحرارة ، اقلي كعك الجبن حتى استحى جميل.
6. انشر كعكات الجبن الجاهزة أولاً على منشفة ورقية ، ثم على طبق.

طبخ صلصة الكريمة الحامضة:

1. يجب إذابة الزبدة في حمام مائي. بعد ذلك ، امزجه مع القشدة الحامضة والسكر.
2. في وعاء من المينا ، اجلب الكتلة حتى الغليان ، اتركها تبرد. يجب أن تصنع صلصة سميكة.
3. إذا كنت ترغب في إضافة الخشخاش ، فسيلزم نقعه مسبقًا في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. صفي الماء من خلال غربال ، اخلطي بذور الخشخاش مع الصلصة.

تشيز كيك "للأطفال" في الشوكولاتة

هل تريدين إرضاء طفلك بكعكات الجبن محلية الصنع اللذيذة والجميلة؟ ثم لاحظ هذه الوصفة. جهز الأسياخ إذا لم يكن لديك ملقط مطبخ.

العناصر التالية ستكون مطلوبة:

• 250 جرام من الجبن.
• بيضة واحدة.
• خمس ملاعق طحين.
• 40 جرام سكر
• بعض الملح
• كيس فانيلين.
• بيكنج بودر للعجين أو قليل من الصودا.
• زيت المقلاة.
• على قطعة من الشوكولاتة البيضاء والحليب.
• رشات ملونة للخبز

لا يستطيع أي طفل مقاومة هذا العلاج!

كيف تطبخsyrniki "للأطفال"

التحضير بسيط كما في الوصفات السابقة. الديكور هو الشيء الرئيسي هنا!

يجب فرك الجبن جيدًا ، وتقطيع جميع الحبوب. من الأسهل القيام بذلك مع السكر ، فقط بعد ذلك أضف البيض والملح والبيكنج باودر. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة مع تحريك الكتلة. اعجن عجينة خفيفة ، قسّمها إلى عدة كرات ، ولف كل منها في الدقيق واقلي على الجانبين بزيت دوار الشمس.

ضع syrniki على منشفة ورقية ، ثم في طبقة واحدة على طبق ، اتركها تبرد تمامًا.

تزيين كعكات الجبن:

1. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي في أوعية مختلفة بالمينا.
2. أمسكي كعكة الجبن بالملقط أو ضعيها على سيخ. ضعي حافة واحدة من كعكة الجبن لمدة ثانية في الشوكولاتة البيضاء ، والأخرى في شوكولاتة الحليب ، ورشيها بالزخرفة.
3. امسك كعكة الجبن حتى تتصلب الشوكولاتة.

حتى أكثر الأطفال حساسية لن يرفضوا مثل هذه الأطعمة الشهية

مفاجأة كعكة الجبن

إذا كنت لا ترغب في طهي كعكات الجبن البسيطة ، فيمكنك أن تحلم قليلاً بتحضير هذا الطبق اللذيذ بالحشو. نحن نقدم النظر في الخيارات.

المكونات ستحتاج ما يلي:

• 600 جرام من الجبن.
• 3 بيض.
• 60 جرام سكر
• رشة ملح
• 50 جرام دقيق
• زيت عباد الشمس للقلي

ما حشو لجعل؟ سيكون الأمر أكثر إثارة للاهتمام إذا توصلت إلى حشوات مختلفة. لذلك لن يعرف أحد مذاق كعكة الجبن. في هذاوهناك مفاجأة. يمكنك تناول الفراولة والزبيب والتوت وشرائح الشوكولاتة والحليب المكثف المسلوق وقطع الفاكهة (التفاح والكمثرى واليوسفي والموز). كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات ذوقك!

طبخ كعك الجبن المحشي

اهرسي البيض مع السكر ، ثم أضيفي الملح والجبن القريش ، والتي يمكن سحقها أو تركها محببة. نسكب الدقيق المنخل ونعجن العجين جيد التهوية.

قسّمي العجينة إلى قطع ، لا تدحني الدقيق بعد. اصنع كعكة من كل قطعة عجين ناتجة. ضعي حفنة من توت العليق في المنتصف ، وأغلقي الحواف ، ولفي كرة ، ولفيها بالدقيق ، وشكلي كعكة. ضعي الفراولة في التشيز كيك الثاني ، وقطعة الشوكولاتة في الثالثة ، وملعقة من الحليب المكثف في الرابعة ، وهكذا حتى تنضج العجينة.

تشيز كيك مقلي بدون غطاء في مقلاة عميقة أو في مقلاة ، ضعيها على منشفة ، ثم على طبق.

من الأعلى ، يمكن أيضًا تزيين كعكات الجبن ، على سبيل المثال ، بالكراميل. لهذا تحتاج:

1. في وعاء من المينا ، ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، وملعقة من الماء ، وقطرة 9٪ من الخل (يمكنك الاستغناء عنها ، لكن الكراميل سيكون أكثر شفافية مع الخل).
2. على نار خفيفة ، قم بإذابة السكر. الخفق باستمرار ، اجعله لونًا ذهبيًا.
3. علق الكراميل بالشوكة ، اسحبه من الوعاء ، ستحصل على خيوط "زجاجية" ، تحتاج إلى تزيين كل كعكة الجبن بها.

الكراميل لن يكون قاسياً على سيرنيكي ، كما في المصاصات ، لأن خيوطه رفيعة جداً. سوف يطحنون بشكل لذيذ.

وصفة سيرنيكي لمرضى السكر

يؤثر مرض السكري في أغلب الأحيان على كبار السن ، وكذلك أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. بدون اتباع نظام غذائي ، لن يكون من الممكن السيطرة على المرض. في النظام الغذائي لمرضى السكري ، يجب ألا يكون هناك أطعمة تؤثر على زيادة السكر في الدم. تحتاج أيضًا إلى مراقبة محتوى السعرات الحرارية في الطعام.

النظام الغذائي يصبح رفيق الحياة الدائم لمرضى السكر. الأشخاص المصابون بهذا المرض يرفضون الأطعمة والأطعمة المفضلة لديهم من أجل الحفاظ على الصحة وتجنب الانتكاسات. لكن هذا لا يعني أن طعام هؤلاء الناس رتيب ولا طعم له. هناك العديد من الأطباق الشهية جدا والمرضية وجميلة المنظر مثل سيرنيكي

ستكون مكونات منتجات الخثارة مختلفة نوعًا ما عن تلك الموصوفة في الوصفات الكلاسيكية ، وستكون طريقة الطهي مختلفة. لا يستعمل مرضى السكر في الزيوت النباتية وكل شيء مقلي. لذلك نخبز التشيز كيك في الفرن

للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:

• 200 جرام من الجبن الخالي من الدسم.
• بيضة واحدة.
• قطرة عسل طبيعي بدلا من السكر
• لا ينبغي استخدام دقيق القمح لمرض السكري ، لذلك يجب استبداله بدقيق الشوفان أو الحنطة السوداء أو دقيق الذرة.
• رشة ملح

من هذه الكمية الصغيرة من المكونات سنصنع سيرنيكي رائع!

طبخ

إذا أصبح العسل سميكًا ، فيجب صهره في حمام مائي. لا تأخذ أكثر من ملعقة صغيرة من هذا المنتج. هذا يكفي لإضافة نكهة إلى كعكة الجبن.

مزيج الجبن مع البيض وملح ، يضاف العسل. ثم قرر بنفسك ما يجب أن تضعه في العجين بدلاً من دقيق القمح - دقيق الشوفان أو النخالة أو الذرة أو دقيق الحنطة السوداء. يجب أن تكون كمية أي من هذه المنتجات بحيث يمكن دحرجة العجين إلى كرات.

سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة ، ضعي ورق الخبز على صينية الخبز. يمكن لف كعكات الجبن في النخالة أو دقيق الشوفان. سيصبح جميل جدا ولذيذ!

ما هي مدة خبز التشيز كيك في الفرن؟ ذلك يعتمد على حجمها. يتم طهي الصغار لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا ، والأفران الكبيرة - حوالي 35-40 دقيقة. تحتاج إلى التنقل بقشرة رودي.

قدمي هذه الجبن مع هريس الفاكهة ، لكن بدون سكر.