طماطم مع جزر: أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إنه فصل الخريف بالفعل خارج النافذة ، مما يعني أنه يتم حصاد المحصول بالكامل تقريبًا وتقوم ربات البيوت المجتهدين بمجموعة متنوعة من الاستعدادات لفصل الشتاء بقوة وكفاءة. توافق على أنك تريد الاستمتاع بشيء لذيذ بشكل خاص في أيام الشتاء الباردة والمساء. الطماطم المملحة هي الأنسب للبطاطس المفضلة لديك. هناك العديد من الوصفات لتعليب الطماطم. ولعل أبسط هذه الوصفات هي وصفة لتحضير تسمى "طماطم بقمم جزر".

طماطم "لذيذة" للشتاء

لتحضير برطمان سعة 3 لتر حسب هذه الوصفة ستحتاج:

• طماطم صلبة متوسطة الحجم.
• حفنة كبيرة من قمم الجزرة
• لتر ونصف من الماء
• عشر ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة 70٪ خل.

طماطم بقمم جزر لفصل الشتاء: طريقة الطهي

1. تحتاج أولاً إلى تحضير البرطمان: اشطفه وعقمه. اغلي الغطاء في الماء.
2. اشطف قمم الجزر الطازجة جيدًا تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف.
3. في الجزء السفلي من الجرة ، ضع قمم الأوراق. قم بتعبئة الطماطم برفق فوق الخضر.
4. بعد وضع الطماطم بشكل مريح في البرطمان يجب البدء في تحضير ماء مالح
5. لكن أولاً ، لكي تحافظ كل طماطم على لونها اللامع ومرونتها ، من الضروري معالجتها بالحرارة. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وصب الماء المغلي في وعاء. ثم استنزف على الفور مرة أخرى في القدر.
6. الآن التتبيلة نفسها: أضف الملح والسكر إلى الماء الذي يصرف من الجرة. يُغلى المزيج ، ويُترك التتبيلة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف إليه الخل. ماء مالح جاهز. يبقى أن نسكب الطماطم.
7. شد الحاوية بأغطية معقمة. بعد الانتهاء من اللف ، لا تنس قلب البرطمان رأسًا على عقب

طماطم لذيذة مع قمم الجزر جاهزة. يبقى فقط انتظار اللحظة المناسبة والاستمتاع بالمعلبات اللذيذة محلية الصنع.

طماطم بقمم جزر: الوصفة الثانية

من المستحيل الحفاظ على الطماطم طازجة حتى الشتاء. لكن التقلبات تأتي لمساعدة المضيفات. كثيرون ، دون تردد ، يتخلصون من قمم الجزرة. لكن عبثا. بعد كل شيء ، يمكنك طهي الطماطم المعلبة اللذيذة معها ، والتي ستكون مفيدة جدًا للبطاطس المقلية في الشتاء.

مكونات لوعاء سعة ثلاثة لترات:

• طماطم متوسطة الحجم.
• ورق الغار - قطعتان.
• ثوم - 2-4 فصوص (أكثر إذا كنت تريدها أكثر توابلًا).
• الفلفل - 4-7 بازلاء.
• مظلات شبت - قطعتان.
• قمم الجزر - ثلاثة فروع لكل جرة.
• خل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• ماء - 1 لتر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من أوراق الكرز والكشمش والفلفل.

عملية الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى تحضير وعاء زجاجي. شطف وتعقيم. عقم الأغطية بشكل منفصل عن البرطمانات بإبقائها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
2. كل الخضروات التي تدخل في التخليل (الشبت ، قمم الجزر ، أوراق الكرز والكشمش) ، تغسل ، تقشر فصوص الثوم.
3. ضع رؤوس الجزر في قاع البرطمان ، وبذلك جهز وسادة طرية للطماطم. يُغطى بحبوب الفلفل والثوم ومظلات الشبت وورق الغار. ضع الطماطم بشكل غير محكم مقابل بعضها البعض حتى لا تنفجر.
4. عندما توضع جميع المكونات في وعاء ، ابدأ في تحضير المحلول الملحي.
5. خذ قدرًا بالحجم المناسب ، واسكب الكمية المطلوبة من الماء واتركها حتى الغليان. أضف السكر والملح إلى الماء. بمجرد أن يغلي المحلول الملحي ، املأه بالطماطم في البرطمانات حتى الأعلى ، اتركه لمدة 15 دقيقة.
6. صب المحلول الملحي مرة أخرى في الوعاء واتركه ليغلي مرة أخرى. في هذه الأثناء ، صب الخل في إناء من الطماطم.
7. حالما يغلي المحلول الملحي للمرة الثانية ، اسكبه فوق الطماطم مرة أخرى.
8. يبقى فقط شد الجفن - والطماطم مع جزرة جاهزة.

بمجرد أن تبرد الجرار ، يمكن وضعها في مكان بارد للتخزين. وفي الشتاء ، عندما تجتمع العائلة بأكملها ، يمكنك الاستمتاع بطعم الطماطم والبطاطس الرائع بكل سرور. شهية طيبة!