طماطم صفراء لفصل الشتاء: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطماطم البرتقالية أو الصفراء هي صنف خاص يحتوي على لحم حلو مع حموضة خفيفة. هذه الخصائص المميزة هي التي يمكن ملاحظتها بشكل خاص في الحفظ. الطماطم الصفراء ، المغزولة لفصل الشتاء ، لذيذة بشكل لا يصدق. ويرتبط مظهرهم المشمس والمبهج بأيام الصيف المشرقة ، فيبدو أنهم يحملون شحنة إيجابية ودفء.

وكيف نحافظ على الطماطم الصفراء لفصل الشتاء؟ ستساعدك الوصفات بالصور على التعامل مع هذه المهمة بسرعة وسهولة.

طماطم معطرة

للحفظ ، من المهم اختيار طماطم صفراء صغيرة وثابتة. الاستعدادات لفصل الشتاء لن تتسامح مع الثمار الناضجة مع الخدوش والعيوب.

مكونات لوعاء سعة ثلاثة لترات:

• طماطم صفراء متوسطة - حوالي 25 قطعة.
• خضار بقدونس - 5-6 أغصان.
• البهارات - 10-12 بازلاء.
• أوراق الغار - 10 قطع.
• مظلات شبت - 2-3القطع.
• عدد قليل من أوراق الكشمش و الفجل

للتتبيلة ، خذ المكونات التالية:

• ماء
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.
• طاولة 9٪ خل - 3 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ الطماطم الصفراء لفصل الشتاء؟

1. يجب فرز الطماطم وغسلها بعناية. اشطف وجفف كل الخضر.
2. عقم البرطمان بملئه بالماء المغلي لمدة دقيقتين. يمكنك أيضًا استخدام حمام مائي أو ميكروويف لهذا الغرض.
3. في البرطمان المحضر ، ضعي الفلفل وأوراق الغار وأغصان البقدونس والفجل وأوراق الكشمش وأيضًا مظلات الشبت.
4. ضعي الطماطم المجففة النظيفة في مرطبان ، لكن ضعيها بحذر شديد حتى لا تسحق الثمار ، وإلا فإنها ستنفجر. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون البرطمان ممتلئًا ولكن لا يفيض.
5. صب الماء المغلي في إناء من الطماطم واتركه لينقع لمدة 10 دقائق.
6. بعد انقضاء الوقت ، صفي السائل مرة أخرى في المقلاة ، أضيفي مكونات التتبيلة ، باستثناء الخل ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اغليها مع التحريك ، حتى يذوب السكر والملح تمامًا. بعد ذلك فقط يمكن سكب الخل في ماء مالح.
7. صب ماء مالح مغلي في جرة ، ثم قم بلف الغطاء على الفور ، ثم اقلبه وقم بتغطيته ببطانية دافئة حتى يبرد تمامًا.
8. يجب تخزينها في مكان بارد ، بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس ، الطماطم الصفراء الجاهزة. تتم الاستعدادات لفصل الشتاء من قبل العديد من ربات البيوت. هذه الوصفة ستساعد في تنويع المعتاديدور.

شرائح الطماطم الصفراء

لتحضير الطماطم الصفراء لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج أيضًا إلى فواكه متوسطة الحجم يمكن تقطيعها إلى شرائح.

المكونات لكل جرة 3 لتر:

• طماطم صفراء - حوالي 30 قطعة.
• سكر - نصف كوب
• الجيلاتين الفوري - 8 ملاعق كبيرة
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة
• أوراق الغار ، الفلفل - حسب الرغبة.
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم - 3 فصوص.
• ماء
• 9٪ خل - 120 مل.

طماطم صفراء لفصل الشتاء: طريقة الطبخ

1. اشطف وجفف الطماطم
2. تحضير الجرة والغطاء للحفظ. لا ينبغي إهمال هذه النقطة ، لأن مذاق قطعة العمل وسلوكها الإضافي يعتمدان على نظافة الأطباق.
3. في قاع جرة نظيفة وجافة ، ضعي فصوص الثوم مقطعة إلى نصفين ، أضيفي الفلفل والكزبرة.
4. قطع الطماطم الصفراء إلى قطعتين أو ثلاث قطع بسكين حاد حتى لا تسحق الفاكهة. ضع الشرائح في البرطمان مع جعل الجانب المحدب لأعلى
5. نقع الجيلاتين في كوب من الماء الدافئ المغلي.
6. يُغلى الماء مع السكر والملح ، اترك المحلول الملحي يبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم أضف الجيلاتين المتورم والخل إلى التتبيلة. امزج كل شيء جيدًا ، من الضروري أن تذوب جميع المكونات في الماء تمامًا.
7. صب ماء مالح في جرة ، وقم بتغطيتها بغطاء. تعقيم في الماء المغلي أو فرن مسخن لمدة 15 دقيقة.
8. طماطم صفراء مطبوخة لفصل الشتاء ، وصفات بالصور التي تراها الآن ، شد الغطاء ، تبرد ، احفظها في مكان بارد.

هذا كل شيء. الطماطم الصفراء لفصل الشتاء جاهزة في شرائح

كما ترى ، الوصفات بسيطة للغاية ، حتى المضيفة عديمة الخبرة ستكون قادرة على التعامل مع تطور الحفظ. لا تتردد في التجربة عن طريق إضافة شيء خاص بك إلى الوصفة ، على سبيل المثال ، عن طريق صنع طماطم صفراء وحمراء متنوعة. يمكنك أيضًا إضافة منتجات أخرى إلى هذا التطور: الفلفل الحلو والخيار والبصل. كل هذه المكونات تعمل معًا بشكل جميل.

وكم سيكون لطيفًا في أمسيات الشتاء الباردة الحصول على جرة من الطماطم الصفراء المشمسة محلية الصنع وتقديمها لأحبائك وأصدقائك. طبخ بسرور!