باذنجان مع أرز لفصل الشتاء: 3 أفضل وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بلدنا ، اكتسب الحفظ شعبية منذ فترة طويلة بين ربات البيوت. هذا يسمح لك بتنويع النظام الغذائي في الشتاء بالخضروات والتوت والفواكه. ولكن على عكس الوجبات اليومية ، هناك القليل من الحيل في تحضير الحفظ. كل ربة منزل لديها وصفاتها الفريدة والممتعة في حصالةها ، والتي يستخدمونها باستمرار.

واحدة من هؤلاء هي سلطة "باذنجان مع أرز للشتاء". تتنوع وصفات هذا الطبق ولكل منها نكهتها الخاصة. في هذه المقالة ، اخترنا أكثرها إثارة للاهتمام وسهلة التحضير. عالج أسرتك أيضا بتحضير سلطة الباذنجان مع الأرز لفصل الشتاء حسب إحدى الوصفات المقدمة

سلطة الطماطم والباذنجان والأرز

هذه السلطة سهلة التحضير ، اتبع التعليمات التفصيلية وستنجح بالتأكيد.

المكونات:

• باذنجان - 2 كجم
• جزر - 700 جرام
• بصل - 700 جرام.
• طماطم - 1.3 كجم
• زيت نباتي - 2 كوب.
• أرز (مسلوق) 1.5 كوب
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• سكر - 5ملعقة كبيرة

طبخ

1. أولاً ، يجب أن تصنع المكون الرئيسي لهذا الطبق - الباذنجان. اشطف الخضار جيدًا ، واسكبها بالماء المغلي وقشر. بعد ذلك ، نقطع الباذنجان المحضر بالفعل إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 2.5 سم.
2. رش الباذنجان بالملح ، اتركه جانباً لمدة 20 دقيقة. هذه المرة كافية لإخراج كل مرارة الخضار. اشطف الباذنجان الراسخ تحت الماء الجاري البارد.
3. تقلى كل جولة من الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. اشطف ، قشر وقطّع باقي الخضار: الطماطم إلى شرائح صغيرة ، البصل إلى مكعبات صغيرة ، وابشر الجزر.
5. ضعي الجزر والبصل في قدر سميكة الجدران ، صبي نصف الزيت وقلي الخضار حتى تنضج. لن يستغرق هذا أكثر من 10 دقائق.
6. أضف الطماطم والباذنجان والملح والسكر وكذلك الزيت النباتي المتبقي إلى الخضار المحمرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، مع تذكر تقليب الخضار من وقت لآخر.
7. 10 دقائق قبل الطهي ، أضيفي الأرز المسلوق. تحريك.
8. انشر سلطة ساخنة أخرى في برطمانات معقمة معدة مسبقًا ولفها على الفور.
9. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

الباذنجان مع الأرز: وصفة الفلفل الحلو

يضيف الفلفل الحلو في هذه الوصفة نكهة خاصة للسلطة. بعد أن أعددت مثل هذا الحفظ ، فلن تندم على الوقت الذي تقضيه.

المكونات:

• الباذنجان - 1.2 كجم
• طماطم - 600 جرام.
• أرز - 1 كوب.
• فلفل بلغاري - 1 كيلو.
• 9٪ خل - 120 مل.
• جزر - 300 جرام
• بصل - 300 جرام.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 170 مل.

طريقة الطبخ

1. لتحضير هذه السلطة ، قم على الفور بإعداد مرجل أو مقلاة. يمكنك أن تأخذ أي مقلاة أخرى سميكة الجدران.
2. قطع الباذنجان المغسول إلى مكعبات كبيرة ، والفلفل المقشر إلى شرائح ليست سميكة للغاية ، والبصل إلى مربعات صغيرة ، والطماطم إلى مكعبات ، وبشر الجزر على مبشرة متوسطة.
3. اسكب الزيت النباتي في الوعاء المجهز ، واقلي مكعبات الباذنجان حتى يتحول لونها إلى أحمر خدود.
4. نضيف باقي الخضار ونخلط جيدا
5. يُغلى خليط الخضار ويُضاف الأرز المغسول والملح. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. احذر من حرق السلطة
6. بعد الوقت المحدد ، أطفئ النار ، واسكب الخل ، واخلط كل شيء جيدًا. انشر الكتلة الساخنة في وعاء معقم. نشمر الجفن
7. غطِّ البرطمانات بعد قلبها رأسًا على عقب. بمجرد أن يبرد تمامًا ، يُحفظ في مكان بارد.

باذنجان مع أرز و فطر و فلفل محشي

هذه الوصفة أكثر تعقيدًا من الوصفة السابقتين وستستغرق وقتًا أطول لتحضير مثل هذه السلطة. لكن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك

المكونات:

• باذنجان - 1.6 كجم
• فلفل بلغاري - 500 جم أصفر و 1 كجم أحمر
• بصل - 130 جرام
• زيت نباتي - 150 مل.
• طماطم - 1 كجم
• فطر طازج - 200 جرام.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• 9٪ خل - 100 مل.
• بقدونس طازج - 70 جرام
• ثوم - 50 جرام
• أرز - 1 كوب.
• ليمون - 1/3 قطع

تعليمات مفصلة

1. قشر البصل ، مقطّع إلى مربعات صغيرة ، يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع 50 مل من الزيت النباتي.
2. قطع الفطر إلى عدة أجزاء ، ضعي البصل ، واقلي قليلاً ، أضيفي 150 جرامًا من الطماطم المفرومة ، والأرز المغسول جيدًا وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
3. اقطع السيقان من الفلفل الأصفر ، أزل البذور منها ، احرقها بالماء المغلي.
4. نحشو الفلفل المحضر بمزيج من الأرز والخضروات.
5. سخن الفرن على 200 درجة.
6. ضعي الخضار المغسولة والمجففة على صينية الخبز: الطماطم المتبقية والباذنجان والفلفل الأحمر. اخبزيها حتى تصبح طرية وباردة.
7. قشر الخضار المخبوزة من القشر ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. نضعها في مرجل ، نسكب الزيت النباتي ، ونتركها على نار هادئة حتى يخرج العصير من الخضار ، ثم نضيف الخل والملح ، ونمزج ، ونضع الفلفل المحشي ، ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ونطفئ الغاز. الباذنجان مع الأرز ، الوصفة التي ستكون مفيدة لجميع ربات البيوت ، جاهزة.
8. ضع السلطة في مرطبانات نظيفة بحيث تحتوي كل وعاء على فلفل محشي في خضار مطهي
9. ضع منشفة في قاع إناء كبير ، بعنايةرتبي برطمانات السلطة بالغطاء.
10. صب الماء في الوعاء حتى تغلق البرطمانات نصفها. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة وعقمي لمدة 30 دقيقة.
11. قم بإزالة العلب بعناية ولفهم.
12. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك يحفظ في مكان مظلم

طبخ الباذنجان مع الأرز لفصل الشتاء ، وصفات واضحة وبسيطة للغاية ، يمكن لأي ربة منزل ، مبتدئة أو من ذوي الخبرة. الشيء الرئيسي الذي تحصل عليه من خلال قضاء بعض الوقت في الحفظ خلال موسم الخضار هو رائحة ونضارة الصيف في مطبخ دافئ مع عائلتك في أمسيات الشتاء الباردة. استمتع بوجبتك!