أرز مع طماطم: طعم لذيذ لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يصبح وقت الحصاد لفصل الشتاء عطلة حقيقية لكل طباخ. هناك الكثير من الأشياء اللذيذة التي يمكنك طهيها ، والعديد من الوصفات الجديدة لتجربتها! الدافئ بشكل خاص هو التفكير في كيفية ابتهاج الأقارب والأصدقاء في الأشهر الباردة. وكيف سيبدؤون بالسؤال عن أسرار صديقته المضيفة. يجب بالتأكيد إضافة الأرز مع الطماطم إلى القائمة المتصورة: يتم تحضيره بشكل أساسي ، ولا يتطلب التبريد للتخزين. ومن اللذيذ أن تكون الأرفف المخصصة للجرار التي تحتوي على مثل هذه الفراغات فارغة بسرعة لا يمكن تصورها.

أرز بالطماطم: وصفة كلاسيكية

النسبة الموصى بها من المنتجات هي كما يلي: 3.5 كيلوغرام من الطماطم - يكفي كيلوغرام من الفليفلة الحلوة والجزر والبصل وكوب من الأرز. بالطبع ، التركيب مسموح تمامًا بالتكيف وفقًا لذوقك.

من الطماطم المغسولة ، سوف تحتاج إلى قطع الأماكن الخشنة التي تتشكل حول الساق ، وبعد ذلك يمكن أن تكون الثمارمقطعة إلى أرباع (كبيرة بشكل خاص - إلى ثماني شرائح). ثم يتم هرسها باستخدام محضر الطعام أو مفرمة اللحم. يتم تحرير الفلفل المخصص للأرز مع الطماطم من الأقسام والبذور والذيل ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مربعات. يقطع البصل كما في القلي ، ويفرك الجزر بمبشرة خشنة.

في الزيت الساخن (سوف يستغرق أكثر من كوب بقليل) ، توضع جميع القطع وتقلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يتم إدخال الطماطم ، وتغطى الوعاء بغطاء ، ويتم طهي محتوياتها من أجل ثلث ساعة. الخطوة التالية هي سكب الأرز وخلطه (غير مسلوق!). بعد ربع ساعة أخرى من التعرض للنار ، يضاف كوب غير مكتمل من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح ونصف كوب من ستة بالمائة من الخل. عشر دقائق من الطهي - ويمكنك تعبئتها في برطمانات نظيفة وفلين وباردة. تحتاج إلى قلب الحاوية ، ولفها - لا

لذيذ بدون خل

لعشاق المحافظة الأكثر صحة ننصح بغلق الطماطم مع الأرز لفصل الشتاء بطريقة مختلفة. ستكون نسبة المنتجات متماثلة تقريبًا ، لكن الطماطم لا تحتاج إلى إحضارها إلى العصيدة ، فهي مقطعة إلى شرائح كبيرة إلى حد ما. من الأفضل عدم فرك الجزر أيضًا ، ولكن العمل بسكين بالطريقة القديمة. يتكون الفلفل في نصف حلقات أو قش سميك. يُسكب ثلث لتر من الزيت في مقلاة عميقة ، وترسل المنتجات إليه على مراحل: البصل ، والجزر ، والطماطم ، والفلفل ، وأخيراً وليس آخراً الأرز. يجب أن تكون الفترات الفاصلة بين الإشارات المرجعية حوالي عشر دقائق. عندما يكون الأرز جاهزًا تقريبًا ، لكن ليس بعديلين ، يسكب الملح (مائة جرام) والسكر (ضعف ذلك). للحصول على طعم أفضل وحفظ أفضل ، يتم إضافة الفلفل واللافروشكا. يجب أن تكون تعبئة الأرز بالطماطم ساخنة وباردة - تحت الغطاء. يُنصح بالبرودة للتخزين ، لكن ربات البيوت اللواتي جربن الوصفة يؤكدن أن السلطة تقف تمامًا بجوار المربى والكومبوت في المخزن دون القيام بأي محاولات للانفجار.

فارغ أصلي

عادة ما تتضمن وصفات الطماطم مع الأرز لفصل الشتاء وجود الثمار الناضجة في اللف. ولكن ما لا يقل عن اللذيذة مع الخضر. مرة أخرى ، تظل التركيبة سليمة (تتم إزالة الفلفل فقط من القائمة). لكن ترتيب التحضير يتغير. نظرًا لأن الطماطم الخضراء أكثر صلابة بشكل ملحوظ من الطماطم الناضجة ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى المقلاة بالزيت النباتي أولاً. ثم ، عندما تعطي الطماطم عصيرًا ، يُسكب الأرز الخام ، وبعد عشر دقائق فقط - الجزر والبصل المفروم. تحتاج إلى طهي "حتى تنضج" ، لذلك عليك المحاولة ، حتى لا تفوت اللحظة. قبل الإزالة بوقت قصير ، يضاف السكر نصف كوب من الملح الخشن ومملوء ، حتى مع شريحة. ينصح بعض خبراء الطهي بإدخال الخل أيضًا لضمان السلامة. إذا كنت توافق على هذا الرأي ، اسكب السائل حسب الوصفة الأولى.

حيل من طهاة ذوي خبرة

• عند لف الأرز بالطماطم لفصل الشتاء ، انقع الحبوب لمدة ساعة أو ساعتين قبل الطهي. ثم يُطهى بشكل أسرع ، ولا يحتفظ بالصلابة في شكل غير مطبوخ جيدًا. لكن طهي الأرز بشكل منفصل لا يستحق كل هذا العناء: كل هذا العناءيجب أن يذبل في عصير الخضار.
• إذا كنت تقوم بالتعليب بالخل ، فإن صنف التفاح يعمل بشكل أفضل في هذه السلطة. مع الجدول المعتاد ، سيكون الطعم مملًا ، ويبرز النبيذ بشكل حاد على خلفية حنان الخضار.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى السلطة. جرب إصدارات الكوسة والباذنجان وحتى الملفوف - ولن تندم!

تجارب شيقة وشتاء لذيذ