طاجن الباذنجان و الكوسا: أسهل و أسرع الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما لا يكون هناك ما يكفي من الوقت لطهي أطباق معقدة ، ولكنك تريد حقًا تدليل أسرتك بأطعمة لذيذة ومُرضية ، فإن وصفات الطواجن المختلفة ستنقذ. ربما يكون أحد أكثر الأطباق صحية وخفيفة ، ولكن في نفس الوقت معطر بشكل لذيذ مع طعم راقي غير مسبوق يمكن أن يسمى طبق مثل طبق خزفي الباذنجان والكوسا. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، قد تشتمل التركيبة على مكونات إضافية مختلفة: الجبن واللحوم والفطر وأكثر من ذلك بكثير.

اختر الوصفة المفضلة لديك للكوسا والباذنجان: اطبخ باتباع التعليمات التفصيلية أو تكييف الوصفة لتناسب ذوقك وتوافر الطعام في الثلاجة. على أي حال ، سيصبح لذيذًا!

طاجن باذنجان و كوسة باللحم المفروم

المكونات:

• ثلاث باذنجان متوسط الحجم.
• اثنان كوسة.
• 400 جرام مشكله لحم مفروم
• بيضتان.
• ثلاث طماطم.
• رأس بصل
• 150 جرام جبن قاسي
• زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• أخضر.
• توابل حسب الرغبة.

طريقة الطبخ

1. قطع الباذنجان المغسول والمجفف إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ثم ضع الشرائح في وعاء به ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
2. في هذا الوقت ، اعتني باللحم المفروم. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ونقلبه في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً قليلاً. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى بسرعة حتى يتغير اللون ، مع تحريك الكتلة باستمرار بملعقة. نضيف البهارات المفضلة لديك والملح ونقلب ونرفع المقلاة عن النار.
3. انزع الباذنجان من الماء وجففه على منديل. تقلى كل دائرة بعد غمسها في الدقيق في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أعد الباذنجان المقلي إلى مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
4. أضف البيض إلى اللحم المفروم المبرد مع التحريك
5. قشر الكوسا وقطّعها إلى حلقات رفيعة
6. ادهني طبق الخبز بقليل من الزيت ، ضعي نصف الباذنجان المقلي ، ونصف الكوسا فوقه ، ثم نصف اللحم المفروم ، ومرة أخرى الباذنجان ، والكوسا ، واللحم المفروم. ضع فوقها شرائح طماطم رقيقة والكثير من الجبن المبشور.
7. اخبز على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

رش الطبق النهائي بالأعشاب ، وقدميه مع الخبز الطازج.

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق خالٍ من الدهون ، فقم بإزالة اللحم المفروم والبيض من الوصفة. ومثل هذا الطاجن الباذنجان والكوسا سوف يتحول إلى أن يكون لذيذًا بشكل رائع.

طريقة الطهي الثانية (العجاف)

مبدأ الطهي هو نفسه كما في الطبق الأول ، ما عليك سوى إزالة اللحم المفروم والبيض من المكونات وإضافة عصير نصف ليمونة وزوجين من فصوص الثوم:

1. تقلى شرائح رقيقة من الكوسا والباذنجان في الزيت النباتي ، أولًا قم بتدوير جولات صغيرة في الدقيق.
2. بهار الخضار بالثوم المفروم و رشيها بعصير الليمون.
3. طبقات قبل الخبز كالتالي: باذنجان ، جبن مبشور ، كوسة ، جبن ، باذنجان مرة أخرى ، جبن ، كوسة مرة أخرى ، طماطم وملء الكسرولة بباقي الجبن.

طاجن خضار مع صدور الدجاج

يعطي الصدر طبق خضار مثل طاجن الباذنجان والدجاج نكهة ورائحة خاصة.

المكونات:

• باذنجان واحد.
• اثنان من الفليفلة الحلوة.
• كوسة واحدة.
• اثنان بصل.
• طماطم
• صدر دجاج واحد.
• كأس القشدة الحامضة
• بيضة واحدة.
• توابل حسب الرغبة.

تعليمات طبخ مفصلة

1. اغسل وقشر الباذنجان والكوسا.
2. نقطع الأزرق إلى شرائح ، نملح القطع ونتركها جانباً لبعض الوقت.
3. مبشر الكوسا على مبشرة خشنة.
4. نقطع البصل المقشر والفلفل إلى أرباع حلقات ، ونبشر الجزر ، ونقلبهم في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، ويوضع جانبًا على طبق.
5. شطف الثدي ، وإزالة الجلد ، وإزالة العظام ، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. تقلى حتى تنضج ، مع قليل من الملح ، في نفس المقلاة حيث تم تحمير الخضار.
6. قم بإزالة الباذنجان من الماء ، واتركه حتى يجف على منشفة.
7. دهن صينية خبز بالزيت ، ضعي المنتجات بالترتيب التالي: نصف كوسة مبشورة ، 1/2 باذنجان ، نصف خضار سوتيه ، دجاج. كرر كل نفس الطبقات بترتيب عكسي. انشر الطماطم المقطعة في طبقة متساوية في الأعلى ، واسكب كل شيء بالقشدة الحامضة ، بعد مزجها مع البيض.
8. اخبز 50 دقيقة.

يمكن تقديم طاجن الباذنجان والكوسا مع صدور الدجاج مع صلصة الجبن بالثوم. وكذلك البطاطس الجديدة المسلوقة وسلطة من الخضر والخضروات الطازجة.

طاجن كوسا و باذنجان بالجبن

المكونات:

• اثنان كوسة متوسطة.
• باذنجان واحد.
• ثوم صغير
• أربع حبات متوسطة الحجم.
• 150 جرام جبن قاسي
• مايونيز - حسب الرغبة.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

طبخ

1. قطع الطماطم والكوسا والباذنجان إلى دوائر.
2. املأماء أزرق يترك جانباً لمدة 20 دقيقة.
3. قطع الثوم إلى مكعبات صغيرة.
4. دهن القالب بالزيت ، ضعي أولاً نصف حبات الباذنجان المجفف فيه ، ملح ، ثم ثوم ، دهن كل شيء بالمايونيز ، ثم نصف حبة طماطم ، أضيفي الملح والثوم والمايونيز مرة أخرى ، ضعي نصف الكمية كوسة في الطبقة الثالثة ، كرر التلاعب مع التوابل. ضع صفًا آخر من الطبقات بنفس الطريقة.
5. ضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أزل الكسرولة ، انشر الجبن المبشور على سطحها ، أرسلها للطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

وتجدر الإشارة إلى أن طبق خزفي من الكوسة والباذنجان والطماطم مع قشرة الجبن لم يتضح فقط أنه لذيذ بجنون ، ولكن أيضًا صحي جدًا.

شهية طيبة.