لحم البقر الطري في الصلصة الحلوة والحامضة: ميزات الطبخ والوصفات والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أصبح المطبخ الآسيوي الغريب أصل اللحوم في الصلصة الحلوة والحامضة. اليوم ، يتم استخدام وصفات تتكيف مع المكونات المعتادة. المزيج الناجح بين نكهات اللحم البقري والصلصة الحلوة والحامضة يجعل الطبق لذيذًا ويذوب في فمك حرفياً.

وصفة كلاسيكية

6 حصص - هذا هو المقدار المصمم لهذه الوصفة. يستغرق 45 دقيقة لطهي اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة مع الخضار.

المكونات التالية مطلوبة:

• 300 جرام من لحم البقر الطري
• 1 بصلة صغيرة
• 2 الباذنجان ؛
• 2 جزر ،
• 2 فلفل (1 فلفل حلو و 1 فلفل حار) ؛
• 1 طماطم ؛
• معجون طماطم (تكفي 3-4 ملاعق كبيرة) ؛
• خل التفاح (لتجنب إفساد الطبق ، لا تضيف أكثر من ملعقتين كبيرتين) ؛
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما دقيق ونشا البطاطس
• صلصة الصويا (يعتمد على مدى توابل طبقك ، لا حاجة لإضافة أكثر من 70 مل) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ؛
• خضرواتالنفط.

خطوات طبخ اللحم حسب الوصفة الكلاسيكية

وصفة اللحم البقري الحلو والحامض تتضمن خطوات الطبخ التالية:

1. الخطوة الأولى هي تحضير جميع المنتجات الضرورية عن طريق غسل الخضار واللحوم جيدًا تحت الماء الجاري. يجب تقطيع اللحم إلى قطع ممدودة ليست كبيرة جدًا. بفضل هذا التقطيع ، سيصبح الطبق رقيقًا للغاية.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي النشا والدقيق ، ثم اسكبي اللحم البقري مع الخليط المجهز. ثم تحتاج إلى سكب اللحم البقري بصلصة الصويا ، وخلطها جيدًا حتى ترتبط المكونات جيدًا ببعضها البعض. اتركيه لمدة 20 دقيقة لينقع اللحم.
3. يمكن قضاء هذا الوقت في تحضير الخضار. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع الباذنجان إلى مكعبات ، ثم تقلى في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت. قلّب الباذنجان من وقت لآخر حتى لا يحترق.
4. قطع الفلفل. استخدام هذه الخضار ضروري لإعطاء الصلصة نكهة خاصة.
5. تحضير الجزر يعني تقطيعه إلى شرائح
6. يجب تقطيع البصل ناعما. استخدام هذا المكون يجعل اللحم أكثر طراوة ، ويكافئها بطعم غني بشكل لا يصدق.
7. من المهم أن يتم تقطيع الطماطم أكبر من الخضار الأخرى ، لأنه بهذه الطريقة يمكنك التأكد من احتفاظها بمظهرها الأصلي لفترة أطول. قطع الفلفل الحار إلى حلقات نصف رقيقة.
8. إلى الباذنجان الذي اكتسب بالفعل اللون الذهبي المطلوب ، تحتاج إلى إضافة الفلفل والجزر والجزرمحضر البصل والطماطم المفرومة والفلفل الحار. خلال هذا الوقت ، ستطلق الخضار العصير ، وكذلك تحمص قليلاً.
9. الخطوة التالية هي طهي اللحم. للقيام بذلك ، سخني الزيت في مقلاة وضعي اللحم المتبل في صلصة الصويا فيه. تحتاج إلى طهي اللحم البقري جيدًا حتى يكتسب لونًا أحمر جميلًا.
10. امزج اللحم المقلي مع الخضار المطهية واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى. للحصول على نكهة غنية ، قم بتتبيل الطبق بمعجون الطماطم. في الوقت نفسه ، لا يجب إضافة الملح إلى الطبق ، لأن اللحم قد حصل بالفعل على الكمية المناسبة من الملح من صلصة الصويا. غطي المقلاة باللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

الأرز ، السباغيتي أو البطاطا المهروسة رائعة كطبق جانبي.

لحم بقر صيني

هذا اللحم البقري الحار على الطريقة الصينية في الصلصة الحلوة والحامضة هو إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي أو وليمة العيد.

للحصول على 6 حصص ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.4 كيلو لحم بقري ؛
• 2 بصل صغير (أو 1 كبير) ؛
• 70 جرامًا من البرقوق (هذا يجعل حوالي 11-12 قطعة) ؛
• 120 جرامًا من المشمش المجفف ؛
• فلفل حلو متوسط
• 50 جرام زبدة
• 1 كوب من عصير التفاح
• الخضر (البقدونس شائع الاستخدام) ؛
• فلفل أسود (اختر الأرض الطازجة).

خطوات طبخ اللحم البقري الصيني

لسيستغرق تحضير هذا الطبق اللذيذ ساعة ونصف.

1. في البداية ، تحتاج إلى البدء في تحضير الفواكه المجففة عن طريق سكب الماء البارد عليها لمدة ساعة. بعد مرور هذا الوقت ، تحتاج إلى تصريف الماء وتجفيف التوت الذي جمع الماء بالفعل بمنشفة ورقية. ثم قطع المشمش المجفف مع الخوخ إلى قطع صغيرة.



2. اشطف الفلفل جيداً ، قشره من البذور ، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. في هذا الوقت يجب غسل البقدونس جيداً ثم تجفيفه و تقطيعه ناعماً.
3. اشطف لحم البقر جيداً ثم جففه بمنشفة ورقية. بعد هذا التلاعب ، يجب تقطيعه إلى أجزاء مجزأة. لطهي اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة وفقًا لهذه الوصفة ، يجب خفق اللحم قليلاً ، مبشور بالفلفل والملح حسب الرغبة.
4. نضع اللحم والبصل المفروم ناعما في مقلاة ساخنة. عندما يكتسب اللحم قشرة ذهبية ، يجب نقله إلى مقلاة تحميص وإضافة المكونات المحضرة وصب العصير فوقها. ينضج لمدة ساعة تقريبًا ، ويشعل نارًا صغيرة.

لحم مع الأناناس بصلصة حامضة وحلوة معطرة

هذا طبق صيني لذيذ جدا. علاوة على ذلك ، تشتمل قائمة المطاعم الصينية التقليدية دائمًا على لحم البقر والأناناس في الصلصة الحلوة والحامضة. وصفته بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي ربة منزل التعامل معها بسهولة.

لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• 800 جرام لحم بقري ؛
• 0.3 كجمالأناناس المعلب ؛
• معجون طماطم (لا يزيد عن 5 ملاعق كبيرة) ؛
• ملعقة نشا
• 2 ملعقة شاي الخل ؛
• صلصة الصويا
• توابل حسب الرغبة (عادة ما يستخدم الملح والفلفل) ؛
• زيت نباتي

خطوات طبخ اللحم بالأناناس

1. تحضير اللحم هو أهم خطوة ، مما يعني أنه يجب غسله جيدًا وإزالة الفيلم عن سطحه. بعد أن تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، حوالي 2-3 سم لكل قطعة. في وعاء منفصل ، اخلطي اللحم مع الدقيق والنشا وصلصة الصويا. اتركيه لمدة 20 دقيقة لينقع.
2. صفي العصير من جرة الأناناس واشطف قطع الفاكهة قليلاً ، ثم اقليها لمدة 2-3 دقائق.
3. الآن لنبدأ في تحميص اللحم. بمجرد ظهور قشرة لذيذة على اللحم البقري ، أطفئ النار.
4. الخطوة التالية في طهي اللحم البقري الحلو والحامض تتضمن تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خلط السكر ومعجون الطماطم وكمية الخل المشار إليها في المكونات ، ثم صب هذه الكتلة على اللحم وإضافة الأناناس المقلي. بعد إضافة التوابل ، يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

توصية صغيرة لأولئك الذين يحبون الصلصة الحارة: تحتاج إلى إضافة الفلفل الحلو المفروم إليها. من الشائع جدًا في المطاعم الصينية رش اللحم ببذور السمسم ، كما يمكنك استخدام هذه النصيحة البسيطة.

تعليقات

وفقًا للاستعراضات ، يحتوي لحم البقر في الصلصة الحلوة والحامضةطعم فريد. يمكن تناوله كطبق مستقل ، يقدم مع طبق جانبي أو ملفوف بخبز البيتا. تنصح العشيقات باستخدام نصل كتف لحم البقر للطبخ. ثم سيكون الطبق أكثر رقة.