شريحة لحم البقر في طباخ بطيء - ميزات الطبخ والوصفات والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كما تعلم ، فإن قطعة لحم بقر عالية الجودة جيدة المذاق بالفعل. لكن أي شخص يريد تنويع قائمة طعامه اليومية. لهذا السبب نقدم اليوم طهي شريحة لحم بقري لذيذة في طباخ بطيء. حتى المضيفة التي ليس لديها خبرة طهي مناسبة ستكون قادرة على إنشاء تحفة تذوق الطعام فقط. الأمر كله يتعلق بالاختيار الصحيح للحوم والتتبيلة المدروسة.

كيفية اختيار اللحم لشريحة لحم

لا يهم على الإطلاق ما هي وصفات طهي اللحم البقري البطيء التي تختارها. اليوم سوف نقدم العديد منهم. لكن قبل البدء في الطهي ، نوصيك دائمًا باختيار قطعة من اللحم وشرائها بشكل صحيح. حتى الطهاة المتمرسين يقولون إن اختيار شريحة لحم جيدة يعد مهمة صعبة. ولكن هناك بعض القواعد التي أثبتت جدواها والتي لن تخطئ أبدًا في الشراء:

• تأكد من اختيار قطع اللحم حيثما وجدتكمية قليلة من الدهون. لم تتدخل الدهون أبدًا في تناول شريحة لحم. على العكس من ذلك ، فهو يعطي عصارة ونكهة إضافية ويحافظ على شكل قطعة اللحم أثناء الطهي.
• يجب ألا يزيد سمك القطعة عن 2 سم
• اشترِ اللحوم دائمًا من مورد موثوق. لا تنخدع بالحيل التسويقية مثل "طبيعي" و "عضوي 100٪" و "غير معدّل وراثيًا" وما إلى ذلك على الملصق. من الناحية المثالية ، قم بشراء اللحوم من جزار في السوق بدلاً من السوبر ماركت.
• يجب ألا تلتصق شرائح اللحم بأصابعك أو برائحة الأمونيا. هذان هما أول سببين للاعتقاد بأنك اشتريت منتجًا قديمًا.

شريحة لحم البقر في طباخ بطيء: المراجعات والتوصيات

كما تعلم ، فإن استخدام مساعد المطبخ هذا يقلل بشكل كبير من الوقت الذي تقضيه المرأة في المطبخ. في الطباخ البطيء ، يمكن طهي اللحوم بعدة طرق: فقط قليها وطبخها على البخار. دعونا نحلل الطريقة الأكثر شيوعًا - القلي. للطبخ ، يمكنك استخدام قطعة لحم لا يزيد سمكها عن 2.5 سم ، ولزيادة العصير ، توصي المراجعات بتقطيع الألياف. كما ينصح الطهاة بتناول اللحوم بالدهون. كلما زادت الطبقات الدهنية ، كلما كان الطبق ألذ وعصيرًا. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي شرائح اللحم البقري في Redmond و Moulinex و Vitek و Polaris وغيرها من أجهزة الطهي المتعددة.

مكونات الطبق

لا توجد حيل خاصة مطلوبة. للطبخ ، نأخذ أبسط التوابل - الملح والفلفل. يمكنك إضافة توابل أخرى مفضلة ، لكن لا تفرط في ذلك. من المهم ألا تغرق التوابل في طعم ورائحة اللحم نفسه. قائمة المنتجات:

• 190 جرام ستيك ؛
• قليل من الملح ؛
• ثلاث ملاعق ونصف (ملاعق كبيرة) من الزيت النباتي
• فلفل اسود مطحون

كيف تطبخ

رش قطعة من اللحم بالملح على الجانبين. ثم نقوم بالفلفل. تذكر أنه لطهي شرائح اللحم البقري في طباخ بطيء ، سوف تحتاج فقط إلى تناول اللحوم المبردة. النسخة المجمدة لن تعمل. للطبخ ، يمكنك أيضًا استخدام أي توابل لحوم تضعها في أطباق أخرى.

صب كمية زيت عباد الشمس المحددة في الوصفة في وعاء متعدد الطهي. نوزع على طول القاع. اعتمادًا على طراز مساعد المطبخ ، قمنا بتعيين برنامج "القلي" أو "الخبز". في مثل هذه الأوضاع ، يتم تسخين الزيت بسرعة ، ويتم قلي شرائح اللحم جيدًا. افرد قطعة اللحم. أغلق الطباخ متعدد الوظائف بغطاء. لنأخذ خمس دقائق. بعد الوقت المحدد ، اقلب شريحة لحم البقر في قدر بطيء. أغلق الغطاء مرة أخرى وقم بتشغيل العداد. يتم تقديم الطبق ساخنًا مع سلطة الخضار الباردة والكثير من الخضر. يمكنك أيضًا عمل طبق جانبي خضار كامل ، مثل البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.

لحم بقري على البخار

إذا كان خيار طهي شريحة لحم بالزيت لا يناسبك ، إذا كنت تبحث عن وصفة غذائية وصحية ، فنحن نقترح عليك طهي شريحة لحم على البخارطباخ متعددة. يعتقد الكثير من الناس أن الأطعمة المطبوخة بالبخار دائمًا ما يكون طعمها لطيفًا. في الواقع ، إذا اخترت الوصفة الصحيحة ، يمكنك طهي طبق صحي بشكل لا يصدق ، ولكن في نفس الوقت لذيذ ومرضي للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، ستشبع شريحة لحم على البخار الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. قطعة لحم بقري مطبوخة في غلاية مزدوجة وتزن مائة جرام لها قيمة غذائية 200 كيلو كالوري فقط.

بهارات

هذا جزء أساسي من أي وصفة. اللحوم المطبوخة على البخار ليست استثناء. على العكس من ذلك ، تلعب التوابل دورًا كبيرًا في الأطباق المطبوخة على البخار. ما هي أفضل التوابل لطهي شرائح اللحم البقري؟ التركيبة المثالية: الكركم والخردل والفلفل الحلو والكزبرة والكاري.

ماء مالح

لعمل شريحة لحم بقري مطبوخ بالبخار في Polaris multicooker أو أي نوع آخر من العصير والعطر ، تحتاج إلى تحضير التتبيلة الصحيحة. تتراوح مدة بقاء قطعة اللحم في خليط البهارات والتوابل العطرية من واحد إلى أربعة. أمثلة على تتبيلات شرائح اللحم الجيدة:

• عصير ليمون و اية بهارات
• عصير ليمون ، بهارات وملعقة كبيرة من بذور الخردل ؛
• ثلاث ملاعق من صلصة الصويا وعصير الليمون والأعشاب
• عصير ليمون، صلصة الصويا، عشب عطري مجفف، ملعقتان من كونياك.

طبخ

اختر اللحوم. اخترنا ماء مالح. الآن نقوم بتخليص قطعة من الأوردة والأفلام ، ونضربها. نقطع قطعة إلى أجزاء. نتبل لمدة ساعتين. إذا كنت تفضل البهارات العطرية والأعشاب المجففة ،فلا يمكن إضافة الملح إطلاقا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ببساطة ليست ضرورية في طبق غذائي. لكن إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون العطري إلى التتبيلة لن يضر.

املأ وعاء الطهي بأربعة أكواب من الماء الدافئ. نقوم بتثبيت شكل بخار خاص ، حيث نضع شريحة لحم. اعتمادًا على الطراز ، اضبط الوضع "طهي" أو "إطفاء" أو "بخار". أغلق الطباخ متعدد الوظائف بغطاء. طبخ الطبق لمدة 40 دقيقة.

ستيك بالطماطم والجبن

إذا كنت لا ترغب في التفكير في إعداد إضافي لطبق جانبي للحوم ، فقم فقط بإعداد طبق كامل في قدر بطيء بضربة واحدة. للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:

• 6 تقديم قطع من اللحم البقري ؛
• قليل من الملح ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 3 طماطم كبيرة ؛
• 180 جرام جبن ؛
• 400 مل ماء ؛
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• بهارات

انثر اللحم على قطعة صغيرة من ورق القصدير. يرش على الجانبين بالبهارات والملح. ضعي شرائح الطماطم فوق شريحة اللحم. ابشر الجبن الخشن. أضف القشدة الحامضة في الأعلى. لف المغلف بورق احباط. نضعها في وعاء الطهي متعدد الطهي لتبخير الطعام. قم بتثبيت برنامج "Cooking" أو "Steam". نغلق الغطاء. طبخ اللحم لمدة 45 دقيقة.