شريحة لحم شاليابين: تاريخ إنشاء الطبق. وصفات شريحة لحم شاليابين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في قائمة بعض المطاعم الروسية ، يمكنك رؤية طبق مثل شريحة لحم تشاليابين. هل تريد أن تعرف كيف يتم تحضيره؟ يسعدنا مشاركة المعلومات التي لدينا. نتمنى لكم التوفيق في مساعيكم في الطهي!

تاريخ إنشاء الطبق

لذا ، فأنت تريد أن تعامل أسرتك مع طبق مثل شريحة لحم تشاليابين. كيف تطبخه؟ سنتحدث عن هذا بعد قليل. والآن دعنا نتعرف على تاريخ إنشاء طبق اللحم هذا.

تم تنظيم جولة تشاليابين في اليابان من قبل قيادة صحيفة أساهي. في وقت قصير ، قدم الفنان الروسي أكثر من 14 حفلة موسيقية في مدن مختلفة من أرض الشمس المشرقة. خلال الجولة ، واجه فيدور إيفانوفيتش مشاكل في أسنانه. الطعام الصلب والقاسي خلال هذه الفترة كان يمنعه من استخدامه

عند وصوله إلى مطعم Imperial المحلي ، طلب منه طهي طبق لحم لإشباع معدته وحفظ أسنانه. تم إحضار شاليابين شريحة لحم البقر ، والتي فاجأته بسرور. كان اللحم طريًا وطريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. في المستقبل ، أمر فيدور إيفانوفيتش بذلك خلال جميع الجولات. ووافق على ذكر اسمه.

لالطبخ لا يستخدم لحم الخنزير ، ولكن فقط لحوم البقر. يتم تقديم وصفات شريحة لحم شاليابين اليوم في عدة أشكال. يتم استخدام مكونات إضافية: الأرز والخضروات المشوية والصلصات المختلفة. الوصفة الدقيقة للطبق الذي يعشقه فيودور شاليابين العظيم معروفة فقط لطهاة المطعم الإمبراطوري.

شريحة لحم شاليابين: وصفة كلاسيكية

قائمة المنتجات:

• بصل - 3 رؤوس ؛
• بهارات (فلفل ، ملح) ؛
• لحم بقري تندرلوين - 0.4 كجم (2-3 قطع) ؛
• زيت مكرر

طبخ

1. من أين نبدأ؟ خذ 2 بصل. نزيل الجلد عنهم. يجب تقطيع اللب بالسكين



2. قطع من اللحم البقري يتم ضربها بمطرقة خاصة. بمجرد أن يلين أحد الجانبين ، اقلبه إلى الجانب الآخر. غطي كل قطعة بالبصل. نقل إلى طبق. نرسله إلى الثلاجة. هناك يجب نقع اللحم لمدة 1.5 - 2 ساعة
3. قشر البصل المتبقي. طحن اللب في حلقات نصف. نرسلها إلى مقلاة ساخنة. تقلى باستخدام الزيت. نقل إلى طبق. نضعها في الفرن للتدفئة.
4. سخني المقلاة مرة أخرى ، مع صب جزء جديد من الزيت. نقوم بتنظيف اللحم المتبل من البصل. تقلى شرائح اللحم البقري حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (2-3 دقائق على كل جانب). هذا يكمل عملية الطهي. ضعي ستيك شاليابين العصير والرودي على طبق. يمكن استكماله بالبطاطا المقلية الطازجةسلطة أو خضروات مشوية. نوصي أيضًا بتقديم الكريمة أو صلصة الفطر

ستيك شاليابين مع الريزوتو والخضروات

المكونات المطلوبة:

• 0.4 كجم خضروات مجمدة طازجة (جزر ، فاصولياء خضراء ، بازلاء خضراء ، قرنبيط) ؛
• 30 جرام قطعة زبدة
• لمبة واحدة ؛
• لحم بقري تندرلوين يزن 0.5 كجم ؛
• جذور جافة - يكفي 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• 200 غ من مختلف أنواع الفطر المسلوق (شانتيريل ، أبيض ، بوليتوس) ؛
• صلصة الصويا
• عدد قليل من حبوب الفلفل الأبيض ؛
• 100 جرام بروكلي و 80 جرام جزر ؛
• 1.5 لتر (دجاج و ديك رومي) ؛
• أوراق الخس ؛
• 300 جرام أرز بأي شكل ؛
• ريحان - 2-3 أغصان ؛
• 70 مل زيت زيتون.

تعليمات مفصلة

الخطوة رقم 1. ضع لحم البقر المتن على الطاولة. نأخذ سكينًا حادًا في أيدينا. نقطع اللحم إلى شرائح. ملح وفلفل كل واحد

الخطوة رقم 2. ضعي شرائح اللحم في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون. تقلى على كلا الجانبين. يجب أن يكون اللحم البقري بني ذهبي.

الخطوة رقم 3. ضع شرائح اللحم على صينية الخبز. على كل منهم نضع القليل من الزبدة (قطعة). توضع في فرن مسخن لمدة 10 دقائق. درجة الحرارة الموصى بها لتحميص اللحم هي 200 درجة مئوية

الخطوة رقم 4. أرسل المكونات التالية إلى مقلاة ساخنة: جزر مبشور ومكعبات بصل ومسلوق مقطعالفطر. اقليها كلها بالزيت. ثم نقل إلى وعاء.

الخطوة رقم 5. صب الأرز في المقلاة المحررة. أضف بعض المرق. يُطهى الأرز عن طريق التقليب بملعقة. بمجرد أن يتبخر المرق ، تحتاج إلى سكب المزيد. أضيفي الخضار المذابة والبروكلي المفروم إلى المقلاة مع الأرز. يرش الجذور المجففة. ملح

الخطوة رقم 6. صب في المرق المتبقي. نضع الخليط المقلي المكون من الفطر والبصل والجزر في المقلاة. نحن نمزج. في نهاية الطهي ، ضعي الثوم المبشور. امزج مرة أخرى. أغلق المقلاة بغطاء. اترك الأرز والخضروات ينضج لمدة 10 دقائق.

الخطوة رقم 7. لنبدأ في تشكيل الطبق. ضع ورقة خس على طبق. ثم يأتي أكلة الخضار. وشريحة لحم شاليابين تكمل هذا التكوين. لا تتردد في تناول قطعتين لكل وجبة. صلصة الصويا مناسبة كصلصة.

الخطوة رقم 8. زين الطبق بالطماطم الطازجة وأغصان الريحان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الفجل المبشور على طبق ، مع رشه بزيت الزيتون. إذا نظرت إلى شريحة اللحم في القطع ، يمكنك أن ترى مدى نضج اللحم جيدًا. اتضح أنها ناعمة وطرية وفاتحة للشهية.

في الختام

الآن أنت تعرف مدى سهولة وسرعة طهي اللحم البقري. الوصفات الواردة في المقالة مناسبة للمضيفات بمستويات مختلفة من الخبرة في الطهي. إذا اتبعت التعليمات بدقة ، ستحصل على نتيجة ممتازة - شريحة لحم بقري شهية ولذيذة.