شريحة لحم سلمون في مقلاة شواء: وصفات بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلمون مصدر غني للبروتينات والفوسفور وأحماض أوميغا 3 واليود. تتميز هذه السمكة بمذاق ممتاز وسهل التحضير ولا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد. لاحقًا في المقالة ، سننظر في كيفية طهي شريحة سمك السلمون العصير.

شرائح السلمون

شرائح اللحم هي أطباق مطعم ، ولكن يمكنك أيضًا طهيها بنفسك على مقلاة شواء في ظل الظروف العادية. سيسعدك الطبق بمذاقه اللامع وجودته التي لا تضاهى. عشاء رومانسي ، غداء لضيوفك المفضلين ، يمكن تزيين أي مناسبة بشريحة لحم سمك. سوف تتناسب خصائص الذوق الممتازة مع أي طاولة احتفالية. سيقدر الضيوف الجودة والعمل الممتاز للمضيفة. أطباق السمك مغذية ومفيدة للجسم. يمكن أن تصبح أطعمة البحر الشهية طبقًا يوميًا.

اختيار السمك لشريحة لحم

أخطاء في طهي شرائح السلمون على مقلاة شواء لا ينبغي السماح بها. يجب أن يكون الطبق كثير العصير ولذيذ. لطهي شريحة لحم ، يتم أخذ أصنافأسماك غنية بالدهون. سنقوم اليوم بطهي طبق سمك السلمون ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سمك السلمون المرقط وسمك السلور وسمك السلمون والتونة. الطبق الناتج هو حجم كف الإنسان. شرائح اللحم الجاهزة لذيذة ، ولكن من أجل الحفاظ على صفاتها ، يتم بيعها عن طريق إخضاعها لعملية التجميد ، لذلك هناك خطر شراء سلع منخفضة الجودة. لتحضير طبق ممتاز ، تحتاج إلى سمك طازج ، ولكن يمكنك أيضًا تناول منتج مجمد لقائمة الطعام اليومية. يجب ألا تحتوي شريحة اللحم على بقع ، أو خطوط ، ويجب أن تتدلى الأنسجة الرخوة الجديدة بشكل مرن عند الضغط عليها.

قطع السمك

لشوي شريحة من السلمون ، عليك أولاً شطف السمك جيداً تحت الماء. إن إزالة الزعانف والتجفيف بمنشفة من القماش هي الخطوة التالية في المعالجة قبل الطهي. باستخدام سكين حاد ، يتم إحضار الذبيحة الموجودة على السبورة إلى حالة الاستعداد قبل القلي. يتم فصل الرأس على مادة القطع ، يتم تقطيع السمكة إلى قطع على شكل قطع مجزأة بسمك 1.5 إلى 2.5 سم ، والبطن غير مقطوع ، لأن العضلات تحتوي على كمية كبيرة من الدهون الصحية. بدون قطع الجزء البطني ، تتم إزالة محتويات السمكة من الذبيحة. عندما تقطع إلى أجزاء ، تتم إزالة المحتويات.

تتبيل السمك لشرائح اللحم

لطهي شريحة سمك السلمون على مقلاة شواء ، تُملح قطع السمك على الجانبين ، مع رشها بالفلفل الأبيض والبهارات. يتم تنسيق الحجم حسب تفضيلات الذوق. التخليل مرحب به ، فهو يسرع عملية القلي ، ويشبع السمك بالنكهات والرائحة العطرية. الخل يقتل الأسماكالرائحة ، سيصبح الطبق طازجًا. تستخدم لتتبيل عصائر الليمون والبرتقال وصلصة الصويا وزيت الزيتون والنبيذ والتوابل. يمكنك النكهة مع إكليل الجبل والأعشاب ورش التوابل الجافة. مايونيز ، ثوم ، بصل ، سكر ، عسل ، أي نكهات تستخدم حسب الحاجة. تظهر رائحة مذهلة بالفعل أثناء التمليح. يستمر النقع من 20 إلى 30 دقيقة حسب كثافة السمك.

كيفية قلي شرائح السلمون في مقلاة شواء

تتم عملية القلي على سطح المقلاة. مطلوب تجهيزات المطابخ مع تأثير الشواء. لاستخدام الزيت أم لا ، الأمر متروك للمضيفة. إذا كان الشخص لا يتناول الأطعمة الدهنية ، فمن الأفضل أن يقلى بدون زيت ، ثم يتم الحفاظ على الطعم ، مما يضمن استهلاك أقل من الدهون. تتكون قشرة ذهبية مباشرة أثناء القلي. يوفر العصارة ويحتفظ بالدهون الصحية. على السطح المضلع لوعاء الشواء ، ستصبح شريحة اللحم بنية جميلة وستظهر نقشًا على جانبي المنتج.

طرق طبخ أخرى

صينية الشواء تحظى بشعبية كبيرة في هذا الطبق. مواقد الغاز مهيأة للطهي في هذا المنتج. يشبه هذا المقلاة منصة نقالة يظهر فيها ثقب للشعلة. يتم إدخال الشبكة واستكمالها بغطاء. فكرة رائعة لإزالة تيار الدهون من الخزان الرئيسي إلى المقلاة. وهذا يوفر الحماية من المنتجات الضارة أثناء القلي فلن تدخل إلى الطبق.

في الفرن ، يتم التحميص مع إضافة النبيذ الأبيض. يمكنك إضافة المايونيز والجبن والأعشاب الخضراء وليمون مفروم. سيستغرق الطهي 25 دقيقة. تقلل عملية القلي بالرقائق من وقت الطهي بمقدار 10 دقائق. في غضون 15 أو 25 دقيقة ، ستكون الأسماك جاهزة. تعمل الأجهزة في شكل حفلات الشواء على تقليل الوقت - حتى 10 دقائق.

بعض أسرار الطبخ

دعونا نلقي نظرة على بعض النصائح لشوي شريحة لحم السلمون.

يسمي أفضل الطهاة الشاي الأخضر بأنه توابل ممتازة. يوفر العصارة والنكهة. قبل الطهي ، يجب لف القطع في محلول من الشاي الأخضر. هو الذي سيعطي نضارة ، ورائحة طيبة ، ومذاق لذيذ للأسماك. لا يتم رش شرائح لحم السمك الأحمر بعصير الليمون قبل القلي ، ولكن بعد إزالتها من المقلاة ، تُسكب بخليط الليمون. يجب ألا يكون هناك الكثير من الزيت ، تحتاج إلى إضافة الكمية المطلوبة ، ولا تسيء استخدامها. ضعيه بفرشاة الطبخ. يمكنك إضافة الدقيق إلى الملح لتحضير خليط القوام المطلوب

كيفية تقديم شرائح اللحم

شريحة لحم سلمون مطبوخة على مقلاة شواء ، تقدم بطرق مختلفة. يمكنك ترتيب قطع الخضار على الشواية وترتيبها بشكل جميل وتحمر مع السمك. غالبًا ما يتم الجمع بين الباذنجان والكوسا واليقطين والفلفل والجزر ومستحضرات الخضروات الأخرى مع الأسماك اللذيذة. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الأرز أو البطاطس أو المعكرونة. الهليون والقرنبيط والبازلاء والخضروات المهروسة تعمل أيضًا بشكل جيد مع هذا الطبق النضاري.

عملية مهمة في الطبخ -الأدوار. يقدم الطبق على المائدة مع الزيتون والليمون. لتتبيلات الجبن ، صلصة الصويا ، البشاميل أو الجير مناسبة.

ستيك مغربي

وصفة شرائح السلمون المشوي لن تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن المنتج سيلبي جميع متطلبات تحفة الطهي.

ستحتاج إلى صلصة 1 ملعقة كبيرة ليمون ، 2 فص ثوم ، أعشاب. يتم سحق المنتجات في الخلاط بسرعة منخفضة. يضاف زيت الزيتون بكمية 150 مل. يشبه الخليط الناتج هريس. اتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. اشطف وجفف 4 أجزاء من السمك ، دهنها بالصلصة. يغطى بورق احباط ويوضع في مكان بارد. هذه هي الطريقة التي يحدث بها التخليل.

أثناء القلي ، يجب عدم وضع الخضر على الأسماك لتجنب الاحتراق. لا ينبغي الجمع بين ماء مالح الزيت وزيت إضافي. تعتبر الصلصة والزينة إضافات مغذية للأسماك. يتم تلطيخ النموذج بالزيت وشرائح اللحم - بمزيج من البصل والليمون. يُخبز الطبق لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 190 درجة. لتحضير التوابل ، استخدم 20 جرامًا من رقائق البطاطس و 100 جرام من الجبن المبشور. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. يمكن أن تحل البسكويت أو الجبن محل الرقائق.

سلمون على مقلاة شواء

أدناه ، ضع في اعتبارك الوصفة الأكثر شيوعًا لطهي السلمون على مقلاة الشواء. لعصارة السمك ينصح باستخدام زيت الزيتون ولكن إذا لم يكن فجأة في متناول اليد فيمكنك استخدام أي نوع آخر مثل عباد الشمس فالشيء الرئيسي أنه لا ينبغي أن يكون له رائحة ناصعة.

حان الوقت لطهي شرائح السلمون في مقلاة الشواء - 20 دقيقة.

المكونات

للطبخ ستحتاج:

• 2 شرائح السلمون
• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت زيتون
• نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة
• رشة فلفل اسود و ملح

طريقة الطبخ

دعونا نفكر في كيفية طهي شرائح السلمون في مقلاة وفقًا لهذه الوصفة.

1. اشطف السلمون جيداً وجففه بالمناديل حتى يختفي الماء تماماً. من المهم جدًا عدم وجود قطرات رطوبة على الأسماك ، وإلا فلن يتم امتصاص الزيت بالكامل في شرائح اللحم ، وستنخفض عصارته إلى الصفر تقريبًا. إذا تم استخدام السلمون المجمد ، فيجب إذابة الثلج منه على الرف السفلي للثلاجة.
2. افركي السمك من جميع الجوانب بزيت الزيتون ، وأضيفي جميع البهارات التي تجعل طبقنا معطرًا. يمكن أن يكون الفلفل الأسود أو إكليل الجبل أو توابل أخرى. يمكن استخدام الأعشاب الإيطالية إذا رغبت في ذلك. لا تنس أن تتبل السمك بالملح وعصير الليمون. بعد ذلك نترك السلمون لينقع قليلا في عصيره الخاص.
3. الآن ضع السلمون على مقلاة الشواء المحضرة والمسخنة. اقلبها من حين لآخر حتى لا تحترق شريحة اللحم ، ولكن تقلى بشكل متساوٍ. ستشير الخطوط البنية إلى أن السمك قد نضج بالكامل. ننقل شرائح اللحم إلى طبق ، ونرشها بالليمون مرة أخرى ونرش عليها أعشاب عطرية.

سلمون مشوي بصلصة كريمية

نقدم وصفة أخرى بسيطة ولذيذة لشرائح السلمون في مقلاة. المنزل عليهتخصص في صلصة الكريمة البيضاء. يمكنك طهي هذا الطبق في 15 دقيقة.

للطبخ ستحتاج:

• 500 غرام. شريحة لحم بقشره
• ملح ، فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ؛
• نصف كوب من النبيذ الأبيض ؛
• 240 مل كريم
• حفنة من البصل الاخضر

طبخ الطبق

دعونا ننظر في كيفية طهي شريحة لحم في مقلاة شواء.

يحتاج السمك إلى مملح وإضافة البهارات. تدحرج كل قطعة في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى حتى العطاء.

أثناء طهي شرائح السلمون على مقلاة شواء ، ضعي الزبدة في قدر صغير وضعيها على نار متوسطة. تذوب الزبدة ويضاف إليها الدقيق وتخلط جيدا. ثم قم بإضافة النبيذ والقشدة بسرعة. يجب تقليب الصلصة باستمرار: يجب أن تتكاثف جيدًا. ارفعي القدر عن النار والملح والفلفل بالصلصة.

ضعي قطع السمك في طبق وقدميها مع الصلصة. نرش البصل الأخضر المفروم ناعماً على الطبق.