صلصة في طباخ بطيء: وصفة طبخ خطوة بخطوة مع صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن يصبح أي طبق مطبوخ ألذ وأكثر دقة وأصالة إذا اخترت الصلصة المناسبة له. سيصبح طعم الطعام أكثر كثافة. سيؤكد Gravy على تفرد المنتجات التي اخترتها. يمكنك شراء الصلصة الجاهزة من أي سوبر ماركت ، أو يمكنك طهيها بنفسك. هناك الكثير من الوصفات. في هذا المقال قمنا بتجميع أشهر أنواع الصلصات لكل ذوق ، وهي سريعة وسهلة التحضير في الطباخ البطيء.

صلصة كريمة

هذا النوع من الصلصة مصنوع من أكثر المنتجات شيوعًا المتاحة لأي ربة منزل. والنتيجة فاقت كل التوقعات. هذه وصفة صلصة طباخ بطيئة كلاسيكية. لذلك نحن بحاجة:

• قشدة 20٪ - 300 مليلتر ؛
• زبدة - 100 جرام ؛
• دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• فلفل اسود مطحون و ملح حسب ذوقك

طريقة الطبخ:

1. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على خيار "الخبز" وضع الكريمةالنفط.
2. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق.
3. الآن نضيف البهارات ونسكب في تيار رقيق من الكريمة مع التقليب المستمر حتى تصبح الصلصة متجانسة وناعمة.
4. طهي الصلصة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى تتكاثف.

تذكر أن قوام الصلصة يعتمد على تفضيلاتك ، إذا كنت تريد أكثر سمكًا - أضف القليل من الدقيق ، إذا كنت تريد أنحف - أضف المزيد من الكريمة.

صلصة المارينارا الايطالية

صلصة الطماطم بطيئة الطبخ هذه لذيذة بشكل لا يصدق وواحدة من أكثر الصلصات شعبية في العالم. مناسب لأي نوع من أنواع اللحوم وكذلك المعكرونة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• طماطم طرية - كيلوغرام ونصف ؛
• ثوم - ثلاث فصوص ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• معجون طماطم - 100 جرام ؛
• زيت زيتون - ثلاث ملاعق كبيرة
• حبيبات السكر - كوب ونصف
• خل بلسمي - ملعقة واحدة ؛
• ورق الغار - قطعتان ؛
• ملح - ملعقة ونصف ؛
• الزعتر الجاف - ملعقة صغيرة ؛
• ريحان جاف - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل اسود مطحون - ملعقة شاي

مُعد على هذا النحو:

1. يجب سلق الطماطم (البندورة) وتمريرها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. يقطع البصل والثوم ناعما.
3. يُسكب مزيج الطماطم في قدر بطيء ويُضاف الثوم والبصل وجميع المكونات الأخرى. امزج كل شيء جيدًا.
4. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد من أجل "الإطفاء". يتم تحضير الصلصة لمدة ثلاث ساعات ، حتى يتبخر السائل غير الضروري ويثخن المارينارا.

وصفة الصلصة هذه في طباخ بطيء جيدة لأنه يمكن استخدامها ليس فقط بعد الطهي مباشرة ، ولكن أيضًا ملفوفة في الجرار لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تعقيم البرطمانات والأغطية ، ثم صب الصلصة فيها ، ثم لفها ، ثم اقلبها ، وغطيها ببطانية دافئة وانتظر التبريد الكامل. بعد إرسالها إلى مكان مظلم بارد للتخزين.

صلصة الدجاج

عادة ما تؤكل صلصة الدجاج بطيئة الطبخ هذه ساخنة. يمكنك عمل مثل هذا الطبق من أي جزء من الدجاج ، وهذا لا يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال. سنحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• مرق الدجاج - كوب واحد ؛
• صدر دجاج - قطعة واحدة ؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان ؛
• بصل - رأسان ؛
• قشدة حامضة 20٪ دهن - 150 جرام
• جزر كبير - قطعة واحدة ؛
• زبدة - 50 جرامًا ؛
• بهارات و ملح حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. شطف لحم الدجاج وإزالة الجلد. افصلها عن العظم وقطعت قطع صغيرة
2. مبشر الجزر المقشر على مبشرة ناعمة
3. يقطع البصل كما تحب
4. حدد خيار "القلي" أو "الخبز" وضع الزبدة في وعاء الطهي المتعدد.
5. بمجرد ذوبان الزبدة ، ضعي الدجاج واقلي لمدة 15 دقيقة.
6. بعد ذلك نرسل البصل والجزر إلى المقلياللحم ويستمر على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى
7. اخلطي القشدة الحامضة مع المرق والدقيق في كتلة متجانسة واسكبيها في الدجاج. نملح كل شيء ، نضيف البهارات المرغوبة ، نخلط ويوضعوا على وضع "الحساء".
8. بعد سماع الإشارة بأن الطبق جاهز ، لا تفتح الغطاء على الفور ، ولكن انتظر 15 دقيقة حتى تنقع الصلصة.

يمكن تقديم هذه الصلصة اللذيذة والقلبية مع أي من الحبوب والمعكرونة والخضروات الطازجة.

صلصة جبنة كريم

من أشهر الصلصات في الطباخ البطيء صلصة الجبن الكريمي. إنه مثالي مع المعكرونة والبطاطا. بالمناسبة ، يمكنك تناول أي جبن ، كل هذا يتوقف على النوع الذي تفضله. لتحضيره نحتاج:

• قشدة 20٪ - 200 ملليلتر ؛
• أي مرق لحم - 150 ملليلتر ؛
• جبن - 100 جرام ؛
• زبدة - 100 جرام ؛
• دقيق - ملعقة واحدة ؛
• جوزة الطيب المطحونة - ربع ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون ، شبت ، ملح - حسب تقديرك.

خوارزمية الطبخ كالتالي:

1. اضبط الطباخ متعدد الوظائف على خيار "الخبز" وقم بإذابة الزبدة فيه.
2. الآن نضيف الدقيق ونخلط كل شيء جيداً مع الزبدة حتى تصبح ناعمة.
3. ثم صب الكريمة والمرق في هذه الكتلة بتيار رفيع ، أضف الملح والأعشاب وجوزة الطيب والتوابل إذا رغبت في ذلك. لا تنسى الخلط جيدا
4. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، ضعهاالخيار "يخنة" ، أغلق الغطاء واترك الصلصة تطهى لمدة خمس دقائق.
5. بعد ذلك ، افتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف واسكب الجبن المبشور. نستمر في الطهي بنفس الوضع لمدة عشر دقائق أخرى.

صلصة الفطر

لتحضير صلصة الفطر في طباخ بطيء ، نحتاج:

• فطر أي - 500 جرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• قشدة حامضة - أربع ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - ملعقة واحدة ؛
• زبدة - 60 جرام ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• ملح ، بهارات ، فلفل - حسب الرغبة ؛
• ورق الغار - ورقتان.

طبخ مثل هذا:

1. قم بتشغيل خيار "الخبز" ، قم بإذابة الزبدة في وعاء متعدد الطهي ، أضف البصل المفروم جيدًا واقليه لمدة خمس دقائق.
2. أرسل الفطر المفروم إلى البصل واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. الآن أضف الدقيق واخلط جيدا.
4. أضف القشدة الحامضة والماء وورق الغار والملح والفلفل وأغلق الغطاء وانتظر حتى ينتهي وضع "الإطفاء".

ميكس صوص

نحتاج:

• طماطم - كيلوغرام واحد ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• فلفل حلو - قطعتان ؛
• الثوم - ستة فصوص ؛
• فلفل حار - قطعة واحدة ؛
• تفاحة واحدة ؛
• ملح و بهارات - حسب ذوقك
• زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان

يتم تحضير الصلصة في الطباخ البطيء على النحو التالي:

1. جميع الخضار ماعدا الثوم تغسل وتقشر وتمرمفرمة أو خلاط.
2. اسكب خليط الخضار في وعاء الطهي المتعدد.
3. ملح ، إضافة التوابل ، الزيت النباتي وتشغيل وضع "الحساء".
4. خمس دقائق قبل الطهي ، يضاف الثوم المبشور ناعماً. الصلصة جاهزة