كيفية طهي المعجنات بدون فرن: وصفات ونصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

رائحة الكعك محلية الصنع المنتشرة من الفرن تضفي الراحة في المنزل وأجواء خاصة. ويا لها من مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة! أريد أن أجرب كل شيء مرة واحدة. في بعض الأحيان يتوقف ضيق الوقت أو نقص بعض المكونات الخارجية. وأحيانًا يكون العائق الأكبر هو عدم وجود فرن. كيف تكون في هذه الحالة؟ هل عليك حقًا التخلي عن الفكرة: تدليل أحبائك بمعجنات طرية ولذيذة مصنوعة بالحب؟ بالطبع لا! لا داعي للقلق ، حتى لو لم يكن لديك فرن بعد. هناك طرق أخرى لطهي المعجنات بدون فرن.

مقلاة

خذ ، على سبيل المثال ، مقلاة. استخدمت جداتنا وجداتنا وأمهاتنا هذه الطريقة بنشاط. لماذا نحن أسوأ؟ الخبز في المقلاة ليس أكثر صعوبة مما يمكنك طهيه باستخدام الفرن. على المرء فقط أن يتذكر الفطائرحشوات مختلفة أو فطائر أو فطائر ، ويتضح على الفور أن المقلاة شيء لا غنى عنه لأي ربة منزل. هي عالمية. في ذلك ، لا يمكنك طهي الخضار واللحوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي منتجات الدقيق المختلفة.

الخبز في مقلاة بدون فرن لا ينتهي بالفطائر و الفطائر. بمساعدة مقلاة جيدة ، يمكنك خبز كعكة لذيذة بشكل لا يصدق. إذا لم تكن أنت وعائلتك من عشاق الحلويات الحلوة ، فيمكنك صنع البيتزا: يحبها الجميع تقريبًا. اخبز هذه الفطيرة السهلة بدون فرن وستطلب عائلتك المزيد.

طباخ متعدد - مضيفة مساعدة

يكتسب هذا الجهاز شعبية متزايدة كل عام. وفي كثير من الأحيان ، تحاول ربات البيوت الشابات والأكثر خبرة استخدام هذه المقلاة الرائعة للخبز. يتم تبسيط تقنية الطهي بشكل كبير إذا استخدمت المضيفة وضع "الخبز" في الطباخ البطيء. هناك وفرة كبيرة من الوصفات البسيطة البسيطة والمتواضعة في أي مناسبة. على الرغم من هذا الجهاز المعجزة ، فإن كل مضيفة ، حتى الأقل خبرة في شؤون الطهي ، قادرة على التحول إلى طاهٍ. ومع ذلك ، فإن خبز الفطيرة في طباخ بطيء بسرعة أسهل من أي وقت مضى. لكن حتى الوصفات الأكثر تعقيدًا لا تتطلب معرفة وإجراءات خاصة. وكم عدد تقييمات الهذيان التي سيتم إرسالها إليك!

لنبدأ دراسة الوصفات

دعنا نبدأ العمل ونلقي نظرة على وصفات الخبز البسيطة واللذيذة بدون فرن. أولاً ، سنجري اختبارات في مطبخنا ونصقل مهاراتنا في الطهي. لا داعي للقلق إذالن يتحول شيء ما في مكان ما إلى الجمال الذي توقعته في خططك الخاصة.

تذكر أن كل شيء يستغرق وقتًا. تنطبق هذه القاعدة حتى على وصفات الخبز البسيطة بدون فرن. سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، وستبدأ روائع الطهي الخاصة بك في كسب القلوب ليس فقط بطعم رائع ، ولكن أيضًا بمظهر ساحر.

شارلوت

تحضير مجموعة المنتجات الضرورية. ينتمي هذا الشارلوت إلى فئة الخبز الخالي من الدهون بدون فرن (في مقلاة). المكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، والطعم لا يصدق!

المكونات:

• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• سكر - نصف كوب
• دقيق - 1 كوب ؛
• تفاحة متوسطة
• قرفة حسب الرغبة.

إنشاء علاج

هذه المقلاة سريعة وسهلة التحضير. أولاً ، اغسل التفاحة وجففها بمنشفة نظيفة. يخفق البيض مع السكر في وعاء عميق حتى يتشكل فقاعات هواء متوسطة. يمكنك استخدام خلاط أو خفاقة لهذا الغرض. الآن نقدم أجزاء صغيرة من الدقيق. لا تنس أن تخلط الكتلة. ستكون الخطوة الأخيرة هي إضافة التفاح: قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.

دهن المقلاة بسخاء بالزيت النباتي واسكب الكتلة بأكملها فيها. يرش القرفة على الوجه. نقوم بتشغيل الموقد على درجة حرارة منخفضة جدًا (أو حرارة منخفضة) ونغطي كعكة المستقبل بغطاء. بهذه الطريقة يستغرق تحضير التفاح شارلوت ثلاثين دقيقة.

في بعض الأحيان يكون من المفيد جمع المكثفات المتراكمة من الغطاء حتى لا تبخر الكعكة كثيرًا. اتبع هذا المخبزبدون استخدام الفرن: قد تحتاج لقلب الكعكة إلى الجانب الآخر إذا لم يعجبك شكلها.

بيتزا في مقلاة

هذا الخبز السريع بدون فرن رائع حتى لأولئك الذين لا يحبون الطهي. يعد خبز البيتزا وفقًا لهذه الوصفة أمرًا بسيطًا تمامًا ولا يستغرق سوى القليل من الوقت. إذا كنت دائمًا في عجلة من أمرك في مكان ما ، فإن هذه البيتزا المطبوخة في المقلاة تعد خيارًا رائعًا.

المكونات المطلوبة:

• بيض - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• طحين - تسع ملاعق كبيرة ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.

حشوة:

• سجق أو نقانق أو لحم خنزير - 150 جرامًا ؛
• بصلة بصل صغيرة
• جبنة صلبة - 250 جرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• صلصة طماطم - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة الطبخ

كيفية طهي هذه المعجنات خطوة بخطوة بدون فرن في المقلاة:

1. البدء بالاختبار. يجب أن يكون في النهاية قوام القشدة الحامضة. في وعاء عميق ، اخفقي البيض والمايونيز والقشدة الحامضة بالمضرب. يمكنك رش القليل من الملح. استمر في الخفق بالمضرب حتى تصبح الكتلة أكثر اتساقًا. نقدم القليل من الدقيق ونستمر في الخلط.
2. دهن مقلاة سميكة القاع بسخاء بالزيت النباتي واسكب العجين الناتج فيها.
3. نسكب صلصة الطماطم (الكاتشب) فوق العجينة. وزع على طول محيط السطح.
4. حرر المصباح من العناصر غير الصالحة للأكل ، اقطعهانصف حلقات ونضعها على سطح الكاتشب.
5. ضع منتجات اللحوم المقطعة إلى مكعبات صغيرة على طبقة من البصل.
6. قطع الطماطم الطازجة إلى طبقات رقيقة نصف دائرية أو مكعبات. نضعها على طبقة من منتجات اللحوم. من الأعلى ، يمكن مملح الخضار قليلًا ومنكهة مع قليل من الفلفل المطحون.
7. ثلاث جبن على مبشرة ناعمة ورشها فوق طبقة الطماطم.
8. ضع المقلاة على الموقد. نحن نغطي الأطباق بغطاء ونطبخ البيتزا بدون فرن على نار صغيرة. وفي نفس الوقت ، لديها كل فرصة لتصبح معجناتك المفضلة.
9. ستعرف متى تصبح البيتزا جاهزة بطبقة الجبن: سوف تذوب. يجب أن يصبح القاع بنيًا ويصبح مقرمشًا وثابتًا. يمكن تحضير هذه المعجنات مسبقًا وتخزينها مجمدة.

كعكة في مقلاة

منتجات للاختبار:

• دقيق - 3 أكواب ؛
• سكر - 150 جرام ؛
• عسل -50 جرام
• قشدة حامضة - 200 جرام (20٪) ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

منتجات كريم:

• سكر - 1 كوب ؛
• كريمة حامضة - 600 جرام.

تكنولوجيا الكيك

امزج السكر والعسل والقشدة الحامضة. يُمزج الدقيق مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز عن طريق غربلتهم في منخل. يعجن العجين. يجب أن تكون مرنة وناعمة.

عجين مقسم الى اجزاء. يجب أن تكون النتيجة ثمانية koloboks متطابقة.

قم بتدوير كل جزء بمسمار العجين في دائرة. قطر الدوائر 20-22 سم.تقليم حواف الكعك الناتج باستخدام طبق أو غطاء قدر. يجب أن تصنع قصاصات العجين كعكتين إضافيتين. في المجموع ، لدينا فقط عشرة فراغات متطابقة للكعك.

نخبز الفراغات في مقلاة جافة فقط! يجب أن تكون درجة حرارة الموقد معتدلة. تحقق من العداد للتأكد. على كل جانب ، اخبزي الكعكة لمدة لا تزيد عن دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع إغلاق الغطاء.

كعكة كريم

طبخ الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، اخفقي بخلاط (أو خفقت) القاعدة الكاملة للقشدة الحامضة مع السكر. استمر في الخفق حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.

نشكل كعكة ، ونضع الكعك في طبق عريض ، وننثرها بالقشدة الحامضة. كما يتم طلاء الجوانب والجزء العلوي من المنتج بعناية بالكريم. تزيين الحلويات الجاهزة حسب ذوقك الخاص. سوف يعتبر شخص ما أنه من المفيد تزيين الكيك بالزهور الكريمية ، وسيقوم شخص ما برش الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند. على أي حال ، يجب وضع المعجنات في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل حتى تصبح الكعكة أكثر طراوة ولذيذة. بعد يوم ، يصبح طعمه ألذ - ضع في اعتبارك ميزة المنتج هذه.

ملفات تعريف الارتباط مخبوزة في مقلاة

المكونات:

• كوب ونصف من الدقيق
• بيضة واحدة ؛
• 80 جرامًا من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والزيت النباتي.

افصل صفار البيض عن البروتين. يُسكب السكر على الصفار ويُدهن الكريما الحامضة. تغلب على المكونات بالخلاط أو الخفق. نضيف إلى الخليطالزيت النباتي ويضربوا مرة أخرى.

نخل كل الدقيق في وعاء مع المنتجات السائلة. الآن نستمر في عجن العجين بأيدينا

قم بتدوير العجين النهائي في أسطوانة. يجب أن يكون قطرها 4 سم. نقطع من الأسطوانة "غسالات". نعطي هذه الدوائر نظرة أكثر كرامة. إذا كان لديك مطرقة لحم ، اضغط برفق على جانبي ملف تعريف الارتباط لإنشاء نمط.

عند درجة حرارة منخفضة للموقد ، قم بتسخين المقلاة. لا يحتاج إلى التزليق. نضع ملفات تعريف الارتباط مباشرة على القاع الجاف. نحتفظ بالمنتجات لمدة 4 دقائق على كل جانب. بمجرد أن يصبح الجانب بنيًا ، اقلبه. تبرد ملفات تعريف الارتباط النهائية واغلي الشاي.

بسكويت في طباخ بطيء

إذا كان لديك طباخ متعدد الوظائف في مطبخك ، فلن تكون هناك مشكلة في كيفية طهي بسكويت جيد التهوية. هذه الكعكة بدورها ستصبح أساس أي كعكة. لا توجد حدود في تصميم البسكويت. لن تترك عائلتك بدون حلوى لذيذة إذا تعلمت كيفية طهي هذه المعجنات بدون فرن.

المنتجات اللازمة للبسكويت الكلاسيكي

قائمة المنتجات:

• 4-5 بيض الدجاج ، كلما كان طازجًا كان ذلك أفضل ؛
• دقيق قمح - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب غير مكتمل ؛
• فانيلين - رشة أو كيس واحد من سكر الفانيليا.

يرجى ملاحظة أنه قبل البدء في الطهي ، يجب إخراج جميع المنتجات التي ستستخدم في عجن العجين من الثلاجة. للخروج من البرد ، يجب أن يقفوا لواحد على الأقلساعات.

بسكويت في طباخ بطيء: وصفة طبخ خطوة بخطوة

1. دعنا ندهن وعاء الآلة بالزبدة ، هذا ضروري حتى لا تضيع الدقائق الثمينة بعد خفق البسكويت.
2. قبل الطهي ، تأكد من نخل الدقيق مرتين (أو أفضل ثلاث مرات) وإضافة الفانيلين. الغربلة ضرورية ليس فقط لإزالة الشوائب غير الضرورية التي يمكن أن تتداخل مع العملية وتفسدها ، ولكن أيضًا لأن الإجراء يثري الدقيق بالأكسجين. بفضل هذا ، سيصبح البسكويت أكثر نجاحًا: طريًا وجيد التهوية. إذا لم يكن لديك مسحوق الفانيليا ، ولكن سكر الفانيليا ، فأنت بحاجة إلى إضافته إلى كتلة البيض.
3. اكسر كل البيض في وعاء عميق. اضربهم بقوة مع إضافة السكر. من الأفضل استخدام خلاط لهذا الغرض. أولاً ، بسرعة منخفضة ، تحتاج إلى خفق بعض البيض وفقط عندما تكون رغوية قليلاً ، صب السكر في عدة خطوات. استمر في خفق كتلة البيض لمدة عشر دقائق. السرعة - متوسط. بعد هذا الوقت ، يجب زيادة سرعة الخلاط. يجب أن تكون النتيجة كتلة بيضاء خصبة ، مع زيادة الحجم.
4. أضف الدقيق إلى كتلة البيض. يقلب برفق باستخدام ملعقة. يجب أن تكون حركاتها من الأعلى في دائرة. لا تكن متحمسًا بكثافة مفرطة: أنت بحاجة إلى تحقيق التفكك الكامل للكتل ، لذلك نقوم بكل شيء بحذر شديد. من المستحيل أيضًا عجن العجينة لفترة طويلة ، وإلا فسوف تستقر ولن يرتفع البسكويت أثناء عملية الخبز. أيضا ، لا تستخدم الخلاط عند إضافة الدقيق.
5. اسكب الخليط النهائي بحذر في وعاء الطهي المتعدد وأرسله إلى وضع "الخبز".يجب أن تكون درجة الحرارة 150 درجة. انظر في تعليمات الآلة ، ما هي درجة حرارة مساعد مطبخك أثناء عملية الخبز.
6. الوقت الذي يقضيه البسكويت في الطباخ البطيء 40 دقيقة. اعتمادًا على النموذج ، قد تكون هناك انحرافات طفيفة في اتجاه أو آخر.
7. هام! في غضون 25 دقيقة من بداية الخبز ، لا تفتح غطاء الآلة بأي حال من الأحوال: سوف تستقر العجينة بالتأكيد.
8. تحقق من جاهزية البسكويت بالضغط برفق على منتصف الكعكة. سوف يعود المنتج المخبوز قليلاً. إذا لم يحدث هذا ، أعط البسكويت خمس إلى عشر دقائق أخرى ، اتركه يخبز أكثر.
9. قم بإزالة المنتج النهائي من جهاز الطهي المتعدد وضعه على الرف السلكي لعدة ساعات. عندما يبرد البسكويت تمامًا ، نقسمه إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ، وبالتالي نصنع طبقات من الكيك. نقوم بإعداد علاج باستخدام الكريم أو المستكة المفضلة لديك. لا تنسي التشريب وسمات أخرى لكعكة جميلة ولذيذة

فطيرة سمك معلب

هذه الفطيرة في طباخ بطيء في عجلة من امرنا سوف تروق لعشاق السمك والمعجنات "للكسالى".

نحتاج المنتجات التالية:

• كوب من اللبن - من الأفضل تناول نسبة عالية من الدهون ؛
• مايونيز - 100 ملليلتر ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• بيض - قطعتان ؛
• بيكنج بودر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 400 جرام ؛
• ملعقة صغيرة من السكر.

للحشو

حشو هذا الخبز بدون فرن سيكون علبة قياسية للأسماك المعلبة بالزيت - الصوري. بصلة بصلة واحدة أو مجموعة واحدة من ريش الباتون. بدلا من البيضثبت أن الأرز المسلوق القابل للتفتيت يستحق في مثل هذه الفطيرة

تكنولوجيا الطبخ

1. في وعاء عميق ، اخلطي البيض بالملح والسكر. نقدم الكفير والمايونيز. نقوم بخلط الكتلة بالمضرب ، لذلك سيكتسب عجيننا قوامًا أكثر ملاءمة.
2. نخل كل الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر. يقلب العجين الناتج مرة أخرى.
3. يجب سلق البيض وتبريده وتقشيره مسبقا. نقطع البصل جيدًا (أو البصل الأخضر ، حسب تفضيلاتك وقدراتك). يقطع البيض ليس ناعما جدا. صفي السوائل الزائدة من الأسماك المعلبة وهرسها بشوكة. الآن امزج جميع مكونات الحشوة في وعاء منفصل. لنجرب الملح. إذا كانت الحشوة تبدو لطيفة جدًا بالنسبة لك ، أضف القليل من الملح إليها.
4. قم بتشحيم وعاء الجهاز بالزيت النباتي بدون رائحة. اسكب معظم الخليط. وزعي الحشوة على العجينة واملئيها بالباقي.
5. غطي الآلة بغطاء واطهي في وضع "الخبز" لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، اقلب الكيك واخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. قم بتبريد المعجنات الجاهزة على رف متعدد الطهي.

فطيرة السجق

إليكم فطيرة لذيذة أخرى من فئة عدم وجود فرن. كما أنها تنطبق على مواد الحشو. ومع ذلك ، لتحضيرها ، نحتاج أيضًا إلى طبقة من عجين الفطير.

المكونات:

• فطيرة جاهزة - 200 جرام ؛
• سجق - 200 جرام ؛
• نصف حفنة من الشبت الطازج
• بيض دجاج - 3 قطع
• مايونيز- 3 ملاعق كبيرة ؛
• 130 جرام من الجبن
• توابل حسب الرغبة.

كيف سنطبخ

ضع طبقة عجين الفطير على سطح التقطيع. نحن لا نلف العجين. اقطع دائرة أكبر من قطر قاع الوعاء متعدد الطهي بمقدار 6 سم.

دهن الجزء السفلي بالزيت وأرسل كعكة عجين الفطير هناك. نقوم بتصويب الجوانب المرتجلة من فطيرة المستقبل.

نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. نفعل الشيء نفسه مع النقانق. تخلط المكونات وتوضع في وعاء.

ضع البيض في وعاء آخر وافرد المايونيز. نحن نخلط جميع المنتجات. يضاف الشبت المفروم ناعما. قم بضرب الحشو الناتج باستخدام خفاقة أو شوكة.

انثر حشوة السجق والجبن على عجين الفطير وقم بتسويتها. املأ بخليط البيض. نضع دورة خبز كاملة ، وبمجرد أن يشير الطباخ متعدد الطهي إلى اكتمال العمل ، افتح الغطاء. لا تتسرع في إخراج الكعكة الجاهزة. يحتاج إلى أن يبرد حتى لا ينهار أثناء الاستخراج من الوعاء. بعد عشر دقائق (أو أكثر) ، أخرجي الكيك النهائي بعناية وابدئي في تذوقه.