كيفية طهي الفطائر المقرمشة في حديد الوافل: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتأكيد أكل كل واحد منكم الفطائر المقرمشة محلية الصنع في طفولتك. في مكواة الوافل ، يتم الحصول على حلوى لذيذة للغاية ورائحة. في كثير من الأحيان ، يتم تشكيل هذه المنتجات في أنابيب أو أقماع. ثم يتم حشوها بالجبن القريش أو الحليب المكثف أو البروتين أو كريمة الزبدة. لا يمكن أن تكون حلوة فحسب ، بل يمكن أن تكون مالحة أيضًا. بشكل عام ، في الطهي ، هناك عدة خيارات لتحضير العجين ، والتي من خلالها يتم خبز الوافل في مكواة الوافل.

وصفة كلاسيكية

تحظى المنتجات المقرمشة والعطرة بشعبية خاصة ليس فقط بين الأطفال ، ولكن أيضًا بين الجيل الأكبر سناً. التكنولوجيا القياسية لإعداد هذه الحلوى بسيطة للغاية وتتضمن استخدام مكونات رخيصة الثمن ومتوفرة بسهولة. لتحضير الفطائر التقليدية ستحتاج:

• مائة وخمسون جراماً من السمن النباتي 82٪ دسم.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• أربعمائة وخمسونغرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• كاس سكر
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية.
• كيس فانيلين.

وصف العملية

يتم خلط البيض والسكر والفانيلين في وعاء واحد. جميعها مخفوقة قليلاً وتضاف الكريمة الحامضة الممزوجة مسبقًا بالصودا إلى الكتلة الناتجة. يتم أيضًا إرسال المارجرين الملين والدقيق المنخل من خلال منخل ناعم هناك. تمتزج جميعها جيدًا ، في محاولة للتخلص من أصغر الكتل.

اخبز عجينة الوافل في حديد الوافل. يتم الحصول على المنتجات الرقيقة المقرمشة فقط في جهاز جيد التسخين. صب ملعقة كبيرة من العجين فيه ووزعها بالتساوي على كامل سطح القالب. الجهاز مغلق بغطاء وانتظر حوالي دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، يتم لف المنتج الذي لا يزال ساخنًا في أنبوب أو مخروط ويمتلئ بالحشو.

البديل المارجرين

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الفطائر المقرمشة اللذيذة بسرعة نسبيًا في مكواة الوافل. قبل بدء العملية ، تأكد من التحقق جيدًا من توفر جميع المكونات الضرورية لديك. في هذه الحالة ستحتاج:

• ستين جرام من المارجرين
• بيضة دجاج كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر والدقيق والقشدة الحامضة.

إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من المكون الأخير ، يمكنك استخدام الكفير. تأكد أيضًا من وجود بعض الزيت النباتي في متناول اليد. سيطلب تشحيم الجهاز

تسلسل الإجراءات

قبل خبز الوافل في حديد الوافل المقرمش (على المارجرين) ، عليك عمل العجين. لتحضيرها ، تُمزج البيضة والقشدة الحامضة والسكر والدقيق في وعاء كبير. يضاف هناك أيضا السمن المذاب والمبرد. يتم خلط كل شيء بشكل مكثف ، في محاولة لتحقيق أقصى قدر من التوحيد. يجب أن يشبه اتساق الكتلة الناتجة الكتلة التي تُقلى منها الفطائر.

اخبز عجينة الوافل في حديد الوافل. يتم الحصول على المنتجات المقرمشة والعطرة فقط في جهاز جيد التسخين ، مشحم مسبقًا بالزيت النباتي. تُدهن العجينة في أجزاء صغيرة على السطح السفلي وتُغطى بغطاء وتنتظر حوالي دقيقتين. تُقلى الحلوى حتى يظهر لون مصفر أو بيج أو بني. تُلف المنتجات الساخنة وتُملأ بالحليب المكثف المسلوق أو الجبن القريش أو كريمة الزبدة.

خيار الكفير

باستخدام التقنية الموضحة أدناه ، يمكنك أيضًا خبز بسكويتات الوفل الرقيقة والمقرمشة في مكواة الوافل بسرعة كبيرة ودون الكثير من المتاعب. يمكن تقديمها ليس فقط مع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة ، ولكن تمامًا مثل ذلك. لطهيها سوف تحتاج:

• زوج من بيض الدجاج ؛
• مائة جرام من السكر
• كوب دقيق قمح و كفير

بالإضافة إلى تخزين الفانيليا والزيت النباتي. ستكون هناك حاجة إلى الأخير لتليين الشكل الذي سيتم خبز المنتجات به.

خوارزمية الإجراء

يمكن أن تكون هذه التكنولوجيا سهلة الصنع نسبيًابسكويتات الوفل محلية الصنع في حديد الوافل

وصفة بسكويتات الوفل الكفير المقرمشة بسيطة للغاية. حتى الشخص الذي لم يسبق له العمل في اختبار ما سيتقنه بدون مشاكل:

1. أولاً ، يُمزج البيض بالسكر ويخفق حتى يصبح ناعماً.
2. يضاف الفانيلين والكفير إلى الخليط الناتج. وفقط بعد ذلك ، يضاف الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا.
3. العجين النهائي ، الذي لا يشبه قوامه القشدة الحامضة الكثيفة للغاية ، ينتشر في أجزاء صغيرة في مكواة الوافل الساخنة ، مدهونة بالزيت النباتي.
4. الجهاز مغطى بغطاء وانتظر دقيقتين

إذا رغبت في ذلك ، فإن المنتجات الجاهزة ، ولكن لم يتم تبريدها بعد ، يتم لفها في أنبوب ومحشوة بالمربى الحلو.

بسكويتات الوفل بالحليب في حديد الوافل: الوصفة

مقرمش من الخارج وطري من الداخل - هكذا يتم خبز الكعك باستخدام التكنولوجيا التالية. لا يمكن تناول هذه الفطائر كحلوى مستقلة فحسب ، بل يمكن استخدامها أيضًا كأساس لصنع الكعك. لجعل هذا العلاج بسيطًا ولذيذًا ، ستحتاج:

• مائة وعشرون جرامًا من الزبدة ؛
• كوب من دقيق القمح
• أربع بيضات ؛
• كوبان ونصف من الحليب الطازج
• نصف ملعقة كبيرة خميرة جافة
• مائتي جرام من السكر.

تقنية خطوة بخطوة

تنفصل البروتينات عن الصفار ، وتُخفق في رغوة كثيفة وتُبرد. أثناء تبريدها ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية. يُمزج البيض في وعاء واحديتم غربلة صفار البيض والملح والدقيق من خلال منخل. يتم خفق كل شيء جيدًا بالخلاط ، ثم يتم تخفيفه بالحليب الدافئ والزبدة المذابة.

في المرحلة النهائية ، يتم إدخال الخميرة الجافة وبياض البيض المبرد في العجين الجاهز تقريبًا. يتم خلط كل شيء بشكل مكثف وإزالته على الجانب لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، تُسكب العجينة بملعقة في منتصف حديد الوافل الساخن وتُخبز. حرفيا بعد دقيقتين ، تتم إزالة المنتج من الجهاز ولفه بأنبوب أو بوق.

الآن أنت تعرف كيفية خبز الفطائر اللذيذة محلية الصنع في مكواة الوافل مع الحليب. الكعكات المقرمشة ستصبح أكثر عطرة إذا أضفت القليل من الروم إلى العجين.

متغير النشا

هذه التكنولوجيا جيدة لأنها تتضمن استخدام مجموعة دنيا من المنتجات. علاوة على ذلك ، فإن معظم هذه المكونات موجودة دائمًا في مخزون كل ربة منزل. ويمكن شراء جميع المكونات المفقودة بسهولة من أقرب متجر. لخبز الفطائر المقرمشة في مكواة الوافل السوفيتية ستحتاج:

• خمسون جرامًا من النشاء ؛
• 100 ملليلتر من مياه الشرب ؛
• زوج من البيض ؛
• مائة وخمسة وعشرون جرامًا من الزبدة ؛
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 150 جرامًا من السكر ودقيق القمح لكل منهما.

يتم دفع البيض في وعاء عميق. يُسكب السكر أيضًا ويفرك جيدًا حتى يتضاعف حجم محتويات الوعاء. في الكتلة الناتجةصب في تيار رقيق من الزبدة ، مذابة مسبقًا في حمام مائي. ثم يتم إضافة الدقيق والنشا المنخل من خلال غربال هناك. في المرحلة النهائية ، يُضاف ماء الشرب شيئًا فشيئًا إلى العجينة شبه النهائية. يعجن الكل جيدا ويترك دافئا لمدة نصف ساعة.

بعد ثلاثين دقيقة ، يمكنك البدء في خبز الفطائر في مكواة الوافل. وصفة المنتجات المقرمشة بسيطة ، لكن لا يتم الحصول عليها إلا إذا تم استخدام جهاز جيد التسخين ، سطحه ملطخ بالزبدة.

ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين في منتصف مكواة الوافل ، وضعيها برفق وانتظري لمدة دقيقتين. يُلف المنتج الساخن ويُملأ بالحليب المكثف أو الكريمة المخفوقة أو المربى السميك.

نصائح مفيدة

تكوين العجين الكلاسيكي ، الذي سيتم من خلاله خبز الوافل المقرمش في مكواة الوافل ، يتضمن ثلاثة مكونات أساسية. هذه عبارة عن سكر وبيض دجاج ودقيق قمح عالي الجودة منخول مسبقًا. لتنويع مذاق الحلوى الجاهزة ، يضاف إليها مسحوق الكاكاو ، الشوكولاتة ، الفانيلين ، المكسرات المقطعة ، قشر الليمون أو البرتقال.

بالإضافة إلى الدقيق ، غالبًا ما يتم إضافة كمية صغيرة من النشا إلى عجينة الفطائر المقرمشة. من المهم التأكد من أن جميع المكونات لها نفس درجة الحرارة تقريبًا. لذلك ، قبل تحضير العجين بفترة وجيزة ، تُزال الزبدة والحليب والبيض والمكونات الأخرى من الثلاجة وتترك على الطاولة. في غضون ساعتين فقط ، سيكون لديهم وقت للإحماء إلى درجة حرارة الغرفة.

يجب خبز الوافل فقط في جهاز جيد التسخين. ثم تقلى المنتجات بالتساوي وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. لتسخين مكواة الوافل جيدًا ، قم بتشغيلها قبل عشر أو خمس عشرة دقيقة من بدء عملية الخبز. يتم الحصول على المنتجات المقرمشة الرقيقة الفاتحة للشهية فقط في أجهزة مستطيلة أو مستديرة ذات خلايا ضحلة.

قبل إغلاق غطاء مكواة الوافل ، يتم تسوية العجين بعناية على سطح القالب. يختلف وقت بقاء الكعكة في الجهاز من 1 إلى 3 دقائق. فطائر الوافل المصنوعة من الزبدة أو السمن النباتي تُخبز أسرع قليلاً من تلك المصنوعة من الحليب أو الكفير.

يجب توخي الحذر بشكل خاص من قبل أولئك الذين يستخدمون الأجهزة على الطراز السوفيتي لصنع الحلوى. كقاعدة عامة ، فإن مكواة الوافل هذه غير مجهزة بأجهزة استشعار درجة الحرارة وأجهزة التحكم في الوضع. لذلك ، هناك دائمًا احتمال أن العجين سوف يحترق أو يفرط في الخبز. لتقليل مخاطر تلف الطعام ، اسكب طبقة رقيقة من خليط الوافل في الماكينة وانتظر ما لا يزيد عن 1.5 دقيقة.

بغض النظر عن حجم الخلايا الداخلية للجهاز ، لا ينصح بتعبئة العجين حتى أسنانها. خلاف ذلك ، سوف يتسرب من الجهاز ويبدأ في الاحتراق. لمنع التصاق الحلويات بسطح حديد الوافل ، يُنصح باستخدام عجينة دهنية في تحضيرها. للأسباب نفسها ، من الأفضل استبدال السكر الحبيبي بالمسحوق.

إذا كانت الوصفة التي تختارها تدل على وجود مسحوق الخبز ، فإن العجين المصنوع وفقًا لها يجب أننقع في الثلاجة لعدة ساعات. لذلك ينصح بعمل ذلك في المساء ، بحيث يمكن لعائلتك في الصباح تناول وجبة الإفطار مع الفطائر المقرمشة اللذيذة.

إذا كنت تخطط لملء المنتجات بالحليب المكثف أو المربى أو أي حشوة أخرى ، فأنت بحاجة إلى لفها في أنبوب قبل أن يتوفر لها الوقت لتبرد.