بسكويتات الوفل في حديد الوافل: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المعروف أن الويفر هي نوع خاص من ملفات تعريف الارتباط ، وهي عبارة عن ألواح رفيعة ذات طبعة قرص العسل. يتم خبز الشهي بأشكال خاصة - مكواة الوافل - من العجين المخفوق السائل. الفطائر محلية الصنع (يمكنك اختيار وصفة في مكواة الوافل حسب ذوقك في المقالة) معدة ليس فقط للاستخدام أثناء حفلات الشاي كحلوى مستقلة ، ولكن أيضًا كأساس لمنتجات أكثر تعقيدًا: الأنابيب والكعك والورد مع حشوات مختلفة ، إلخ. اعتمادًا على كيفية التخطيط لاستخدام العلاج ، يتم خبز أنواع مختلفة من المنتجات. من هذه المقالة يمكنك التعرف على ماهية الفطائر بالنسبة لمكواة الوافل ، وحول وصفة صنع الحلويات الأكثر شعبية ، وكذلك التعرف على بعض أسرار الخبز.

حول أنواع الفطائر

ميِّز بين بسكويتات الوفل المقرمشة والناعمة لحديد الوافل. غالبًا ما توفر وصفة تحضيرها استخدام الأجهزة الكهربائية الحديثة ، ومن بينها الموديلات المريحة جدًا المعروفة والتي تتيح لك تنويع التشكيلة قدر الإمكان. لكن ربات البيوت ذوي الخبرة يسعدن ذلككما أنهم يستخدمون المعدات السوفيتية القديمة ، الموروثة عن أمهم أو جدتهم. نوعان من الفطائر المقبولة عمومًا:

• نحيف مقرمش (أمريكي) ؛
• سميك ناعم (بلجيكي)

بسكويتات الوفل البلجيكية سميكة جدًا ، وناعمة ، وطرية. يتم تقديمها ساخنة مع الكريمة المخفوقة والمربى والمربى والقشدة الحامضة والقشدة والآيس كريم. لا يتم استخدام مكواة الوافل المصممة لخبز الوافل البلجيكي في صنع المنتجات الأمريكية الرقيقة والعكس صحيح. الفطائر الأمريكية مقرمشة ورقيقة. إنها غير محلاة وجافة (أكواب آيس كريم) أو حلوة جدًا ودهنية. تحضر منها الأنابيب المليئة بالآيس كريم أو الكريمة أو البندق أو غيرها من الحشوات اللذيذة.

يتم استخدام صانع الوافل المصمم لخبز المنتجات الرقيقة أيضًا لصنع الفطائر المالحة (للبيرة). يتم تحضير هذه المنتجات أيضًا للأطفال - فهي مليئة بالجبن اللذيذ وكريمات الخثارة والسلطات وتقدم مع الكاتشب.

بسكويتات الوفل في حديد الوافل: وصفة كلاسيكية

ستساعدك هذه الوصفة في صنع الفطائر الكلاسيكية المثالية التي يحبها الصغار والكبار على حدٍ سواء. يتم استخدام المكونات التالية:

• كوبان من الدقيق ؛
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• ملعقة صغيرة من الملح
• بيضتان ؛
• كوب ونصف من الحليب
• 100 جرام زبدة (زبدة مذابة).

طبخ

بويتم تحضير الوصفة الكلاسيكية لفطائر الوافل في مكواة الوافل على النحو التالي: في وعاء ، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. العجين الناتج يستخدم للخبز

كيفية صنع بسكويتات الوفل الكلاسيكية المقرمشة في حديد الوافل: الوصفة

تقترح المنازل استخدام هذه الوصفة لخبز الأطباق اللذيذة التي يمكن لفها في أنبوب أو مخروط ، أو مليئة بأي من الإضافات ، أو تقدم ببساطة مع القهوة أو الشاي. إذا قمت بإضافة المارجرين المخفف إلى وصفة الوافل هذه لمكواة الوافل ، فستصبح المنتجات رفيعة جدًا ومقرمشة. إذا كنت تريد صنع بسكويت ويفر أكثر كثافة ، يجب إضافة السمن مذابًا. يجب زيادة كمية الدقيق في هذه الحالة قليلاً. سيؤدي هذا إلى تغيير هيكل المنتج. لن تكون أقل طعمًا ، لكنها ستصبح أقل هشاشة.

المكونات

لتحضير عشر حصص من الرقائق المقرمشة الكلاسيكية الرقيقة لحديد الوافل ، الوصفة تتطلب:

• كوب واحد من الدقيق
• كوب واحد من السكر
• 200 جرام من السمن النباتي (كريمة) ؛
• غرام واحد من الفانيلين
• أربع بيضات دجاج (كبير).

حول طريقة الطبخ

إذن كيف تصنع بسكويتات الوفل الرقيقة في مكواة الوافل؟ وصفة مع الصورة (خطوة بخطوة) مقترحة أدناه:

1. يتم خفق البيض بالفانيليا والسكر حتى تشرق الكتلة وتتضاعف أو تتضاعف ثلاث مرات في الحجم.



2. حتى لو كانت كمية السكر تبدو أكثر من اللازم ، فلا هذا ولا ذاكلا ينبغي تخفيضه تحت أي ظرف من الظروف.
3. يمكن استبدال الفانيلين بالليمون المبشور أو قشر البرتقال.
4. ثم أضف السمن (خفف في درجة حرارة الغرفة). اضرب حتى تصبح ناعمة.
5. ثم نخل الدقيق ونخلط مع الخلاط بأدنى سرعة. اتضح العجين الذي يذكرنا بكثافة القشدة الحامضة. عند استخدام المارجرين المذاب يضاف كوب ونصف من الدقيق
6. قبل خبز الوافل الأول ، يجب دهن سطح حديد الوافل بالزيت (نباتي). بعد ذلك وزعي العجينة عليها (ملعقة بدون وجه).
7. اخبز الوافل حسب التعليمات الخاصة بمكواة الوافل المستخدمة. إذا التصقت الكيك بالسطح ، أضيفي القليل من الدقيق إلى العجين.



8. لا تزال الفطائر ساخنة ، مباشرة بعد الخبز ، ملتوية في أنابيب أو مخروط. مع كل ثانية ، ستنخفض اللدونة

مباشرة بعد التبريد ، يتم وضع الفطائر المقرمشة الكلاسيكية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في مكواة الوافل في وعاء مغلق بإحكام وتخزينها في مكان جاف. يمكن ملؤها بأي كريم.

بسكويتات الوفل المقرمشة: وصفة أخرى (منخفضة السعرات الحرارية)

نقدم وصفة أخرى لفطائر الوافل الكلاسيكية المقرمشة في مكواة الوافل. اتضح أن الأطعمة الشهية يمكن أن تكون منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. مثل هذه الوصفة للفطائر محلية الصنع في مكواة الوافل ستجذب بالتأكيد عشاق الحلوى الذين يحلمون بفقدان الوزن ،ولكن ليس على استعداد للتخلي عن الحلوى. استخدم:

• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 150 جرامًا من السكر ؛
• 10-15 جرامًا من الفانيلين ؛
• كوب واحد من الزبادي
• كوب واحد من الدقيق (قمح).

كيف تصنع الحلوى

خبز الوافل في حديد الوافل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة مقدمة في هذا القسم:

1. خليط البيض والسكر مطحون حتى يتم الحصول على كتلة ذات قوام متجانس.



2. ثم يضاف الكفير والفانيلين إلى الخليط
3. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.
4. بعد ذلك ، تسخن مكواة الوافل ، توضع العجينة على اللوح.
5. ثم يُغلق الغطاء مع الضغط بقوة على الأسطح. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق. لإضافة قرمشة وخفة للحلوى ، يمكن زيادة وقت الطهي إلى ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى يصبح لون الوافل بني.

بسكويتات الوفل اللينة

الآن دعونا نصنع بسكويتات الوفل الطرية اللذيذة في مكواة الوافل. ستسمح لك الوصفة أدناه بإعداد حلوى طرية بشكل مدهش وتذوب في فمك حرفيًا. لتحضير خمس حصص ستحتاج:

• كوب واحد من دقيق القمح
• كوبان من السكر
• بيضة واحدة (دجاج) ؛
• 700 جرام من الحليب
• 69 جرام زبدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز

وصف طريقة الطهي

كيف تطبخ بسكويتات الوفل الطرية في مكواة الوافل؟ وصفة بالتفصيليرشد إلى الإجراء المطلوب اتخاذه:

1. أولاً قم بتسخين الحليب وقم بإذابة الزبدة (الزبدة). أولاً ، يتم ضغط قطعة صغيرة من الزيت (للتزييت).
2. بعد ذلك ، في وعاء ، اخلطي البيض مع الملح والسكر. تخلط جيدا بالمضرب.
3. يُسكب الحليب والزبدة (ذائبة) في خليط البيض. ثم يتم خلط الكتلة مرة أخرى حتى تصبح متجانسة.
4. بعد ذلك ، يخلط مسحوق الخبز مع الدقيق ويدخل تدريجياً في العجين. يقلب الخليط جيدًا لإذابة كتل الدقيق.
5. ثم يتم تلطيخ السطح الداخلي لمكواة الوافل بالزبدة (قطعة توضع جانبا مقدما).
6. بعد ذلك ، تُسكب العجينة على السطح في أجزاء صغيرة.
7. يجب أن تتوسع الفطائر قليلاً أثناء الخبز. تُخبز الحلوى وفقًا للتعليمات المرفقة مع الجهاز.

يستغرق تحضير خمس حصص حوالي نصف ساعة. تقدم حلوى جاهزة مع الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة أو الآيس كريم.

رقائق اللبن الرائب

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير الفطائر الطرية في حديد الوافل على أساس عجين الخثارة. وفقًا للمراجعات ، يكمن جمال هذه الحلوى في وجود قشرة مقرمشة من الخارج لكل منها ، وفتات كب كيك رقيقة مع طعم خفيف من الجبن القريش بالداخل. هذه الفطائر لذيذة بشكل مثير للدهشة. يتم تقديمها مع الشاي أو القهوة ، وكذلك مع بعض الشراب أو المربى على الإفطار. لتحضير 16 قطعة استخدم:

• 200 غ جبن قريش 9-12٪ ؛
• 180 جرام زبدة (زبدة) ؛
• 150 جرامالسكر ؛
• بيضتان ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
• 50 غ من نشا الذرة أو البطاطس ؛
• 250 جرام دقيق ؛
• رشة من الفانيليا

تُخفق الزبدة بالسكر والجبن القريش. أضف البيض واخفق مرة أخرى. ثم أضف جميع المكونات السائبة منخولًا معًا. يعجن العجين. تُخبز في مكواة الوافل لتحضير بسكويتات الوفل الناعمة السميكة. قدميها دافئة أو باردة.

الفطائر البلجيكية (الكلاسيكية)

بعد ذلك ، يمكنك تعلم كيفية صنع الفطائر البلجيكية في مكواة الوافل. ستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة في إنشاء حلوى لذيذة بشكل مذهل. تصبح الرقائق طرية فور إزالتها من الأطباق التي تم خبزها عليها. بعد أن يبرد ، تصبح الأطعمة الشهية مقرمشة. استخدم:

• 200 جرام دقيق
• 30 جرامًا من السكر ؛
• 250 مل حليب ؛
• قليل من الملح ؛
• بيضتان أو ثلاث بيضات ؛
• 100-120 جرام من الزبدة
• فانيلين ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

كيف تصنع الحلوى؟

1. يتم غربلة الدقيق من خلال منخل.
2. أضف مسحوق الخبز والفانيليا والسكر والملح.
3. بعد ذلك ، يجب فصل الصفار عن البروتينات وضربه بالزبدة في وعاء منفصل حتى يصبح ناعمًا.
4. يتم إرسال بروتينات التبريد إلى الثلاجة. ثم يتم جلدهم في رغوة. تضاف كتلة البروتين الناتجة إلى خليط الصفار.
5. يتم خلط الكتلة تمامًا حتى تصبح متجانسة.
6. قبل الخبزكل لوح من حديد الوافل مشحم بالزيت (زبدة)
7. تُسكب العجينة على الطبق وتُخبز.
8. تزيين الحلوى بالشراب أو المربى أو التوت الطازج أو الزبادي.

كيف تصنع الفطائر البلجيكية الفلمنكية؟

خصوصية هذا النوع من الحلوى هو وجود حواف مقرمشة ومركز ناعم في كل رقاقة. المكونات اللازمة لصنع هذا العلاج هي:

• دقيق (منخول) - 400 جرام ؛
• حليب - 400 مل ؛
• خميرة (جافة) - 5-10 جرام ؛
• سكر - 40 جرام
• بيضتان أو ثلاث بيضات ؛
• زبدة - 100-120 جرام ؛
• فانيلين على طرف السكين
• كونياك - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة.

حول الطبخ

فطائر الوافل اللذيذة في مكواة الوافل (وصفة مع صورة معروضة في القسم) يتم تحضيرها على النحو التالي:

1. خميرة (جافة) مخففة في الحليب (ربع كوب) وتترك للرغوة.
2. بعد ذلك ، يضاف الملح والسكر إلى الدقيق (منخل).
3. ثم يتم دفع بيضة واحدة إلى الكتلة.
4. يتم خلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ، وبعد ذلك يجب إضافة الخميرة الرغوية إلى الخليط. يتم خلط التركيبة مرة أخرى حتى يتحقق التجانس
5. ثم أضف البيض (المتبقي) إلى الكتلة الناتجة واسكب الحليب.
6. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، أضف الكونياك والزبدة (ذائبة) والفانيلين.
7. بعد ذلك ، الوعاء مُغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي ، وبعد ذلك يُترك في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
8. من قبلكيف نخبز العجين النهائي ، يعجن مرة أخرى. بعد ذلك توضع على لوحات

يقدم مع آيس كريم أو شراب حلو أو فواكه طازجة أو جبن قريش للشاي الساخن أو القهوة.

وصفة لمكواة الوافل السوفيتية

يتم تذكر أوقات الاتحاد السوفيتي ، من بين أمور أخرى ، من خلال عدم وجود ثروة من التنوع على أرفف المتاجر. على الرغم من ذلك ، وجدت المضيفات طريقة لتدليل ضيوفهم وأفراد أسرتهم بمذاق لذيذ. أعدوا مختلف الأطباق بأيديهم. من المعروف أنه في تلك الأيام كانت الفطائر من أشهر الحلويات. كانت كل مضيفة تحترم نفسها هي صاحبة طريقتها الخاصة في تحضير الأطباق الشهية. لا يزال الكثير من الناس يحتفظون بمكواة وافل قديمة في مخازنهم اليوم. كما يؤكد الحلوانيون المنزليون ذوو الخبرة ، يمكن أن يكون هذا الجهاز مفيدًا لإنشاء تحفة طهي حقيقية. في العديد من العائلات ، بسرور ، تنتقل وصفة الوافل المميزة لمكواة الوافل السوفيتية من جيل إلى جيل.

الخيار الأسهل والأسرع

لطهي الفطائر محلية الصنع في مكواة الوافل السوفيتية وفقًا للوصفة المقدمة في القسم ، ستحتاج:

• 100 جرام زبدة
• ثلاث بيضات ؛
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• كوب واحد من السكر
• 400 جرام طحين (منخول) ؛
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة (الدهون) ؛
• رشة من سكر الفانيليا
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز

كيف تطبخ؟

حسب وصفة الوافل للسوفييتيخفق صانعو الوافل في البداية البيض الممزوج بالسكر حتى تتكون رغوة خفيفة ، ثم يسكبون الفانيلين. في وعاء آخر ، أضيفي الصودا إلى القشدة الحامضة واخلطيها. يُمزج المزيجان ويُضاف المارجرين الناعم (طري لكن غير مذاب). وضعوا الملح. يخفق المزيج بالمضرب ويضاف الدقيق تدريجياً (ليس على الفور حتى يسهل التخلص من الكتل). اعجن العجينة حتى تتماسك القشدة الحامضة. تُسكب ملعقة كبيرة من العجين على السطح الساخن المُجهز لمكواة الوافل ، وتوزع برفق على السطح بالكامل. اضغط على الغطاء وانتظر لمدة 1-2 دقيقة. وفقًا للمراجعات ، فإن الوافل الأول بني غامق ، وكل الباقي سيكون ذهبيًا باهتًا.

بسكويتات الوفل الجاهزة ، بينما لا تزال دافئة ، يتم لفها بسرعة في أنبوب. يتم تقديم الطيبة كطبق مستقل ومع حشوة - حليب مكثف أو كاسترد.

أسرار الخبز

1. إذا قمت بإزالة الفانيلين والسكر من هذه الوصفة ، فلن تحصل على حلوى ، بل مقبلات تستخدم باتيه أو جبن.
2. يكمن سر الاختبار الناجح لمثل هذه الحلوى في قوامها وتكوينها. يجب أن تكون مماثلة في سمك القشدة الحامضة.
3. يجب تسخين مكواة الوافل جيدًا: في حالة عدم وجود درجة حرارة كافية ، لا يتوفر الوقت للمنتجات للخبز
4. يعتمد وقت الخبز على مدى كثافة الخليط والمكونات المستخدمة. على سبيل المثال ، سوف يستغرق الأمر حوالي 45-50 ثانية لطهي الوافل بالزبدة (الزبدة). وإذا تم استخدام الحليب أو الكفير ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول - 4-5 دقائق لكل وجبة.
5. في البدايةباستخدام مكواة وافل جديدة ، أضيفي ملعقة كبيرة من النشا (البطاطس) إلى العجينة. سيساعد هذا على منع العجين من الالتصاق بسطح الجهاز.

شاي سعيد!