شوربة حمراء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حساء الطماطم والشمندر الزاهية موجودة في جميع مطابخ العالم تقريبًا وتختلف عن بعضها البعض ليس فقط في التكوين ، ولكن أيضًا في طريقة التحضير. لذلك ، ستكون طريقة رائعة لتنويع القائمة المعتادة وجعل حتى أولئك الذين اعتادوا القيام بها دون تناول الطعام الأول. مقال اليوم سيغطي أشهر وصفات الحساء الأحمر.

جذر الشمندر

هذا طبق بارد روسي مشهور. يتم تحضيره من عدد كبير من الخضار. ويكتسب لونًا غنيًا بسبب وجود البنجر. لتنغمس عائلتك في شوربة حمراء منعشة في حرارة الصيف ، ستحتاج:

• 440 جرام بنجر.
• 280 جرام خيار.
• 140 غ كريما حامضة.
• 15 مل عصير ليمون
• 4 بيض.
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ملح وسكر
• ماء وخضر.

ابدأ بلعب وصفة الشوربة الحمراء التي يمكن أن تثير صورتها الشهية حتى لمن لم يخطط للجلوس لتناول العشاءالجدول ، تحتاج إلى معالجة البنجر. يُغسل ويُنظف ويُسكب بالماء المحمض بعصير الليمون ويُغلى حتى يصبح طريًا. يُستخرج البنجر الملين من المقلاة ويقطع ناعماً ويعاد إلى المرق المبرد. يضاف هناك أيضًا الملح والسكر والخضروات المفرومة والخيار المفروم وبياض البيض المعالج حرارياً. قبل التقديم ، تُتبّل كل حصة من جذر الشمندر بالقشدة الحامضة الطازجة.

جازباتشو

هذا حساء أحمر إسباني سميك مصنوع من الطماطم. يتم تقديمه باردًا وهو مثالي لوجبة غداء الصيف. لتصنعها لنفسك ولعائلتك ستحتاج:

• 10 طماطم.
• 2 فصوص من الثوم.
• 4 فلفل حلو
• 2 خيار طازج.
• 1 بصل.
• 3 شرائح من الخبز الأبيض الجاف.
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. عصير الليمون وزيت الزيتون.
• ملح وماء

تقطع الطماطم المغسولة في منطقة القصبة وتوضع لفترة وجيزة في الماء المغلي. في غضون دقيقتين فقط ، يتم تقشيرها بعناية وتقطيعها إلى شرائح وتقطيعها في الخلاط مع الفلفل الحلو والبصل والثوم. الكتلة الناتجة مملحة وتحمض بعصير الليمون وتسكب في أطباق. قبل التقديم ، تُغطى كل حصة بالخيار المفروم والخبز المحمص الأبيض المقلي في مقلاة جافة وساخنة.

بوب كوربا

هذا الاسم غير العادي يخفي حساء الفاصوليا الحمراء ، وصفته مستعارة من خبراء الطهي البلغاريين. تحتوي على عدد كبير من الخضار ،مما يجعلها مفيدة للغاية. والبهارات المضافة تضفي عليها نفحات شرقية خفيفة. لطهي طبق حقيقي من bob-chorba ، ستحتاج إلى:

• 500 غ الفول.
• 50 جرام جذر الكرفس.
• 2 طماطم.
• 2 لمبات.
• 1 جزرة
• 3 فصوص ثوم
• 1 فلفل حلو
• 2 أمجاد.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة ل. نعناع جاف.
• ملح ، ماء مقطر ، زيت نباتي و بهارات.

أولا عليك أن تفعل الفول. ينقع في ماء بارد ويترك لعدة ساعات. بمجرد أن تتضخم ، يتم إلقاؤها في مصفاة وإرسالها إلى وعاء كبير يحتوي بالفعل على الخضار المقلية ومعجون الطماطم. يُسكب كل هذا مع 1.5 كوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة. قبل وقت قصير من اكتمال العملية ، يُضاف إلى الحساء الملح والبهارات والنعناع والبقدونس والثوم المسحوق. يقدم ساخناً مع خبز طازج منزلي الصنع.

شوربة دجاج احمر

هذا الطبق الأول المعطر له طعم لطيف وحار إلى حد ما. لذلك ، يمكن التوصية به لأولئك الذين يقدرون الحساء اللذيذ. لتحضيره ستحتاج:

• 300 غ فيليه دجاج متبل.
• 100 جرام لحم مقدد.
• 2 جزر.
• 1 بصل.
• 1 الرجلة.
• 1 شوكة صغيرة من الملفوف الصيني
• 1 علبة طماطم معلبة
• 2 مكعبات مرق.
• 1 لتر من الماء
• ½ ملعقة شاي زعتر مجفف.
• ملح ، بارميزان ، زيت نباتي وحريفالفلفل

فيليه متبل مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم ومقلي في مقلاة عميقة. بمجرد أن يتم تحميره ، يضاف إليه لحم الخنزير المقدد والبصل المفروم والجزر والرجلة والملفوف الصيني بدوره. في المرحلة التالية ، يُستكمل حساء المستقبل بالطماطم والملح والتوابل ومكعبات المرقة والماء. كل هذا يغلي حتى ينضج ، ثم يصب في صحون مقسمة ويرش بالجبن المبشور.

شوربة هريس الطماطم

هذه الدورة الأولى اللذيذة مناسبة أيضًا للبالغين والقليل من الذين يتناولون الطعام. له قوام كريمي دقيق وتركيب فريد من نوعه محصن. لتحضير هريس الشوربة الحمراء ، ستحتاج:

• 500 مل مخزون.
• 80 مل كريم (20٪ قوة)
• 30 جرام زبدة طرية.
• 4 طماطم.
• 2 الفلفل الحلو
• 1 جزرة
• 2 لمبات.
• ملح ، بابريكا مطحون ، اوريجانو مجفف و بقدونس.

يتم شطف جميع الخضار ، إذا لزم الأمر ، وتنظيفها من جميع الفائض ، وتقطيعها بالتناوب وإرسالها إلى مقلاة مدهونة بالزبدة المذابة. بمجرد أن تصبح طرية ، يتم سكبها بالمرق والملح والمتبل والمغلي لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة من لحظة الغليان. تتم معالجة الخضروات الجاهزة بالخلاط ، بعد إزالة اللافروشكا منها. يخفف الهريس الناتج بالكريمة ويسخن على نار خفيفة ، ولا يسمح له بالغليان.

حساء السمك الأحمر

ابتكر هذه الوصفة طهاة إيطاليون وهي مشهورة بجدارة بين ربات البيوت من منطقة البحر الأبيض المتوسط. لتكرارها فيفي المنزل سوف تحتاج:

• 700 غ فيليه سمك القد.
• 700 غ من الطماطم المقشرة في عصيرها الخاص.
• 150 جرام زبدة.
• 500 مل نبيذ أبيض جاف.
• 1 لتر ماء مغلي
• 1 لتر مرق السمك
• 1 كجم من المأكولات البحرية.
• 1 كجم روبيان مقشر.
• 2 لمبات.
• 3 فصوص ثوم.
• ملح ، ريحان ، زعتر و اوريجانو

نذوب الزبدة في قدر عميق ونقلي البصل والثوم فيها. بعد دقيقتين ، تضاف الطماطم المهروسة إليهم. يتم تسخين كل هذا لفترة قصيرة على نار خفيفة ، ثم يُستكمل بالماء والمرق والنبيذ والأعشاب المجففة واللافروشكا. حساء المستقبل مغطى بغطاء ويغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم تحميل شرائح سمك القد والروبيان وكوكتيل البحر المعالج مسبقًا في مقلاة مشتركة. بعد حوالي سبع دقائق ، يُسكب الحساء النهائي في أوعية عميقة ويقدم مع خبز مقرمش دافئ.

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة جيدة لأنها تترك مجالًا لإظهار تخيلات الطهي. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الطماطم المعلبة بالفواكه الطازجة بأمان. للقيام بذلك ، يتم سلقها في الماء المغلي ، وتقشيرها وطحنها بخلاط. أيضا ، ليس من الضروري إضافة سمك القد إلى الحساء. يمكن استخدام أي سمكة البحر الأبيض الأخرى بدلاً من ذلك.