كيفية طهي عجينة لذيذة للدجاج للحصول على قشرة عطرة مقلية

2026 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51:31

طهي عجين الدجاج أمر بسيط ولكنه مفيد للغاية. بعد كل شيء ، تبين أن اللحم المقلي في قشرة من العجين يكون مثيرًا للدهشة ولذيذًا ، ويحافظ على روائح التوابل. يمكن تحضير عجينة الدجاج بعدة طرق ، أسهلها خلط الدقيق والماء والبيض والتوابل. ولكن هناك أيضًا المزيد من الوصفات اللذيذة عند إضافة الحليب والقشدة الحامضة والمايونيز ومكونات أخرى.

دجاج في الخليط ، الوصفة ، الصورة وبعض الفروق الدقيقة في الطهي الموضحة أدناه ، عادة ما يتم قليها بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها ، ثم تُخبز في الفرن مع الصلصات المختلفة. يمكنك ، بالطبع ، فقط قلي اللحم المغطى بالخليط ، ولكن بعد ذلك سيصبح الطبق دهنيًا وضارًا.

قطع دجاج

لتحضيرها ، يجب أن تأخذي صدرًا ، 2-3 بيضات ، ملح ، بهارات ، 2 ملعقة كبيرة مايونيز ، 4 ملاعق كبيرة طحين بدون شريحة وزيت نباتي للقلي. تحتاج أولاً إلى قطع اللحم بالطول وضربه قليلاً. ثم يتم تمليحها ورشها بالبهارات على الجهتين. يتم تحضير خليط الدجاج بهذه الطريقة: يتم خفق البيضمايونيز ، ملح ، نسكب الدقيق المنخول ويعجن الخليط.

تُغمس القطع في الخليط وتُقلى بالزيت الساخن على كلا الجانبين. للحصول على قشرة مقرمشة أكثر ، بعد غمسها في الخليط ، يمكنك دحرجة اللحم في فتات الخبز.

دجاج في الخليط مع البصل

هذا الطبق فاتح للشهية ولذيذ جدا يمكن تحضيره من فيليه أو أجزاء أخرى من الطائر في متناول اليد. بشكل منفصل ، يصنعون عجينة للدجاج ، ويضيفون إليها الخضار المقطعة ، وكذلك نوع من صلصة البصل ، والتي تقدم منفصلة أو تُسكب على قطع جاهزة.

بالنسبة لنصف كيلو دجاج ، يجب تناول 100 جرام من الحليب والدقيق ، وقليل من الملح والفلفل والتوابل الأخرى ، بالإضافة إلى حفنة من الخضر. ستحتاج أيضًا إلى 600 جرام من البصل وملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح والزيت النباتي.

تحضر عجينة الدجاج بخلط البيض مع الحليب والملح والفلفل وإضافة الدقيق. ثم يُسكب الخضر المفروم فيه ويخلط. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى في مقلاة. عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، يمكنك الملح وإضافة السكر وتقليل الحرارة وتثبيته على الموقد لفترة أطول قليلاً. عندما تبدو الكتلة مثل المربى ، يُسكب الخل فيها ويُقلب ويُرفع عن النار. يمكن استخدام هذا البصل بالكراميل كمادة مضافة لأي لحم. يتم تقديمه بشكل منفصل. يمكن وضعه فوق الطبق النهائي

قطع دجاج مملحة و مرشوشة بالبهارات و تغمس في الخليط و تقلى بالزيت من جميع الجوانب حتىالاستعداد. قدميها مع طبق جانبي خضار أو بطاطس مهروسة. هذا الطبق اللذيذ سيسعد الأسر والضيوف بمذاقه الرائع والرائع.

تحضير الخليط الطري

لجعل اللحم يبدو أكثر تهوية وطرية ، يوصى بإضافة القليل من البيرة إلى العجين. ولكن هناك طريقة أخرى لطهي عجينة الهواء. بالنسبة له ، خذ نصف كوب من الحليب و 2 بيضة وملح و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. يُخفق الصفار بشكل منفصل مع الحليب ويضاف الدقيق إليه. والبروتينات ، بعد التمليح ، يتم إحضارها إلى حالة من الرغوة المستقرة ، وبعد ذلك يتم دمج كلتا الكتلتين بعناية.