اصنع عجينة لذيذة وخفيفة ومقرمشة للدجاج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدجاج اليوم تحظى بشعبية كبيرة جدا بين ربات البيوت. في الواقع ، هناك العديد من الطرق لطهيها: السلق ، الخبز ، القلي. يمكنك أيضًا إعداد عجينة لذيذة للدجاج وإرضاء ضيوفك بطبق احتفالي غير معتاد. في المقال سوف نلقي نظرة على عدة خيارات للخليط وكيفية طهي الدجاج.

خليط الدجاج الخفيف و متجدد الهواء

يحتوي على مكونين فقط: الطحين والبيرة. يجب خلطها جيدًا بنسبة خمس ملاعق كبيرة من الدقيق إلى كوب واحد من البيرة. يمكن لربات البيوت اللواتي لا يستخدمن الكحول في الطهي استبدال البيرة بالمياه المعدنية عالية الكربونات. هذه الكمية من العجين تكفي لـ10-12 أفخاذ دجاج. نعم ، أفضل استخدام لهذا الخليط هو الأفخاذ أو الأجنحة. يجب أولاً غليها في ماء مملح حتى تنضج وتجف. بعد ذلك ، خذ قدرًا أو مقلاة ، واسكب الزيت النباتي عديم الرائحة (حوالي نصف لتر) ، وسخنه جيدًا وابدأ في القلي. اغمس العود أو الجناح في خليط الدجاج حتى تغطى بطبقة من العجين بالتساوي ، ثم اخفضها بحذر في الزيت المغلي. في الوقت نفسه ، لا ينبغي للزيتتكون أكثر من 3-4 قطع. لكي يقلى الخليط بالتساوي ، اقلب قطع الدجاج في الزيت بشكل دوري. يمكن الحكم على جاهزية الطبق من خلال ظهور قشرة ذهبية بنية اللون. نخرج المنتج من الزيت ونضعه على منشفة ورقية أو منديل لإزالة الدهون الزائدة.

خليط السعرات الحرارية للدجاج

خيار الخليط هذا أكثر ملاءمة للطهي في الفرن. ستحتاج إليه: بيضتان نيئتان ، وملعقة كبيرة من المايونيز ، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق و 150 جرامًا من الجبن الصلب ، مبشور خشن. يجب خلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. قطّع جثة الدجاج (حوالي 1 كيلوغرام أو أكثر قليلاً) إلى أجزاء ونقعها في خليط من الزيت النباتي (نصف كوب) ، والملح (حسب الرغبة) ، والفلفل الأسود ، والثوم (2 فصوص تمر عبر عصارة الثوم) والعطرية الأعشاب لمدة ساعة تقريبًا. قم بإزالة التتبيلة برفق من قطع الدجاج بمنشفة ورقية. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. يتم تغليف القطع المقطعة بالتساوي بطبقة رقيقة من الخليط من جميع الجوانب وتوضع على صفيحة خبز. اخبز لمدة 40-50 دقيقة.

خليط الدجاج المقرمش

هذا الخيار أكثر ملاءمة لصدور الدجاج المقلية. المكونات:

• 1 بياض البيض الخام ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 1 ملعقة كبيرة نشا بطاطس
• 1 كوب من الماء المثلج ؛
• ملح حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، اخفق البروتين في رغوة قوية ، وأضف إليهملح. ثم يضاف الدقيق والنشا والماء دون توقف عن الخفق. نقطع الصدر إلى شرائح رفيعة ، ملح وجاف. يُسكب نصف لتر من الزيت النباتي عديم الرائحة في قدر أو قدر ويُسخن جيدًا. اغمس شرائح الصدر في خليط الدجاج واغمسها في الزيت. تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الشرائط النهائية على طبق عريض مبطن بالمناشف الورقية. بعد تصريف الزيت الزائد منها ، يمكنك تقديم طبق للتقديم: ضعي طبقًا عريضًا بأوراق الخس وضعي عليها قطع الدجاج بشكل جميل.

طبخ بسرور