الكحولية Sbiten: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر الكحولي Sbiten مشروبًا سلافيًا. إنه ليس مدمنًا على الكحول فحسب ، بل إنه غير كحولي أيضًا. لا يعلم الجميع عن وجودها. Sbiten قادر على الدفء في الطقس البارد وإرواء العطش في يوم حار. وهو مفيد جدا ويمكن أيضا استبداله بالمشروبات المعتادة. في هذه المقالة ، سننظر في وصفات لصنع سبيتنيا كحولية في المنزل.

تاريخ المشروب

سبيتين الخالي من الكحول يتكون من منتجات بسيطة جدا: العسل والماء والتوابل المختلفة. من المقبول عمومًا أنه ظهر في مكان ما في القرن الثاني عشر ، حدث هذا عندما كان السلاف القدامى يتعلمون فقط كيفية طهي المرق. لقد صنعوها عن طريق نقع العسل بالعشب في أوعية كبيرة ، وبعد ذلك قاموا بتخفيفه بالماء. غالبًا ما تستخدم الأواني النحاسية في تحضيرها. الآن يتم استخدامها كسماور حديثة.

بعد ذلك بقليل ، تم إنشاء وصفة لـ sbitnya المدمن على الكحول. لقد أصبح غير المدمن على الكحول مختلفًا بعض الشيء. بدأوا في إضافة إلى التسريببهارات مختلفة ، وبسبب هذا أصبح طعمها غير عادي. كما زادت جميع الصفات المفيدة

في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، اكتسب sbiten أكبر شعبية. بدأوا في شربه بدلاً من الشاي والقهوة. على مدار السنة كان محبوبًا على قدم المساواة. لم يتم استخدام Sbiten كمشروب لذيذ فحسب ، بل كان يستخدم أيضًا كعلاج لنزلات البرد وأمراض الجهاز الهضمي المختلفة وكان له تأثير جيد على الجهاز العصبي. في الوقت نفسه ، ظهرت وصفات مختلفة لصنع السبيتين الكحولي.

لكن في القرن العشرين تم نسيان هذا المشروب تقريبًا. استمر هذا لسنوات عديدة. لكن في التسعينيات بدأوا في إعادة إنتاج مادة السبيتين. لا يزال شائعًا حتى يومنا هذا.

تكوين المزيج

يتكون السبيتين الكلاسيكي غير الكحولي من المنتجات التالية:

• ماء ؛
• عسل ؛
• بهارات (هيل ، قرفة ، قرنفل وغيرها الكثير)

هناك وصفات تضيف أعشاب المروج مثل البابونج والزعتر والجنجل ونبتة سانت جون. في حالات نادرة يضاف إليها السكر. قد تختلف البهارات والتوابل في التركيبة ، لكن العسل والماء هما المكونان الرئيسيان ، وبدونها لا يمكن تحضير هذا المشروب.

إذا تحدثنا عن السبيتنا الكحولي ، فهو يحتوي على كل شيء متشابه ، باستثناء الماء ، بدلاً منه في الوصفات الكلاسيكية - النبيذ. غالبًا ما تنسجم التوابل التالية معه: اليانسون النجمي والقرفة والهيل والقرنفل.

أنواع الجروح

يتميز هذا المشروب عادة بـطريقة طهو. وتأتي في الأنواع التالية:

1. بسيط و كاسترد. هذه أسهل طريقة للتحضير ، فهي لا تتطلب الكثير من الوقت لبث المشروب. وإذا تحدثنا عن الكاسترد فهذا يعني تخمير المكونات للحصول على نقيع الشعير.
2. الكحولية وغير الكحولية. في الوصفة الكلاسيكية ، ليس من المعتاد استخدام الكحوليات ، لذلك غالبًا ما تكون غير كحولية. لكن البعض يصنعها بحيث يتم تخمير المكونات. بعد ذلك ، يتم الحصول على مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. يتوفر خيار مع إضافة النبيذ والبيرة وغيرها من المشروبات الكحولية محلية الصنع.
3. ساخن وبارد. يمكن أن يحل المشروب الساخن محل الشاي. إذا كنت تجعل مادة السبيتين مدمنة على الكحول ، فسوف تدفئ في فصل الشتاء وأمسية منعزلة. والبارد يستخدم كمشروب منعش في الموسم الحار

خصائص مفيدة

فائدة المشروب لا تعتمد على شربه ساخناً أو بارداً. إنه يقوي جهاز المناعة تمامًا ويعطي القوة في الأيام الرمادية والغائمة. كما أن لها تأثير جيد على الأوعية الدموية. يحسن الحالة العامة ويعيد الحيوية.

sbiten البارد يروي العطش تمامًا في يوم حار ويعيد توازن الماء بعد التمرين الشاق أو الساونا. له تأثير جيد للغاية على جميع الأعضاء الداخلية ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الالتهابات. يملأ الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة.

تخزين المشروبات

لو تحدثنا عن السبيتنا الحار فمن المستحسن استخدامه مباشرة بعد الطهي يمكنك تخزينه لأقصى حدنصف ساعة يفقد بعدها صفاته النافعة

لكن يمكن تخزين السبيتين البارد لمدة عام تقريبًا. لكن يجب ألا يغيب عن البال أنه لا يتم تخزين جميع مشروبات العسل لفترة طويلة. عند تحضيره ، عليك أن تضع في اعتبارك أنه يجب تخمير المنتجات لعدة أسابيع. هذا هو ما يضمن فترة صلاحية طويلة. إذا كانت الوصفة لا تنص على ذلك ، فيمكن أن تتدهور بسرعة.

وصفة للكحول المهروس

هذا المشروب سهل التحضير في المنزل. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى شراء أي مكونات خاصة ، فعادة ما يتم إضافة التوابل ، والتي يمكن العثور عليها في منزل الجميع تقريبًا. إذا كنت لا تحب أي توابل ، يمكنك استبدالها بأخرى بأمان أو عدم إضافتها على الإطلاق. تحضير المكونات التالية:

• زجاجة من النبيذ الجاف (يفضل الأحمر) ؛
• 100 غ عسل ؛
• 7-8 زهور قرنفل ؛
• ¼ ملعقة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج (يمكن استبداله بالمجفف) ؛
• 200 غ من أي مربى ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ؛
• نعناع (للزينة).

طبخ

هذا المشروب حلو جدا. إذا كنت تريد سبيتين حلوًا إلى حد ما ، فيمكنك إضافة القليل من المربى. من المستحسن أن تأخذها من الكشمش الأسود. هذا سيمنح الشراب طعمًا خاصًا. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فخذ المربى المفضل لديك. ثم قم بما يلي:

1. صب النبيذ في وعاء ثقيل القاع وسخنه. ثمابشر الزنجبيل ناعماً.
2. بعد أن يبدأ النبيذ في الغليان ، أضف جميع المكونات الأخرى. بعد الغليان ، خففي النار واغلي السبيتين لعدة دقائق.
3. صفي المشروب الساخن. لتخفيف التخمير والحلاوة قليلاً ، يمكنك تخفيفه بالماء المغلي. ضعي أوراق النعناع فوقها. لكن افعل هذا فقط إذا كنت ترغب في ذلك.

سبيتين كحولي مع الخمور

هذه الوصفة لها طعم غير عادي ، وكل ذلك بفضل إضافة المسكرات إلى المشروب. اتضح أنها ليست قوية جدًا ، وستعمل نكهة العسل على تلطيف جميع الملاحظات المرة. لتحضير سبيتنيا خذ المنتجات التالية:

• 150 جرام عسل ؛
• 0.5 لتر من الماء ؛
• قرنفل ؛
• البهارات ؛
• زنجبيل ؛
• 200 جرام ليكيور ؛
• نعناع ، زعتر ، أزهار الزيزفون.

طبخ

تحضير sbiten الكحولي في المنزل سهل. التأخير الوحيد قبل الشرب هو وقت صبغة الشراب. ولكن بعد ذلك ، ستستمتع بالتأكيد بسبيتنيم غير عادي. إنه محبوب من قبل كثير من الناس. لتحضيره اتبع الخطوات التالية:

1. تسخين الماء حتى يسخن. ثم يذوب العسل فيه
2. ضعي هذا الخليط على النار بعد الغليان واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ويجب أن تكون النار على الأقل.
3. أضف المسكرات واتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
4. الزنجبيل المفروم ناعما ، ولكن يمكن مبشور. أضفه إلى الخليط.
5. أرسل جميع البهارات والأعشاب الأخرى هناك. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5-8 دقائق أخرى.
6. ضع وعاء السبيتين جانبًا وقم بتغطيته بغطاء. اترك المشروب لينقع لمدة 30 دقيقة.

ضخ جميع المكونات غير الضرورية. يمكن تقديم Sbiten عن طريق سكبه في أكواب. يبقى فقط التمتع بالطعم الممتاز