الحساء الأصلي: وصفات خطوة بخطوة لشوربات لذيذة بالصور والأوصاف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المستحيل تخيل وجبة كاملة بدون طبق من الحساء الحار اللذيذ الغني. في بعض العائلات ، تم نقل وصفات الدورة الأولى من الأم إلى الابنة لسنوات عديدة. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحساء تختلف ليس فقط في محتوى المنتجات فيها ، ولكن أيضًا لها قوام مختلف. لا يمكن سردها جميعًا في هذه المادة ؛ في هذه الحالة ، ستتألف المقالة بأكملها فقط من أسماء الأطباق. أشهر أنواع الحساء تشمل البرش ، والسوليانكا ، وحساء الملفوف ، والشوربات المهروسة ، وشوربة الجبن ، والأسماك ، والفطر ، والحبوب ، والخضروات ، وما إلى ذلك. نقدم مادة تقدم أكثر الوصفات إثارة للاهتمام للشوربات الأصلية.

حساء الكاري اليقطين

يُعتقد أنه من أجل الهضم السليم ، يجب تناول الحساء يوميًا. الحساء مفيد بشكل خاص.للجسم في الشتاء: سيساعدونك على الحصول على ما يكفيك والدفء. لقد لوحظ أنه كلما زاد عدد سكان الشمال ، زاد عدد الحساء في المطبخ الوطني. اليوم سوف نخبرك كيف تطبخ حساء اليقطين. ستثري هذه الخضار الحساء بالفيتامينات ، وسيعطيها الكاري نكهة غنية. إذا أضفت الكريمة إلى هذا الطبق ، سيصبح مذاقه أكثر رقة. سنحتاج:

• 100 مل كريم
• 1 كجم اليقطين ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ؛
• 1 ، 5 لترات من أي مرق (لحم أو خضروات) ؛
• حفنة من البقدونس
• 15 جرام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كاري ؛
• قليل من الملح

يتم تحضير حساء اليقطين الأصلي على النحو التالي: خذ قدرًا كبيرًا ، وسخن نوعي الزيت فيه واقلي البصل المفروم فيه حتى يصبح شفافًا ، ثم أضف الكاري واخلطه. يُرفع القشر عن اليقطين ويُقطّع إلى قطع كبيرة ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة دقيقة ثم يُسكب في المرق ويُطهى حتى يصبح طريًا. في المتوسط ، سيستغرق هذا حوالي 30 دقيقة. صفي معظم المرق في وعاء آخر. يُطحن اليقطين الناعم بالخلاط ويُسكب مرة أخرى بنفس المرق. أضيفي الكريمة والملح وسخني قليلاً. عند التقديم ، تزين بالبقدونس.

شوربة امريكية

هذا الحساء يحظى بشعبية كبيرة في وطنهم - في أمريكا. يشمل الأرز الأسود البري والفطر والدجاج والخضروات. بالمناسبة ، للأرز مظهر غير عادي: إنه أسود وأطول وله طعم ورائحة حساسة. إذا لم تكن قد جربت هذا المنتج بعد ، فإننا نوصيتأكد من طهيها. في الوقت الحاضر ، يمكن شراء الأرز البري من أي متجر. المكونات المطلوبة:

• 300 جرام دجاج مسلوق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2 لتر مرق (دجاج) ؛
• 200 جرام فطر ؛
• 2 سيقان الكرفس ؛
• رأس بصل
• 2 جزر متوسط ؛
• 1 ملعقة صغيرة الزعتر؛
• شارع. 10٪ كريم ؛
• 100 جرام دقيق
• شارع. أرز بري ؛
• بقدونس.

لتحضير حساء الدجاج الأصلي ، تحتاج أولاً إلى سلق الأرز وطهيه بالطريقة التقليدية لمدة 45 دقيقة. يذوب الزيت في قدر ويقلى فيه الكرفس والجزر والبصل ، ثم يضاف إليه الزعتر والدقيق ويترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة 2-3 دقائق. يُضاف المرق ويُغلى المزيج ، وبعد أن يغلي ، يُسكب الفطر المفروم والدجاج والفلفل والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، يُضاف الأرز ويُسكب في الكريمة ويُترك الحساء يغلي. بعد 5 دقائق ، أطفئي الموقد ، وضعي البقدونس في الحساء واتركيه يشرب.

شوربة الجبن بالجمبري

نقدم وصفة حساء الجمبري الاصلي و اللذيذ. نتمنى أن ينال حساء الجبن هذا إعجاب الجميع وخاصة محبي المأكولات البحرية. من المراجعات لهذا الحساء من المعروف أنه يعطي إحساس بالامتلاء لفترة طويلة. سنحتاج:

• 150 جرام جبن (صلب) ؛
• ½ ملعقة شاي معجون طماطم أو طماطم واحدة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الأرز ؛
• 1 بصلة ؛
• 400 جرام روبيان ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. sl. النفط ؛
• فلفل ، بقدونس ، ملح
• 2 فصوص ثوم.

الطبخ خطوة بخطوة

قبل البدء في تحضير الحساء الأصلي حسب الوصفة ، يجب نقع الأرز في الماء لفترة. التحضير الإضافي بسيط للغاية:

1. نقوم بغسل الأرز ، ونسكب الماء فيه مرة أخرى ، ونشعل النار فيه ونجعله جاهزا.
2. في قدر ، اقلي البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اقلي الطماطم أو المعكرونة هنا.
3. بالتوازي مع الأرز المطبوخ ، قشر الجمبري ، 5 دقائق قبل أن تصبح الحبوب جاهزة ، أضف المأكولات البحرية إليها.
4. مباشرة بعد وضع الجمبري في المقلاة ، أضف الملح والفلفل والخضروات المقلية والثوم المفروم واثنين من البقدونس.
5. يضاف الجبن (المبشور) إلى الشوربة فقط عندما يكون جاهزا و يُرفع عن النار. بعد ذوبان الجبن تمامًا ، يمكن تقديم الحساء الطري واللذيذ.

شوربة خرشو: الوصفة الاصلية

يعتبر حساء خرشو من أكثر أنواع الحساء الحارة المحبوبة والشعبية. يعد الخرشو الجورجي المعطر والغني والتوابل ، وفقًا للمراجعات ، أحد أفضل أنواع الحساء للتدفئة في الأمسيات الباردة. يجب أن يأخذ:

• لحم بقري - 400 جم ؛
• طماطم - 500 جم ؛
• عظامان من اللحم البقري ؛
• توابل حسب الرغبة ؛
• القوس - 3 قطع ؛
• شبت و بقدونس
• أرز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• كزبرة (كزبرة) - حسب الرغبة

نصائح الطبخ

حساء الخرشو الأصلي محضر كالتالي: لحم بقريتُقطّع إلى قطع (متوسطة الحجم) ، مع العظام ، توضع في قدر ويُسكب 2.5 لتر من الماء. بمجرد أن يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مشقوقة ، قلل من النار. نقوم بطهي اللحم لمدة ساعة ونصف. 30 دقيقة قبل نهاية الطهي ، يضاف جذر الكرفس والملح إلى المرق.

أثناء طهي اللحم ، يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت على نار خفيفة. بعد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، نضع اللحم المطبوخ من المرق فيه ، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، وترد أدناه صورة الحساء الأصلي.

أثناء طهي الخضار واللحوم ، حضري الطماطم. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُرفع القشر عنها ويُقطع إلى مكعبات. نمزجها مع البصل واللحوم ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. نضع الخضار المحضرة في المرق ونغليها. بمجرد حدوث ذلك ، نغفو الأرز ونطهيه لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نخفف النار ونضيف البهارات إلى الحساء. في المرحلة الأخيرة ، نضيف الثوم المفروم والخضروات المفرومة جيدًا إلى الخرشو ، وبعد ذلك نوقف الحساء على الفور. قبل التقديم ، ينقع خرشو لمدة ساعة.

شوربة الطماطم الايطالية

هذا الحساء سريع جدا وسهل التحضير. ميزته هي أن التورتيليني يعمل كمكون رئيسي. ما يسمى المعكرونة المحشوة ، والتي تشبه إلى حد ما في المظهر الزلابية. لذلك ، من أجل البدء في تحضير هذا الحساء ، عليك أولاً شراء تورتيليني. وطبقًا للاستعراضات فإن هذا الطبق يتميز بمذاق ممتاز وله مظهر جميل. خذ:

• رأس ثوم
• 700 جرام طماطم معلبة ؛
• رأس بصل
• لتر مرق دجاج
• 1 ورق الغار ؛
• 300 جرام سبانخ ؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحلو والأوريجانو والريحان
• 300 غ تورتيليني بالجبن (اختياري مع حشوات أخرى) ؛
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل والملح
• بعض الخضر والجبن الصلب (مبشور).

كيف تطبخ

الحساء الأصلي واللذيذ أيضًا جميل بشكل غير عادي. إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة عند صنع الحساء ، فأنت بحاجة إلى إزالة القشرة منها. يتم ذلك بكل بساطة: يتم قطع قشرة الطماطم قليلاً بالعرض ، وتُحرق الطماطم بالماء المغلي وتُقشر. بعد ذلك تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتقلى في مقلاة مع إغلاق الغطاء لعدة دقائق.

1. في الموقد ، ذوبي الزيت ، ضعي البصل المفروم ناعماً واقليه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك نرسل الثوم والملح والفلفل والبابريكا هناك ونقلى لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة طيبة.
2. أضيفي الطماطم المعلبة أو المطهية إلى البصل والتوابل ، صبي المرق ، وضعي الريحان وورق الغار والأوريغانو واتركيها حتى الغليان.
3. خففي الحرارة ، أضيفي التورتيليني إلى الكتلة واطهيه حتى يصبح طريًا (يستغرق عادةً حوالي تسع دقائق).
4. أضيفي السبانخ واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق ، ورشي الجبن والأعشاب الطازجة وقدميها على الفور.

شوربة جزر مع عصير برتقال

تقديم وصفة أخرىالشوربة الأصلية التي تختلف اختلافا كبيرا عن طريقة تحضير الدورات الأولى الأخرى. المكونات اللازمة لصنعه:

• النفط sl. - 30 جرام
• جزرة - 500 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• مرق دجاج (ماء) - 500 مل ؛
• جوزة الطيب - قرصة ؛
• عصير برتقال - 100 مل ؛
• ملح و فلفل
• لبن طبيعي ، كريمة حامضة ، كريمة - للتقديم

طبخ

محصول جذري ، نظيف ، مقطّع إلى دوائر صغيرة ويغلي. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ونذوب الزيت فيها ونمرر البصل. ثم نضيف الجزر ونملأه بالماء أو المرق ونتركه يغلي ، ثم نسكب عصير البرتقال ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى. اخفقي الكتلة في الخلاط ، وأضيفي التوابل وجوزة الطيب ، واتركيها تغلي مرة أخرى ، واخلطيها جيدًا ثم ارفعيها عن النار. عند التقديم مع شوربة الجزر ، قدمي الزبادي أو الكريمة أو القشدة الحامضة.

هنغاري قرنبيط و زلابية و شوربة بابريكا

اليوم قمنا بتجميع وصفات من أجلكم ، نقوم بموجبها بإعداد الحساء الأصيل واللذيذ. نقدم لك وصفة لدورة أولى نباتية. سنحتاج:

• 1/3 ملاعق كبيرة. دقيق ؛
• 6 فن. ل. زبدة ؛
• ½ ملعقة شاي ملح ؛
• 1 ، 5 فلفل حار ؛
• بصل كبير
• بيضة ؛
• 2 لتر مرق
• جزرة متوسطة
• رأس قرنبيط صغير
• ملح وبهارات
• حفنة من البقدونس ليست كبيرة جدا.

أولاً ، لنصنع الزلابية: نخلط الدقيق في وعاءوالملح ، أضف 4 ملاعق كبيرة من cl. يُمزج المزيج ويُمزج كلا المكونين حتى يتحولوا إلى كتل بحجم حبة البازلاء الصغيرة. ثم نضيف البيضة ونعجن العجينة. بعد ذلك ضعه في الثلاجة

في الزيت المتبقي في قدر ، يُقلى الفلفل والبصل حتى يصبح طريًا ، يُضاف إلى المرق ، يُفكك الكرنب والجزر في النورات والفلفل والملح ويُغلى المزيج. بعد أن يحدث ذلك ، خففي الحرارة واطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة.

رشي قطع صغيرة من العجين بملعقة صغيرة وضعيها في الحساء المغلي ، واتركيها على النار لمدة 3 دقائق. يرش البقدونس عند التقديم.

شوربة العدس التركي

طبخ الحساء التركي اللذيذ والأصلي. في تركيا ، تعد هذه واحدة من الدورات الأولى الأكثر شيوعًا ، من حيث الشعبية فهي قابلة للمقارنة فقط مع البرش في روسيا. يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 1 ملعقة كبيرة العدس ؛
• 2 l مرق اللحم البقري أو الدجاج ؛
• نعناع جاف ، فلفل حار (يمكنك استبداله بالفلفل الحلو) ، زيرا أو زعتر ؛
• ملح ؛
• لمبة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم
• ½ فن. البرغل (جريش القمح) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة

يُغسل العدس ويُسكب بالمرق ويُشعل النار ، وبعد أن يغلي ننام البرغل. نجعل النار أصغر ونطهى حتى تنضج الحبوب بالكامل ، في المتوسط سيستغرق الأمر 30-40 دقيقة.

تقلى البصل المفروم ناعما في الزبدة ، في منفصلةنخفف الحاويات مع معجون الطماطم مع المرق ونسكبه في البصل ونغلي لبضع دقائق. نضع الكتلة الناتجة في الحساء ونضيف الملح إليها. قبل نهاية الطهي بربع ساعة ، ضعي البهارات في الطبق: الزعتر أو الكمون ، النعناع. يمكنك مشاهدة الحساء معد حسب الوصفة الاصلية بالصورة ادناه

أبعد الحساء عن النار واتركه ينقع لمدة 10 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن هرس حساء العدس باستخدام الخلاط. يمكنك الاستغناء عن هذا الإجراء ، لأن الحساء سيكون سميكًا ومتجانسًا بالفعل. قبل التقديم مباشرة ، رشي الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار.

حساء الجبن الفرنسي

شوربة الجبن سهلة التحضير لكن طعمها كريمي رائع. كما أنها مغذية بشكل لا يصدق. نقدم لتحضير شوربة دجاج أصلية والتي تشمل الخضار والجبن. سنحتاج:

• 400 غ فيليه دجاج ؛
• 200 جرام جبن مطبوخ (طري)
• 3 درنات بطاطس
• 1 جزرة ؛
• بهارات وملح حسب الرغبة ؛
• 30 مل سول. النفط ؛
• 3 أوراق الغار ؛
• الخضر (أي) حسب الرغبة.

للخبز المحمص:

• الرغيف الفرنسي
• زيت زيتون
• ثوم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. في قدر صغير ، اسلقي لتر ونصف من الماء ، قطعي الدجاج إلى مكعبات واغمسيها في الماء المغلي.
2. أضف البازلاء الحلوة والملح والبقدونس والفلفل. اغلي جميع المكونات لمدة 20 دقيقة.
3. قشر البطاطس وامنحها شكل مكعب. نخرج اللحم من المرق بدلا من اللحمنضع البطاطس ونطهو لمدة 7 دقائق
4. قشر الجزر وابشره جيدًا ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح. مقلي بزيت دوار الشمس مع قليل من الملح والفلفل. اغمس اللحم المشوي في المرق واطهيه لمدة سبع دقائق.
5. أطفئ الموقد ، أضف الجبن المطبوخ (المفروم) إلى الحساء واخلطه.

بالنسبة للخبز المحمص ، قطّع الباغيت إلى شرائح طويلة ، قشر فص الثوم ، وقطّع إلى نصفين بالطول. رش شرائح الرغيف الفرنسي بكمية وفيرة بزيت الزيتون ، وافركيها جيدًا بالثوم على كلا الجانبين. نضع على ورقة خبز ونضعها في فرن تحميص على حرارة 200 درجة مئوية لبضع دقائق. قدمي الخبز المحمص بالثوم مع شوربة الجبن الفرنسي.

شوربة توم يم: الوصفة الأصلية

هذا الحساء هو الطبق الوطني لتايلاند ولاوس. كما أنها تحظى بشعبية في الدول المجاورة: إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة. يتم تحضير الحساء على مرق الدجاج مع إضافة الجمبري والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى ، وله طعم حامض وحار. للحصول على اسم أكثر دقة للحساء ، يتم إضافة نوع من المرق أو اللحم في النهاية. على سبيل المثال ، يبدو صوت توم يام مع الدجاج مثل "توم يام كاي" ، مع المأكولات البحرية - "توم يام ثال" ، وما إلى ذلك.

لنبدأ في وصف وصفة الحساء الأصلي - توم يم. بادئ ذي بدء ، لنعد المرق: لهذا نجمع المكونات التالية: 15 جم من مرق الدجاج ، 90 مل من حليب جوز الهند ، 3 جم من صلصة الروبيان ، 120 مل من الماء. يسخن على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات صغيرة (هذه هي المرحلة الأولى من الغليان). سخني ، قلبي ، اخفضي الحرارة إلى الأصغر واتركي الحاوية على الموقد.

الاحماء في قدر16 جرام من الزيت ، أضف 4 جرام من الليمون المجفف (مقطعة إلى شرائح رفيعة) ، 5 جرام من الخولنجان ، مقطعة إلى قطع صغيرة (يمكن استبدال هذا المكون بالزنجبيل) ، عدد قليل من أوراق الليمون. يقلى كل هذا مع التحريك من حين لآخر لبضع دقائق

نرسل 25 جرامًا من الجمبري ، و 20 جرامًا من الإسكالوب ، و 25 جرامًا من الحبار إلى المقلاة. يرجى ملاحظة: يجب تنظيف جميع المأكولات البحرية جيدًا ، وتقطيع الحبار إلى مربعات صغيرة. تقلى حتى يتحول الجمبري إلى اللون الأحمر. في حالة وجود جمبري جاهز ، يجب ألا يستمر القلي أكثر من دقيقتين.

3 اقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وأضفها إلى باقي المنتجات ، اقليها لمدة دقيقة ونصف. أثناء طهي الطماطم ، قطعي ثلاث أغصان من البصل الأخضر إلى شرائح ليست طويلة جدًا وضعيها في قدر. بعد دقيقة واحدة ، صب كل 220 مل من المرق. أضف حوالي 6 جرام من التوابل الحمراء الحارة إلى الحساء. يمكن أن يكون الفلفل الحار ، سريراتشا ، صلصة تاباسكو أو قاعدة حارة خاصة لشوربة توم يم. في اللحظة الأخيرة ، اعصر العصير من نصف ليمونة. لاحظ أنه مع التسخين المطول ، يغير عصير هذه الحمضيات طعمها ورائحتها. بعد إضافة العصير ، يجب غلي حساء توم يم لمدة لا تزيد عن 30 ثانية وتقديمه على الفور. من هذه الكمية من المنتجات ، سيتم الحصول على جزء واحد من الحساء ، بإنتاجية 350-400 جرام.إذا كنت ترغب في علاج ضيوفك بهذا الحساء الأصلي ، يمكن طهي المرق مسبقًا ، ويمكن حساب المكونات المتبقية حسب عدد الضيوف

جازباتشو

بالحديث عن الحساء الأصلي اللذيذ ، لا يسع المرء إلا أن يذكر تحضير الجازباتشو ، وهو طبق شهير من المطبخ الإسباني. هذا حساء بارد خفيف مصنوع من الخضار الطازجة المهروسة. غالبًا ما يتم استخدامه في الطقس الحار. هذا الحساء لا يشمل أي نوع من اللحوم لذلك يأكله النباتيون والنباتيون.

• طماطم - 450 جم ؛
• فلفل معلب - 1 قطعة ؛
• رأس بصل
• كزبرة - ½ كوب ؛
• زيت زيتون - كوب ؛
• خيار - قطعة واحدة ؛
• عصير طماطم - 700 مل ؛
• خل نبيذ (أحمر) - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
• صلصة تاباسكو

تحرق الطماطم بالماء المغلي وإزالة القشرة ، وقطع ½ من عددها الإجمالي إلى قطع صغيرة. نأخذ نصف خيار وبصل مقطّعين. انقل جميع الخضروات إلى محضر الطعام ، وأضف الفلفل الأحمر والمهروس.

انقل إلى وعاء ، وأضف عصير الطماطم ، والكزبرة المقطعة ، والزيت ، والخل ، وبضع قطرات من تاباسكو ، واخلطهم. نقطع الخضار المتبقية إلى مكعبات صغيرة ، نزيل البذور أولاً من الطماطم ونضيفها إلى الطبق ونتبلها بالبهارات ونضعها في مكان بارد. وفقًا لتعليقات المستهلكين ، فإن هذا الحساء له تأثير منعش حقًا. انتبه إلى تقديم الحساء الأصلي.

شوربة كريم الشمندر

يمكن صنع حساء جميل بشكل غير عادي مع طعم لطيف ومنعش من البنجر. جميع مكونات تحضيره ميسورة التكلفة. يقدم الحساء مبرد أودرجة حرارة الغرفة. للعمل نحتاج:

• 1L مرق الخضار
• 2 بنجر كبير
• 1 جهاز كمبيوتر. - جزر ، تفاح أخضر ، بصل ، بطاطس
• 2 فصوص من الثوم ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. ملاعق كبيرة قشدة حامضة (قليل الدسم) ؛
• سكر بني
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. زبادي
• زيت زيتون
• ملح ؛
• شبت.

من أجل الحصول على مرق عطري لذيذ بشكل لا يصدق ، يجب خبز الخضار في الفرن قليلاً. سنخبز الجزر المقطّع إلى نصفين وجذر البقدونس والبصل والكراث. نخفض الخضار في الماء البارد ونطهو المرق على نار خفيفة. بمجرد الغليان ، أضيفي البهارات واضبطي الحد الأدنى من النار. ينضج المرق لمدة 30 إلى 60 دقيقة. بعد ذلك يجب تصفيته

لف البنجر بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح طريًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات (متوسطة الحجم) ونقلي الخضار في قدر بالزيت لمدة خمس دقائق تقريبًا. دع المرق يغلي وضع كل الخضار فيه ، اطبخ حتى تصبح البطاطس جاهزة.

البنجر ينظف ويقطع ويضاف إلى المقلاة ويسخن لمدة خمس دقائق. نخفق حساء الخضار بالخلاط حتى يصبح ناعماً ، ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ونضيف إليه الملح ، والكفير ، والسكر (ضروري إذا كان البنجر غير محلى). نزيل اللب من التفاح ونطحنه في الخلاط مع القشر. نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى الكريمة الحامضة وعصير التفاح. عند التقديم ، أضف 2 ملعقة كبيرة لكل طبق. ل. خليط التفاح الكريمي. وفقا للمراجعات ، هذا الحساء لذيذ وطري بشكل غير عادي.