فطيرة كبد لذيذة: وصفة خطوة بخطوة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة الكبد هي علاج لذيذ سيحبها عشاق أطباق اللحوم اللذيذة. يمكن تحضيره لوجبات عائلية بسيطة ، وتقديمه كوجبة شهيّة. من المؤكد أن هذه الوصفة البسيطة لفطيرة الكبد ستبقى في كتاب الطبخ الخاص بك إلى الأبد إذا جربتها مرة واحدة على الأقل. علاوة على ذلك ، للطبخ لا تحتاج إلى أي منتجات خاصة.

الميزات

فطيرة الكبد هي حقًا متعة احتفالية ، ليس فقط بسبب مذاقها وجمالها ، ولكن أيضًا لأن ليس كل ربة منزل ستلتزم بطهي مثل هذا الطبق. يكاد يكون العديد من الطهاة المبتدئين على يقين من أن طعام الكبد الشهي غريب الأطوار ويسبب الكثير من المتاعب. لكن في الواقع ، مع الحد الأدنى من المهارات ووصفة فطيرة كبد جيدة ، ويفضل خطوة بخطوة ، لن يكون من الصعب أن تصنعها بنفسك.

صحيح ، كثير من الناس يخافون من قلي طبقات الكيك. ولكن إذا كنت تعرف بعض التفاصيل الدقيقة ، فمن غير المرجح أن تتفوق على المشاكل هنا. إذا اتبعت الوصفة تمامًا ، فلن تلتصق كعكاتك وتتكسر وتصبح طرية جدًا. تحتاج إلى قليها ، مثل فطائر الدقيق البسيطة.

• لا تفعلالتورتيلا كبيرة جدًا - من الأفضل أن يكون قطرها أقل من 20 سم ، وهذا سيجعل من السهل عليك تقليب وطهي فطائر الكبد.
• يجب أن تكون المقلاة التي تستخدمها مزيتة وساخنة جيدًا. ليس من الضروري دهن الزيت بعد كل فطيرة ، لكن يمكنك فعل ذلك بعد 3-4 فطائر.
• من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة لهذه العملية.
• إذا كنت تصنع فطيرة كبد لأول مرة ، أعط الأفضلية لوصفة كبد الدجاج. يتم طهيها بشكل أسرع ، لذلك لا داعي للقلق بشأن كون الكعك نيئًا جدًا.

تحضير الطعام

إذا لم تكن طباخًا جيدًا أو كنت تتعامل مع هذا الطبق الرائع لأول مرة ، فاستخدم وصفة فطيرة الكبد المقترحة ، الموصوفة خطوة بخطوة ، وتأكد من أن كل شيء يحدث عمليًا بسهولة وبطريقة طبيعية.

المكون الرئيسي لمثل هذه الكعكة هو الكبد بالطبع ، ويجب أن يكون طازجًا ومرنًا وخاليًا من الروائح الغريبة. إذا تم تجميد فضلاتك ، اتركها تذوب بشكل طبيعي. للقيام بذلك ، يمكنك وضعها في الثلاجة أو تركها مباشرة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.

إذن ، للحصول على فطيرة كبد لذيذة ستحتاج:

• 0.6 كجم كبد دجاج ؛
• 6 بيضات ؛
• 2 بصل
• 2 جزر كبير ؛
• 300 جرام مايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• نفس كمية الطحين
• بضعة أغصان من البقدونس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 فصوص ثوم ؛
• 2 المقاصفملاعق زيت نباتي.

ستستغرق العملية نفسها حوالي 1.5 ساعة.

فطيرة كبد الدجاج وصفة خطوة بخطوة

الخطوة الأولى هي تحضير المكون الرئيسي للطبق. اغسل الكبد جيدًا ، وأزل جميع أنواع الأفلام وبقايا المرارة ذات الصبغة الخضراء غير السارة. كقاعدة عامة ، يتم بيع المنتج الثانوي بالفعل في حالة جيدة ولا يحتاج إلى إعداد طويل ، ولكن لا يزال الأمر يستحق الفرز جيدًا. خلاف ذلك ، قطعة من المرارة ، التي تم القبض عليها عن طريق الخطأ في كيس من الكبد ، يمكن أن تفسد الفطيرة بأكملها بالمرارة.

انقل المنتج المحضر إلى وعاء عميق واضرب نصف البيض فيه. أرسل الكريمة الحامضة والدقيق هنا. اخلطي هذا المزيج بالخلاط ، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطي.

إذا لم يكن لديك خلاط تحت تصرفك ، قم بطحن الكبد بمفرمة اللحم ، وبعد ذلك فقط أضف باقي المكونات إليه.

خبز القاعدة

اسكب حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة نظيفة وجافة وضعها على الموقد. يجب تسخين السطح جيدًا. تحتاج إلى طهي كعك الكبد بنفس طريقة الفطائر البسيطة. صب كمية كافية من الخليط في المقلاة لتغطيتها بالكامل.

تحتاج إلى قلي الكعك على نار خفيفة: بمجرد أن تلتقط الحواف وتتحرك بعيدًا عن الجوانب ، ويصبح لونها بنيًا ، يمكن قلبها. بعد ذلك ، يجب أن تظل الفطيرة مطبوخةدقيقة

نظف واغسل الخضار. أرسل نصف الجزر ليطهى مع البيض المتبقي وابشر الباقي. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى الخضار لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. ملح وفلفل هذا الخليط حسب رغبتك.

برد الخضار ذات اللون البني وقسمها إلى عدد متساوٍ من طبقات الكيك. لا تحتاج إلى دهن الخليط على سطح الفطيرة. لذا ، إذا كان لديك 12 كعكة كبدة ، فأنت بحاجة إلى 11 حصة من الخضار.

انقل المايونيز إلى وعاء عميق. مرر الثوم في مكبس خاص أو ابشره ، ثم أرسله إلى المايونيز.

تجميع و تزيين الكيك

الآن حان الوقت للبدء في تشكيل فطيرة الكبد. ستساعدك صور العملية على التعامل بسرعة مع هذه المهمة.

انقل أول فطيرة إلى طبق التقديم وادهنها بصلصة المايونيز - ستحتاج إلى حوالي ملعقة كبيرة منها. ثم انشر خليط الخضار في طبقة متساوية. قم بتغطيتها جميعًا بفطيرة الكبد التالية - وما إلى ذلك.

بعد تجميع الهيكل ، كل ما تبقى هو تزيينه بشكل جميل. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى بيض مسلوق ونصف جزرة. كل شيء بسيط للغاية هنا. يجب أن يبشر البيض على مبشرة جيدة ، ويمكن قص الأشكال الجميلة من الجزر.

انشر فطيرة الكبد المجمعة مع ما تبقى من صلصة المايونيز. ثم يرش سطحه بالبيض المبشور. ولا تنس تزيينها بالجزر والأغصان.خضرة. فطيرة كبد الدجاج الشهية واللذيذة بشكل لا يصدق جاهزة. ستصبح هذه الحلوى الملونة والأنيقة بالتأكيد محور المأدبة الاحتفالية.

وصفة فطيرة كبد الدجاج الكسول

إذا كان لديك نقص حاد في وقت الفراغ أو كنت لا تحب العبث في المطبخ بأطباق معقدة لفترة طويلة جدًا ، فهذه الطريقة لتحضير طعام شهي هو ما تحتاجه. اتضح أن فطيرة الكبد هذه ليست أسوأ من الإصدار الكلاسيكي ، لكنها تعد أسهل وأسرع عدة مرات. خاصة إذا كان مطبخك به جهاز حديث مثل الخلاط.

المنتجات الأساسية

إذن للطبخ ستحتاج:

• 0.8 كجم كبد دجاج ؛
• 3 بيضات ؛
• 2 جزر متوسط ؛
• 1 كوب دقيق الشوفان أو فريك الشعير
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 بصل
• ملح وفلفل - حسب ذوقك

يمكنك استكمال الوصفة حسب تقديرك: على سبيل المثال ، ملفوف ، طماطم ، كوسة ، باذنجان وخضروات أخرى. يمكن استبدال البيض بمكثف آخر: على سبيل المثال ، النشا

إذا كنت تستخدم الشعير ، ضع في اعتبارك أنه يحتاج إلى وقت للتضخم. يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة. من بين أشياء أخرى ، يمكنك إضافة البيض المسلوق والجبن المبشور والفطر المقلي وحتى المكسرات إلى كعكتك.

طريقة الطبخ

مرر الكبد عبر مفرمة اللحم ، افرمها بالخلاط أو افرمها جيدًا بسكين. هناكل هذا يتوقف على راحتك. ثم يضاف إليها البيض والملح والفلفل. امزج جميع المكونات جيدًا.

أخيرًا ، أرسل الحبوب المعدة إلى الكتلة. غطي صينية الخبز برق أو دهن ببضع قطرات من الزيت النباتي. تُسكب عجينة الكبد فيه وتُرسَل لتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة. يجب طهي الكعكة لمدة 40 دقيقة.

بينما تذبل الكعكة في الفرن ، حضري الصلصة. للقيام بذلك ، قشر الخضار واشطفها جيدًا. يقطع البصل إلى مكعبات ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى كل هذا في الزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق ، على نار متوسطة.

قطع البسكويت المبرد المخبوز إلى عدة طبقات وابدأ في تجميع كعكة الكبد. للقيام بذلك ، دهن الكعك بالمايونيز ، وأضف كل طبقة بخليط الخضار.

من الأفضل ترك الكعكة المشكلة لفترة قصيرة لتنقع ، ثم تُقدم. كما ترى فإن العملية لن تستغرق أكثر من ساعة سيعمل منها الفرن معظم الوقت.

فطيرة رقيقة بدون خضروات

كبد الدجاج هو أحد أصناف المخلفات الرقيقة. هذا هو السبب في أن الفطائر المصنوعة منه هي الأكثر لذة. إذا كنت تحب المذاق الطبيعي دون أي إضافات ، فستحتاج بالتأكيد إلى هذه الوصفة. علاوة على ذلك ، يعتبر من أسهل وأسرع تحضير.

إذن ، لإنشاء معجزة الطهي هذه بيديكسوف تحتاج:

• 3 بيضات ؛
• 1 كوب حليب
• 0.4 كجم كبد دجاج ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة ملح ؛
• 150 جرام مايونيز
• 50 مل زيت نباتي ؛
• خضروات و بهارات مختلفة حسب ذوقك

يمكنك استبدال الدقيق بالسميد أو النشا إذا أردت. يمكنك استكمال الوصفة بالفطر المقلي أو القشدة الحامضة.

عملية الطبخ

اشطف كبد الدجاج المذاب جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم مر عبر مفرمة اللحم أو قم بمعالجته باستخدام الخلاط. هدفك كتلة متجانسة خالية من الكتل الكبيرة

بعد الوصول إلى القوام المطلوب ، أرسل البيض والحليب إلى الكبد واضرب الخليط جيدًا مرة أخرى. أضف الملح إلى الكتلة السائلة وأدخل الدقيق المنخل تدريجياً. يستحسن خفق العجين مرة أخرى حتى لا يتبقى فيه أي كتل أو جلطات.

أدخل نصف الزيت النباتي المحضر في العجينة المحضرة. هذا ضروري حتى لا تلتصق فطائر الكبد بالمقلاة أثناء الخبز.

سخن سطح القلي واسكب الزيت المتبقي فيه. تزييت المقلاة فقط قبل طهي أول فطيرة. اقلي كل قطعة بان كيك على كلا الجانبين لمدة 4-5 دقائق. بهذه الطريقة نخبز المنتجات من العجين كله. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كعكات بنية غير عادية ذات رائحة لطيفة.

انشر كل الفطائر مع المايونيز ، قابلة للطي مثل الكعكة. في النهاية ، ادهني الكيكة من جميع الجوانب وزيّنيها حسب الرغبة. نتيجة لذلك ، سوف تفعلكعكة كبد لذيذة جدا و طرية و مدهشة