فطيرة الكرنب مع الكفير: وصفة خطوة بخطوة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ينقذ الخبز المصبوب عندما تريد فطيرة محلية الصنع بأقل جهد. في بعض الأحيان ، عليك أن تأخذ الوقت الكافي لتحضير الحشوة ، لكن العمل يكافأ بنتيجة شهية. ولكن مع الاختبار عادة لا توجد مشاكل. لرؤية هذا من تجربتنا الخاصة وفي نفس الوقت إطعام لذيذ في المنزل ، دعونا نخبز فطيرة كبيرة على الكفير مع الملفوف. يتم تضمين وصفات مع تعليمات خطوة بخطوة.

بالإضافة إلى الملفوف ، يمكنك إضافة بعض المكونات اللذيذة إلى الحشوة. نحن نقدم لك أن تبدأ في تنفيذ خطتك الآن وتدليل أحبائك.

الكلاسيكية السريعة

الوصفة الأولى لفطيرة الكفير السائبة مع الملفوف هي وصفة كلاسيكية. سوف يسعد عشاق هذه الخضار. نتحقق من توفر المكونات ، وننتقل دون تأخير إلى إنشاء فطيرة ملفوف سريعة الحجم:

1. زبادي دسم - كأسان
2. زيت خالي من الدهن ، بدون نكهة - أقل قليلاًنصف كوب
3. صودا - نصف ملعقة شاي.
4. بيض - ثلاث قطع.
5. طحين ممتاز - كوب ونصف. يرجى ملاحظة أنه في عملية عجن العجين وفقًا لوصفة فطيرة كبيرة الحجم على الكفير مع الملفوف ، قد تضطر إلى إضافة أو تقليل كمية الدقيق. هذا حوالي نصف كوب.
6. زيت نباتي - للتعبئة
7. بصل - نسخة واحدة.
8. ملفوف طازج - شوك متوسطة
9. جزرة - قطعة واحدة. نضيفها اختياريا ، إذا كان شخص ما يفضل بدون جزر فلا تنكر نفسك.
10. ملح وفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة أي توابل تناسب المناسبة. سيكون رائعًا إذا كان لديك مجموعة من الخضر. سنرسل كل شيء للقضية

تحضير الحشو

حشو الملفوف للفطيرة السائبة يتم قليلاً مقدمًا. بحلول الوقت الذي يتم فيه خلط العجين وحشوها ، يجب أن تكون الحشوة باردة.

ملفوف بلدي ، خالي من تغطية الأوراق (إزالة 2-4 قطع). تمزيق الملفوف لفترة ليست طويلة. نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها كما تريد ، لكن ليس كبيرًا جدًا. إذا كنت تستخدم الجزر في الحشو الخاص بك ، فسنقوم أيضًا بغسله وبعد تنظيفه ، فركه على مبشرة من أي جزء.

سخني مقلاة ذات قاع سميك وجوانب مرتفعة بعد إضافة الزيت النباتي. يخنة الكرنب والبصل والجزر (في حالة استخدامه). لا تقلى بشدة. يكفي أن تقلى الخضار قليلاً حتى تصبح طرية. في هذه العملية يضاف الملح والبهارات والأعشاب.

اساس الفطيرة - العجين

حشوة جاهزة للفطيرة السائبة بالملفوف على الكفير. وصفة العجين حتى أبسط.

في وعاء عميق بما فيه الكفاية ، اخلطي البيض والملح. لقد تغلبنا بأي طريقة مرتجلة. يمكن أن يكون خلاطًا ، وهو بلا شك أكثر ملاءمة وأسرع. لكن الخفاقة أو الشوكة ستؤدي مهمتها أيضًا بشكل مناسب. أضف الكفير إلى البيض. اسكبي صودا الخبز وقلبي مرة أخرى. يتم إخماد الصودا بمنتج الحليب المخمر. الآن صب بعض الزيت النباتي.

نكمل تحضير العجينة حسب وصفة فطيرة السائبة مع الكرنب على الكفير ، نضيف كوب ونصف من الدقيق. إذا لزم الأمر ، صب نصف كوب آخر واخلطه في التكوين الرئيسي. يجب أن يكون العجين النهائي سميكًا إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت ، اتساق بلاستيكي. نوع من الفطائر مثل

صب الكعكة واخبزها

ستظهر قريبًا فطيرة الملفوف اللذيذة على طاولتك. يبقى أن نخبز. نقوم بتشغيل الفرن في الشبكة. بينما ترتفع درجة حرارتها إلى 180-200 درجة القياسية ، سنشكل كعكة.

استخدم طبق الخبز المفضل لديك. تحتاج أولاً إلى معالجته من الداخل: الشحوم بالزيت النباتي. هناك طريقتان للملء:

1. ضعي معظم العجينة في القاع. وزعي الحشوة على سطح العجين. نغلقها بالعجين المتبقي مع تسوية السطح بملعقة.
2. تُستخدم هذه الطريقة إذا كنت تريد توزيع الحشوة في جميع أنحاء الكعكة. ما عليك سوى مزجه مع العجينة وصبه في قالب بالزيت.

أرسل الفراغ إلىفرن ساخن. نخبز فطيرة سائبة مع الملفوف في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على الأقل. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ. إذا لزم الأمر ، سنعطي خمس إلى عشر دقائق أخرى. لا تتسرع في إخراج الكعكة الجاهزة من الفرن. اتركه مع التيار الكهربائي مغلقًا داخل الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. نخرج النموذج مع الكعكة النهائية. دعها تبرد قليلا في حقها

تقطع إلى أجزاء وتعالج الأسرة.

بالكرنب والبيض

حاول تنفيذ وصفة فطيرة سائبة بالملفوف والبيض المسلوق. قائمة المكونات المطلوبة:

1. دهن الكفير - 1.5-2 كوب. تذكر أن منتج الحليب الدسم يجعل المعجنات ألذ وأكثر طراوة.
2. بيض نيء - قطعتان.
3. مرجرين -100 جرام.
4. دقيق ممتاز ، منخول مسبقًا - 2 كوب.
5. نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
6. ملح (في العجين) - ثلث ملعقة شاي.
7. بيض مسلوق - 3 قطع
8. نصف شوكة ملفوف ابيض
9. زيت نباتي - حسب الظروف.

كيف سنطبخ

يتم تحرير البيض المسلوق من القشرة. نقطع إلى مكعبات في وعاء منفصل. يُقطّع الملفوف ويُترك على نار خفيفة في مقلاة مع إضافة الملح والبهارات لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة. تبريد

في الوعاء حيث نصنع العجين ، نخلط الكفير والصودا ، ونبدأ عملية التبريد. الآن أضف الملح والبيض هنا واخلط جيدًا جميع المكونات السائلة للعجين المصبوب لوصفة فطيرة الملفوف.يضاف المارجرين المذاب والدقيق. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، سنواصل صنع كعكتنا.

دهن صينية الخبز بالزيت. اسكب معظم الخليط. أضع الملفوف. نثر البيض المفروم على سطحه. صب في الجزء الثاني من الاختبار. يمكنك أيضًا تكوين فطيرة بطريقة أخرى: اخلطي الكرنب والبيض. اسكبي جزء من العجين. طبقة من خليط البيض وحشو الكرنب. طبقة العجين المتبقية.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي خضروات إلى الحشوة. في كلتا الحالتين ، قم بتسوية سطح الكعكة. اخبزيها كالمعتاد في فرن ساخن لمدة 45-50 دقيقة. نقوم بتبريد الكيك النهائي بالشكل وبعد ذلك فقط نقلبه على طبق.

مع مخلل الملفوف

سيظهر طعم مختلف تمامًا عندما يتم تضمين مخلل الملفوف في الوصفة بدلاً من كونها طازجة. جربه فجأة سيكون اختيارك بالضبط

قائمة المنتجات المطلوبة:

1. بيض الدجاج - 3 قطع.
2. دسم الكفير أو اللبن الرائب - كوب واحد.
3. كأس ونصف إلى كأسين من الدقيق
4. 80-90 جرام من المارجرين
5. كيس صغير من مسحوق الخبز
6. ملح وسكر حسب الرغبة.
7. 500-600 جرام من الكرنب
8. لمبة متوسطة القطر.
9. زيت نباتي غير منكه - 2-4 ملاعق كبيرة.

كيفية عمل فطيرة كبيرة الحجم باستخدام مخلل الملفوف

كالعادة ، لنبدأ العملية بالحشو. إذا كان الملفوف حامضيًا جدًا ، يوصى بغسله ونقعه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.الآن دعونا نضيف مخلل الملفوف إلى هذا. تُطهى الخضار المغطاة على نار معتدلة جدًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. مستعد! برد الملفوف يمكنك المتابعة لمواصلة تنفيذ الوصفة

في وعاء ، اخلطي البيض والملح والسكر. دع المارجرين يذوب قليلاً. نحتاجها لتصبح طرية جدًا ، لكنها ليست سائلة بعد. نخلط المارجرين مع الكفير ونرسلها لباقي المكونات. اسكب البيكنج بودر. ننتهي من صنع العجين بإضافة كل معيار الدقيق. خفق بالمضرب أو الخلاط أو الشوكة (ملعقة) - لا يهم.

نقوم بمعالجة ورقة الخبز من الداخل بالزيت. نشكل فطيرة فارغة كما في الحالات السابقة: طبقة عجين وطبقة حشو وطبقة أخيرة من العجين. نرسل فطيرة المستقبل إلى أعماق الفرن الساخن لمدة 45-50 دقيقة. تحقق من النضج باستخدام عود أسنان. نحتفظ بالفطيرة النهائية مع الملفوف في الفرن المغلق حتى تبرد تمامًا تقريبًا. نخرجها ، ونقسمها إلى أجزاء ، وندعو الجميع لتذوقها.

باللحم المفروم او اللحم

فطيرة غنية بالملفوف ومنتجات اللحوم سترضي جوعك في غضون دقائق. إليك ما تحتاجه للحصول على هذه الكعكة على طاولتك اليوم:

1. كوب من اللبن الزبادي (اللبن الرائب).
2. بيض الدجاج - قطعتان.
3. زبدة أو سمن - 50-70 جرام.
4. دقيق منخول - 2 كوب.
5. ملح حسب الرغبة.
6. بيكينج بودر - كيس واحد
7. أي لحم - 400-500 جرام. يمكنك أن تأخذ اللحم المفروم أو لب الخنزير ، الدجاج مثالي هنا
8. زيت نباتي للتعبئة -حسب الحاجة في العملية
9. ملفوف أبيض طازج - نصف شوكة
10. بصل - رأس واحد.
11. جزرة - قطعة واحدة. الجزر اختياري
12. بهارات و اعشاب - اختياري

فطيرة طبخ خطوة بخطوة باللحم والملفوف

يقطع الملفوف والملح ويسحق طفيفة للسماح للعصير بالخارج. نفرم اللحم النيء ناعماً. إذا كان لديك لحم مفروم ، فلن نفعل شيئًا به في هذه المرحلة ، بل نذوبه فقط. نحرر المصباح من العناصر غير الصالحة للأكل. نقطعها إلى نصف حلقات أو أرباع. إذا استخدمنا الجزر ، على التوالي ، نغسله ونقشره ونفركه من خلال مبشرة من أي جزء.

سخني الزيت في مقلاة. ننشر اللحم أو اللحم المفروم ونقلى لمدة عشر دقائق. يضاف البصل والجزر. ملح ، يرش بالفلفل. نقلي اللحم حتى ينضج. في مقلاة أخرى ، يُطهى الملفوف على نار خفيفة عن طريق إضافة نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح حسب الرغبة. نجمع اللحم الجاهز (أو اللحم المفروم) مع الملفوف. نخلط الحشوة. دعنا نهدأ

لنجهز العجينة السائبة لفطيرة الملفوف في وعاء عميق. نكسر البيض ونخلطه بالملح والكفير والسمن الذائب قليلاً. صب كوب من الدقيق والبيكنج باودر. نحن نمزج وننظر إلى الاتساق. إذا كانت العجينة سائلة ، نقدم نصف كوب آخر. يقلب مرة أخرى ويشاهد. اعتمادًا على كمية الغلوتين الموجودة في الدقيق الخاص بك ، سنقوم بإدخال جزء إضافي من الدقيق. نتيجة لذلك ، يجب أن تشبه العجينة عجينة الفطائر في تناسقها. انها ليست سائلة وسميكة ، تنزلق ببطء من الملعقة.

قم بتشغيل الفرن الخاص بك. نقوم بمعالجة ورقة الخبز أو تشكيلها من الداخل بالزيت النباتي. نضع نصف العجينة في الشكل. وزعه ليغطي القاع. نضع حشوة اللحم على العجينة. املأ النصف المتبقي. نخبز فطيرة كبيرة مع الملفوف واللحوم لمدة 45-5 دقائق. ننصح بفحص درجة نضجها قبل إطفاء الفرن

أي من الفطائر المصبوبة التي جمعت وصفاتها في هذا المقال يمكن دهنها بالزيت النباتي عندما تكون جاهزة وفي مرحلة الراحة في الفرن المغلق.