كرات اللحم المفروم: مجموعة مختارة من الوصفات خطوة بخطوة مع الصور والأوصاف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللحم المفروم هو منتج شعبي ومتاح بسهولة ويتكون من لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري أو الدواجن. سارت الامور بشكل جيد مع المكونات المختلفة ، مما يجعلها تستخدم على نطاق واسع في الطهي. يصنع شرحات لذيذة وأطباق كسرولة وحشوات فطيرة وأشياء أخرى جيدة. ستوضح لك مشاركة اليوم كيفية عمل كرات اللحم المفروم.

لحم بقري مع صلصة الكريمة

هذا الطبق عبارة عن مزيج ناجح من كرات اللحم المطحونة باللون الأحمر ومرق اللحم الطري. سارت الامور بشكل جيد مع المعكرونة والحبوب ، مما يعني أنها ستنوع نظامك الغذائي المعتاد. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 كيلوجرام من لحم البقر الملتوي
• 30 جرام زبدة غير مملحة.
• 60 جرام خبز مفتت.
• 125 مل قشدة ثقيلة.
• 500 مل مخزون.
• 1 بصل أبيض.
• 2 البيض المحدد الخام.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون المبشور.
• ملح ، فلفل ، جوزة الطيبوالزيوت النباتية.

الخطوة رقم 1. يتم تحضير كرات اللحم المفروم بكل بساطة. بادئ ذي بدء ، يتم خلط اللحم البقري الملفوف والبصل المحمر والخبز المفتت والبيض وقشر الليمون في وعاء عميق.

الخطوة رقم 2. كل هذا مملح ومحنك وعجن جيدًا ومرتّب على شكل كرات صغيرة.

الخطوة رقم 3. يتم نقل المنتجات الناتجة إلى صفيحة خبز وتخبز في 2000C لمدة ربع ساعة تقريبًا.

الخطوة رقم 4. بعد انقضاء الوقت المحدد ، تُسكب فوقها صلصة تتكون من مرق ، قشدة ودقيق مقلي في زبدة مذابة ، ثم تسخينها لفترة قصيرة في فرن يعمل.

لحم خنزير بالسميد

هذا الطبق اللذيذ مع الصلصة الكريمية اللذيذة سيكون إضافة رائعة للمعكرونة أو البطاطس المهروسة. يتم طهيه في الفرن بدون قلي مسبق في مقلاة بالزيت. لتقديمه لعشاء عائلي ، ستحتاج:

• 500 جرام لحم خنزير قليل الدهن.
• 150 غ جبن روسي.
• 3 البيض المحدد الخام.
• 1 بصل أبيض.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. سميد جاف.
• ½ كوب كل من اللبن الرائب والقشدة الحامضة محلية الصنع.
• ملح و بهارات

الخطوة رقم 1. يتم لف لحم الخنزير المغسول مسبقًا من خلال مفرمة اللحم ودمجه مع البيض النيء.

الخطوة رقم 2. الكتلة الناتجة تكملها السميد والبصل المبشور.

الخطوة رقم 3. كل هذا مملح ومتبل ومختلط مع 100 جرام من رقائق الجبن ويصنع في كرات صغيرة.

الخطوة رقم 4.يتم نقل المنتجات الناتجة إلى شكل عميق وتسكب مع صلصة تتكون من القشدة الحامضة والحليب الرائب والملح والتوابل.

الخطوة رقم 5. يتم رش كل هذا برقائق الجبن المتبقية وإرسالها للمعالجة الحرارية. تحضير كرات اللحم المفروم في فرن مسخن مسبقاً إلى 180⁰C. بعد ثلاثين دقيقة تنخفض درجة الحرارة إلى 150^{0C وانتظر نصف ساعة أخرى}

لحم بقري بالجبن الرائب

هذا الطبق المعطر والشهية للغاية يشبه إلى حد ما كرات اللحم. بفضل الخبز في الفرن ، اتضح أنه طري وناعم بشكل لا يصدق. يمنحها نكهة خاصة من خلال وجود صلصة الطماطم. لإعادة إنتاج كرات اللحم المفروم بسهولة ، ستحتاج إلى:

• 1 كيلو لحم بقري مفروم.
• 170 غ من الجبن الرائب.
• 1 بصل أبيض.
• 2 فصوص ثوم.
• 2 بيض.
• ½ كوب فتات الخبز.
• ملح وتوابل وأعشاب وزيت نباتي وطماطم في عصيرهم الخاص.

الخطوة رقم 1. تحتاج أولاً إلى عمل اللحم المفروم. ممزوج بالجبن الرائب وفتات الخبز والأعشاب المفرومة والتوابل والملح.

الخطوة رقم 2. كل هذا مع البيض و 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي منزوع الرائحة الكريهة ، ثم اعجنه بشكل مكثف وشكله على شكل كرات.

الخطوة رقم 3. توضع المنتجات الناتجة على ورق و تُخبز عند درجة حرارة 1900C.

الخطوة رقم 4. بعد ثلاثين دقيقة ، تُسكب الكرات النهائية بصلصة مصنوعة من الطماطم المطهوة مع البصل المسلوق والثوم والبهارات.

مع لحم الخنزير وملفات تعريف الارتباط

الطريقة أدناه تصنع كرات اللحم المفروم المقلية اللذيذة. تتناسب بشكل جيد مع الخضار الطازجة وأي صلصات لذيذة ، مما يعني أنها مثالية لعشاء صحي وشهي. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 700 غرام من لحم الخنزير الدسم.
• 400 جرام كبد بقري طازج.
• 100 غرام زبدة جيدة.
• 2 بصل ابيض
• 1 صفار البيض النيئ.
• 1/3 كوب دقيق الخبز.
• ملح و بهارات و زيت منزوع الرائحة

الخطوة رقم 1. أولا عليك أن تفعل الكبد والبصل. يتم غسلها وتقطيعها وقليها بشكل فردي في زبدة مذابة.

الخطوة رقم 2. بمجرد أن تبرد ، تتم معالجتها بمفرمة اللحم ، مملحة ومختلطة.

الخطوة3 الآن حان وقت تحضير لحم الخنزير.يغسل و يلف و يمتزج مع صفار البيض.

الخطوة رقم 4. ثم يتم تمليحها و تعجنها و تقسمها إلى أجزاء و تسطيحها إلى كعكات

الخطوة رقم 5: كل واحدة محشوة بالكبد ، على شكل كرة ، ملفوفة بالدقيق ومقلية.

بالدجاج والجبن

كرات اللحم المفروم اللذيذة هذه لها قوام رقيق ورائحة لطيفة. لا يتركون اللامبالاة لا أكلة كبيرة ولا صغيرة ، وإذا رغبت في ذلك ، سيكون خيارًا جيدًا لتناول وجبة عائلية خفيفة. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 500 غ من الدجاج الملتوي.
• 100 جرام جبن طازج.
• 100g فتات الخبز.
• 100 غ من القشدة السميكة غير الحامضة.
• 100 مل كريمة الحليب.
• 80 جم من الجبن الصلب
• 1 بيضة مختارة.
• ملح وماء وشبت مجفف وزيت نباتي وثوم حبيبي.

الخطوة رقم 1. يُمزج الدجاج المطحون مع البيض والجبن القريش وفتات الخبز والقشدة.

الخطوة رقم 2. كل هذا مملح و محنك و مختلط جيدا

الخطوة رقم 3. تتكون كرات صغيرة متطابقة تقريبًا من اللحم المفروم النهائي ، كل منها محشو بقطعة صغيرة من الجبن.

الخطوة رقم 4. يتم تحمير المنتجات الناتجة في مقلاة بالزيت وسكب نصف كوب من الماء الممزوج بالقشدة الحامضة. كل هذا مطهي تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريباً ويقدم مع أي طبق جانبي مناسب.

لحم بقري في صلصة كريمة الخردل الحامضة

كرات اللحم المفروم الحمراء طعمها لذيذ وقيمة غذائية عالية إلى حد ما. لذلك ، يمكنهم إطعام الأقارب الجياع بشكل مرض. لهذا ستحتاج:

• 500 غ من لحم البقر الملتوي
• 1 كعكة لا معنى لها.
• 1 بصل أبيض.
• 1 البيض المحدد الخام.
• ملح وتوابل وزيت نباتي وحليب.

كل هذا مطلوب لتشكيل الكرات بأنفسهم. لتحضير الصلصة الحارة ستحتاج:

• 120 غ كريمة حامضة سميكة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة طرية.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ليس خردل ساخن جدا.
• ملح و بهارات و شبت

الخطوة رقم 1. البصل مقشر و مفروممقلي في مقلاة بالزيت مع اللحم المفروم والبيض.

الخطوة رقم 2. كل هذا يُستكمل بكعكة مغموسة في الحليب والملح والتوابل ، مخلوطة ومزخرفة على شكل كرات.

الخطوة رقم 3. يتم تحمير المنتجات الناتجة وتقديمها مع صلصة تتكون من الخردل والقشدة الحامضة والشبت والزبدة المذابة والتوابل.

لحم بقري مع أرز

هذه الكرات القلبية من اللحم المفروم تشبه إلى حد ما كرات اللحم المعتادة. يتم تقديمها ساخنة وهي مناسبة حتى لقائمة الأطفال. لتحضيرها ستحتاج:

• 650 غ من لحم البقر الملتوي
• 200 جرام أرز.
• 3 أوراق الغار.
• 1 بيضة نيئة.
• 1 جزرة صغيرة.
• 1 بصل أبيض متوسط
• ملح ، فلفل ، زعتر ، أعشاب و زيت نباتي.

الخطوة رقم 1. الخضار المغسولة مقشرة ومقطعة ومقلية في مقلاة مدهونة بالزبدة.

الخطوة رقم 2. يتم تبريد البصل المقلي والجزر قليلاً ، ثم يتم دمجهما مع اللحم المفروم والبيض النيء.

الخطوة3. كل هذا الملح والفلفل والملح بالأوريجانو والأعشاب المفرومة

الخطوة رقم 4. تُخلط الكتلة الناتجة مع الأرز ، على شكل كرات ، وتُسكب بالماء ، ويُتبل بالبقدونس ويُغلى.

الخطوة رقم 5. محتويات الحاوية مملحة ومغطاة بغطاء وجاهزة.

مع الفطر

هذا الطبق الفاتح للشهية بنكهة الفطر الواضحة لا يخجل من تقديم الضيوف غير المتوقعين الذين أتوا لتناول العشاء. لتحضيره سوف تحتاج:

• 700 غ من اللحم المفروم
• 150 غ معجون طماطم.
• 8الفطر الصغيرة.
• 1 بيضة نيئة.
• 2 بصل ابيض
• 1 جزرة.
• 2 ملعقة شاي نشا البطاطس.
• ملح ، بهارات ، بقسماط ، ماء وزيت نباتي.

الخطوة رقم 1. يتم خلط اللحم المفروم مع بيضة نيئة وبصل واحد مبشور.

الخطوة الثانية: كل هذا مملح ومتبّل ومختلط بنصف النشاء المتاح

الخطوة رقم 3. يتم تشكيل الكرات من الكتلة الناتجة ، في منتصف كل منها يتم وضع فطر مقلي.

الخطوة رقم 4. يتم خبز المنتجات الناتجة في فتات الخبز ، وتوضع على صفيحة خبز وتُسكب مع صلصة تتكون من خضروات سوتيه مطبوخة بالبهارات ومعجون الطماطم والماء والنشا المتبقي. يتم طهي كرات اللحم المفروم في فرن مسخن مسبقاً لدرجة الحرارة القياسية.

دجاج بالجبن

هذه المنتجات اللذيذة والحساسة مغطاة بقشرة مقرمشة لذيذة ، تحتها يتم إخفاء الحشوة المثيرة. لذلك ، فإنها ستؤدي إلى بهجة لا توصف حتى بالنسبة للأشخاص الأكثر إرضاءً. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 500 غ من الدجاج الملتوي.
• 100 غ من الجبن الصلب الجيد.
• 1 بصل أبيض.
• ملح ، بقدونس ، زعتر وزيت نباتي.

الخطوة رقم 1. من المستحسن أن تبدأ العملية بمعالجة البصل. يتم غسلها وتنظيفها وتقطيعها ناعما.

الخطوة رقم 2. يتم دمج الخضار المحضرة بهذه الطريقة مع الدجاج المفروم.

الخطوة3. كل هذا مملح و متبل و مختلط بقوة

الخطوة رقم 4. من الكتلة الناتجةشكل كعكات صغيرة.

الخطوة رقم 5. املأ كل منها بالجبن وشكل كرات.

الخطوة رقم 6. يتم نقل المنتجات شبه المصنعة الناتجة إلى شكل مزيت عميق ويتم خبزها في درجة حرارة قياسية.

قدمي كرات اللحم المفروم المحمص مع حشوة الجبن مع أي سلطة خضار أو بطاطا مسلوقة.