فطائر الكاسترد على الكفير: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تطبخ فطائر الكاسترد على الكفير؟ لماذا هم جيدون؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. على الكفير ، الفطائر هي الأكثر تهوية. يوجد عدد كبير من طرق وخيارات التصنيع ، ولكن التقنيات الأكثر شهرة هي المكان الذي يتم فيه خلط جميع المكونات. وصفات فطائر الكسترد على الكفير ليست شائعة جدًا ، ولكنها عبثًا. هذه المنتجات لا تسقط بعد القلي وهي أكثر روعة. كيف نصنعها سنكتشف لاحقا في المقال

وصفة كلاسيكية

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي فطائر الكفير اللذيذة. خذ:

• زيت خفيف
• مياه شرب - 40 مل ؛
• 230 غرام دقيق ؛
• بيضتان ؛
• 5 ملاعق سكر
• كوب من الكفير الحامض قليل الدسم ؛
• ملح - ½ ملعقة شاي ؛
• 20 جرام زبدة ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز

عملية الإنتاج:

1. اكسر البيض في وعاء صغير. يُضاف الملح والسكر ، ويُخفق بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. جانبا.
2. يُسكب الكفير في قدر ، ويُضاف الماء إليه ، ويُمزج. على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، سخني الخليط ، لكن لا تغلي. من المستحيل أن الكفير ، المأخوذ على شكل رقائق ، يبدأ في التحول إلى جبن قريش.
3. بمجرد أن يتحول الكفير إلى رقائق ، أخرجه من الموقد وامزج مع كتلة البيض. يُسكب الكفير ببطء في القاعدة الحلوة مع التحريك بقوة.
4. صب الصودا السريعة في الخليط الناتج واضرب جيدا.
5. الآن نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، ونخفق العجين باستمرار. يجب أن تكون العجينة متجانسة وليست نادرة وبها أقصى محتوى من فقاعات الهواء. يجب أن تقطر الملعقة ببطء.
6. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، طبقة من 1 سم ، يسخن جيدًا على نار متوسطة. يُسكب المزيج بالملعقة ويُقلى البان كيك من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي فطائر الكفير بالكاسترد على طبق ، وادهنها بالزبدة وقدميها.

طريقة الطبخ السريع

الآن سنخبرك كيف تطبخ فطائر الكفير تشوكس بسرعة. طعم هذه المنتجات مثل الخميرة وغنية جدا. خذ:

• دقيق - 300 جم ؛
• ملعقة كبيرة مملوءة بالسكر
• الكفير - 500 مل ؛
• ملعقة غير مكتملة من الصودا ؛
• زيت خفيف
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة

فطائر من عجينة الشو على الكفير بدون بيض تطبخ على النحو التالي:

1. يُمزج الكفير مع السكر في قدر صغير. يضاف قليل من الملح ويقلب ويوضع على نار خفيفة. سخني الخليط
2. يُسكب الزبادي الساخن في وعاء ، ويُضاف الصودا ، ويُحرّك. مع تمدد الخليط ورغوة ، سوف يبدأ مسحوق الخبز.
3. أدخل الدقيق المنخل في الكتلة في أجزاء صغيرة. اضبط الكثافة عن طريق تحريك كل جزء جديد. إذا كان الطحين لا يكفي ، أضف. يجب أن يكون قوام العجين مشابهاً للقشدة الحامضة محلية الصنع.
4. ملعقة في زيت ساخن في مقلاة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بحشوة الجبن

تقديم طريقة أخرى لصنع الفطائر اللذيذة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تدفئة القاعدة المعدة بالفعل ، وليس طعام اللبن الزبادي. بعد ذلك ، ستحتاج فقط إلى خلط الصودا والدقيق. يتم تحضير هذه الفطائر بحشو الجبن. يمكنك استبدال الجبن الصلب بالجبن المملح أو الجبن الأديغي أو السولوجوني. لذلك سوف تحتاج:

• أربع بيضات ؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• 0 ، 5 ملاعق كبيرة. زبادي
• سكر - ملعقتان صغيرتان
• ثوم ؛
• ملح - ½ ملعقة شاي ؛
• اثنين من أغصان الشبت الطازج
• صودا - ½ ملعقة شاي ؛
• 150 غ جبن كريمي قاسي ؛
• كريمة حامضة - ملعقتان كبيرتان
• زيت قليل الدهن (للقلي).

عملية الطهي ليست صعبة:

1. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم في وعاء صغير. سحق فصين من الثوم عليها من خلال الضغط. يضاف الشبت المفروم وبصل اخضر ، كريمة حامضة ، يقلب ويبرد.
2. اكسري البيض في قدر عميق ، أضيفي السكر والملح ، اخفقي بمضرب بيض. امزج كتلة البيض مع الكفير مع التقليب.
3. ضعي قاعدة الكفير على نار منخفضة ، وضعيها في حالة ساخنة ، مع التقليب المستمر.
4. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الدقيق في أجزاء. في النهاية نضيف الصودا ونحرك ونترك العجينة جانباً لمدة 3 دقائق.
5. يُسكب الزيت في مقلاة بطبقة بسماكة 5 مم ، ويُسخن على نار معتدلة. بملعقة حلوى ، ضعي العجينة في الزيت ، وضعي القليل من الحشوة في الأعلى وغطي بجزء جديد من العجين.
6. الفطائر المقلية على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

على الماء المغلي مع التفاح

قلة من الناس يعرفون كيفية صنع فطائر الكاسترد على الكفير بالماء المغلي. سوف تحتاج:

• زوجان من البيض ؛
• كوب ماء
• 60 جرام سكر ؛
• الكفير - كوب واحد ؛
• صودا - ½ ملعقة شاي ؛
• زيت طري - ملعقتان ؛
• كوبان من الدقيق المنخول
• ملح - ½ ملعقة شاي ؛
• زوجين من التفاح.

طهي هذه الفطائر على النحو التالي:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يبيض. يضاف الملح ويضاف الكفير والزبدة ويقلب.
2. مع التقليب المستمر للخليط ، صب الماء المغلي في تيار رفيع.
3. قلّب صودا الخبز في القاعدة ، اتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
4. نضيف الدقيق على شكل أجزاء ونعجن العجينة ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. قشر التفاح ، قم بإزالة اللب ، وقطع على مبشرة خشنةاللب.
6. يُمزج لب التفاح بالعجين مع التقليب.
7. ضعي الفطائر في المقلاة الساخنة بالزيت. تقلى لهم مثل العادية.

فطائر الخميرة بالسميد

ضع في اعتبارك وصفة الفطائر المورقة بالكاسترد على الكفير مع السميد. يتحولون دائمًا إلى المزيد من التهوية. فتاتهم مسامية ، لكنها ليست غنية جدًا. ستستغرق هذه العجينة وقتًا أطول في الطهي ، لكنها تستحق العناء. سوف تحتاج:

• ثلاث بيضات كبيرة ؛
• نصف كوب سميد
• واحد شارع. ل. السكر ؛
• كوب زبادي
• 250 مل من مياه الشرب ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الخميرة الحبيبية "السريعة"
• حليب - 100 مل ؛
• طحين داخل / مع (كمية العجين التي "ستتناول") ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

طهي هذه الفطائر اللذيذة مثل هذا:

1. حتى لا تشعر بحبوب السميد في العجين ، يجب نقعها مسبقًا. للقيام بذلك ، قبل 6 ساعات من الإنتاج ، املأ الحبوب بالكفير وأرسلها إلى غرفة دافئة.
2. يُسكب الحليب في قدر ، ويُسخن على نار خفيفة. يُسكب في وعاء عميق ويُضاف السكر والخميرة. يقلب المزيج ويترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
3. في وعاء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واسكبي نصف الزيت النباتي. افركي جيدا بملعقة. صب هنا 100 مل من الماء المغلي ، مع التحريك بمضرب.
4. يخفق البيض بشكل منفصل مع السكر والملح.
5. يُمزج الطحين المخمر مع خليط الخميرة ، الذي زاد في الحجم ، البيض المخفوق والسميد المنتفخ في الكفير. صب الباقيالزبدة ويقلب جيدا
6. نحضر خليط الدقيق إلى الكثافة المرغوبة. يجب أن تكون أثخن قليلاً من الفطائر العادية.
7. غطي العجينة بورقة واتركيها في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجمها ، يقلب ويقلى في مقلاة ساخنة بالزيت.

بالمناسبة بعد الرفع لا داعي لخلط العجينة لوقت طويل وإلا ستسقط و المنتجات لن تكون خصبة.

الفطائر رقيق جدا

خذ:

• بيضتان ؛
• 500 غ من الكفير ؛
• قليل من الملح ؛
• صودا - ملعقة واحدة
• ثلاثة فن. دقيق ؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان. ل

طريقة الإنتاج:

1. سخني اللبن ، لكن لا تغلي. يضاف الملح ، صودا الخبز ، البيض المخفوق قليلاً ، السكر.
2. أضف الدقيق ببطء مع التحريك. يجب أن تكون الكتلة مطابقة للقشدة الحامضة السميكة.
3. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.

شهية طيبة!