فطائر الخميرة على الكفير: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكعك المسطح هو طعام الإفطار المثالي. يتم خبزها طازجة مع الخميرة. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة واللبن والحليب المكثف والمربى وشراب الفاكهة والعسل وأكثر من ذلك بكثير. والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير حتى بدون خبرة في الطهي.

اليوم لدينا وصفات لفطائر الخميرة المورقة على الكفير. بالطبع ، لكي تدلل نفسك بمثل هذا الفطور ، عليك أن تستيقظ مبكراً بساعة ونصف.

فطائر الخميرة الكلاسيكية على الكفير

المنتجات:

• 0.5 كجم دقيق
• بيضتان ؛
• كأسين من الزبادي
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة ونصف من السكر
• 25 غراما من الخميرة
• نصف ملعقة صغيرة ملح

الإجراء:

1. تقطيع الخميرة ، مخفف في الكفير الدافئ قليلاً.
2. ينخل الدقيق في قدر ، ويصب فيه الخميرة والكفير ، ويقلب برفق بملعقة كبيرة. غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ حتى يرتفع. وقت ارتفاع الاختبار حوالي 40 دقيقة. يجب أن يتضاعف مقدارها تقريبًا.
3. ضعي البيض والسكر والزيت النباتي والملح في العجينة واخلطيها واتركيها للتخمير الثاني لمدة 15 دقيقة.
4. صب الزيت النباتي في المقلاة التي تُخبز فيها الفطائر وتُسخن.
5. لا تقلب العجينة المرتفعة ، خذها بملعقة وضعها في الزيت في المقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى تحمر.

فطائر الخميرة على الكفير خصبة جدا. يتم تقديمها مع الكريمة الحامضة أو الصلصات - التوت البري أو البرتقال.

وصفة فطائر الخميرة على الكفير بالسميد

المنتجات:

• 250 مل من الكفير ؛
• 100 مل حليب ؛
• ½ ملعقة شاي خميرة جافة
• 200 غرام دقيق ؛
• ملعقة كبيرة سميد
• ملعقة كبيرة من حبيبات السكر ؛
• ملح

الإجراء:

1. سخني الحليب إلى 36 درجة ، واسكبي فيه الخميرة الجافة وقليل من الدقيق والسكر المحبب. يقلب ويترك لمدة خمس دقائق.
2. عندما تبدأ الخميرة في التخمير ، صب الكفير فيها ، ضع الرمل والملح واخلطهم.
3. يخلط الدقيق مع السميد ويصب في قاعدة سائلة. تخلط جيدا وتترك لمدة عشر دقائق.
4. يمكنك البدء في قلي الفطائر. ضع ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط على المقلاة. تحتاج إلى خبزها في زيت نباتي على نار معتدلة على كلا الجانبين حتى تتحول إلى اللون البني. للفطائر الرقيقة والطويلة - تقلى تحت الغطاء.

فطائر الخميرة على الكفير مع السميد جاهزة. يمكن تقديمها معالمربى أو القشدة الحامضة.

مع التفاح

المنتجات:

• 500 جرام دقيق ؛
• 30 مل زيت نباتي
• اثنين من التفاح ؛
• 550 مل من الكفير ؛
• 20 جرام خميرة ؛
• بيضتان ؛
• 2 جرام من الفانيلين ؛
• 30 جرامًا من السكر ؛
• ملح

الإجراء:

1. قم بتدفئة الكفير قليلاً واسكب الخميرة فيه. يقلب جيدا بالملعقة
2. نخل الدقيق وفي نفس الوقت نسكبه في الكفير مع الخميرة. امزج بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
3. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
4. بعد 30 دقيقة ، أضيفي البيض والسكر الحبيبي والفانيلين والزبدة والملح إلى العجينة. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة. غطي الوعاء بالعجين وأرسله إلى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. تحضير التفاح. اغسل ، قشر ، أزل البذور ، صر.
6. أضيفي التفاح للعجين بعد مرور 30 دقيقة ، حركي ثم ضعي الوعاء في النار لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. سخني المقلاة ، واسكبي الكثير من الزيت النباتي عليها.
8. ملعقة كبيرة من العجين في الزيت المغلي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

يمكن رش الفطائر الشهية بالسكر البودرة قبل التقديم.

فطائر اللبن

اتضح شيئًا بين كعكات الجبن والفطائر.

المنتجات:

• كوب زبادي
• واحدبيضة ؛
• كأس دقيق
• أربع ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 150 جرام من الجبن
• ½ ملعقة شاي الصودا ؛
• 15 جرام خميرة جافة
• ملح

الإجراء:

1. اكسر بيضة في وعاء وحركها واسكب السكر والملح واضرب بالمضرب (يمكنك استخدام شوكة) حتى تصبح رغوة.
2. حتى كتلة كريمية متجانسة ، اطحن الجبن في الخلاط ، ضعه في خليط البيض.
3. الكفير دافئ قليلا ، صب الخميرة فيه ، وحركه واتركه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
4. بعد 10 دقائق ، صب الكفير مع الخميرة في كتلة خثارة البيض.
5. نخل الدقيق وخلطه مع الصودا.
6. اخلطي قاعدة سائلة بالدقيق وقلبي حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام الخلاط ، فلن تكون هناك كتل. يجب ان تحصل على عجينة تشبه قشطة الخثارة
7. سخني مقلاة وصبي عليها الزيت وضعي فيها أجزاء من العجين بملعقة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين.
8. فطائر الخميرة المضيئة على الكفير تنتشر على الفور على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.

يقدم مع مربى التوت واللبن والتوت الطازج.

نصائح

• لا يجب خلط عجينة الخميرة للفطائر على الكفير قبل الخبز ، وإلا فسوف تتساقط ولن تكون المنتجات منتفخة ومتجددة الهواء. بعد الخلط يجب الحفاظ على العجينة دافئة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• لكي ترتفع الخميرة بشكل أفضل ، يجب أن تكون درجة حرارة القاعدة السائلة أكثر بقليل من 30 درجة.
• فطائر مقلي بكميات كبيرةالزيوت ، لذلك فهي دهنية. لتقليل زيوتها ، يجب أن تنشرها على مناديل ورقية جافة ، والتي ستمتص الدهون الزائدة.
• خبز الفطائر الخميرة ليس الكفير بسيط جدا ، الإزعاج الوحيد هو انتظار ارتفاع العجين الحامض.
• عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالفواكه المسكرة أو التوت الطازج أو كريمة التزيين البيضاء أو الشوكولاتة.

ليس فقط للشاي

تعودنا على حقيقة أن الفطائر هي حلوى للشاي. لكن في الواقع ، فهي متعددة الاستخدامات ويمكن أن تكون وجبة خفيفة ولذيذة.

أنها بمثابة أساس لأطباق الوجبات الخفيفة الساخنة من الفطر أو الأسماك أو اللحوم. يتم تقديم فطائر الخميرة غير المحلاة مع البرش والحساء والأطباق الرئيسية. يصنعون السندويشات بالجبن الطري والسمك الأحمر أو الكافيار.

مخبوز بدون سكر من دقيق الشوفان أو دقيق الحنطة السوداء ، يصنعون غذاء حمية ممتاز.

يضاف إليها كوسة ، جبنة ، شبت ، بصل أخضر ، جزر وتقدم كطبق مستقل مع الصلصة المفضلة لديك.