فطائر مخرمة على الكفير ، على الماء ، الكاسترد: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكنك طهي الفطائر المخرمة اللذيذة على الكفير ، وعلى الماء ، وكذلك باستخدام هذين المنتجين معًا. يمكنك تنويع هذه الوصفات المألوفة بمنتجات أخرى ، لن يتدهور الطعم على الإطلاق. هذه الفطائر مشهورة ليس فقط بطعمها الرائع ، إنها تأتي من الطفولة ، كما أنها رائعة جدًا لجمالها. رقيقة ، حساسة ، تتخللها ثقوب ، مثل النجوم في السماء. دعونا نلقي نظرة على عدة طرق لطهي فطائر الدانتيل الجميلة ، ونكشف أيضًا عن بعض أسرار تحضيرها. حاول استخدام جميع الوصفات أدناه في الممارسة العملية. نعدكم بأن تكون لذيذة!

فطائر الكفير المخرمة: المكونات الرئيسية

لتحضير هذه الوجبة اللذيذة نحتاج المنتجات التالية:

• أساس الطبق الكفير. سيكون 0.5 لتر من هذا المنتج كافياً. يفضل اختيار منتج يحتوي على نسبة دهون حوالي 2-3٪.
• الطحين ليس كأس ممتلئ.
• 2 بيض و بياض و صفار مفصوله مسبقا
• سكر - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل
• 1 ملعقة صغيرة الصودا (نصفها يروي بخل التفاح).
• زيت نباتي - لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. وكمية صغيرة للقلي

المكونات المطلوبة تشمل المنتجات التقليدية التي يتم استخدامها باستمرار لتحضير الأطباق الشهية مثل الفطائر الرقيقة المصنوعة من الدانتيل. الآن بعد أن قررنا المنتجات الضرورية ، يمكننا المضي قدمًا في الإنشاء المباشر لهذه التحفة الطهوية.

طريقة طبخ الكفير

من أجل طهي الفطائر المخرمة على الكفير ، عليك أولاً خلط صفار البيض مع السكر ، وترك البروتينات لفترة في مكان بارد. يجب أيضًا إضافة الكفير إلى الخليط الحلو الناتج. لا ينبغي إخراج هذا المنتج مباشرة من الثلاجة ، بل اتركه دافئًا مؤقتًا في درجة حرارة الغرفة. الآن تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجياً إلى الخليط. احرصي على عدم جعل العجين كثيفًا جدًا ، لذا أضيفي أولاً نصف كوب فقط من الدقيق ، ثم الباقي (إذا لزم الأمر). ثم من الضروري تحريك الكتلة الناتجة جيدًا بخفق. والآن حان الوقت لإضافة الزبدة والصودا المقطعة إلى العجين. يجب أن تكون الكتلة الناتجة في تناسق وليس سائلًا جدًا ، ولكن ليس سميكًا جدًا. الآن نعود إلى البروتينات. تحتاج إلى إضافة القليل من الملح إليهم وضربهم جيدًا باستخدام الخلاط. يجب إضافة بروتينات قوية إلى العجينة ، لكن يجب خلط كل شيء بعناية فائقة. من الناحية المثالية ، يجب أن تحصل على كتلة جيدة التهوية ورقيقة. الآن لنبدأ بالقلي. تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت مسبقًا. لصنع الفطائرثقوب ، يجب أن تكون كمية العجين صغيرة. قلب المقلاة ، نوزع السائل بالتساوي على كامل مساحتها. يجب تحمير الفطائر المخرمة على الكفير من كلا الجانبين.

أسرار صغيرة

لمنح الطبق طعمًا أغنى ، يمكنك ترطيب المقلاة بقطعة من شحم الخنزير بدلاً من الزبدة عند القلي. ومع ذلك ، إذا قررت استخدام الزيت ، فلا ينبغي سكبه بكميات غير محدودة على أطباق القلي. يمكنك غمس قطعة من البطاطس في الزيت ودهن المقلاة بها - فلن يكون هناك فائض. بالإضافة إلى ذلك ، لتحقيق طعم أكثر حساسية ، من الضروري غربلة الدقيق. يجب أن يتم ذلك مباشرة قبل الطهي. وصفة الفطائر المخرمة على الكفير للذواقة تنص على إضافة السكر إلى العجين ، المذاب سابقًا في الماء ، وليس في شكله المعتاد. وتذكر: كلما كانت العجين أحلى ، كلما زادت شفتين الطعم.

الفطائر الرقيقة على الماء: قائمة المنتجات الضرورية

يمكنك طهي هذا الطبق الرائع بدون استخدام الكفير باستخدام الماء العادي كأساس. إنه لأمر مدهش كم هي لذيذة هذه الفطائر اللاسي ، والمكونات اللازمة لصنعها بسيطة للغاية! سنحتاج:

• بيض دجاج بمقدار 3 قطع
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ماء - حوالي 750
• رطل من دقيق القمح
• كيس مسحوق الخبز
• 50 غ زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة لـ "الماء"الفطائر

لنبدأ الطهي. أولاً ، اخلطي البيض والسكر والماء والملح في وعاء عميق. أود أن أشير إلى أن بعض الطهاة يوصون بشدة بخلط البياض والصفار مع السكر بشكل منفصل عند الطهي. يُعتقد أن الفطائر الرقيقة المصنوعة بهذه الطريقة على الماء ستكون ألذ. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج. في النهاية ، نسكب كيس من مسحوق الخبيز في العجينة ، ثم نضيف الزيت. لا تنتظر - عليك أن تبدأ الخبز على الفور. يمكن تقييم درجة الاستعداد من خلال درجة حرارة الفطائر. شهية طيبة!

فطائر الكاسترد: المنتجات المستخدمة

حصل هذا الطبق على اسمه بسبب خصائص تحضير العجين ، لأن الماء المغلي يضاف إليه. من أجل خبز الفطائر المخرمة (كاسترد) ، يجب عليك استخدام المنتجات التالية:

• الكفير - حوالي 1 كوب.
• نفس حجم الماء
• نفس الكمية من الدقيق
• 2 بيض.
• القليل من الصودا.
• نصف ملعقة ملح
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
• 50 جرام كريم المنتج

عملية صنع فطائر الكاسترد

لتحضير الطبق الذي نفكر فيه بهذه الطريقة ، عليك أولاً خفق البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا. كل هذا يجب أن يتم في طبق ضخم إلى حد ما. يجب إضافة الملح إلى الخليط الناتج. أضف الآن كوبًا من الماء المغلي. لا تنسى أن تستمر في النسيانيقلب العجين. إنه الدور والكفير للذهاب إلى المقلاة. ثم يجب إضافة الدقيق إلى العجين ، ما عليك سوى القيام بذلك ببطء شديد مع تحريك الكتلة باستمرار. يُنصح باستخدام الخلاط حتى لا تتشكل كتل في العجين. يبقى إضافة السكر وزيت عباد الشمس إلى الكتلة الناتجة. حان الوقت الآن لخبز الفطائر فعليًا. للقيام بذلك ، دهن المقلاة بالزيت ، واسكب القليل من العجين فيه واقلي حتى لون لذيذ على كلا الجانبين. للحصول على الفطائر المخرمة على الكفير بالماء المغلي ، تحتاج إلى قليها في مقلاة ساخنة. من المستحيل تحديد مقدار العجين المطلوب بالضبط لخبز فطيرة واحدة. لا يمكن تحديد هذا إلا من خلال الخبرة. حتى أن هناك تعبير "أول فطيرة متكتلة". هكذا يتم تحضير الفطائر على الكفير بالماء المغلي - مخرم ورقيق ولذيذ! ستطلب الأسر بالتأكيد المزيد.

فطائر الحليب: المكونات

اعتبرنا الكفير والماء ومزيجهم أساسًا لوصفات هذه الأطباق الشهية. والآن دعونا نحاول طهي الفطائر المخرمة اللذيذة على الكفير مع إضافة الحليب. تتضمن هذه الوصفة استخدام منتجات مثل:

• الكفير العادي (نصف لتر)
• كوب حليب
• 2 بيض.
• كوب ونصف من الدقيق
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• نصف ملعقة ملح
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.
• زيت الخبز.

طريقة عمل فطائر الحليب

تحتاج أولاً إلى تدفئة الكفير قليلاً ،لجعل هذا المنتج دافئًا. ثم يضاف إليها البيض والسكر والملح والصودا. كل هذا يجب أن يكون مختلطًا تمامًا. الآن نبدأ في إضافة الدقيق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى صنع عجينة تشبه الكريمة الحامضة السميكة في تناسقها. تأكد من عدم وجود كتل! ثم من الضروري غلي الحليب وسكبه ببطء في العجين في مجرى رقيق ، مع التقليب المستمر. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق. الآن الأمر متروك للحجم الصغير - أضف الزيت النباتي واخبز الفطائر الرقيقة ذات الثقوب بالطريقة المعتادة. لذيذ!

فطائر الشوكولاتة

يمكنك تنويع طعم هذه الطيبة بإضافة الكاكاو إلى العجين. في هذه الحالة ، يتم تزويد الفطائر بنكهة الشوكولاتة الأكثر رقة. لذا ، لتحضير عجينة "الشوكولاتة" ، تحتاج إلى استخدام وصفة "الكاسترد" المعتادة. فيما يلي قائمة بالمنتجات الضرورية مرة أخرى للحفاظ على جميع النسب:

• 1 بيضة.
• 1 كوب من الزبادي.
• نفس الكمية من الدقيق
• نفس كمية الماء المغلي
• 1/3 ملعقة شاي الصودا.
• الكثير من الملح.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل

يتم تحضير العجين حسب المخطط الموضح أعلاه. من الضروري فقط الإشارة إلى المرحلة التي يضاف إليها الكاكاو. يجب خلط هذا المنتج بالعجين قبل الطحين. من الأفضل تقديم هذه الفطائر مع منتجات الألبان - مع الكريمة أو القشدة الحامضة. سوف تلعق أصابعك!

الفطائر الحقيقية المخرمة: المكونات

وفي نهاية هذه المقالة ، ضع في اعتبارك آخروصفة شيقة. هذا لأنك هنا تتحكم في كل جمال الفطائر الناتجة ، بما في ذلك النهج الإبداعي. الثقوب كبيرة ، والمنتجات نفسها تبدو وكأنها مناديل مخرمة جميلة. من أجل طهي الفطائر بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• حليب (1 كوب).
• 2 بيض الدجاج.
• رشة ملح
• نفس كمية السكر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
• 40 جرام دقيق (يجب أن تبدأ بالضبط هذه الكمية من هذا المكون ، وإذا تبين أنها غير كافية ، أضف المزيد).

طبخ الفطائر المخرمة

الآن دعونا نبدأ في الجمع بين جميع المنتجات بطريقة نحصل على عجينة لذيذة. لذا ، عليك أولاً التغلب على البيض. افعلها بشكل أفضل مع الخلاط. أضف الآن الدقيق والملح والسكر إلى البيض. فقط بعد الخلط الكامل لجميع هذه المنتجات ، يجب سكب كوب من الحليب في الكتلة الناتجة. برفق وفي نفس الوقت قم بتقليب العجينة بجد ، مع التأكد من عدم ظهور الكتل. في النهاية ، أضف الزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة. الآن دعنا ننتقل إلى القلي. لهذا نحتاج … زجاجة بلاستيكية! نسكب عجينة البان كيك فيه. ثم نصنع فتحة صغيرة في غطاء الزجاجة (قطرها حوالي 2-3 مم). نقوم بلف الغطاء - والآن أصبحت الأداة الأكثر أهمية جاهزة! من الأفضل استخدام مقلاة جيدة غير لاصقة لخبز مثل هذه الفطائر المخرمة ، لأن الفطائر رقيقة وذات ثقوب كبيرة ، مما يعني أنها سوفمن الصعب قلبه. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت إلى المقلاة. والآن نطلق العنان لخيالنا ونستخدم الزجاجة كفرشاة ، ومقلاة بدلاً من قماش ، ونرسم أشكالاً مختلفة بالعجين: قلوب ، سيارات ، رقاقات ثلج … نحصل على فطائر أصلية ولذيذة لا تفرح. فقط مع طعمها الذي لا تشوبه شائبة ، ولكن أيضًا مع منظر لذيذ. إنه لأمر مؤسف أن تأكل هذه حتى! نظرًا لأن وصفة هذه الفطائر تشير إلى إضافة كمية صغيرة من السكر ، فيمكن تقديمها ليس فقط مع الحلويات ومنتجات الألبان ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للحوم ، وتناولها مع الخضار والفواكه. شهية طيبة!