سلطة ملفوف أحمر: وصفات بالصور

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الملفوف الأحمر ليس فقط من الخضروات الزاهية التي ترضي العين ، ولكنه أيضًا منتج صحي للغاية يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي والكاروتين. لذلك فإن الملفوف الأحمر يدخل في العديد من الوصفات (الصورة أدناه) ، حيث أن وجوده يجعل كل سلطة مشرقة وملونة وصحية للغاية.

سلطة بسيطة

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من سلطات الملفوف الأحمر ، كل منها يمكن تعديله من قبل المضيفة حسب تقديرها. ولكن قبل الانتقال إلى الأطباق المعقدة التي تحتوي على العديد من المكونات ، دعونا نحاول إنشاء وصفة سلطة الملفوف الأحمر التي تتطلب أقل تكلفة ممكنة. لتحضيره نحتاج:

• 0.5 كجم ملفوف
• 1 بصل متوسط
• 1 ملعقة كبيرة سكر ؛
• قليل من الملح ؛
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

لتحضير هذه السلطة ، ما عليك سوى تقطيع الملفوف وتقطيع البصل إلى أرباع وطحن الخضار مع رشة ملح والسكر للسماح لهم بالعصير. بعد ذلك يتم تتبيل الطبق بعصير الليمون والزيت النباتي. سلطة جاهزة تبدو جميلة في وعاء شفاف. يمكن تزيينه بالخضرة في الأعلى

سلطة الخريف

نقدم وصفة أصلية لسلطة الملفوف الأحمر (الصورة أدناه) ممزوجة بالتفاح. يمكن تحضيره كل خريف عندما تكون الثمار ناضجة بالفعل والملفوف كثير العصير.

يجب أن تأخذ:

• 0.5 كجم ملفوف
• زوجان من التفاح متوسط الحجم
• بصلة صغيرة
• 2 طماطم صغيرة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• رشة ملح و سكر

تحتاج أولاً إلى تقطيع الملفوف ، وتقطيع البصل إلى أرباع ، والطماطم إلى شرائح ، وبعد إزالة القشرة واللب ، ابشر التفاح على مبشرة متوسطة. ثم نضيف السكر والملح ونتبل بالمايونيز وعصير الليمون.

هيرتى سالاد

هذه واحدة من ألذ وصفات الملفوف الأحمر ، وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والشبع ، مما يجعلها أكثر من مجرد مقبلات لطبق جانبي ، ولكنها طبق رئيسي.

يجب أن تأخذ:

• 0 ، 3 كجم ملفوف ؛
• بصلة متوسطة
• 0 ، 2 كجم جبن معالج
• 0، 2 كيلو سجق مدخن؛
• زوجان من أوراق الخس ؛
• ملح حسب الرغبة
• 0 ، 1 كجم مايونيز
• بقدونس بالشبت

يتم تقطيع الملفوف بالطريقة القياسية ، ويقطع البصل إلى أرباع ، ويقطع النقانق إلى شرائح ، ويقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة. ثم يتبل الطبق بالمايونيز ، مملح ، مخلوط ويوضع على أوراق الخس المغسولة بالماء البارد. مغطاة بأعشاب مفرومة.

سلطة لاذعة

مجموعة متنوعة من وصفات الملفوف الأحمر تسمح لك بإعداد سلطات جديدة كل يوم لكل ذوق. ومحبي الطعام الحار والتوابل سيحبون بالتأكيد سلطة تحتوي على المكونات التالية:

• 0.5 كجم ملفوف
• 2 جزر متوسط ؛
• نصف ملعقة صغيرة من جذر الفجل المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح أو النبيذ ؛
• نصف ملعقة صغيرة خردل
• قليل من الملح والسكر والفلفل لكل منهما ؛
• شبت و بقدونس

ابدأ في الطهي عن طريق تقطيع الملفوف وفرك الجزر بمبشرة خشنة (يمكنك فقط تقطيع الجزر إلى شرائح). ثم تُفرك الخضار بالملح والسكر وتترك جانباً للسماح بتدفق العصير. في هذه الأثناء نصنع تتبيلة من جذر الفجل الحار والخل والخردل والفلفل ، نسكبها فوق السلطة ونخلطها جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع تماماً. قبل وضع الطبق على المنضدة رشه بالأعشاب المفرومة

شتاء فاخر

من بين مجموعة متنوعة من الوصفات لسلطة الملفوف الأحمر (الصورة أدناه) ، يمكن للمرء أن يميز طبقًا من البنجر والخوخ ، والذي يبدو جميلًا ومذاقهممتاز ومفيد للغاية للصحة ، لأن استخدامه في الشتاء يمكن أن يقي من نزلات البرد المفاجئة. يتكون من المكونات التالية:

• 0.5 كجم ملفوف
• 120 جرام برقوق ؛
• 300 جرام بنجر ؛
• شعاع البصل الأخضر ؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

أولاً ، نقطع الكرنب ، يقشر البنجر ويبشرهم على مبشرة متوسطة. في هذا الوقت ، املئي البرقوق بالماء الدافئ واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة (لا يمكنك استخدام الماء المغلي ، فسوف يفسد مظهر البرقوق ، ويحوله إلى ثريد). ثم نطبخ البنجر في زيت عباد الشمس لجعله أكثر ليونة ، ونخرج البرقوق من الماء ونقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم نجمع كل هذه المكونات في وعاء واحد. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير السلطة ، والملح ، وصب زيت الزيتون ، ورش البصل المفروم - ويمكنك التقديم.

سلطة فول

لا يبدو أقل صحة ولذيذًا للأسر والضيوف كسلطة وفقًا لوصفة بسيطة من الملفوف الأحمر والفاصوليا ، فإن مزيج النكهات ببساطة لا يصدق. ونحتاج لهذا:

• 500 جرام من الكرنب
• 200 جرام فاصوليا
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخبز المحمص ؛
• ملح محنك حسب الرغبة.

في هذه الوصفة ، أولاً وقبل كل شيء ، ستحتاج إلى عمل الفاصوليا ، والتي يجب أن تملأ أولاً بالماء وتترك طوال الليل. في الصباح ، يتم غسل الفاصوليا وتقشيرهاويطهى حتى ينضج. عندما ينضج ، اتركه يبرد وقطع الملفوف كالمعتاد. ثم نطحنها بالملح ونتركها جانباً لبعض الوقت. هذا يكمل كل الصعوبات. ثم يبقى فقط الجمع بين الملفوف والفاصوليا وإضافة الخبز المحمص والتوابل إليها وتتبيل الطبق بالمايونيز.

سلطة "برايت"

إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، يمكنك الجمع بين الملفوف الأبيض والأحمر في سلطة واحدة ، الوصفة بسيطة. طعم الطبق رائع

يتم تحضير المقبلات بسرعة كبيرة. علاوة على ذلك ، بفضل مجموعة متنوعة من الظلال ، ستصبح زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. ونحتاج هذا للطبخ:

• 150 غ كرنب أبيض ؛
• 150 غ ملفوف أحمر ؛
• 150 جرام البازلاء المعلبة ؛
• 150 غ جزر كوري ؛
• 150 غ من لحم الخنزير أو النقانق شبه المدخنة ؛
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر والشبت ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، يمكنك استبدال المايونيز بالزبادي قليل الدسم أو القشدة الحامضة. من الضروري فقط تقطيع كلا النوعين من الملفوف أو قطع لحم الخنزير أو النقانق إلى شرائح وتقطيع الخضر. بعد ذلك ، يبقى فقط دمج جميع المكونات ، ثم تبلي السلطة بالمايونيز ورشها بالبصل المفروم والشبت.

ملفوف مع ماء مالح

ويمكنك أيضًا طهي سلطة ملفوف أحمر لذيذة وفقًا لوصفة غير معتادة وهييمكنك تناول الطعام مباشرة بعد الطهي ، أو يمكنك دحرجته في برطمانات ، مما يجعله استعدادًا ممتازًا لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو الحصول على جميع المكونات الضرورية:

• رأس ملفوف أحمر
• جزرة كبيرة
• 2 بنجر كبير
• رأس ثوم
• 2 ، 5 أكواب من الماء ؛
• 100 مل خل ؛
• 100 جرام من زيت عباد الشمس
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الملح

الخطوة الأولى هي تقطيع الخضار ، ولكن ليس بالطريقة المعتادة. نقوم بتقطيع الملفوف إلى قطع متوسطة الحجم (من الأفضل قطع كل ورقة ملفوف على حدة لهذا الغرض) ، ونقطع الجزر والبنجر والثوم إلى أطباق رفيعة.

بعد تقطيع الخضار اخلطهم وابدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك ، أضف الخل والملح وزيت عباد الشمس والسكر إلى الماء ، واشعل النار ، عندما تغلي ، صب الخضار بهذا المحلول الملحي. علاوة على ذلك ، إذا تم تحللها مبدئيًا إلى برطمانات معقمة ، فيمكنك ملؤها بالتتبيل ولفها على الفور.

وإذا كنت تريد أن تأكل السلطة على الفور ، فملئها بالتتبيلة ، اتركها تبرد وأرسلها إلى الثلاجة لبضع ساعات.

شقي الماندرين

إذا أردت شيئًا غريبًا يمكنك طهي سلطة غير معتادة مع إضافة اليوسفي طبقًا لوصفة لذيذة وبسيطة من الملفوف الأحمر ، مما سيسعدك بطعم فريد. نعم ومظهره غريب

المكونات التالية ستكون مطلوبة:

• 500 جرام من الكرنب
• نصف يوسفي كبير و كثير العصير و حلو
• 200 جرام من حبات الجوز
• 3ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

في هذه الحالة ، كما هو الحال في السلطات الأخرى ، تحتاج أولاً إلى تقطيع الملفوف. من الأنسب استخدام سكين خاص لهذا: الشرائط مرتبة ومن نفس الحجم. ثم يجب سلقه في مقلاة بزيت الزيتون ، مع تركه على النار لمدة خمس دقائق (لا حاجة بعد الآن ، سيفقد الملفوف لمعانه). ثم ننقله إلى وعاء ونضيف اليوسفي المقشر من الفيلم والحجارة وكذلك الجوز المفروم. بعد ذلك ، تتبيلة السلطة بالخل البلسمي والملح والفلفل. تحتاج إلى إعطائها 5 دقائق "للراحة" حتى يتم نقعها بالبهارات ، ويمكنك تقديمها على الطاولة.

ملاحظة للمضيفة

ولكي تصنع السلطات طبقًا لوصفات الملفوف الأحمر التي ترغب في تحضيرها دائمًا ، ما عليك سوى تذكر بعض القواعد المهمة لتحضيرها.

1. الملفوف الأحمر له أوراق صعبة للغاية. لتليينها عليك أولاً تقطيعها ، وصب الماء المغلي عليها واحتفظ بها لمدة 15 دقيقة ، مع إضافة عصير الليمون هناك حتى لا يفقد الملفوف لونه المشبع اللامع.
2. الأفضل ملح وخلط الملفوف بشكل منفصل عن باقي المكونات ، فلن يتحول لونها إلى اللون الأرجواني.
3. للتذوق مع الملفوف الأحمر ، الفجل ، الخردل والثوم مجتمعة بشكل متناغم للغاية.
4. إذا أضفت الجوز المفروم إلى السلطة ، فسيصبح تلقائيًا زخرفة حقيقيةطاولة العيد
5. بعد تتبيل السلطة ، يجب تركها جانباً لبعض الوقت ، دعها تختمر ، وهذا سيساعد على الكشف عن مذاقها بالكامل.