سلطة ملفوف و جزر طازج: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عشاق الطعام الصحي وخبراء المطبخ الروسي البسيط واللذيذ يعرفون وصفة سلطة الملفوف والجزر الطازج. خاصة أن أجسامنا تتطلب مثل هذه الفيتامينات الغذائية في الشتاء أو أوائل الربيع. بعد كل شيء ، من المستحيل السماح بانخفاض المناعة ، وفقدان مرونة الجلد ، وتلاشي الشعر ، وتدهور الحالة المزاجية. تجنب كل ما سبق ، وقم بتضمين سلطة لذيذة من الملفوف الطازج والجزر في نظامك الغذائي. ندعوكم للتعرف على متغيرات وصفاته والمكونات الرئيسية والتتبيلات.

سلطة صحية ولذيذة

ليس هناك أسهل من عمل سلطة ملفوف و جزر طازج. سوف يحسن حالة الجلد والرؤية ويساعد على تقوية مينا الأسنان والأظافر والشعر. بعد كل شيء ، يحتوي هذا الطبق على الكثير من فيتامين أ. فيتامين سي الموجود في السلطة يساعد على تقوية جهاز المناعة.وصفة سلطة اللفت والجزر الطازجة هذه تحتوي على خضروات غنية بفيتامين هـ.

مزيج الخضار المختلفة في السلطة مع الملفوف الطازج والجزر يشبع الجسم بالعناصر النزرة الضرورية جدًا للصحة. تناول الطبق له تأثير مفيد على عمل الأمعاء والكبد. الخضار التي هي جزء من سلطة الملفوف متوفرة في أي وقت من السنة. هذا الطبق مألوف للكثيرين من نظام التموين العام. اليوم ، يمكن لكل ربة منزل من ذوي الخبرة تحضير سلطة الفيتامينات بسهولة. يبدو طبق الفيتامين هذا فاتح للشهية للغاية بسبب اللون الزاهي للجزر. المكونان الرئيسيان للسلطة (الملفوف والجزر) محبوبان منذ زمن سحيق.

لجعل طبق الجزر والملفوف المطبوخ لذيذًا ، يقدم خبراء التغذية التوصيات التالية:

1. استخدم فقط الخضروات الناضجة ، والخضروات الغنية بالعصارة - فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.
2. للقضاء على الطعم المر للملفوف الأبيض ، ضعه في الماء المغلي لبضع دقائق.
3. أعلى سلطة فيتامين بزيت الزيتون أو القشدة الحامضة ؛
4. تناول الخس الطازج ، يؤدي ملامسة الخضار للهواء لفترة طويلة إلى فقدان الخصائص المفيدة.

فوائد الملفوف الأبيض و الأحمر السعرات الحرارية

للوهلة الأولى ، يبدو الملفوف كمنتج بسيط إلى حد ما يمكن العثور عليه دائمًا على أرفف المتاجر. لكنه يعتبر أيضًا مخزنًا حقيقيًا للمواد المفيدة للجسم. إذا كنت تتناول الملفوف الطازج كل يوم ، فهذا عمل جيدالعديد من الهيئات مضمونة. الأهم من ذلك كله ، نحن معتادون على الملفوف الأبيض ، ولكن غالبًا ما يتم إدخال نوع أحمر من الخضار في السلطة. تكمن القيمة الخاصة للملفوف المقرمش في تخزين فيتامين سي فيه لفترة طويلة ولا يتم إتلافه. كما أنه يحتوي على فيتامينات المجموعات B و E و K و PP و U. ومن المعادن الموجودة فيه الزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والكبريت والألمنيوم والمنغنيز. حتى في الخضروات الصحية توجد أحماض وأملاح لا غنى عنها للإنسان ، مثل حمض الفوليك. يوجد المزيد من الفيتامينات في الملفوف الأحمر أكثر من الملفوف الأبيض.

تقدر ربات البيوت الملفوف لأنه يتطلب طرق طهي خاصة. كل ما تحتاجه لأبسط سلطة هو الملفوف الطازج والجزر والخل والملح والمايونيز. كل شيء بسيط والأهم من ذلك أنه مناسب لإيقاع الحياة الحديث.

يحتوي الكرنب على فيتامين سي الذي يمنع الجسم من الشعور بالتعب ويحارب القشعريرة ويزيد التركيز ويمنع نزلات البرد المتكررة. لا تنتج الأعضاء البشرية هذا الفيتامين من تلقاء نفسها ، ولا يمكن الحصول عليها إلا من الغذاء. إنه ملفوف أبيض وأحمر يمكنه تجديد الكمية المناسبة من فيتامين سي بالكامل.

يحاول الكثير من الناس اليوم إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي. النظام الغذائي الملفوف لفقدان الوزن اليوم هو الأكثر شعبية. لديها نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك يمكن توقع النتيجة في غضون أسبوع. الكربوهيدرات في هذه الخضار غائبة تمامًا ، لكن المواد التي تعزز حرق رواسب الدهون الموجودة تبدأ في العمل.

من الضروري ملاحظة قيمة فيتامين K الذي يحسن من جودة الدم وتجلطه. لتعزيزكمية هذا الفيتامين في الدم ، تحتاج إلى عمل سلطة من الملفوف الطازج والجزر والفلفل أو الطماطم.

فيتامين بي بي يحسن أداء الجهاز الهضمي. إذا تم تناول الملفوف بانتظام ، فيمكن تجنب نقص هذا الفيتامين تمامًا. من المهم ملاحظة أنه يتم الحفاظ عليها حتى بعد تعليب الملفوف أو غليه. لكن فيتامين يو مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر.

أسهل وصفة لسلطة الكرنب والجزر الطازجة 80 سعرة حرارية / 100 جم وهذه أفضل طريقة لمحاربة الوزن الزائد. يمكن للجميع تناول سلطة الملفوف والجزر. لا ينصح به إلا في حالات التعصب الفردي للمكونات ، حيث يعاني من زيادة حموضة المعدة ، والتهاب البنكرياس ، وقرحة المعدة ، والأمهات المرضعات.

فيتامينات الجزر

من المستحيل عدم ملاحظة قيمة مثل هذا المكون في سلطة الفيتامينات مثل الجزر. يحتوي على الكثير من مادة الكاروتين المفيدة للجسم. يجب أن يكون هذا المكون موجودًا في النظام الغذائي على الأقل مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. يساعد الجزر الفتيات على تحسين بشرة وجههن ، مما يجعلها صحية ومتساوية.

فقط 100 جرام من الجزر يوميًا تلبي الاحتياجات اليومية من فيتامين أ. وهذا مهم جدًا لاضطرابات الرؤية. تمنع الأنثوسيانين الموجودة في هذه الخضار نمو الخلايا الخبيثة. يُطلق على الجزر أيضًا صيدلية في صورة مصغرة ؛ من حيث محتوى المواد المفيدة ، فإنها تحل محل جميع الفواكه الموجودة في الخارج.

وصفة سلطة فيتامين

فيتامين كول سلو وغالبًا ما يصنع الجزر في غرفة الطعام ، وهذا هو المكان الذي يبدو أنه لذيذ جدًا. لن يكون من الصعب عليك طهي نفس الأطباق بالضبط. لهذا ستحتاج المكونات التالية:

• 300-400g ملفوف ؛
• 150 جرام جزر (وسط واحد) ؛
• بصلة صغيرة (إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك استخدامها) ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت (الزيتون ، عباد الشمس ، الذرة) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون
• رشة ملح وفلفل مطحون (يمكنك تتبيل "Hmeli-suneli").

أحيانًا يتم استبدال الملفوف الأبيض بالملفوف الأحمر. أولاً ، يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، إما بسكين أو بمبشرين خاصين. ثم يضعونها في وعاء سلطة عميق ، وملحها ، وتعجنها بيديك بعناية حتى تعطي العصير. في غضون ذلك ، يُفرك الجزر بمبشرة خشنة (أو خاصة للسلطات الكورية). يحب بعض الناس الجزر المبشور جيدًا. أضفه إلى الملفوف المبشور. بعد ذلك ، تتبيلة السلطة بالسكر والخل. من أجل توزيع الحمض بالتساوي في السلطة ، يمكن تخفيف الخل بالماء البارد المغلي (1: 5). يمكن استبدال الخل العادي بالأرز أو خل التفاح. يتم تقشير حبة بصل صغيرة وتقطيعها ناعماً وإضافتها إلى باقي المكونات. كل شيء مختلط. في النهاية كل شيء مليء بالزيت. السلطة جاهزة على الفور للاستخدام. لإعطائها القليل من النكهة المخللة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

لا يتم سحق الملفوف في غرفة الطعام ، بل يتم وضعه في وعاء مطلي بالمينا ، ويخلط بالملح والخل ويحفظ على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. عندما السلطةيبرد ، تضاف إليه باقي المكونات.

مايونيز او زيت نباتي

تحب بعض ربات البيوت تتبيل هذه السلطة بالمايونيز. ثم يجب استبعاد الخل من قائمة المكونات. يكتسب هذا الطبق طعمًا مختلفًا قليلاً عن الزيت النباتي. ولكن من المعروف أن الكثير من الدهون المتحولة في المايونيز المشتراة. لقول أنه لا ينبغي عليك بأي حال من الأحوال استخدام المايونيز. بعد كل شيء ، تضع فقط 1-2 ملاعق كبيرة في مثل هذه السلطة. لذلك ، برغبة قوية - يمكنك ذلك. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون شكلهم أو يريدون إنقاص وزنهم ، من الأفضل دهن السلطة بالزيت. بعض الناس يصنعون المايونيز الخاص بهم في المنزل بناءً عليه. يتكون من زيت عباد الشمس (مكرر بالضرورة) وصفار البيض والخردل والملح والسكر وعصير الليمون. هذا المايونيز لن يسبب أي ضرر بالتأكيد.

يمكن استخلاص استنتاج واحد من كل شيء - الزيت النباتي يعطي سعرات حرارية أقل بكثير. إذا أردت شيئًا غير عادي ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة قليلة الدسم كصلصة.

باستخدام زيت الزيتون

لطالما اعتبر زيت الزيتون صلصة مثالية للسلطات ، بما في ذلك الملفوف. طعمه رائع وصحي لاحتوائه على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (الأوليك). يخفضون مستويات الكوليسترول في الدم. فيما يلي أهم فوائد زيت الزيتون للجسم:

• يمتصها الجسم بسرعة ؛
• يقلل الشهيه
• يسرع عملية التمثيل الغذائي ؛
• تأثير صحي على الجهاز الهضمي ؛
• يقوي الأوعية الدموية
• تأثير مفيد على أنسجة العظام ، يمنع فقدان الكالسيوم
• يحسن البصر
• يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال زيت الزيتون بذر الكتان ، بذور اللفت ، الذرة ، الجوز.

عبوة بعصير الليمون

أفضل صلصة لسلطة الكرنب والجزر هي الزيتون والليمون. إذا استبدلت الخل بعصير الليمون ، فلن يمنح هذا الطبق طعمًا ورائحة خاصين فحسب ، بل سيعزز خصائصه المفيدة. هذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. أيضا ، عصير الليمون يحسن البشرة ويزيل السموم والسموم من الجسم ، وتصبح الأوعية أكثر مرونة. يستخدم عصير الليمون لاضطرابات التمثيل الغذائي. الاستهلاك المنتظم لهذا العصير يمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية

وصفة مع التفاح ، البنجر الطازج

ستحصل على المزيد من الفيتامينات إذا أضفت تفاحة إلى سلطة الملفوف. لمثل هذا الطبق في الخريف ، يتم استخدام حامض أنتونوفكا. في الشتاء يأخذون سيمرينكو أو إيداريد. الأحماض الموجودة فيها تضيف التوابل إلى السلطة ، وتثري الطعم. يُفرك التفاح ، مثل الجزر ، بمبشرة خشنة. يمكنك ملء هذا الطبق بكريمة حامضة قليلة الدسم ، الكفير. تضيف بعض ربات البيوت الزبيب أو الخوخ المطهو على البخار إلى سلطة من الملفوف الطازج والتفاح والجزر.

ستحصل على المزيد من الحيوية إذا أضفت البنجر الطازج إلى طبق الملفوف. بعد كل شيء ، سلطة من الملفوف الطازج والبنجر والجزر تطهر الجسم تمامًا. الشمندرينظف الأمعاء من البكتيريا والسموم ويحارب ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وفقر الدم. يكفي أن نبشر حبة شمندر صغيرة على مبشرة جيدة ونضيفها إلى المكونات الأخرى.

سلطة بالفلفل الحلو

الفلفل البلغاري سيضيف نضارة وطعم سلطة الملفوف. يمكن عمل المزيد من السلطة من الملفوف الطازج والفلفل والجزر ، لأنه يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع كامل. من الضروري فقط تقشير حبة فلفل كبيرة أو تقطيعها جيدًا أو تقطيعها على مبشرة خشنة. مزيج من الفلفل بألوان مختلفة يبدو لطيفًا جدًا في السلطة: أحمر ، أصفر ، أخضر. ولكن في أغلب الأحيان يتوفر اللون الأحمر ، قم بشرائه.

تخلط مع الخيار والطماطم

في يوم صيفي مشمس ، عندما تنضج خضروات مثل الخيار والطماطم بالفعل ، من الأفضل طهي طبق فيتامين تحت الشواء. سلطة من الملفوف الطازج والجزر والخيار والطماطم تسير على ما يرام مع اللحوم. في الوقت نفسه ، تقطع الطماطم إلى شرائح والخيار إلى دوائر. يأكلون مثل هذا الطبق على الفور حتى لا يتدفق

مكمل غذائي بالاعشاب و الذرة المعلبة

بالإضافة إلى جميع المكونات الممكنة المذكورة أعلاه لسلطة الملفوف بفيتامين ، بالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يذكر الخضر. هذا صحيح بشكل خاص في الربيع. أي نوع من الحسون الملفوف على طبق "الأصدقاء"؟ بالطبع ، يتبادر إلى الذهن البقدونس والشبت على الفور. لكن في الصيف يمكنك استخدام الكزبرة والجرجير والريحان والنعناع.

العصير و النضارةستضيف الذرة المعلبة إلى طبق الملفوف. يكفي إضافة بضع ملاعق كبيرة منه. يتم الحصول على طعم غير عادي إذا تم إضافة أصابع السلطعون مع الذرة. هذا الطبق محنك بالمايونيز.

تتبيلة بصل و ثوم

عشاق التوابل يضيفون القليل من الثوم إلى سلطة الكولسلو. يكفي عصر فصّين ، ورائحة الخس ستلهم المزيد من الشهية. لا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل طبق ملفوف يحتوي على فيتامين بدون بصل. يضاف الخام والمتبل في الماء المغلي مع الخل والملح. في الربيع ، ستضيف حفنة من البصل الأخضر طعمًا مميزًا لمثل هذه السلطة.