طريقة طبخ الأودون بلحم الخنزير والخضروات: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أصبح المطبخ الآسيوي أكثر شيوعًا اليوم ، وربما جرب العديد منكم بالفعل أودون - نودلز البيض اللذيذة مع الخضار ، والتي غالبًا ما تُباع في الصناديق. هذه المرة نقترح عليك تنويع القائمة وإضافة بعض لحم الخنزير.

إذا كنت لا تحب لحم الخنزير ، فيمكن استبداله بسهولة بأي لحوم أخرى ، مثل الدجاج ولحم البقر. يمكنك أيضًا تجربة الخضار وتغيير الخضروات واستكمالها حسب تفضيلاتك.

أهم الخضروات في وصفة لحم الخنزير والخضروات هي البصل والجزر ، حيث أنهما يعطيان طعمًا ورائحة لا تصدق لبقية المكونات. الباقي متروك لك ، هذا طبق مرن متعدد الاستخدامات. دعنا نتعرف على مبدأ طبخ معكرونة الأودون مع لحم الخنزير والخضروات معًا. وصفة-التالي

المكونات

ما المكونات التي تتطلبها وصفة أودون بلحم الخنزير والخضروات؟ لنودلز الطبخ التي نحتاجها:

• 2 بيض ؛
• 220 جرام دقيق ؛
• قليل من الملح

وأيضًا:

• 300 جرام لحم الخنزير ؛
• 200-250 جرام جزر ؛
• 200-250 جم طماطم ؛
• 200-250 جرام فلفل حلو ؛
• 200-250g كوسة ؛
• 150-200 جم باذنجان ؛
• 100-150 جم بصل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة ل. السمسم ؛
• زيت نباتي و بهارات و ملح

يمكنك تغيير قائمة الخضار عن طريق استبدال أو إضافة مفضلاتك إلى الطبق ، أو إزالة أو إضافة المزيد ، كما قلنا ، هذه وصفة مرنة للغاية ، ونودلز أودون تناسب أي خضروات ولحوم.

نودلز

لنبدأ بالمعكرونة ، المكون الرئيسي في الطبق. بالطبع ، يمكنك شرائه من المتجر ، لكنك خاصتك ، محلي الصنع ، لذيذ جدًا ، معطر ، يمكنك إضافة أي شيء تريده إلى وصفته. على سبيل المثال عشاق التوابل سيحبون وجود الفلفل في الطبق!

لذلك ، اخفق البيض في وعاء عميق ، أضف الملح واضربه جيدًا. نخل الدقيق ، هذا جزء إلزامي من الإجراء إذا قررت اتباع الوصفة الكلاسيكية للأودون مع لحم الخنزير والخضروات. من خلال غربلة الدقيق ، فإنك تشبعه بالأكسجين ، مما يجعل المعكرونة تصبح طرية ، وسيكون من السهل طهيها.

اولا نضيف 200 جرام من الطحين و يقلبوا بسبب اختلاف احجام البيض فالطحين يمكن ان يرفض كثيرا او قليلا و لايمكنك المبالغة فيه لذا اضيفي الباقي تدريجيا و اعجن العجين جيدا

اعجن لبضع دقائق. نتيجة ليجب أن ينتهي بك الأمر بعجينة ضيقة لا تلتصق بيديك أو بالوعاء. سيكون من الصعب جدًا نشره.

نضع العجينة الجاهزة في كيس و نضعها في الثلاجة

اعتني بالخضروات واللحوم بينما توضع المعكرونة المستقبلية في الثلاجة.

بضع دقائق قبل أن يصبح قلي الأودون جاهزًا ، افردي العجين إلى طبقة طويلة لا يزيد سمكها عن 2 مم. إذا كانت لزجة قليلاً ، رشها بالدقيق. ثم تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقطع إلى شرائح طويلة.

يمكنك استخدام قطاعة المعكرونة الخاصة إذا كانت متوفرة.

نرش المعكرونة بالدقيق وتغلي في الكثير من الماء. نظرًا لأنها طازجة ، ستطهى بسرعة كبيرة ، لذا قم بطهيها قبل أن تصبح اللحوم والخضروات جاهزة.

اللحوم

شطف لحم الخنزير ، وإزالة طبقات الدهون الزائدة. مقطعة إلى أعواد صغيرة رفيعة ، رفيعة جدًا ، بحجم المعكرونة الكبيرة. مقلاة ويفضل مقلاة ، دهنها بقطرة زيت نباتي ولفرد اللحم. اقليها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا داعي لتقليب اللحم بإستمرار ، يجب أن يعطي العصير ، ثم يطبخ فيه جيداً.

بنهاية طهي اللحم ، تحتاجين إلى ملحه وإضافة بهاراتك المفضلة. نضع اللحم في طبق. سيتم قلي الخضار بشكل منفصل. وصفة لحم الخنزير أودون بالخضروات تستدعي لحم الخنزير نفسه ، لكن يمكنك استبدال اللحم حسب تقديرك.

خضروات

جزرةقشر أو قطع أو بشر إلى شرائح صغيرة بالكورية. لتحضير الأودون مع لحم الخنزير والخضروات ، ستحتاج إلى شرائح رقيقة من البصل. قشرها واقطعها إلى حلقات نصف رقيقة. لإشراق الطبق ، خذ فلفلًا بعدة ألوان. انزع البذور وقطعيها إلى شرائح صغيرة. تقطع الطماطم والباذنجان والكوسا بنفس الطريقة.

قم بقلي الخضار بشكل صحيح حتى لا يتم سحقها بل تصبح طرية. كقاعدة عامة ، سيستغرق هذا عدة دقائق. في نفس المقلاة التي كان اللحم فيها ، ضعي الجزر واقلي. اقلي البصل بشكل منفصل حتى يصبح نصف شفاف. يقلى الفلفل والكوسا والباذنجان على التوالي. ضعي الطماطم في المقلاة أخيرًا. تُمزج جميع الخضروات مع اللحم ، وتُغطى جميع المكونات بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

أثناء طهي المعكرونة ، جفف بذور السمسم في مقلاة جافة. ضعي المعكرونة الجاهزة في المقلاة مع جميع المكونات الأخرى ، واخلطيها ورتبيها على الأطباق ورشي بذور السمسم والأعشاب الطازجة.

معكرونة أودون لحم الخنزير جاهزة. قد تكون الوصفة معقدة بعض الشيء ، لكن الطبق نفسه مثير للإعجاب حقًا.