الماكريل بالليمون في الفرن: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الماكريل سمكة غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والفوسفور والمواد المفيدة الأخرى. يمكن أن يقلل استهلاكه المنتظم بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه يساهم في إنقاص الوزن - هذا إذا كنت لا تأكل منتجًا مملحًا أو مدخنًا ، بل تتناوله مخبوزًا أو مسلوقًا. سيعطي الليمون الطبق النهائي طعمًا خاصًا (مع قليل من الحموضة!). سيتم مناقشة كيفية طهي الماكريل في الفرن بهذه الحمضيات لاحقًا في المقالة.

كيفية اختيار السمك للخبز

قبل طهي الماكريل في الفرن بالليمون ، ما زلت بحاجة إلى اختياره بشكل صحيح. من الأفضل شراء الأسماك من متجر الأسماك أو أي متجر آخر - حتى تكون أكثر ثقة في جودتها. عند الشراء ، عليك إلقاء نظرة على:

• الخياشيم - يجب أن تكون حمراء زاهية ، مقسمة إلى أطباق ، بدون مخاط ؛
• جلد - إنه جيد إذا كان لونًا طبيعيًا (يتناسب مع الأفضلقد لا يكون هناك سمك الماكريل ، لأن الأسماك غالبًا ما تفقده أثناء الصيد) ؛
• عيون - عيون الأسماك الطازجة شفافة

إذا تم احترق السمكة ، يمكن تحديد نضارتها من خلال البقايا الدموية ذات اللون الأحمر الفاتح والغياب شبه الكامل للرائحة. لاختيار الماكريل المجمد ، يجب أن تنظر إلى نظافة العيون والخياشيم. يجب أن يكون بطن السمكة بدون انتفاخ. إذا كان الأمر كذلك ، فمن الأفضل رفض الشراء.

المبادئ الأساسية لطهي السمك

يمكنك خبز الماكريل بالليمون في الفرن مباشرة على صينية الخبز ، وكذلك في غلاف أو رقائق معدنية. باستخدام طريقة الطهي هذه ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة التي كانت موجودة في الأسماك الطازجة تقريبًا. ابدأ في الطهي عن طريق إذابة الثلج. من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة ، وذلك ببساطة عن طريق وضع المنتج في كوب. عندما يذوب سمك الماكريل تقريبًا (ليس تمامًا!) ، تحتاج إلى قطع البطن والحصول على الدواخل.

قم على الفور بإزالة الأفلام الداكنة وإزالة الذيل والخياشيم والزعانف. لا يمكن إزالة الرأس ، فالعديد من الطهاة يخبزون السمك به. عند الانتهاء من كل شيء ، يجب شطف المنتج جيدًا بالماء وتجفيفه بالمناشف. علاوة على ذلك ، كل هذا يتوقف على وصفة الماكريل مع الليمون للفرن. يمكنك ترك السمكة كاملة أو مقطعة إلى قطع. لن يغير طعم

ما هي البهارات التي يمكنني استخدامها؟

سمك الماكريل المخبوز في ورق القصدير في الفرن مع الليمون (جيدًا ، أو بأي طريقة أخرى) سيصبح لذيذًا بشكل خاص إذا تم طهيه مع التوابل "الصحيحة".يمكن أن يكون:

• خليط من الفلفل الأحمر والأسود (التوابل تعزز طعم السمك) ؛
• الزنجبيل المجفف (يضيف القليل من التوابل) ؛
• زعتر أو اوريجانو (تخلو قليلا من التوابل) ؛
• قليل من بلسم الليمون (يحسن الاستساغة) ؛
• بقدونس مطحون او كرفس (يضيف لمسة عطرية و بهارات)

لكن من الأفضل عدم استخدام الكمون والكزبرة والهيل عند خبز الماكريل في الفرن. هذه البهارات غنية جدًا ، ومن السهل أن تتغلب على الطعم.

كيف نخبز الماكريل بالرقائق؟

احباط له جانب واحد غير لامع ، والآخر لامع. الأول ينقل الحرارة ، والثاني يعكس. لذلك ، يجب وضع الأسماك على الجانب اللامع. من خلال الحرارة غير اللامعة سوف تخترق الداخل وتبقى هناك لفترة طويلة. لذلك ، سوف يخبز السمك بشكل أفضل ويصبح كثير العصير. تحتاج إلى خبز الماكريل لمدة نصف ساعة على الأقل ، فالكثير أفضل. عادة ما يشار إلى أوقات الطهي في الوصفات. بعد الخبز ، يمكن تقديم المنتج مباشرة في ورق القصدير - هذا إذا كنت لا تتوقع أن يزوره أي شخص. إذا كان يتم تحضير السمكة لطاولة الأعياد ، فيجب وضعها على طبق وتزيينها بالأعشاب.

الوصفة1: الماكريل المخبوزة بالليمون والثوم

هذه واحدة من أسهل وصفات الأسماك على الإطلاق. اتضح الطبق الموجود عليه ، على الرغم من أنه ليس مكررًا تمامًا ، ولكنه بالتأكيد لذيذ. حاول أن تجعلها في المنزل ، سوف يلعق زوجك / زوجتك وأطفالك أصابعهم.

المكونات:

• الماكريل الطازج - قطعتان ؛
• ليمونة كاملة - قطعة واحدة ؛
• أي مايونيز- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (أقل احتمالا!) ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• ملح وفلفل مطحون طازج
• البقدونس الأخضر - 3 أغصان.

طريقة الطبخ:

الماكريل ، تنظيف ، شطف. قم بعمل 4 جروح عميقة على طول الذبيحة (لا تلمس الحافة!). نرش السمك بالتوابل ، صر من الداخل. اتركيه لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يقطع أغصان البقدونس ، يقطع الثوم المقشر ، يضغط العصير من نصف ليمونة. امزج كل شيء ، ضع الكتلة الناتجة في بطن السمكة. ضع الماكريل برفق في القالب. ضعي المايونيز وزينيه بشرائح الليمون (تحتاجين إلى قطع النصف الآخر من الحمضيات!). يُرفع القالب في فرن مُسخّن ويُخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك يمكن اعتبار الطبق جاهز ويجب تقديمه.

الوصفة رقم 2: سمك مطبوخ مع الخضار

إذا كنت تريد شيئًا أكثر دقة ، يمكنك صنع الماكريل في الفرن بالليمون والطماطم ، وكذلك الخضار الأخرى. هذا الطبق لذيذ جدا ، كثير العصير و طري

المكونات:

• الماكريل الطازج - قطعتان ؛
• طماطم متوسطة الحجم - قطعتان ؛
• فلفل حلو لحمي - 2 قطعة ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 0.5 كجم
• رؤوس بصل - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• جزرة صغيرة - 1 قطعة ؛
• ملح و بهارات أخرى - حسب الحاجة

طريقة الطبخ:

قطع الماكريل المقشر إلى قطع صغيرة. شارك فيشكل. ضع الخضار المقطعة فوقها. اخلطي الكريمة الحامضة مع البهارات والعصير من نصف ليمونة. صب محتويات طبق الخبز بالكتلة الناتجة. ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. درجة حرارة الخبز 180 درجة. بعد أن يصبح الماكريل بالرقائق المعدنية في الفرن مع الليمون جاهزًا ، أخرجه واخلطه بلطف (لا يمكنك القيام بذلك!). رتبيها على أطباق وقدميها.

وصفة الفرن3: الماكريل بالليمون والبصل

هذا طبق سمك آخر مثير للاهتمام. يتم تحضيره مع إضافة بيض الدجاج. اتضح أنه لذيذ. يمكن تقليل كمية المكونات المستخدمة في تحضير الحشوة.

• الماكريل الطازج - قطعة واحدة (أو 600 جرام) ؛
• ليمون - نصف كافي
• بصل صغير - رأسان ؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
• سمن مذاب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• ملح و بهارات - حسب الذوق ؛
• شبت مفروم - يكفي حفنة

طريقة الطبخ:

لطهي الماكريل المخبوز في ورق القصدير في الفرن بالليمون والبيض المسلوق ، تحتاج أولاً إلى تنظيف الأسماك وغسلها. قسمه إلى 2 شرائح كاملة. يقشر ويقطع البصل والبيض. بعد ذلك ، قم بتوصيل ورقتين من رقائق الطعام ، وضعها على الطاولة. تزييت قليلاً بالزيت. ضعي شريحة سمك واحدة على الوجه ورشي عصير الليمون. نثر البصل والبيض على الوجه. رشي عليها الزبدة المذابة قليلاً. قم بتغطية المنتجات بالشريحة الثانية. لف ورق القصدير بإحكام حول السمك. انقل كل شيء بعناية إلى ورقة الخبز. خبزعند درجة حرارة 185 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. افتحي الطبق وقدميه.

الوصفة4: الماكريل بالليمون والتوابل

يتم الحصول على الأسماك وفقًا لهذه الوصفة برائحة حارة وحموضة خفيفة. يذوب حرفيا في فمك. لا شك أن صديقاتك سيطلبن نصيحتك بشأن الطهي. سيقولون: "نحن هنا نطبخ الماكريل مع الليمون في الفرن بطرق مختلفة ، لكنه لا يزال غير لذيذ." واحرص على مناداتك بالطباخ الماهر

المكونات (يخدم 2):

• الماكريل الطازج - قطعتان ؛
• إكليل الجبل و ملح حسب الرغبة
• زعتر جاف ، فلفل مطحون - حسب الرغبة ؛
• سمسم - 2 ملاعق صغيرة ؛
• 4 فصوص ثوم ؛
• ليمون - 0 ، 5 قطع ؛
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة الطبخ:

تحتاج أولاً إلى تحضير الماكريل: قم بقطع جميع الزعانف وإزالة الرأس. اقسم الذبيحة على طول الحافة ، وقم بإزالة الدواخل والعظام. اشطف السمك جيدًا وامسح بالمناشف. اصنع تتبيلة: لهذا ، أضف جميع الأعشاب المذكورة ، والثوم ، والسمسم ، والعصير من نصف ليمونة إلى الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. يملح السمك بالفلفل ويدلك بالتتبيلة.

اصنع شقوقًا في الأعلى وأدخل شرائح الليمون. في هذا الشكل ، اترك الماكريل لينقع لمدة ساعة. اخبز السمك في الفرن: للقيام بذلك ، ضعه على الشواية ، ضع ورقة خبز أسفل القاع. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. دع السمك النهائي ينقع قليلاً ويقدم معمقبلات.

ماذا تقدم الماكريل المخبوز بالليمون؟

كل هذا يتوقف على كيفية طهيه. إذا كنت تستخدم خضروات مختلفة ، بما في ذلك البطاطس ، فيمكنك فعل ذلك بدون أي شيء. طبق وحتى الاكتفاء الذاتي. إذا تم طهيه ببساطة مع الليمون والبصل ، فيمكنك تقديم الماكريل المخبوز في الفرن مع الليمون: عصيدة الأرز ، البطاطس المسلوقة (أو البطاطس المهروسة) ، سلطة الخضار (على سبيل المثال ، الخيار مع الطماطم) ، الخس أو شرائح الحلوة الفلفل الوان مختلفة. من المشروبات يفضل النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف

الماكريل بالليمون: الحيل والنصائح

لجعل الطبق لذيذًا حقًا ويستحق مائدة الأعياد ، اتبع هذه التوصيات:

1. تحتاج إلى بدء طهي الماكريل عندما يكون مجمدًا قليلاً. في هذه الحالة ، ستكون قادرة أيضًا على تتبيل عصيرها الخاص.
2. عند لف السمك بورق احباط تأكد من وجود فجوة هوائية بين المنتج والمنتج
3. ضع الماكريل المحضر للخبز فقط في فرن مسخن مسبقًا.
4. من أجل تشبع السمك بشكل صحيح برائحة التوابل ، حاول الطهي على درجة حرارة 150 درجة لأول 10-20 دقيقة.
5. تأكد من زيادة درجة الحرارة في نهاية الخبز. بل إنها أعلى بـ10-20 درجة من القيمة المرغوبة (كما هو موضح في الوصفات). وتكشف عن الرقائق أكثر من ذلك بقليل. ثم يتم تغطية الماكريل بقشرة عطرية

باتباع هذه النصائح القليلة ، يمكنك طهي مثل هذا الطبق الرائع بحيث يلعق أفراد الأسرة والضيوف أصابعهم وتأكد من طلب المزيد ، وكن مستعدًا لذلك. شهية طيبة!