الماكريل الحصان الأسود: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك الإسقمري حصان البحر الأسود هو سمكة رائعة يمكنك من خلالها طهي الكثير من الأطباق الاحتفالية واليومية. في مقالتنا نريد تقديم عدد من أشهر الوصفات

سكاد الأذن: المكونات

إذا اشتريت سمكة جيدة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى طهي حساء السمك منها. لهذه الأغراض ، يعد الماكريل الأسود من حصان البحر الأسود مناسبًا تمامًا. وصفات الطبخ بهذه الأسماك بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى مضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها.

وتجدر الإشارة إلى أن الأذن معدة من أكثر المكونات شيوعًا ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا.

المكونات:

1. لتر ونصف من الماء
2. سكاد - 0.8 كجم
3. بطاطس - 5 قطع.
4. جزرة واحدة
5. البهارات.
6. لمبة واحدة.
7. فلفل اسود
8. الخضر (شبت ، بقدونس ، كزبرة).
9. زبدة - 20 جرام.
10. ورق الغار.

طبخ حساء السمك

يجب تنظيف الأسماك من الأمعاء والعظام وإزالة العمود الفقري. دعونا نقطعها إلى أجزاء. صب لتر ونصف من الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي ، ثم أضف الذيل والرأس والعمود الفقري. بعد ذلك ، أضف الفلفلأسود ، رأس بصل واحد وورقة الغار. نقوم بطهيه لمدة عشرين دقيقة ، ثم نقوم بترشيحه. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق.

في غضون ذلك ، قم بقلي الجزر المفروم جيدًا في الزيت النباتي. نرسل قطع السمك المقطعة والجزر إلى المرق ونغلي. لا تنس إزالة الرغوة. قلل الحرارة وأضف الملح ثم استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى. نحن لا نغطي القدر بغطاء. يجب ألا تتدخل في الأذن ، لأنه يمكنك كسر سلامة قطع الأسماك. قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة ، تحتاج إلى إضافة الزيت ، فهذا سيزيد السمنة في الأذن. عند تقديم حساء السمك على المائدة ، رشه بالأعشاب الطازجة واتركه يتشرب لبضع دقائق.

فرايد هورس ماكريل

الماكريل الحصان البحر الأسود المقلي جيدا. إذا كنت لا تعرف كيفية طهيه ، فسنشارك الوصفة معك. الماكريل حصان البحر الأسود ، كقاعدة عامة ، صغير الحجم ، وبالتالي يتم قليه بسرعة كافية. القاعدة الأساسية هي التنظيف الجيد للأسماك. كطبق جانبي يمكنك تقديم البطاطس والأرز وكذلك السلطة.

المكونات:

1. ملح
2. سكاد - 1.5 كجم
3. نصف كوب دقيق
4. زيت نباتي للقلي

يجب تنظيف الأسماك المشتراة جيدًا والتخلص منها ، ثم شطفها وتمليحها. نتركها تستلقي لبعض الوقت حتى يخترق الملح اللحم.

بعد ذلك ، ضع مقلاة على النار ، صب الزيت واتركه يسخن. كل قطعة سمكةتغمس في الدقيق وتوضع في المقلاة. يقلى السمك من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع القطع النهائية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. هذا كل شيء ، الماكريل حصان البحر الأسود جاهز

سمك مشوي

بالتفكير في مسألة كيفية طهي الماكريل لأسماك البحر الأسود ، لا تنس أنه ، مثل أي سمكة ، يمكن خبزها. ربما يكون خيار الطهي هذا هو الأسهل. إذا اشتريت الكثير من الأسماك ، فلا يجب طهي طبق جانبي لها ، وتقديم الماكريل كطبق مستقل بالليمون والزيتون أو مع سلطة الخضار.

المكونات:

1. سكاد - 1.5 كجم
2. ملح
3. زيت مكرر
4. توابل للأسماك.
5. ليمونة واحدة.
6. روزماري - فرع واحد

ننظف السمك ونغسله ونقطع الرأس ونخرج الدواخل. ثم يرش الملح بالبهارات ويرش بعصير الليمون. بعد ذلك ، نغطي صينية الخبز بالرق ونشحمها بالزيت ونضع قطع السمك ونرش إكليل الجبل. نخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة مائتي درجة

شوربة سكاد

سمك الإسقمري حصان البحر الأسود (الوصفات التي نقدمها بسيطة للغاية) هي سمكة جيدة. يجعل الدورات الأولى ممتازة. في وقت سابق ، اكتشفنا كيف يتم تجهيز الأذن. الآن أريد أن أقدم وصفة لصنع الحساء. نعم نعم! إنه حساء مع الماكريل الحصان. اتضح أنها لذيذة ومرضية. هذا الطبق مأخوذ من المطبخ البلغاري

ستحتاج أبسط المكونات للطبخ.

المكونات:

1. طماطم معلبة - 0.7 كجم
2. اثنان أو ثلاثة من الماكريل الحصان.
3. قوس واحد.
4. الثوم.
5. جزرة واحدة
6. بطاطس - 4-5 قطع.
7. بهارات ، ملح ، زيت نباتي.

تذويب الماكريل الحصان ، اغسله. نقوم بتنظيف جميع الخضار من أجل الحساء. يقطع البصل والجزر ويفتح جرة من الطماطم. بعد ذلك ، يجب سلق قطع السمك في كمية صغيرة من الماء المملح. يُضاف فرع من البقدونس إلى المرق ويُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم أخرج السمك واتركه يجف. في غضون ذلك ، اقلي البصل والجزر في مقلاة. ثم أضيفي الطماطم المعلبة مع العصير ، واتركي الخضار على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أخرى.

افصل لحم الماكريل عن العظام وقم بتمزيقه إلى قطع صغيرة. الآن نضع قطع السمك والخضروات المطهية والبطاطا في مرق السمك. اطبخ الحساء لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة. قبل دقيقتين من الطهي ، أضيفي الخضار والثوم والبهارات. الحساء جاهز!

يجب استخدام البهارات البلغارية في هذا الطبق ، فهي تتناسب بشكل جيد مع السمك وتعطي نكهة رائعة.

سلطة مع الماكريل الحصان

إسقمري حصان البحر الأسود (الصورة معروضة في المقالة) جيد لصنع السلطات. عادة ما يتم تحضير طبق "الميموزا" الشهير خلال عطلة رأس السنة الجديدة ، لكن لا أحد يكلف نفسه عناء طهي مثل هذه السلطة في أي وقت آخر ، خاصة وأن تحضيرها سهل للغاية.

ومع ذلك ، تختلف وصفتنا قليلاً عن الإصدار الكلاسيكي. لن نستخدم البصل والبطاطس بل نستبدلها بريش البصل والأرز.

المكونات:

1. الإسقمري الحصان المعلب أومدخن ساخن - 300 جرام.
2. نصف كوب أرز.
3. خمس بيضات.
4. البصل الخضر.
5. أربعة جزر.
6. ملح
7. فلفل اسود (مطحون)
8. مايونيز - عبوة

تحضير جميع المكونات بغليها. إذا كنت تستخدم الماكريل المعلب للخيول في الطهي ، فأنت بحاجة إلى عجنه بشوكة. في حالة تدخين السمكة يجب تنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

خذ وعاء سلطة عميقًا ، ودهن قاعه بالمايونيز وضع الأرز فوقه ، والذي يحتاج أيضًا إلى تلطيخه. بعد ذلك ، ضع السمكة في الأعلى ، طبقة من الخضر عليها ، ولا تنس أن تلطخ كل طبقة بالمايونيز. ثم يرش كل شيء في الأعلى بالسناجب المبشورة ، ويوضع عليها الجزر المسلوق المفروم. عندما توضع جميع الطبقات ، ملطخة بالمايونيز ، مع رشها بالفلفل ، يمكنك تزيين السلطة بالصفار المبشور في الأعلى. ثم نرسل الطبق إلى الثلاجة حتى تنقع كل الطبقات.

بدلا من الخاتمة

في مقالتنا ، قدمنا فقط الخيارات الأساسية لطهي الإسقمري الحصان الأسود. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات. إذا لم تأكل هذه السمكة من قبل ، فجرب أحد الأطباق المقترحة لدينا ، فقد تصبح من محبي الماكريل الحصان.