سلطات لذيذة لمرضى السكر من النوع 2: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من بين قرائنا العديد من الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. اختيار الطعام بالنسبة لهم ، للأسف ، محدود. في مقالتنا ، نريد أن نتحدث عن السلطات التي يمكن تحضيرها لمرضى السكر من النوع الثاني. على الرغم من كل القيود ، يمكن استخدام بعض المنتجات لصنع أطباق فاتحة للشهية.

السلطات جيدة لاحتوائها على الخضار ، وهي أكثر الأطعمة فائدة لمرض السكري. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، مما يخفف من الشعور بالجوع ، ويقلل من مستويات السكر ويبطئ امتصاص الجلوكوز. هناك العديد من أنواع السلطات لمرضى السكر من النوع الثاني. من بينها يمكنك أن تجد وصفات العطلات اليومية.

قائمة لمرضى السكر

يحتاج مرضى السكري إلى أن يكونوا أكثر انتقائية في اختيارهم للطعام والمكونات. في السكان المعتمدين على الأنسولين ، من الضروري الحفاظ على مستويات الجلوكوز باستمرار تحت السيطرة حتى لا تحدث مضاعفات من فرط أونقص

خصوصية النوع الثاني من السكري أنها مصحوبة بالسمنة. لا بد من التخلص منه لتطبيع مستوى السكر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي قدر الإمكان. لكن في الوقت نفسه ، من المستحيل أيضًا استبعادهم تمامًا من النظام الغذائي. يمكن تحضير السلطات لمرضى السكر من النوع 2 من اللحوم والأسماك والفواكه والمأكولات البحرية والخضروات والأعشاب. يمكن تتبيل الأطباق بالصلصات. وتجدر الإشارة إلى أن بعض المكونات ممنوعة لأنها تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر. تتطلب مثل هذه التقلبات تعديلات في جرعات الأنسولين لتجنب غيبوبة نسبة السكر في الدم والسمنة. لذلك ، لتحضير السلطات لمرضى السكر من النوع 2 ، يجب اختيار المنتجات المناسبة فقط.

ما هي المنتجات التي يمكنني استخدامها؟

قائمة الخضار التي يمكن استخدامها لصنع سلطات لذيذة لمرضى السكر من النوع 2 واسعة للغاية. من بين المنتجات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والكربوهيدرات والألياف. مع الحرص على اختيار الخضار التي تحتوي على الكربوهيدرات السريعة. مثل هذه المنتجات تشبع الجسم بسرعة كبيرة ولكنها لا تجلب الشبع.

لتحضير السلطات المناسبة واللذيذة لمرضى السكر من النوع 2 ، يمكنك استخدام الخضار المألوفة ، مما يقلل من درجة معالجتها أو كميتها.

قائمة المنتجات المسموح بها تشمل:

1. كرفس. يوصى بالخضروات للطهي ليس فقط للسلطات ، ولكن أيضًا للأطباق الأخرى. يحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف.يحسن الكرفس أداء الجهاز الهضمي. يقترن جيدًا بصلصة الصويا واللبن غير المحلى والزيت النباتي.
2. جميع أنواع الملفوف (بروكلي ، قرنبيط ، ملفوف أبيض). تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات: ب 6 ، ك ، ج. وتتكون الخضار من الألياف التي تتحول ببطء إلى طاقة للجسم وتعطي إشباعًا طويل الأمد. لكن يجب استخدام الملفوف الأبيض الخام بحذر إذا كانت هناك مشاكل في الجهاز الهضمي.
3. بطاطس. كما يمكن استخدامه من قبل مرضى السكر ولكن بكميات قليلة لأن الدرنات تحتوي على كربوهيدرات سريعة. بالنسبة للسلطات يمكن استعمال كمية قليلة منه وفي صورة مخبوزة.
4. الجزر جيد لمرضى السكر مسلوق و نيئ بأي كمية
5. بنجر. يمكن استخدام الخضار تمامًا ، على الرغم من نسبة السكروز العالية فيه. لتقليل كميتها يجب غلي الخضار أو خبزها ثم استخدامها للسلطة.
6. يمكن استخدام الفلفل ليس فقط نيئ ولكن أيضا مخبوز
7. الخيار والطماطم مفيدة لمرضى السكر أيضًا.

سلطة بالقدس خرشوف و ملفوف

وصفات السلطة لمرضى السكر من النوع 2 بسيطة للغاية. مفيدة بشكل خاص لتلك التي تحتوي على الكثير من الخضار الصحية. هذا الطعام منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على مواد مفيدة تعمل على تحسين الهضم.

لمرضى السكر ، يمكنك عرض تحضير سلطة مع ملفوف وخرشوف القدس.

المكونات:

1. شامبينونس - 70 جرام
2. ملفوف- 320 جرام
3. بصل - رأسان
4. البقدونس.
5. شبت.
6. خرشوف القدس - 240g

الفطر يغلي قبل أن ينضج. يقطع الملفوف ويضيف الملح. يتم تقشير خرشوف القدس وفركه على مبشرة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى شرائح. نقطع الخضر. نخلط جميع المكونات في وعاء سلطة ونتبل بالزيت النباتي أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

سلطة بالتفاح و المكسرات

لتحضير سلطة خضار صحية لمرضى السكر من النوع 2 ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

1. جزر - 120 جرام
2. عصير ليمون
3. كريمة حامضة قليلة الدسم - 80 جرام
4. جوز - 35 جم
5. ملح
6. أبل.

اغسل التفاحة وقشرها ، ثم اطحنها على مبشرة. نحن أيضا نبشر الجزر. يجب رش لب التفاح بعصير الليمون ، وإلا فسوف يتحول لونه إلى اللون الداكن بسرعة. نقوم بتجفيف القليل من الجوز في مقلاة ونقطعها ناعماً ونضيفها إلى السلطة. اخلطي المنتجات وتبليها بالقشدة الحامضة قليلة الدسم.

طبق القرنبيط

سلطات الملفوف لمرضى السكر من النوع 2 تحظى بشعبية كبيرة

المكونات:

1. قرنبيط - 320 جرام
2. بيضتان.
3. زيت بذر الكتان.
4. شبت أخضر.
5. ريش البصل

اغلي القرنبيط حتى ينضج. بعد التبريد ، نقوم بتفكيكها إلى أزهار. بعد ذلك ، اغلي البيض وقطعه. نقطع الخضر. جميع المنتجات مختلطة ومتبلة بالزيت النباتي. يتم تحضير سلطة يومية بسيطة بسرعة كبيرة وببساطة.

سلطة السبانخ

سلطة بسيطة لمرضى السكر من النوع 2 يمكن صنعها بالسبانخ.

المكونات:

1. سبانخ - 220 جرام
2. 80 غ كل من الخيار والطماطم.
3. البصل الخضر.
4. زيت نباتي أو كريمة حامضة.
5. بيضتان.

اسلقي البيض المسلوق وقطعيه جيدا. ثم يخلط مع البصل المفروم والسبانخ. أضف الكريمة الحامضة أو الزبدة إلى السلطة. كما نضيف شرائح من الطماطم الطازجة والخيار.

سلطة يونانية

سلطة يونانية لمرضى السكر

المكونات:

1. طماطم طازجة - 220 جرام
2. فلفل بلغاري - 240 جرام
3. ثوم - فصين.
4. زيت زيتون.
5. جبن - 230 جم
6. البقدونس.

طماطم وفلفل مقطعة إلى شرائح. طحن الثوم بالضغط. نقطع البقدونس ناعما. نخلط جميع المكونات ونضيف الجبن المبشور. تتبيلة السلطة بزيت الزيتون

سلطة بقر

نلفت انتباهكم إلى وصفة سلطة احتفالية لمرضى السكر من النوع 2. لتحضيره ، يمكنك استخدام اللحوم الخالية من الدهون. بالمناسبة ، لإعداد أطباق الأعياد ، عادة ما تستخدم الأسماك والمأكولات البحرية والدواجن. الأطباق التي تعتمد عليها تثري الجسم بالعناصر النزرة المفيدة والبروتين. يمكن استخدامها ضمن حدود معقولة.

المكونات:

1. لحم بقري قليل الدهن - 40 جرام
2. عصير طماطم - 20 جرام
3. كريمة حامضة للتتبيل
4. فجل - 20 جرام.
5. خيار طازج - 20ز.
6. بصل - 20 جرام

لحم البقر يجب سلقه ، وبعد التبريد تقطيعه إلى مكعبات. قطع الخيار إلى شرائح والفجل إلى دوائر. للصلصة ، اخلطي عصير الطماطم والبصل المفروم. نخلط اللحم مع الصلصة ونضيف الصلصة.

سلطات العيد

سلطات رأس السنة الجديدة لمرضى السكر من النوع 2 لا تبدو أقل جمالا من تلك العادية. ونعم ، طعمها جيد تمامًا. للمناسبات الخاصة يمكنك تحضير سلطة من القرنبيط والبازلاء.

المكونات:

1. فاصوليا - 230 جم
2. قرنبيط - 230 جم
3. منقطة - 190 جرام
4. طماطم
5. خس.
6. عصير ليمون
7. ملح
8. أبل.
9. زيت نباتي.

يتم غليان الفاصوليا مسبقًا عن طريق تمليح الماء. نفعل الشيء نفسه مع القرنبيط والبازلاء. يجب طهي جميع الخضار بشكل منفصل. قشر التفاح ومقطع إلى مكعبات ونكه بعصير الليمون حتى لا يغمق اللب. قطعي الطماطم إلى دوائر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنظيفها مسبقًا. رتبي أوراق الخس في طبق. بعد ذلك ، ضع حلقات الطماطم والفاصوليا ونورات الملفوف. نضع البازلاء في الوسط. يمكن تزيين أعلى سلطة بمكعبات التفاح والأعشاب المفرومة. في نهاية الطهي يعاد ملء الطبق

سلطة سبيط

يمكن صنع سلطة العطلة لمرضى السكر من النوع 2 بالحبار والخضروات.

المكونات:

1. فيليه سبيط - 230 جم
2. قشدة حامضة قليلة الدسم.
3. بطاطس - 70 جرام
4. البازلاء الخضراء - 40 جم
5. عصير ليمون
6. جزرة
7. أبل.
8. البصل الخضر.

يجب أولاً غلي شرائح الحبار ، ثم تقطيعها إلى قطع. اسلقي البطاطس والجزر في قشرها ، بعد أن تبرد ، قشريها وقطعيها إلى قطع. نقطع البصل. نقطع التفاح إلى شرائح ويرشون بعصير الليمون. تخلط المكونات وتضاف البازلاء. بعد الطبق ، يتبل بالقشدة الحامضة.

سلطة بالمكسرات وجبن الماعز

وصفات سلطة عيد الميلاد لمرضى السكر من النوع 2 بسيطة دائمًا. ومع ذلك ، حتى وجبات الأعياد يجب أن تكون صحية بشكل استثنائي.

المكونات:

1. جبن الماعز - 120 جرام
2. أوراق الخس.
3. القوس.
4. جوز - 120 جرام

للصلصة:

1. عصير برتقال طازج ، خل نبيذ ، زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.
2. ملح
3. فلفل اسود

اقطع أوراق الخس بيديك وأضف البصل المفروم. اخلطي عصير البرتقال والخل وزيت الزيتون في وعاء. تخلط الكتلة وتتبل السلطة. يُغطى الطبق بالمكسرات المفرومة والجبن المفروم.

سلطة الأفوكادو والدجاج

نلفت انتباهكم إلى وصفة سلطة أخرى للسنة الجديدة لمرضى السكر من النوع 2. سيكون طبق الأفوكادو والدجاج خيارًا رائعًا لطاولة الأعياد.

المكونات:

1. ذبيحة دجاج.
2. أبل.
3. أفوكادو.
4. كريس.
5. سبانخ.
6. خيار طازج.
7. عصير ليمون
8. زيت زيتون.
9. لبن - أربع ملاعق كبيرة.

يمكن سلق الدجاج أو خبزه. بعد ذلك لا بد من نزع الجلد وفصل اللحم عن العظم. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة.

للطبخ ، عليك أن تأخذ خيارًا صغيرًا. انزع القشر عنها وقطّعها إلى مكعبات. نقوم أيضًا بتنظيف التفاح والأفوكادو ثم تقطيعه إلى شرائح. يجب رش لب التفاح بقليل من عصير الليمون ، وإلا فإنه سيفقد مظهره الجذاب. وفي وعاء السلطة نخلط جميع المكونات ونتبلها بالزبادي.

في وعاء منفصل ، نخلط الجرجير المفروم والسبانخ ، ونتبلها بمزيج من الزيت وعصير الليمون. نحن نجمع كلا الجزأين من السلطة معا.

الفروق الدقيقة في الطبخ

لإعداد السلطات لمرضى السكر ، من المهم جدًا استخدام ليس فقط المنتجات المناسبة ، ولكن أيضًا الضمادات نفسها. إذا كنت تستخدم الخل ، فمن الأفضل استخدام نسبة منخفضة من الحمض. الفاكهة أو خل الليمون يعمل بشكل أفضل.

عصير الليمون صلصة رائعة. ميزته أنه يحمي الجسم بشكل موثوق من الميكروبات ويحسن الهضم ، ويعزز أيضًا تكسير الكوليسترول ، ويسرع التئام الجروح وتجديد الأنسجة.

بالنسبة للزيوت النباتية ، ينصح بالأطعمة التالية لمرض السكري من النوع 2:

1. زيت ذرة. تكمن قيمته في محتوى الفوسفاتيدات والأحماض الدهنية المشبعة التي يمكن أن تحل محل الدهون الحيوانية.
2. زيت الزيتون مفيد جدا لمرض السكري. يعزز حساسية جسم الإنسان للأنسولين ، ويحسن التمعج ، ويخفض نسبة الكوليسترول ، ويعزز التئام قرحة المعدة ، ويحسن حالة الأوعية الدموية.
3. زيت السمسم ليس أقل فائدة. يعمل على تطبيع الوزن وتوحيد لونه ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر ويخفض ضغط الدم.
4. زيت بذور الكتان غني بالدهون غير المشبعة التي تعتبر مهمة جدا للجسم. يساهم في تطبيع الوزن ويحسن التمثيل الغذائي ويخفض نسبة الكوليسترول. يمكن أن يسمى الزيت بأمان مادة للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. يمنع تكون الجلطات الدموية.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الزبادي قليل الدسم والقشدة الحامضة لتتبيل السلطات.

رنجة تحت معطف فرو لمرضى السكر

لا يمكن تخيل طاولة احتفالية بدون سمك الرنجة تحت معطف الفرو. مهما كان الطبق مبتذلاً ، فإن العديد من ربات البيوت يحبونه. يعتمد الإصدار الكلاسيكي على استخدام كمية كبيرة من المايونيز. بالنسبة لسلطة جذر الشمندر السكري من النوع 2 ، يجب استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي فقط. لا ينبغي سلق جميع الخضار ، بل خبزها. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري استخدام الرنجة المملحة قليلاً. من الأفضل طهيها بنفسك.

قبل الطهي ، يجب غسل الجزر والبنجر والبطاطس وخبزها في الفرن. بعد ذلك نقطع الرنجة ونجهز الصلصة بخلط القشدة الحامضة والملح والخردل والفلفل حسب الرغبة. البيض المسلوق جيدا.

حاجة بصليحرق في الماء المغلي مع إضافة كمية قليلة من الخل للتخلص من المرارة. الآن يمكنك البدء في تشكيل السلطة. نقوم بتجميعها بالطريقة المعتادة ، دون أن ننسى تشحيم الطبقات بالضمادات الغذائية. يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في السلطة بشكل كبير ، ولكن حتى في هذا الشكل ، يجب على مرضى السكر عدم إساءة استخدامها.

فيليه برقوق

فيليه الدجاج هو منتج غذائي. محتوى الدهون فيه ضئيل ، لكن هناك الكثير من البروتين. في عملية إنقاص الوزن عند مرضى السكري من المهم جداً تقليل مستوى طبقة الدهون وبناء كتلة عضلية لتقوية الجسم.

لتحضير السلطة ، يجب غلي الفيليه حتى ينضج ، بعد إزالة أي دهون. بعد التبريد ، يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات أو تفكيكها إلى ألياف. قبل الاستخدام ، يجب غسل البرقوق جيدًا بالماء الجاري ، ثم تبخيره في الماء المغلي. بعد عشرين دقيقة ، يمكن تقطيع البرقوق إلى شرائح. يمكن أيضًا استخدام فواكه مجففة أخرى لتحضير الطبق. أضف شرائح الخيار الطازجة إلى السلطة.

من الضروري ملء الطبق بصلصة محلية الصنع مصنوعة من القشدة الحامضة وعصير الليمون والخردل. يمكن استخدام الخضروات المفرومة ناعماً لإضافة نكهة وطعم.

توضع شرائح الفيليه في قاع إناء السلطة ، وتسكب الصلصة فوقها. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الخيار والخوخ. يمكن خلط السلطة ببساطة أو وضعها في طبقات. يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المفرومة

سلطة فواكه

إذا كنت مصابًا بداء السكري ، يمكنك أيضًا تناول سلطات الفاكهة. يمكن اختيار المنتجات الخاصة بهم حسب الموسم. ومع ذلك ، يجب أن الفاكهةكن طازجًا وخاليًا من المواد الضارة. للطبخ ، تحتاج إلى اختيار الأطعمة التي تحتوي على أقل نسبة سكر ، حتى لا تبطل كل الجهود المبذولة لتطبيع الجلوكوز في الجسم. سلطات الفواكه يجب أن تتأكل بالزبادي الخفيف أو القشدة الحامضة.

كما ترى ، فإن اختيار السلطات لمرضى السكر متنوع تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك طهي الخيارات اليومية فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الخيارات الاحتفالية. يجب أن يكون أساس إعداد وجبات النظام الغذائي دائمًا هو المنتجات الصحيحة فقط.