أطباق لمرضى السكر من النوع 2: وصفات ونصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مرض السكري بالتأكيد مرض خطير ويهدد بعواقب ومضاعفات خطيرة. ومع ذلك ، فإن هذا التشخيص ليس حكمًا بأي حال من الأحوال: إذا اتبعت قواعد التغذية ، وتعليمات أخصائي الغدد الصماء ونمط معين من الحياة ، فلن تواجه أي صعوبات خاصة في إيقاع الوجود المعتاد. ما لم يكن لديك بالطبع مرض من النوع 2 ، دون الحاجة إلى حقن الأنسولين.

كلمة "حمية" محبطة لكل الناس. ومع ذلك ، فإن أطباق مرضى السكر من النوع 2 ليست سيئة للغاية. وصفاتهم متنوعة تمامًا ، ويمكنك تناول الطعام تقريبًا دون المساس بعاداتك وتفضيلاتك. ما لم يكن ، ربما ، سيتم قضاء بعض الوقت في التعود على طرق الطهي التي تم تجاهلها سابقًا.

ما هو النظام الغذائي؟

من الصعب حتى تسميتها حمية. بل هو أسلوب التغذية ونظامها. وهي تشمل فقط عددًا قليلاً من العناصر:

1. تناول الطعام بانتظام ، وليس من حين لآخرمناسبات. تدريجيًا ، يجب أن تعتاد على الجلوس على الطاولة في نفس الوقت.
2. وجبات يومية يجب أن تكون على الأقل خمس وجبات ، لكن الأفضل أن تخطط لحياتك بحيث يكون هناك ستة وجبات. يجب أن تكون الأجزاء صغيرة. مثل هذا الإيقاع في الأكل يمنع مظاهر ارتفاع السكر في الدم - قفزة في مستويات السكر بعد الأكل.
3. سعرات حرارية منخفضة. ثبت إحصائيًا أن غالبية المصابين بداء السكري من النوع 2 يعانون من زيادة الوزن. هم أكثر من 80 في المئة من العدد الإجمالي للمرضى. لذلك ، يجب أن تحتوي وجبات مرضى السكري من النوع 2 الذين يعانون من زيادة الوزن على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية بشكل خاص ومحسوب من أجل إعادة الوزن تدريجياً إلى طبيعته. من ناحية أخرى ، لا يحتاج الشخص ذو الوزن الطبيعي والعمر إلى حساب السعرات الحرارية.
4. أزل جميع الدهون المصنعة من المائدة: المارجرين ، المايونيز ، الصلصات ، الحلويات (خاصة مع الكريمات).

هذا كل القيود. ومع ذلك ، يجب معاملتهم بمسؤولية متزايدة وملاحظتهم بأقصى درجات الصرامة.

ما هو مستحيل أكله لكن ما تحتاجه

عند تحضير وجبات لمرضى السكر من النوع 2 ، يجب ألا تتضمن الوصفات:

• أي سجق. لا يزال المسلوق مقبولاً في بعض الأحيان ، لكن جميع اللحوم المدخنة تبقى إلى الأبد.
• جميع المنتجات شبه المصنعة. وإذا تم تشخيصك بمرض السكري ، ولم تكن معتادًا على الوقوف عند الموقد ، فستحتاج بشكل عاجل إلى تعلم كيفية الطهي.
• اللحوم الدهنية: لحم الخنزير و الضأن
• منتجات ألبان ذات نسبة عالية من الدهون. يُنصح بالانتقال تمامًا إلى الأطعمة قليلة الدسم ،أنواع النظام الغذائي. لنفس السبب يجب تجنب القشدة الحامضة وفي الحالات القصوى اشتريها خفيفة وليست بدانة لا تزيد عن 15٪.
• يُسمح بالجبن الصلب بشكل انتقائي ، واحد فقط يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
• يجب استبدال السكر بالمُحليات التي ينصح بها الطبيب.

ومع ذلك ، هناك أطعمة يجب تضمينها في وجبات الطعام لمرضى السكر من النوع 2. نصيحة خاصة من اختصاصي الغدد الصماء: تناول المأكولات البحرية والأسماك البحرية ؛ تناول المزيد من الحبوب والفواكه (ليست حلوة جدًا ، بالمناسبة ، العنب محظور) والخضروات والأعشاب والخبز الكامل. لا تهمل منتجات الألبان ، فقط انتبه لمحتواها من الدهون

الطبخ الصحيح

بالإضافة إلى بعض القيود المفروضة على المكونات ، هناك توصيات حول كيفية معالجة المنتجات التي تدخل في وجبات الطعام لمرضى السكر من النوع 2. تستخدم الوصفات فقط تلك التي تتضمن الغليان أو التبخير أو الطهي أو الخبز. يجب فطام الأطعمة المقلية.

هناك أيضًا قواعد للإعداد الأولي. يتم شراء اللحوم الأقل دهونًا ؛ يجب إزالة الجلد من الطائر. علاوة على ذلك ، في الدجاج ، يجب إعطاء الأفضلية للصدر والأجنحة ، ويجب تجنب الأرجل الدهنية وغير المفيدة جدًا. إذا كنت تستخدم زيتًا نباتيًا في الحساء ، تتم إضافته في النهاية لمنعه من التحول إلى شيء غير صحي تمامًا.

حساء اليقطين

أطباق القرع مفيدة بشكل خاص لمرضى السكر من النوع 2 ، ومن بينها الحساء في المقام الأول. إنها سهلة التحضير ، في حين أنها لذيذة ومغذية ، ولكنها ليست عالية السعرات الحرارية. واحدة من أكثر الأشياء التي يحبها الناس تتم على النحو التالي: قطعة صغيرة من فيليه الدجاج ، 150 جرامًا (القاعدة الكاملة المخصصة لليوم) ، توضع في الماء. عندما يغلي ، يصفى المرق ويمتلئ المقلاة بسائل طازج. يتم تكرار هذا الإجراء مرتين ، وبعد ذلك يتم طهي المرق نفسه لمدة نصف ساعة تقريبًا. نصف كيلو من اليقطين مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة وخلطه مع حلقات البصل ويطهى حتى ينضج. يتم تمرير اللحم المطبوخ من خلال الخلاط ، وبعد ذلك يضاف الحساء إليه. عند الوصول إلى التجانس ، تُسكب مرق الدجاج. بالفعل عند تقديم حساء اليقطين المهروس ، يتم وضع قطع صغيرة من شريحة صغيرة من dorblu وأوراق النعناع على طبق.

مسقعة باللحم

كدورة ثانية لمرضى السكر من النوع 2 ، تقدم الوصفات مجموعة كبيرة. يبدو لنا أحد أكثر الأشياء إغراءً مثل هذا. وفقًا لجميع القواعد ، مع تصريف الماء الأول ، يتم طهي قطعة نصف كيلوغرام من اللحم البقري الخالي من الدهن وتحويلها عبر مفرمة لحم مع قطعتين من البصل المسلوق. يتم تقشير حبتين من الباذنجان والكوسا بالسيقان وتقطيعهما إلى دوائر رفيعة ، وبعد ذلك يتم دحرجهما في دقيق القطيفة (يباع في أقسام مرضى السكر ويساعدهم بنجاح على محاربة المرض) ويطهى حتى يصبح طريًا. يُملح اللحم المفروم ويعجن بيضتين. الجزء السفلي من النموذج مبطن بأوراق الملفوف ، التي توضع فوق الباذنجان ، مع رش الثوم المهروس.بعد ذلك يوضع اللحم المفروم ويوضع الكوسة عليه وهكذا حتى نفاد المنتجات المحضرة. الجزء العلوي مغطى بدوائر الطماطم. تُخفق القشدة الحامضة الخفيفة بالبيض والملح وتُسكب فوقها. اللمسة الأخيرة هي الجبن المبشور. لمدة ثلث ساعة في الفرن - واستمتعوا بالطعم الرائع لطبق غذائي

ملفوف بالدجاج

وصفات غذائية خاصة وسهلة التنفيذ لمرضى السكر من النوع 2 في طباخ بطيء. يبدو أن الجهاز قد تم تصميمه لإعداد الطعام لهذه الفئة من المرضى. يتم تقطيع كيلو من الملفوف الأبيض جيدًا ، ويتم سكب ملعقة من زيت عباد الشمس في الوعاء ، ويتم تحميل قش الملفوف ، ويتم تشغيل الوحدة في وضع "الخبز" لمدة عشرين دقيقة تقريبًا (حسب عمر الخضار). عندما يستقر الملفوف ويطري ، تُسكب فيه مكعبات البصل والجزر المبشور وقطع صغيرة نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج. بعد الإشارة إلى نهاية الوضع المحدد ، يتم تقطيع محتويات الوعاء وتمليحها وتتبيلها بملعقة من معجون الطماطم ، ويتحول الطباخ البطيء إلى "الحساء" لمدة ساعة.

بولوك في صلصة الطماطم

أطباق سمك مفيدة بشكل خاص لمرضى السكر من النوع 2. وصفات جهاز الطهي المتعدد تجسد أيًا منها ، لذلك لن نستخدم أبسطها ، بل نضمن لك وجبة لذيذة تمامًا. إذا لزم الأمر ، يتم تنظيف جثة بولوك وغسلها وتقطيعها إلى أجزاء ورشها قليلاً بالملح. يتفتت بصلة كبيرة في نصف حلقات ، جزر - في مكعبات أو قش (يمكنك بشرهم بشكل خشن). اثنان متوسطتُغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ، ثم تُغمس على الفور في الماء المثلج ؛ يُزال الجلد منها ، وتُقطع الخضار إلى دوائر. يتم وضع كل شيء في الوعاء في طبقات: البصل - الجزر - الطماطم - بولوك ، سكب مع عصير الطماطم ، محنك بالغار والبازلاء. تم تحديد "إطفاء" والوقت ساعة واحدة.

عصيدة العدس باللحم

جميع أنواع الحبوب تكاد تكون أكثر الأطباق الصحية لمرضى السكر من النوع الثاني. في طباخ بطيء ، يتم تحضيرهم بمشاركة قليلة أو معدومة من الطباخ. والعدس هو أكثر ما ينصح به خبراء التغذية. حتى لا يكون تناولها مملًا فقط ، يمكنك إضافة اللحم إلى الطبق ، على سبيل المثال ، اللحم البقري. تتفتت قطعة من ثلاثمائة جرام إلى أعواد رفيعة ، توضع في وعاء مع البصل المفروم وتُطهى لمدة خمس دقائق على ملعقة حلوى من الزيت النباتي في وضع القلي. ثم يُسكب كوب من العدس ، ويُسكب الماء - بإصبع فوق مستوى المنتجات ، تُضاف التوابل ويتم تشغيل وضع "الطهي" لمدة نصف ساعة.

أضلاعه بقري

يتم غسل هذا الجزء المغري من الذبيحة ، وتقطيعه إلى قطع يمكن التحكم فيها ، ويوضع في وعاء مملوء بالماء ويترك لمدة ساعتين في وضع "الإطفاء". تُطهى حلقات البصل النصفية مع الفطر المفروم (يمكنك فعل ذلك مسبقًا ، في نفس الطباخ البطيء ، يمكنك القيام بذلك بالتوازي ، على الموقد). بعد إشارة الموقت ، يُسكب الفطر مع البصل وشرائح الجزر وشرائح الفلفل الحلو في الوعاء. يبقى الوضع كما هو ، والوقت محدود بنصف ساعة. في النهاية ، يُسكب كوب من عصير الطماطم والقليل من النشا المخفف حتى تصبح الصلصةسمكا.

كما ترى ، فإن وصفات مرضى السكر من النوع 2 في الطباخ البطيء عديدة ومتنوعة ، كما أنها تتطلب صعوبة أقل بكثير من طهي نفس الأطباق على الموقد. لذلك ، إذا تم تشخيصك أنت أو أي شخص قريب منك بتشخيص مزعج ، فعليك التفكير في الحصول على مثل هذا الجهاز المفيد: سوف يبسط الحياة بشكل كبير ، لأنك تحتاج إلى إطعام المريض كثيرًا ويفضل أن يكون ذلك بمختلف الأشياء الجيدة.

بودينغ البرتقال

عندما يتم سرد وصفات السكري من النوع 2 ، لا يتم ذكر المعجنات عادة. ويعتقد كثير من الناس أن هؤلاء المؤسسين مجبرون على الاستغناء عن الحلويات على الإطلاق. ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. كل ما في الأمر أن الحلويات يتم تحضيرها بشكل مختلف قليلاً. على سبيل المثال ، بهذه الطريقة: يتم غسل برتقالة كبيرة وغلي ثلث ساعة في كمية قليلة من الماء. بعد التبريد ، يتم تقطيعه وإزالة العظام ويتم تمرير اللب مع الجلد عبر الخلاط إلى هريس خصب. تُخفق بيضة في كوب يضاف إليه السوربيتول (ملعقتان) ، وملعقتان من عصير الليمون ونفس القدر من نكهة هذه الفاكهة. يمكنك إضافة القليل من القرفة للنكهة. ثم يتم خلط اللوز المطحون (حوالي نصف كوب) بعناية. تُمزج الكتلة مع هريس البرتقال ، وتوضع في قوالب (يمكنك استخدام واحدة ، كبيرة) وتُخبأ في الفرن لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

كعك الشوفان والزبيب

إذا كنت مهتمًا بمنتجات العجين ، فهناك أيضًا وصفات لمرضى السكر من النوع 2. يعتمد الخبز هذه المرة على دقيق الشوفان - وبهذه الطريقة يتضح أنه أقل سعرات حرارية وأكثر ضررًا للمريض. أضف المزيد من ملفات تعريف الارتباطالزبيب المفروم (ثلثي الكوب) والجوز المفروم (نصف كوب). يتم خلط نصف كيلو من الحبوب مع الفاكهة المحضرة. يتم تسخين مائة ملليلتر من الماء قليلاً ، ويخلط مع نفس الحجم من زيت الزيتون ويُسكب في الكتلة. أخيرًا ، يتم إضافة ملعقة من السوربيتول ونصف الصودا ، والتي تُروى بعصير الليمون. بعد عجن العجينة النهائية ، يتم تشكيل البسكويت و خبزها لمدة ربع ساعة في فرن ساخن على مائتي درجة.

لا تعتقد أنها مملة للغاية - وجبات لمرضى السكر من النوع 2. ستقنعك الوصفات بالصور الواردة في المقال بسهولة أن طعام الحمية يمكن أن يكون فاتح للشهية ولذيذ.