الخمور "البينديكتين": التكوين والتاريخ والمراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في بلد نورماندي البعيد والرائع ، في مدينة فيكام ، يتم إنتاج مشروب كحولي عشبي فرنسي - البينديكتين -. يتم إطلاق الكحول بشكل راسخ في قصر البينديكتين ، الذي يقع في وسط المدينة. الخمور لها رائحة عشبية واضحة وطعم حلو ولون الزمرد. كما أن لها خصائص طبية وهي رخيصة الثمن.

تاريخ المسكرات البينديكتية

مقدمة لمشروب رائع حدثت عام 1510 ، عندما عمل أحد الرهبان (من دير القديس بنديكت) بجد لخلق إكسير الشباب. لم يصل إلى هدفه ، ولكن بعد تذوق "من بنات أفكاره" ، اندهش كثيرًا من المذاق الرائع للشراب. لذلك انتقل اختراعه إلى رتبة نخبة أصناف الكحول.

وصفة المسكرات البينديكتية مغطاة بالأسرار ، قلة من الناس يعرفون سرها الحقيقي. بمجرد ضياعه تمامًا ، ولكن ليس إلى الأبد. في عام 1863 ، اكتشف صانع النبيذ ألكسندر ليجراند السجلات القديمة بشكل غير متوقع. كما اتضح لاحقًا ،كانت الطريقة الحقيقية لصنع الشراب. بعد فك رموز الملاحظات ، قرر اتباع نفس المسار الذي اتبعه مبتكر الخمور. بدأ ليجراند بتجربة التكوين ، وسرعان ما توج عمله بالنجاح

بعد فترة ، شكل شركته الخاصة لإنتاج مشروب فرنسي وأطلق عليها اسم "البينديكتين". تمت الموافقة على الرهبنة ووقعت على التصريح

تكوين المسكرات البينديكتية وخصائص التصنيع

من المعروف أن وصفة مشروب رائع يتم الاحتفاظ بها في سرية تامة ، ولكن لا يزال هناك القليل من المعلومات عنها.

المكونات:

1. العرعر.
2. زعفران.
3. ميليسا.
4. زهرة العطاس.
5. قرفة.
6. قرنفل.
7. فانيلا.
8. ليمون.
9. قشر البرتقال.
10. كزبرة.
11. زعتر.
12. عسل
13. شاي
14. الصبار.
15. انجليكا.

إذا كنت تؤمن بالحقائق التاريخية ، فإن مجموع المكونات (الأعشاب والتوابل) في الكحول - 120 مادة. أساس المسكرات البينديكتية هو روح البنجر النقية ، والتي مرت بعدة مراحل من التقطير. بعد التسريب الطويل من ديكوتيون في براميل البلوط ، يتم إضافة جميع الأعشاب والتوابل والشاي والعسل المذكورة أعلاه. ثم يتم تسخين البراميل إلى 55 درجة ، وتركها لتبرد وإعادة إرسالها للبث. بعد شهرين ، يتم ترشيح المنتج شبه النهائي وتعبئته.

التقديم المناسب من الكحول

مشروب لذيذ و معطريوصى بعدم استخدامه في شكله النقي. يمكنك إضافة بضع قطع من الثلج إليها ، ثم يصبح مذاقها أكثر تعبيراً وامتلاءً. يتناسب هذا الكحول مع القهوة. هم إما مختلطون أو متناوبون. من الأفضل عدم رمي السكر في القهوة ، لأن الخمور حلوة للغاية.

وصفة للمشروبات المختلطة الشعبية

هناك العديد من أنواع الكوكتيلات البينديكتية. يمكن مزجه بمكونات مختلفة والكحول:

1. في كأس من الخمور تحتاج إلى إضافة "شويبس" (يمكنك عصير البرتقال) ، قليل من مكعبات الثلج ، شريحة من الجير. ستحصلين على كوكتيل مشهور - "Alchemist" الذي سوف يفاجئك بطعمه الحار و الراقي.
2. شاي الياسمين. يتم وضع زهرة الياسمين في قاع الدورق مع مشروب مختلط ، والتي يجب أن تتفتح في الماء الساخن.
3. جزأين من البينديكتين وجزء واحد من عصير الجريب فروت الطازج يصنعان كوكتيلًا آخر لذيذًا. يمكن تحديد النسب حسب تقديرك.
4. المشروب الكحولي المختلط مع الحليب المضاف سيكون لطيفًا ومنعشًا في يوم حار. للتحضير ، خذ كوبًا ، مشروب كحولي بندكتيني ، حليب (من الثلاجة) ، 1 عود قرفة ، عسل حسب الرغبة وليمون. جميع المكونات مخلوطة ، الكوب مزخرف بشريحة ليمون ، رشة قرفة إذا رغبت.
5. مشروب اسكتلندي "بوبي بيرنز" يقدم في كأس كوكتيل. لكن يتم تحضيره في وعاء منفصل ، حيث يتم إضافة الخمور نفسها ، ويسكي سكوتش ، ومارتيني ، وبرش الليمون.
6. من الضروري خلط (في شاكر) العسل وعصير الليمون ،بياض البيض والمسكرات. ضع فوقها رشّة من جوزة الطيب. هذا الكوكتيل يسمى مشروب الراهب

كيف تطبخ في المنزل؟

حاول الكثيرون صنع المشروب المشهور بأنفسهم. صحيح أن قلة من الناس يعرفون أن ألكسندر ليجراند استخدم مخاليط من العديد من نواتج التقطير ، وكانت تكنولوجيا الإنتاج "متقنة" وصعبة. على الرغم من ذلك ، لا يزال الناس يحاولون إعادة إنتاج المشروبات الكحولية الخاصة بالنخبة. اختاروا نسخة مبسطة من الوصفة. لهذا ستحتاج المكونات التالية:

1. كحول نقي (1 لتر).
2. مسحوق الزنجبيل.
3. قرنفل.
4. فانيلا.
5. زعفران.
6. جذر حشيشة الملاك.
7. جوزة الطيب.
8. نكهة برتقالة أو ليمون (وهذا سيمنح الصبغة طعمًا ورائحة لطيفة).
9. سكر
10. ماء
11. عسل

خطوات صنع الكحول:

1. يجب سحق جميع المكونات وسكبها بالكحول المحضر.
2. يجب ترك ديكوتيون لبثه (15 أو 30 يومًا) في مكان مظلم وبارد.
3. لتحضير الشراب ، اخلطي السكر (300 جرام) والماء (0.5 لتر) واتركيها على نار هادئة.
4. عندما يبرد المرق ، تحتاج إلى إضافة 40 أو 50 جرام من العسل.
5. الآن يمكن وضع الشراب من خلال نظام التصفية وإضافة نكهة البرتقال.
6. بعد ذلك ، يتم تعبئة الكحول ، ويتم إرساله للبث لمدة شهرين.

أنواع مختلفة من الخمور

اليوم هناك ثلاثة أنواعالمسكرات "البينديكتين". لكل منهم خصوصية خاصة به:

1. البينديكتين هو المشروب التاريخي الأكثر شهرة ، والذي بدأ إنتاجه عام 1510.
2. بنديكتين واحد برميل. هذا النوع من الكحول هو الأكثر تقدمًا في العمر. عمره في براميل خشبية صغيرة لفترة طويلة. عند الخروج ، يكون طعم الكحول أكثر ثراءً ، لكنه ليس حلوًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، ترتفع درجة المشروب إلى 45.
3. B & B ("البينديكتين والبراندي"). ظهر هذا النوع من الخمور في القرن العشرين (الثلاثينيات) ، عندما قرر نادل واحد خلط البراندي مع البينديكتين. وكانت النتيجة مشروبًا آخر بطعم أقل حلاوة ولكنه جاف. في المستقبل ، تم استبدال البراندي بالكونياك ، لكن الاسم لم يتغير

خصائص مفيدة

خلال القرن الماضي ، وصف الأطباء هذه المسكرات للحوامل. الحقيقة هي أنه ساعد تمامًا في التسمم في الصباح. لكن هذا ليس العنصر الوحيد في قائمة الخصائص المفيدة. يحدث تأثير العلاج بسبب الأعشاب المختلفة التي تتكون منها التركيبة. لكن يجب أن نتذكر أنه لا يزال عبارة عن كحول ، لذلك يجب تناوله بجرعة معينة. للأغراض الصحية ، يُنصح بتناول 30 جرامًا من المشروبات الكحولية يوميًا.

حشيشة الملاك ، نبات عشبي معمر يستخدم في تحضير الخمور ، يحسن عمل الجهاز الهضمي ، كما أنه ممتاز لعسر الهضم والانتفاخ والإسهال. المكون التالي المهم في المشروب هو العسل. تساعد خصائصه الطبية على تحسين حالة القلب والأوعية الدمويةوظائف الأوعية الدموية والطحال والكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام هذا المكون الحلو لمن يعانون من ضعف المناعة والاضطرابات العصبية والأرق. تقول معظم مراجعات المسكرات البينديكتية أن لها تأثيرًا مجددًا. لكن لا ينصح بالمشاركة في هذا المشروب. في السابق ، كانت جميع الفتيات والنساء يستخدمن هذا الخمور لتقليل الألم والنزيف الغزير أثناء الحيض. وعشبة الزعفران تحفز تجديد الدورة الدموية.

موانع وضرر

العديد من المسكرات لها عدد من الآثار الصحية السلبية إذا تم تناولها بدون القياس المحدد. يحتوي هذا المشروب على نسبة كبيرة من السكر ، وبالتالي السعرات الحرارية. طبعا من يراقب وزنه وصحته لا ينصح بشربه

بما أن الخمور تحتوي على أعشاب مختلفة ، فإن احتمال حدوث تفاعلات حساسية مرتفع. مثل أي مشروب كحولي آخر ، يمكن أن يؤثر البندكتين سلبًا على الكلى والكبد. هناك أيضًا موانع قياسية: تحت سن 18 ، الحمل والرضاعة.