كعكة "الدب": المكونات ، وصفه مع وصف ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ليس سراً أن خدمات الحلوانيين المحترفين لإنتاج الكعك الفردي ليست رخيصة اليوم. لذلك ، غالبًا ما تفضل ربات البيوت ، بدلاً من طلب الحلويات المرغوبة في المتاجر المتخصصة ، إتقان حكمة صنع الحلويات بأنفسهن.

بالنسبة لأولئك الذين يقررون إرضاء أطفالهم بشهية مصنوعة يدويًا ، سنتحدث في المقالة عن كيفية صنع كعكة بير شبل. تزيينها لقضاء عطلة للأطفال على شكل دبدوب لطيف ورائع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكن لأي مضيفة لديها مهارات التصميم والخبز التعامل مع هذه المهمة.

كيفية صنع كعكة دب من الكريمة (درجة الماجستير)

شهية ضخمة على شكل دب ، تكون فيها كل التفاصيل صالحة للأكل ولذيذة للغاية ، فهي مناسبة في عطلة يكون فيها الأطفال هم بطل المناسبة والضيوف.

كيف تصنع كعكة DIY بير؟ بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير المكونات الرئيسية للحلوى - الكعك وكريم. لصنع كعكات البسكويت ، يمكنك اختيار أي من الوصفات العديدة. كعكة "الدب" يمكن أن تكون بالعسل ، مع إضافة الفواكه المسكرة ، والكاكاو ، والمكسرات ، والحليب المكثف ، ورقائق الشوكولاتة أو الكراميل. يمكنك أيضًا اختيار كريم حسب رغبتك: كاسترد ، حليب مكثف ، كريمة حامضة بسيطة مع السكر ، إلخ. ندعوك للتعرف على وصفة كعكة Bear cub ، التي يتم عرض صورتها أدناه.

المكونات

لصنع الكعك:

• أربع بيضات ؛
• كوب واحد من السكر
• 250 جرام من المارجرين
• 250 جرام دقيق ؛
• 250 جرام نشاء
• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
• قليل من الملح ؛
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

كريم محضر من:

• زبدة (600 جرام) ؛
• خمس بياض بيض ؛
• كوب واحد من السكر
• ربع كوب ماء

لإنشاء مجوهرات ستحتاج:

• كيس واحد من الكاكاو ؛
• حلويات المصطكي
• تلوين طعام باللون الأسود والبيج والأزرق والوردي والأخضر.

طبخ كعك البسكويت

يتم تحضير عجينة البسكويت العادية على النحو التالي: بياض البيض (مبرد) يخفق مع السكر ويضاف الدقيق والنشا ويخلط ويرش بالصودا مع عصير الليمون. في نهاية عجن العجين ، يتم إدخال المارجرين (المذاب) والصفار تدريجياً.

من كمية المكونات المعروضة في الوصفة ، يجب الحصول على أربع كعكات. يتم خبزها لمدة 7-10 دقائق عند درجة حرارة 200-220 درجة.تُستخدم كعكة كبيرة منفوشة كقاعدة ، ويتم تقطيع الباقي إلى نصفين ويستخدم لإنشاء الشكل المطلوب للكيك.

تحضير الكريم

تحضير الكريم سهل: اخفق البروتينات (مبردة) حتى تحصل على رغوة ثابتة. في غضون ذلك ، يُغلى الماء مع السكر ، ويُسكب في كتلة البروتين في مجرى رقيق ، ويُخفق المزيج حتى يبرد. تُضاف الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة تدريجياً ، ملعقة واحدة في كل مرة. يجب أن تكون النتيجة كريمة حلوة وسميكة (زيتية). ثم يضاف اليها 100-150 جرام من الكاكاو

صنع كعكة

تتكون عملية بناء كعكة الدببة من الخطوات التالية:

1. يتم قطع الكعكة الأساسية على طول الحواف ، وتبتعد عنها بمقدار 3-5 سم ، بحيث يمكن استخدام القطع المقطوعة لإنشاء "أقدام" لحيوان صغير مرتجل. حجمها يعتمد على قطر القالب الذي تم خبز الكعكة فيه.
2. بعد ذلك ، في منتصف الكعكة ، اقطع مستطيلًا بحوالي 1/3 من مساحتها بالكامل. سيكون هذا هو أساس الشكل المستقبلي للدب المرتجل.
3. قطع كعكات صغيرة (3-4 قطع) بحيث يمكن استخدامها لإنشاء "رأس" و "جذع" الدب.
4. ثم يجب تلطيخ كل من الكعك بالكريمة (الزيت). كما أن الشكل الكامل للدب مغطى بالقشدة أو الكريمة المخفوقة أو القشدة الحامضة.
5. بعد ذلك ، ننتقل إلى صنع صوف الدب. في هذه الحالة ، يجب استخدام فوهة كريمية تحتوي على العديد من الثقوب. بمساعدة فوهة ، يتم تغطية جسم الدب بالكامل بـ "صوف" كريمي مرتجل.
6. تفاصيل بسيطة -الزهور ، باطن القدم ، وما إلى ذلك - إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنعها من المصطكي. العناصر الإلزامية - العيون والفم والأنف - خلقت من الكريم.

كعكة الدب الكريمة والمستكة

ندعو كل من يريد إرضاء الأطفال بحلوى محلية الصنع لذيذة وممتعة للغاية للتعرف على نسخة أخرى منها. كعكة بير شبل ، التي تم إنشاؤها وفقًا لهذه الوصفة ، ستسعد الأطفال بالتأكيد. حتى الحلوانيين المبتدئين يمكنهم خبز كعك البسكويت وتجميع المنتج.

ما هي المكونات المستخدمة؟

هذا الإصدار من كعكة Bear Cub (صورة لعملية الطهي موضحة أدناه) يتكون من كعكتين ، قطرهما 24 سم ، وكعكة واحدة - 15 سم. سوف تحتاج:

• ثلاث بيضات ؛
• 100 جرام من السكر
• 100 جرام دقيق

القاعدة بقطر أصغر (15 سم) مصنوعة من:

• بيضتان ؛
• 70 جرام سكر
• 70 جرام دقيق

تستخدم الكريمة المخفوقة والزبادي والفراولة والمربى كحشوات. في الأعلى ، الحلوى مغطاة بكريمة الزبدة والمستكة.

كيف تصنع تمثال دب

يعملون على هذا النحو:

1. الجذع مقطوع من كعك بسكويت كبير الحجم. يتم وضع كعكات صغيرة عليه ويتم قطع الفائض من الأعلى بحيث يكون رأس "شبل الدب" مناسبًا للجسم بإحكام.
2. علاوة على ذلك ، بمساعدة شق أو كأس ، يتم قطع الدوائر من الكعكة الاحتياطية. يصنعون آذانالدب شبل. للقيام بذلك ، يجب تقطيع الدوائر إلى نصفين. ثم يتم ضبط الأذنين بالقرب من الرأس ، مما يؤدي إلى قطع جزأين صغيرين من الكعكة.
3. توضع الطبقة السفلية من البسكويت على حامل ، وتلتصق الأجزاء ببعضها البعض بالكريمة. توضع طبقة من الكريم في الأعلى ، وتوضع طبقة التوت عليها. يتم تغطية التوت بطبقة أخرى من الكريم وتسويتها. ثم يجب وضع طبقة أخرى من البسكويت ، مع لصق كل التفاصيل بالكريمة. ضع طبقة من كريمة الزبدة على الكيك.

لماذا نحتاج المصطكي؟

التفاصيل المصنوعة من أقراص سكرية تستخدم القليل جدا في هذا الإصدار من الكعكة. عيون الدب مصنوعة من المصطكي البني والأزرق والأبيض والأذنين والكفوف مصنوعة من البيج. يمكن صنع ملابس شبل الدب من أقراص سكرية من أي لون.

بمساعدة التجاويف الخاصة للبتلات ، قم بقص تفاصيل قطعتين من كل لون لعيون الدب: أكبر العناصر مصنوعة من المصطكي الأبيض ، والأصغر من اللون الأزرق ، والأصغر من البني.

للأذنين والكفوف ، ستحتاج إلى أجزاء بيج ، في حالة عدم وجود تجاويف خاصة ، استخدم مشرطًا أو قاطع بيتزا دائريًا أو سكينًا حادًا عاديًا. يتكون كمامة شبل الدب من المصطكي البيج الذي يجب أن يتناسب مع رأسه. بعد ذلك ، يتم الضغط على خطوط الإغاثة في الفم والأنف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جعل شبل الدب يبتسم. بدلاً من صنبور ، يتم لصق قطعة مثلثة من المصطكي البني ، ويتم قطع اللسان من المصطكي الأحمر ولصقه. ثم توضع جميع العناصر المحضرة على الكعكة. يمكنك أيضًا قص التنورة والقميص وأيضًاضعهم على الكعكة. يمكن تزيين هذه التفاصيل بالنقش أو بطريقة أخرى بما يتناسب مع ذوق السيد.

بمساعدة فوهة خاصة على جسم الدب ، يتم وضع "فرو" من كريم الزيت. ضعي الكريم أيضًا على القاعدة. كعكة "الدب" جاهزة!

"3D Bear" (بالحليب المكثف): درجة الماجستير

كعكة البسكويت خفيفة وطرية بشكل غير عادي. تبدو رائعة على طاولة عيد الميلاد وستتسبب بالتأكيد في فرحة حقيقية للبطل الصغير لهذه المناسبة وضيوفه.

المكونات

وزن الحلوى 4 كيلو. لتحضير كعكات البسكويت (قطعتان كبيرتان مستطيلة وواحدة صغيرة دائرية) ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• بيض - 25 قطعة
• سكر - أربع أكواب
• دقيق - ثلاثة أكواب ؛
• نشاء - ست ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - ثلاث ملاعق صغيرة ؛
• فانيلين.

لخبز بسكويت مستطيل كبير استخدم:

• عشر بيضات ؛
• كوب ونصف من السكر
• كوب واحد من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• فانيلين (قليلا).

لخبز بسكويت صغير دائري ستحتاج:

• خمس بيضات ؛
• كوب واحد من السكر
• كوب واحد من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• القليل من الفانيليا.

لإنشاء القشدة الحامضة استخدم:

• قشدة حامضة - عبوتين (400 جم لكل منهما) ؛
• كوب واحد من السكر
• حزمة واحدة من مثخن ؛
• اثنان أو ثلاثة موز.

كريم الزبدة مصنوع من:

• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
• زبدة - عبوة واحدة.

لإنشاء مجوهرات ستحتاج:

• شوكولاتة بيضاء مستديرة - 2 قطعة ؛
• شوكولاتة داكنة - قطعة واحدة

كيف تصنع الحلوى بنفسك

يعملون على هذا النحو:

1. أولاً ، اصنع البسكويت المستطيل: اخفق البيض بالفانيليا والسكر حتى يصبح المزيج متماسكًا مشابهًا للكريمة الحامضة السميكة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم تضاف بقية المكونات وتخلط بالملعقة. اخبز في 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة. لأول 20 دقيقة يجب عدم فتح الفرن لمشاهدة البسكويت.
2. الرأس مصنوع من بسكويت دائري ، وجسم الدب مصنوع من قطعتين مستطيلة الشكل. للراحة ، يمكنك رسم ملامح شخصيته على الورق. قطع الكفوف والأذنين والذيل وتفاصيل أخرى.
3. ثم ابدأ نقع الكعك بالقشدة الحامضة. للقيام بذلك ، يتم خلط القشدة الحامضة مع مثخن والسكر. اخفقي جميع المكونات حتى تتكاثف الكريمة. بعد ذلك ، يُسحق الموز ويُوزع مع الكريمة (القشدة الحامضة) بين الكعك. وهكذا يتم تشريب جميع الكيكات.
4. بعد ذلك ، تابع تشكيل الكعكة. يتم تكسير قصاصات كعكة البسكويت إلى قطع صغيرة. امزج فتات وشظايا البسكويت بالقشدة الحامضة للحصول على كتلة بلاستيكية ناعمة. نحت شخصية منهدمية دب تحاول تقريب كل العناصر. صنع الأنف.
5. لتزيين الكعكة ، اصنعي كريمة زيت ممزوجة بالحليب المكثف: أولاً ، اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي الحليب المكثف تدريجياً دون توقف عن الخفق. بمساعدة فوهة النجمة ، يصنعون شبل دب "معطف فرو".
6. بعد ذلك ، تذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف ، والتي تتكون منها "المخالب". الشوكولاته البيضاء ضرورية لخلق "بياض العين". "التلميذ" مصنوع باللون الأسود. ثم ، باستخدام الشوكولاتة الداكنة ، ارسم "أنف" و "حاجبي" الدب. في حالة عدم وجود شوكولاتة بيضاء مستديرة ، يمكن ببساطة رسم "عيون" الدبدوب بالشوكولاتة الداكنة المذابة.

الكعكة جاهزة! يمكنك تقديمها على المنضدة عن طريق إبقائها في البرد لعدة ساعات.