ماذا تطبخ على الغداء مع الدجاج؟ وصفات بسيطة ولذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

للأسف ، في عصرنا الذي لا طائل من ورائه ، يعمل جميع الأفراد البالغين غالبًا في عائلة. هذا هو السبب في عدم وجود أحد لإعداد أطباق معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً لوجبة غداء يومية. لكني أريد أن آكل! وبالتالي ، فإن الكثير من الناس ، وهم يسارعون إلى المنزل من العمل ، في حيرة من أمرهم بشأن ما يجب طهي عشاء لذيذ منه. من الدجاج طبعا! هذا الطائر لديه لحوم غذائية. على عكس لحم البقر ، يتم طهيه بسرعة كبيرة. يسير الدجاج جيدًا مع جميع المنتجات: الجبن والحليب والخضروات والفطر وحتى الفواكه. يمكن غليه أو قليه أو خبزه أو مطهيه أو مشويًا أو مدخنًا. ويمكنك شراء الدجاج المذبح بالفعل. هذا نوع غير مكلف من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شراء جثة طائر كاملة وأجزائها الفردية - أرباع ، صدر ، أجنحة ، أفخاذ. يمكن للجميع أكل الدجاج ، باستثناء ربما النباتيين. هذا المنتج مسموح به في كل من الأنظمة الغذائية الإسلامية واليهودية. الآن كل ما تبقى هو معرفةماذا تطبخ على العشاء مع الدجاج. ستساعدك الوصفات المصورة أدناه في إطعام جميع أفراد الأسرة وجبة لذيذة.

سلطة

لحم الدجاج له خصوصية واحدة. إنه محايد في الذوق و "يتكيف" تمامًا مع المنتجات ذات الصلة. لذلك ، حتى لو قمت بإعداد سلطة وحساء وطبق دجاج رئيسي ، فلن يخمن أحد أن العشاء بأكمله يتكون من نوع واحد من اللحوم. لنبدأ تحضير العشاء بالمقبلات. على هذا النحو ، سوف نصنع سلطة. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق سهل للغاية بحيث يمكن تركه لوقت لاحق. ما لم يكن لديك بالطبع صدر دجاج مسلوق. لكن يتم تقديم السلطات أولاً. لذلك ، عند إخبارنا بما يجب طهيه لتناول طعام الغداء من الدجاج ، سننتبه إلى هذه المقبلات. هناك العديد من السلطات التي أصبحت كلاسيكية. على سبيل المثال ، غالبًا ما يشتمل "Caesar" على شرائح الدجاج. لكننا سنقدم وصفة لطبق أسهل في الطهي. دعونا نسلق بيضة واحدة مسلوقة. نظفيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نحرر تفاحتين من القشرة وعلب الفاكهة. نقطعها إلى شرائح رفيعة. نقطع خيارًا واحدًا إلى نصف حلقات. سنسلق الدجاج. سنزيل 200-250 جرام من اللحم من العظام. لا يمكنك شراء جثة ، بل شراء صدر. قطع اللحم المسلوق إلى مكعبات متوسطة. يخلط كل المكونات. ملح ، يرش بالفلفل ويتبل بالمايونيز. يجب أن يستريح الطبق في الثلاجة لفترة قبل التقديم حتى تنقع جميع المكونات وتنسجم مع بعضها البعض.

سلطة الشتاء

الوصفة السابقة جيدة للتنفيذ في الصيف ، عندما يكون هناك عصير التفاح المقرمش والخيار ،التقطت مباشرة من الحديقة. لكن ماذا عن الشتاء ، ما الذي يمكنك طهيه للغداء من الدجاج كوجبة خفيفة؟ إليك وصفة بسيطة لك. اسلقي صدور الدواجن (200-250 جرام) حتى تنضج. احتفظ بمرق الحساء (انظر الوصفة أدناه). نخرج اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة. نفتح الأطعمة المعلبة بالفاصوليا الحمراء والذرة الحلوة ، ونصفي السائل منها. يضاف إلى اللحم مائة جرام من محتويات كل برطمان. نغسل رأسًا صغيرًا من الملفوف الصيني جيدًا ونقطعه برفق. ستحتاج ربع شوكة. الآن يبقى فقط لتتبيل سلطة الشتاء. ارتداء الملابس متروك لك. يمكن أن يكون المايونيز ، الزيت النباتي ، صلصة الصويا ، olendaise ، أيولي ، بعض تاباسكو.

سلطة دافئة للغداء

إذا اتبعت الشكل ، فيمكنك تناول الغداء بطبق واحد. يجب أن يكون فيتامين وضوء وفي نفس الوقت يرضي الشعور بالجوع. وإذا كنت تفكر فيما يجب طهيه لعشاء الدجاج ، فاستخدم الوصفة التالية. اسلقي قطعتين من فيليه الدجاج حتى تنضج. قطعها إلى قطع صغيرة ، والتدفئة. اطحني حبتين من الطماطم ونصف حبة فلفل. نقطع كمية كبيرة من الخس ونمزجها مع الخضار. ثلاثة أيضًا 50 جرامًا من الجبن الصلب. يرش اللوز المطحون ناعماً (ملعقة صغيرة). الآن دعونا نجهز الصلصة. تصب في قدر: نصف كوب من الزيت النباتي ، وثلث كوب من خل التفاح ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. أضف رشة من الزنجبيل والفلفل المطحون وملح الثوم والسكر. نضع القدر على النار ونغلي الصلصة. نجمع لحم الدجاج مع الخضار. صب الصلصة الحارةوتخدم.

شاورما

غالبًا ما يفكر الآباء في ما يجب طهيه لتناول طعام الغداء من الدجاج لتقديمه لأطفالهم إلى المدرسة. حسنًا ، لن يشرب الحساء من جرة في العطلة ، أليس كذلك؟ لنطبخ الشاورما للطفل. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف لحم الدجاج من العظم. نضعها في شرائح رفيعة. نرش البهارات القوقازية ونتركها جانبا لتتبل قليلا. في هذا الوقت ، يمكنك عمل الخضار من أجل الشاورما: فرم طماطم ، بصل ، فرم ملفوف ، تمزيق ورقة من الخس أو الملفوف الصيني بأصابعك. نضع مقلاة على النار ونسكب الزيت النباتي. يقلى الدجاج حتى ينضج. نفتح اللافاش الأرمني ونضع الحشوة هناك. يمكنك نكهته بالمايونيز أو الكاتشب. نشمر الشاورما ونضعها في وعاء مغلق بإحكام

جوليان

وماذا يمكنك طهيه للغداء من الدجاج من المقبلات الساخنة؟ نلفت انتباهكم إلى وصفة جوليان. هذا الطبق الفرنسي سوف يرضي الجميع دون استثناء. لتحضيرها ، ستحتاج إلى أواني قلي مصغرة خاصة - "kokotnitsa" ، ولكن أي قوالب صغيرة مقاومة للحرارة ستفي بالغرض. بالنسبة إلى جوليان ، من الأفضل عدم تناول صدور الدجاج ، بل تناول الأرجل - فهناك اللحم ليس جافًا جدًا. في مقلاة عادية ، نقلي البصل بالزيت النباتي (نقطع رأسًا صغيرًا قدر الإمكان). عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، يُضاف الدجاج المقطّع إلى قطع - 60-100 جرام من اللحم بدون عظم وجلد. تقلى حتى تتشكل قشرة صفراء. الملح والفلفل حسب الذوق. صب القشدة أو القشدة الحامضة المخففة بالماء (ملعقتان كبيرتان).يمكنك إضافة الفطر في هذه المرحلة - بورسيني أو فطر - حوالي مائة جرام. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا. نقوم بتوزيع محتويات المقلاة في قوالب مجزأة مقاومة للحرارة ذات سطح ضيق. يرش الجبن المبشور. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي جوليان لمدة نصف ساعة.

أي نوع من حساء الدجاج لطهي طعام الغداء

لا يشارك السلاف رأي الأوروبيين في أنه يجب تناول الطبق الأول على العشاء فقط. بدون حساء ، الغداء ليس غداء ، بل غداء فقط. ولكن من ناحية أخرى ، فإن الدورات الأولى صعبة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً للتحضير … هنا لا نحثك على طهي مجمع Poltava borscht. دعونا نلقي نظرة على ما نطبخه للغداء من الدجاج اللذيذ والسريع. أول ما يتبادر إلى الذهن هو المرق. إذا كنت قد تناولت دجاجًا نيئًا لتحضير السلطة ، فعليك الآن تناول مرق العنبر. كل ما تبقى لنا هو "استحضارها إلى الذهن". نضع مغلي الجذور للحساء - البقدونس والكرفس. صب الزيت النباتي في المقلاة. يقلى البصل والثوم والجزر. نرسل القلي إلى المقلاة مع المرق. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج الجذور. هناك عدة طرق لتقديم مثل هذا المرق: مع البسكويت أو الخبز المحمص ، مع مسلوق ومقطع إلى قطع بيض وأعشاب. سيصبح الحساء ألذ إذا أضفت ملعقة من ماديرا إلى كل وجبة. وأخيرًا ، الطريقة التقليدية لتقديم مرق الدجاج هي المعكرونة منزلية الصنع. لا تشعر بالرغبة في العبث بالاختبار؟ استخدم معكرونة الأرز ("Rolton" ، "Mivina"). ضع المعكرونة في المرق الساخن وقم بتغطيتها بغطاءخففت.

لاجمان

دعونا نفكر في الخيارات الأخرى لأي حساء نطبخه لوجبة غداء الدجاج. إذا كانت الروح تريد شيئًا شرقيًا ، فقم بإشباع رغبتها ، فقم بإعداد lagman. إنه ليس صعبًا على الإطلاق. لتحضير الطبق ، نحتاج إلى مرجل. إذا لم يكن لديك واحد ، فإن المقلاة ذات الجوانب المرتفعة ستفعل. يُسكب الزيت النباتي هناك ، ويُسخن جيدًا ويُضاف 300 جرام من شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع. تقلى لمدة ثماني دقائق على نار عالية ، بحيث يغطى اللحم بقشرة ذهبية. بحلول هذا الوقت ، يجب أن نكون قد أعدنا بالفعل الخضار ، أي غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. عبارة عن بصلة كبيرة ، حبتان جزر ، فلفل و 2 طماطم. يجب تكديس جميع الخضروات بشكل منفصل. نضيف أولاً البصل إلى اللحم المقلي ، ثم الجزر ، وبعد دقيقتين ، والفلفل ، وأخيراً الطماطم. عندما تبدأ الطماطم في تحضير العصير ، اسكب ملعقة من السكر ورشقتين من الملح في المرجل. اتركيه مغطى حتى ينضج لمدة ربع ساعة. إذا كنت تعرف مسبقًا ما يجب طهيه لعشاء الدجاج ، فأنت لديك بالفعل عجينة المعكرونة. قم بلفها بسرعة وقطع المعكرونة. تغلي في وعاء منفصل في ماء مملح. نرميها بعيدا في مصفاة. نضيف إلى الدجاج مع الخضار ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، وثلاث رشات من الفلفل الأسود المطحون ونصف كوب من الماء. نستمر في الغليان لمدة خمس دقائق أخرى. اغسل وقطع الأعشاب الطازجة (الكزبرة ، البقدونس ، الشبت). ضعي المعكرونة في وعاء عميق. صب لاجمان الساخنة عليها. تزيين الطبق بالأعشاب.

الدورات الثانية: ماذا تطبخ على الغداء مع الدجاج

وصفات لذيذة ، وعلاوة على ذلك ، بسيطة للغاية وميزانية ، يتم عرضها على انتباهك. الأول على القائمة هو "ستروجانوف لحم البقر المزيف". كما تعلمون ، الطبق الأصلي محضر من لحم البقر ("boeuf" بالفرنسية - "beef"). لكننا سنطهوها من الدجاج بطريقة لن يخمنها أحد بشأن الاستبدال. بالنسبة لحوم البقر ستروجانوف المزيفة ، نأخذ 500 جرام من الثدي. نقطع الفيليه إلى شرائح صغيرة رفيعة. ضعيها في الزيت النباتي الساخن في مقلاة. يتبل الملح بالبهارات ويقلى لمدة ست دقائق مع التحريك باستمرار. نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات. أضفه إلى مقلاة باللحم. استمر في القلي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. أضف ملعقة من الدقيق. لف اللحم جيدًا مع البصل. صب 150 مل من 10٪ كريم دسم في المقلاة. يقلب ويترك مغطى بغطاء لينضج على نار خفيفة. في كوب ، اخلطي 50 مل من عصير الطماطم مع ملعقة صغيرة من الخردل. سنرسل محطة الوقود هذه إلى المرجل المشترك. نستمر في الغليان لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى أو حتى ينضج اللحم تمامًا. قدمي اللحم البقري ستروجانوف مع أي طبق جانبي. إنه لذيذ بشكل خاص مع البطاطا المهروسة.

روليادا

إذا كنا نفكر بالفعل في ما نطبخه للعشاء من شرائح الدجاج ، فمن المستحيل تجاهل هذه الوصفة. نخفق اللحم بحيث لا يزيد سمك القطعة عن نصف سنتيمتر. افرمي ثلاث فصوص من الثوم وافركيها على جانبي شرائح الدجاج. يُملح ويُتبل بالفلفل الأسود والهيل. من ثلاث بيضات وكمية صغيرة من الحليب نصنع كتلة عجة.نقليها على شكل فطائر رقيقة. يمكنك عمل رولاد الدجاج من الفطائر. أضع الأومليت على الفرم. نحاول أن نطابقهم في الحجم. ندير لفة. نحن نربط الخيط في كلا الطرفين بحيث لا تدور اللفة. نضع الحزم في قدر بالماء ونغلي على نار خفيفة. تبرد البكرات الجاهزة تحت الضغط. عند التقديم ، قم بإزالة الخيوط وتزيينها بالمايونيز والأعشاب. إذا كانت هناك رغبة ومزاج للإبداع ، يمكنك القيام بخلاف ذلك. ضع اللفائف المسلوقة قليلاً (بدون خيوط) في صينية الخبز. ضعي قطع الزبدة بين اللفائف. يرش الجبن الصلب المبشور على الوجه. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سالتيمبوككا

يجب أن تعلم أن الدجاج يتناسب تمامًا مع كل شيء ، حتى مع أنواع اللحوم الأخرى. يمكن أن يكون لحم الخنزير أيضا. لذا ، إذا كان لدينا بروسسيوتو إيطالي حقيقي (4 شرائح) أو ، من حيث استبدال الواردات ، لحم الصدر ، فلنرى ماذا نطبخ من الدجاج على الغداء. تتعدد وصفات الطبق المعروف لدى الذواقة باسم سالتيمبوككا. نقترح صنع هذا الطبق من شرائح الدجاج. نقوم بتدوير أربع قطع بين ورقتين من ورق الطهي بحيث يصبحان بنفس السماكة. ملح وفلفل اللحم. ضعي البروشوتو على كل شريحة من شرائح الدجاج. فيما بينها نضع ثلاث أوراق حكيم. في مقلاة ، اخلطي ملعقة من زيت الزيتون و 40 جرامًا من الزبدة. نقوم بتسخين اللحم وتثبيته بحيث يكون لحم الخنزير في القاع. تقلى لمدة خمس دقائق ، ثم تقلب.عندما ينضج الدجاج ، أخرج اللحم من المقلاة ، واسكب في مكانه 150 مل من المرسال ، ونصف كوب من مرق الدجاج ، وملعقة من عصير الليمون. تغلي حتى تتكاثف. تُسلق الفاصوليا (200 جرام) بشكل منفصل في ماء مملح. نتكئ في مصفاة ، وبعد ذلك ، عندما يجف السائل بالكامل ، في المقلاة. أضف ملعقتين كبيرتين من بتلات اللوز والزبدة. امزج واغلي قليلا. صب هذه الصلصة فوق سالتيمبوككا. يمكنك طهي عشاء الدجاج بسرعة إذا تم تقديم هذه القطع مع بعض الصلصة البسيطة - القشدة الحامضة ، البشاميل ، الخردل.

صحن الذبيحة

قبل ذلك ، قدمنا وصفات يكون المكون فيها أي جزء من الدجاج. من السهل جدا العمل مع الثدي. لكنها يمكن أن تجف في الفرن. ماذا عن الذبيحة؟ ماذا تطبخ للغداء مع الدجاج؟ سوف تعطيك الوصفات البسيطة بعض الأفكار. تاباكا الدجاج هو طبق كلاسيكي من المطبخ الجورجي. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه طهي هذا الطبق. يحتاج الدجاج إلى كسر غضروف الصدر ، ووضعه على لوح تقطيع مع رفع ظهره وضربه حتى تصبح الذبيحة مسطحة قليلاً. افركي الدجاج من الداخل والخارج بخليط الملح والفلفل والثوم. في مقلاة كبيرة ، اقلي الدجاج بالزبدة لمدة 15 دقيقة على كل جانب.

هناك وصفة أخرى لذبيحة دجاج كاملة. نقوم بطهي الطائر مع طبق جانبي. سنقوم أيضًا بكسر غضروف الصدر وإزالة الجلد من الذبيحة. يجب أن تُهرس الزبدة بملعقة مع الثوم المفروم ناعماً. هذهتشويه الذبيحة بالخليط. نحزم ليمونة مقطعة ونصف بصلة وفص ثوم مقشر في الصفاق. ضعي الدجاج في طبق الخبز. في الجوار نضع الخضار المقطعة ، مع رش زيت الزيتون والمتبل بالبهارات (لا يمكن أن تكون البطاطس فحسب ، بل أيضًا الكوسة أو الفاصوليا الخضراء أو الباذنجان). إذا كنت ترغب في صنع الدجاج بدون طبق جانبي ، يمكنك أن تقتصر على وسادة البصل. صب بعض المرق. دهن الأجزاء البارزة من الدجاج بالزبدة وغطيها بقطعة من ورق القصدير. نرسله إلى الفرن. هذا العشاء يمكن أن يطعم جميع أفراد الأسرة.