لحم البقر الغذائي العصير: الوصفة وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن تكون وجبات النظام الغذائي أيضًا لذيذة ومثيرة للاهتمام ، وليست صحية فقط. وهذا معروف تمامًا للأشخاص الذين هم على دراية بالتغذية السليمة بشكل مباشر. خذ ، على سبيل المثال ، سوفليه اللحم البقري الغذائي ، الذي يتم تقديم وصفته في مقالتنا. يمكن بالتأكيد تسمية هذا الطبق الرائع ، بينما يتم تحضيره تقريبًا بدون دهون ، ولكن اتضح أنه طري جدًا بحيث يمكن تقديمه حتى للأطفال. يقدم مقالنا وصفات أخرى لأطباق غذائية لا تقل طعمًا وصحيًا.

لحم بقري مسلوق دايت

وفقًا للوصفة أدناه ، يمكنك طهي اللحم البقري المسلوق والعصير جدًا ، والذي يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم. اللحوم من أي جزء من جثة الحيوان مناسبة ، ولكن مع الحد الأدنى من الدهون. فقط في هذه الحالة ستحصل على لحم بقري صحي.

وصفة الطبخ كالتالي:

1. يُفرك اللحم البقري بالملح والفلفل ويوضع في كيس خبز (ليس بولي إيثيلين عادي ، ولكنه مصمم خصيصًا للارتفاعدرجات الحرارة). تُضاف قطع الجزر والبصل المقطعة إلى قطع خشنة وزوج من فصوص الثوم إلى اللحم. بعد ذلك يتم ربط العبوة بعناية.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى ربط كيس الخبز بخيط بمقابض مقلاة واسعة ، بعد صب الماء فيه. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون اللحم في الماء ، لكن لا يلمس قاع وجوانب المقلاة.
3. يُطهى اللحم لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. يمكن إضافة الماء الساخن إذا لزم الأمر. اتضح أنه طري وناعم للغاية ، لأن كل العصير الذي يدخل المرق عادة يبقى داخل الكيس واللحم مشبع به.

سوفليه بقري

السوفليه الرقيق هو خيار رائع لأغذية الأطفال. يتم تحضيره من أي لحم بقري ، ولكنه يكون أكثر رقة من لحم العجل الصغير. تسرد الوصفة المكونات اللازمة لعمل حصة واحدة من سوفليه اللحم البقري (النظام الغذائي).

الوصفة كالتالي:

1. يُقطع اللحم البقري الطري إلى قطع صغيرة ، ويُغمس في الماء البارد ويُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
2. يُطحن اللحم في الخلاط مع كمية قليلة من المرق إلى حالة هريس
3. يضاف صفار بيضة ، 20 جم من الزبدة ، ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة و 1/3 ملعقة صغيرة من الملح إلى اللحم المفروم. تمتزج الكتلة تمامًا.
4. الفرن يسخن حتى 180 درجة
5. في وعاء منفصل ، اخفق البروتين بالخلاط حتى تحصل على رغوة كثيفة.
6. باستخدام ملعقة ، قم بطي بياض البيض برفق في اللحم.
7. طبق الخبز ملطخ بالزبدة ، وبعد ذلك يتم وضع اللحم المفروم.
8. تُخبز سوفليه لمدة 45 دقيقة.

لحم بقري مطهو في صلصة القشدة الحامضة

لطهي اللحم البقري وفقًا لهذه الوصفة ، يُطهى البصل أولاً قليلاً في مقلاة ذات قاع سميك ، ثم اللحم (0.5 كجم) مقطعاً إلى قطع صغيرة. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُقلى لحم البقر على نار عالية لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُسكب بالماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.

قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، يتم تحضير صلصة من القشدة الحامضة (200 مل) ، والماء (50 مل) وملعقة صغيرة من الدقيق. يُسكب اللحم الجاهز مع الصلصة المحضرة ، ويغطى بغطاء ويستمر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

لحم بقري غذائي ، وصفته معروضة أعلاه ، يتناغم تمامًا في الذوق مع البطاطس المهروسة والأرز والحبوب المختلفة. الطبق مناسب للصغار والكبار

وصفة لحمية شرحات لحم البقر

يتم الحصول على شرحات طرية ولذيذة بأقل قدر من الدهون عن طريق طهيها في الفرن حسب هذه الوصفة. بفضل إضافة البطاطس إلى اللحم المفروم ، تخرج المنتجات طرية ، ويسمح السميد لها بالحفاظ على شكلها وعدم تفككها. والنتيجة هي شرحات لحم بقري مثالية (حمية).

وصفة الطبخ كالتالي:

1. لحم بقري قليل الدهن (1 كجم) ، بصل وثوم (2 فصوص) مفروم في مفرمة اللحم.
2. يضاف إلى اللحم المفرومبطاطس نيئة مبشورة ناعماً (300 جم) ، بيضة ، نصف كوب كريمة وملعقة كبيرة من السميد.
3. أخيرًا ، يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والبقدونس أو الشبت إلى اللحم المفروم.
4. يخلط جيدا ويضرب في الوعاء لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك عليك تركه لمدة 10-15 دقيقة
5. بعد ذلك ، يسخن الفرن حتى 220 درجة. يُبطن طبق خبز أو ورقة خبز بورق القصدير ثم يُرش بالزيت النباتي من زجاجة رذاذ.
6. شرحات تتكون من لحم مفروم ، توضع في قالب وترسل إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. إذا كنت تريد أن تكون وردية في الأعلى كما هي في الأسفل ، 3 دقائق قبل أن تكون جاهزة ، فأنت بحاجة إلى تشغيل المروحة (المنفاخ العلوي).

لحم بقري في الفرن: وصفات رجيم صحي

طري ، طري ورائع ، بفضل الثوم إلى حد كبير ، يعتبر لحم البقر مثاليًا لنظام غذائي يومي. عند الخبز في ورق القصدير ، يطلق اللحم الكثير من العصير ، والذي يمكن سكبه في نهاية الطهي فوق اللحم البقري حتى يكتسب قشرة ذهبية. يمكن تقديم اللحم كطبق مستقل او صنع السندويشات.

1. لطهي لحم البقر وفقًا للوصفة الأولى ، ستحتاج إلى قطعة من نصل الكتف تزن 1.2-1.5 كجم. سوف تحتاج إلى شطفها تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم تحتاج إلى عمل "جيوب" عميقة في اللحم ووضع نصف فص ثوم فيها. سوف تحتاج 5-8 في المجموع.فصوص الثوم. ثم يفرك اللحم بالملح والفلفل ويشحم بالزيت النباتي وعصير الليمون (½ ليمون). الآن يتم لف اللحم البقري في غلاف بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعتين. بعد الوقت المحدد ، ينقل اللحم إلى ورق القصدير ، ملفوفاً ويرسل للفرن لمدة ساعتين عند درجة حرارة 230 درجة.
2. الوصفة الثانية لطهي اللحم البقري الدايت هي خبز قطع صغيرة أو مجزأة من لحم المتن في الفرن. قبل الطهي ، يجب فرك اللحم بمزيج من الملح والفلفل والثوم وعصره من خلال عصارة. ثم توضع القطع على ورق القصدير بإحكام مع بعضها البعض ، ملفوفة وترسل إلى الفرن لمدة ساعة و 40 دقيقة عند 200 درجة.

لحم بقري دايت مع البطاطس مقبلات

ميزة هذا الطبق الغذائي أنه يتم تحضيره في نفس الوقت مع الطبق الجانبي. قبل الطهي ، يُفرك لحم البقر جيدًا بالتوابل والخردل ، والتي ، إذا تم اتباع النظام الغذائي بدقة ، يمكن حذفها. والنتيجة هي لحم بقري غذائي حقيقي

الوصفة تتضمن التحضير التالي خطوة بخطوة:

1. قطعة كبيرة (1 كجم على الأقل) من اللحم البقري تُغسل بالماء الجاري البارد ، وتُفرك بالملح والفلفل والثوم المفروم ناعماً ، وتُطلى بالخردل الفرنسي.
2. عمل "جيوب" عميقة في اللحم وحشو شرائح الجزر بداخلها.
3. قطع 2-3 بصل إلى نصف حلقات. نوزع نصف حبة البصل في قاع مقلاة مقاومة للحرارة ، ونضع قطعة من اللحم البقري فوقها.نرش حلقات البصل المتبقية. يتم ذلك حتى لا يحترق اللحم في أي مكان ، لا فوق ولا تحته. توضع البطاطس المقشرة على طول حافة النموذج المقاوم للحرارة (لا تقطع).
4. المقلاة مغطاة بغطاء وترسل إلى الفرن للخبز لمدة 40 دقيقة على 200 درجة (حتى يغلي عصير اللحم المفروم) ، ثم لمدة 1.5 ساعة أخرى عند 150 درجة.

دكان دايت كستليتات اللحم

يجب على أي شخص يريد إنقاص وزنه إلقاء نظرة فاحصة على الوصفة التالية للشرحات على نظام دوكان الغذائي. يطبخون في غلاية مزدوجة لمدة 40 دقيقة.

تسلسل حمية طبخ شرحات اللحم البقري:

1. في اللحم المفروم (0.5 كجم) ، أضيفي البصل المفروم و 1 بيضة.
2. ملح وفلفل ، لحم مفروم حسب الرغبة. اختياريا ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة أو المجففة.
3. شكل الفطائر و ضعها في القدر
4. اضبط الوضع المطلوب. مدة طهي شرحات في غلاية مزدوجة 40 دقيقة

إذا لزم الأمر ، بدلاً من الغلاية المزدوجة ، يمكنك استخدام طباخ بطيء أو وعاء به شبكة للبخار.

لحم البقر في طباخ بطيء: وصفات النظام الغذائي

إذا كنت لا تستطيع طهي اللحم العصير بأي شكل من الأشكال ، احصل على طباخ بطيء. باستخدام هذه التقنية ، يمكنك طهي أطباق لحوم البقر ذات النظام الغذائي المثالي. وصفات لتحضيرها معروضة أدناه.

1. الوصفة الأولى تتضمن طهي اللحم البقري مع طبق جانبي. للبدء بملعقة كبيرة من الزيت النباتيبصل مقلي وجزر مقطع خشن. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب تغيير وضع جهاز الطهي المتعدد من برنامج "الخبز" إلى "الحساء". يضاف الملح والفلفل والماء الساخن (ملعقتان كبيرتان) والقشدة الحامضة 50 مل إلى لحم البقر مع الخضار. تم ضبط وقت طهي اللحم على 50 دقيقة. أثناء طهي اللحم ، يتم وضع قدر بخاري مع قطع البطاطس فوق الوعاء (الملح والفلفل سابقًا).
2. وفقًا للوصفة الثانية ، يمكنك طهي لحم البقر. للقيام بذلك ، يفرك اللحم بالملح والفلفل والتوابل الحارة حسب الرغبة. ثم يُقلى العود في وعاء على وضع "القلي" لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يُسكب اللحم بالماء ويُطهى لمدة 3 ساعات تقريبًا في برنامج "Stew". إذا كان اللحم صغيرًا ، فيمكن تقصير وقت الطهي.

لحم البقر الغذائي ، الذي تتضمن الوصفة استخدامه في تحضير طباخ بطيء ، دائمًا ما يكون كثير العصير. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي خضروات إلى اللحوم ، وليس فقط البصل والجزر.