سلطة الميموزا بالدجاج: المكونات والوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خلال وليمة الأعياد ، تظهر الكثير من السلطات الغريبة مع مجموعة متنوعة من المكونات على الطاولات. لكن سلطة الميموزا هي تحفة طهوية لا تنضب ، فمنذ أوقات الندرة الكاملة ، توقظ الشهية وتجعلك تقترب أكثر من الطبق.

المكون الرئيسي في الوصفة التقليدية الأسماك المعلبة. ولكن ماذا عن أولئك الذين ، من حيث المبدأ أو لسبب آخر ، لا يحبون السمك ولا يأكلونه؟ سيكون التناظرية للوصفة الكلاسيكية هي سلطة الميموزا مع الدجاج. نتيجة لذلك ، تبين أن الطبق ليس أسوأ من حيث الذوق وهو مشرق تمامًا وغني بالألوان والتصميم ويعمل مثل سمكة الميموزا التقليدية.

عن الدجاج

عند تحضير أي سلطة ، من المهم جدًا الانتباه إلى المكونات التي ستستخدم في الوصفة. نظرًا لأننا اليوم نتقن وصفة سلطة الميموزا بالدجاج ، لذلك من الضروري الاقتراب من اختيار لحم الدجاج جيدًا. إذا أمكن ، قم بشراء الدجاج محلي الصنع. إنه ألذ بكثير وأكثر ثراءًولذيذ أكثر من الثدي المشترى من المتجر المنقوع بالمضادات الحيوية والإضافات الضارة.

عن البيضة

نفس اللحظة مع بيض الدجاج الذي يعد المكون الرئيسي الثاني في سلطة الميموزا مع الدجاج. الخيار المثالي هو بيض ريفي محلي الصنع. كما تعلم ، فهي تختلف اختلافًا كبيرًا عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر ذات لون صفار مشرق وغني.

بالمناسبة ، تواجه العديد من ربات البيوت أحيانًا حقيقة أن صفار صفار البيض المنزلي يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. اشتكى من الموردين أو حيواناتهم الأليفة ، ولا تشك في أنهم هم أنفسهم سبب هذا الموقف. ينصحك الطهاة المحترفون بمراقبة وقت طهي بيضة محلية الصنع بعناية. إذا تم طهي البيض أكثر من اللازم ، سيفقد الصفار لونه الغني تمامًا.

عن المايونيز

يجب أيضًا أن يكون المايونيز محلي الصنع ، والذي سيتم استخدامه لتتبيل سلطة الميموزا بلحم الدجاج. بالنسبة لهذا الطبق ، يوصى باستخدام المايونيز الدهني والسميك فقط ، وكما تعلم ، لا يمكن لخيارات المتجر أن تتباهى دائمًا بالكثافة وثراء الذوق. لا تستخدم الصلصات السائلة أو المايونيز مع سلطة الميموزا.

تشكيل وتقديم

واثنين من النصائح بخصوص الإعداد والتقديم. قبل الطهي ، يجب إخراج جميع المنتجات من الثلاجة حتى تحصل على نفس درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة ، لن "تطفو" السلطة أبدًا وسيتم إنفاق وقت أقل في الطهي (شيء ما جاهز ، لكن شيء آخر قد تم فك تجميده وعليك الانتظار).

اما التقديم كقاعدة سلطة بالدجاج ويقدم الجبن في طبق مسطح. هذه اللوحة هي التي تسمح لك بوضع السلطة في شريحة أنيقة وتجعل من الممكن التفكير بعناية في جميع الطبقات. عند التزيين لا تنسى استخدام اجدد الخضر

سلطة ميموزا بالدجاج. المكونات

• فيليه دجاج - 300 غرام
• بصل أخضر
• بيض الدجاج - 4 قطع
• جبنة صلبة - 160 غرام
• بصل - 1 قطعة.
• عدة أغصان جميلة وحتى من البقدونس.
• مايونيز.
• ملح

كيف تطبخ

سلطة دجاج و جبن محضرة وفق المبدأ التقليدي. الاستثناء الوحيد ، كما أشرنا بالفعل ، سيكون في استخدام لحوم الدجاج ، وليس الأسماك المعلبة. بادئ ذي بدء ، نضع شرائح الدجاج حتى تغلي. من المهم أن يتم غسل لحم الدجاج جيدًا تحت الماء البارد وتنظيف الجلد والأغشية قبل الطهي. ينضج اللحم بسرعة كبيرة (20-25 دقيقة) في ماء مملح مع إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل.

اغمس بيض الدجاج في الماء البارد واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي السائل ، ننظر إلى الساعة ونلاحظ ثماني دقائق. سيكون هذا كافيًا لنضج البيضة ، لكن لا تفقد لونها الغني في الصفار. نقطع البصل إلى قطع صغيرة جدًا. طحن الجبن بمبشرة

عند إخراج الدجاج المسلوق من الماء ، يجب إعطاؤه الوقت ليبرد. نقطع صدور الدجاج الباردة إلى شرائح طويلة. يمكنك حتى تفكيك اللحم إلى ألياف بيديك. بعد تبريد البيض ، افصلهم إلى بياض وصفار. لا تنسى ترك بروتين واحد وصفار واحد لتزيين السلطة

اجمع طبقات من سلطة الميموزا مع الدجاج. في إصدار "السمك" ، تستخدم البطاطس المسلوقة أحيانًا كركيزة. لكن في حالتنا ، لم نستخدم هذا المكون ، لذا فإن شرائح الدجاج ستكون الطبقة الأولى من السلطة. نملح الطبقة قليلاً ونغطيها بالمايونيز. ضع البصل فوق اللحم. بعد هذه الطبقة ، يمكن حذف المايونيز. الجبن هو التالي على السلطة. ومرة أخرى ، لا تنس المايونيز. اطحنوا القليل من البيض على مبشرة وأضيفوها إلى السلطة. المايونيز مرة أخرى.

يمكن تسمية الطبقة العليا بالديكور. كقاعدة عامة ، هو بروتين مهترئ. يتم وضع عدد قليل من أغصان البقدونس في الأعلى ، والتي ستكون بمثابة أساس لزهور الميموزا. سوف تتكون النورات من صفار البيض المتهالك. صب الصفار في أكوام صغيرة ، وتوزيعها بعناية على طول المسار المقصود. لا يجب أن يستيقظ الصفار ويكون على خلفية بيضاء

سلطة ميموزا بالدجاج المدخن والجوز

هذه سلطة أصلية وغير عادية ، سواء في التحضير أو التقديم. لكن الاسم له مكانه ، لأن المكونات الرئيسية هي بيض الدجاج المسلوق مع صفار أصفر غني ، ومايونيز محلي الصنع وأغصان من البقدونس الأخضر للزينة.

المنتجات الأساسية

• حبتان كبيرتان من البطاطس.
• صدر دجاج مدخن - 200 جم.
• بصل أخضر
• ثلاث بيضات (أفضل من تلك الريفية).
• بصل
• جبن - 150 غرام
• جوز - 5-8 قطع
• محلية الصنع سميكةمايونيز.
• ملح

طريقة الطبخ

ستنضج سلطة الميموزا بالدجاج والجوز بسرعة كبيرة إذا قمت بتوزيع الوقت بشكل صحيح. الخطوة الأولى هي سلق البطاطس. يستغرق تحضير هذا المنتج أطول فترة زمنية في الوصفة بأكملها. أثناء غليان الخضار ، ضعي المقلاة مع البيض على النار. لا تنسى ملاحظة وقت الطهي. يمكنك حتى إضافة قليل من الملح إلى الماء لجعل تقشير البيض أسهل وأسرع بعد الغليان.

بينما يغلي كل شيء ويصدر قرقرة على الموقد ، يقطع البصل. يجب سحقها بقوة كافية بحيث تظهر نكهة خفيفة من البصل في السلطة ، ولا تسقط القطع الكبيرة وذات المذاق الحاد على الأسنان. يجب تقطيع فيليه الدجاج المدخن إلى أصابع أو شرائح طويلة رفيعة. كلما كان اللحم أرق ، زادت طراوة السلطة.

إذا أمكن ، اصنع المايونيز الخاص بك. أثناء طهي البيض والبطاطس ، سيكون هناك متسع من الوقت لذلك. خذ بضع بيض دجاج (يفضل محلية الصنع) ، وقم بتقسيمها في وعاء عميق. أضف ملعقة صغيرة من الخردل ورشة ملح وقليل من الفلفل المطحون إلى البيض. امزج مع الخلاط. اتركي المضرب في الحاوية ، وابدئي في صب الزيت النباتي تدريجيًا. كلما زاد الزيت ، كلما خرج المنتج أكثر سمكًا.

ما مدى جودة المايونيز محلي الصنع؟ أولاً: لا يحتوي على أي شوائب أو صبغات أو إضافات ضارة. ثانيًا ، يمكنك دائمًا التحكم في نفسكمحتواه من الدهون والسعرات الحرارية.

سيتم طهي البيض أولاً. نرسلهم تحت تيار من الماء البارد لمدة دقيقة. نحن ننظف. ثلاث بيضات كاملة ، واحدة مقسمة إلى صفار وبروتين. ثلاثة كل جزء على حدة. المبشرة مفيدة أيضا في عملية تقطيع البطاطس

تجميع الخس

سلطة الميموزا بالدجاج عبارة عن طبق نفث ، لذلك سنضع المكونات المحضرة على مراحل. الركيزة الأولى من البطاطس "يذهب". وزعي الخضار المسلوقة بالتساوي والملح قليلاً وأضيفي المايونيز. الطبقة التالية هي اللحم. لا تحتاج إلى ملح ، لكن لا تنس إضافة المايونيز.

يمكن خلط البصل مع الجبن المبشور والبيض. ضع ثلاثة مكونات دفعة واحدة في طبقة واحدة. انتشر بالمايونيز محلي الصنع. يبقى فقط لتزيين السلطة. الخطوة الأخيرة هي البروتين المبشور. وزعيها بالتساوي على كامل سطح السلطة. أضف بضعة أغصان من البقدونس إلى الوسط وشكل أزهار الميموزا من مزيج من صفار الجوز والجوز المفروم.

هذه الوصفة جيدة ليس فقط لأنها سريعة وسهلة. يمكن تزيين سلطة "الميموزا" بطرق مختلفة تمامًا. ليس من الضروري تكوين أزهار في الطبقة الأخيرة. يمكنك ببساطة وضع البقدونس الأخضر الغني أو البصل الطازج على صفار أصفر فاتح ، وستكون السلطة بالفعل فاتحة للشهية وجميلة بشكل لا يصدق.