كعكة مع كريمة السميد: مكونات ، وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فقط تخيل للحظة كعكة رائعة محلية الصنع مع كريمة السميد ، تتكون من بسكويت طري وكريمة ، ومغطاة بمثلجات الشوكولاتة. في الوقت نفسه ، يمكن تحضيرها بكل بساطة ، لأن الوصفة بسيطة ويمكن الوصول إليها حتى بالنسبة لمعظم الحلوانيين المبتدئين. للوهلة الأولى ، قد تبدو المعجنات مع الكريمة المصنوعة من السميد غير عادية ، لكنها ببساطة تذهل بطعمها الرائع الذي لن يترك أي شخص غير مبال. ستخبرك هذه المقالة بوصفة كعكة السميد وكذا طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

طبخ كعك البسكويت

الخطوة الأولى لعمل كعكة بكريمة السميد هي خبز كعكة إسفنجية تكون بمثابة طبقات كعكة لها. لهذا ستحتاج:

• سكر - 175 جرام ؛
• دقيق عالي الجودة - 175 جرام ؛
• زبدة - 130 جرام ؛
• كاكاو - 30 جرام ؛
• زيت زيتون - 40 جرام
• بيكنج بودر للعجين - عبوة واحدة ؛
• بيضة - 3 قطع.

يجب أن يكون البيض والزبدة متسعًادرجة الحرارة. أخرجهم من الثلاجة في وقت مبكر.

طبخ الكعك خطوة بخطوة

الآن دعنا ننتقل إلى صنع وصفة بسكويت الكاكاو الكلاسيكية في المنزل. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى اتباع الخطوات التالية:

1. لتحضير عجينة بسكويت طرية في وعاء منفصل ، ستحتاج إلى خلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر. أثناء تقليب الخليط ، تحتاج إلى صب زيت الزيتون ببطء في تيار رفيع.
2. يتم طحن جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة ، ثم يتم دفع بيض الدجاج في درجة حرارة الغرفة إلى الوعاء واحدًا تلو الآخر. يقلب الخليط مرة أخرى.
3. الخطوة التالية هي نخل الدقيق. من الأفضل القيام بذلك جنبًا إلى جنب مع مسحوق الخبز بحيث يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. يضاف الدقيق المنخول إلى خليط الزبدة والبيض بكميات صغيرة.
4. يجب أن تقسم العجينة إلى قسمين. نسكب الكاكاو في إحداها ، ثم نخلط كل شيء حتى لا يكون هناك كتل.
5. للخبز ، تحتاج إلى وضع ورقة من الورق في قاع القالب ، ثم دهنها بالزيت. يُسكب جزء واحد من العجين فيه. يتم وضع النموذج في الفرن ، والذي تم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة. يجب تحضير العجينة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يجب إزالتها وتبريدها ، ثم تقطيعها إلى نصفين. يجب أن يتم الأمر نفسه مع عجينة الكاكاو. يجب أن تحتوي النتيجة النهائية على أربع كعكات في متناول اليد - اثنتان غامقتان واثنتان خفيفتان.

كلاسيك كريملكعكة السميد

عندما يتم تحضير الكعك ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية في صنع الكعكة. الآن يجب أن تصنع كريمة لذيذة من السميد. لهذا ستحتاج المكونات التالية:

• كريم 10٪ - 370 مل ؛
• سميد - 45 جرام ؛
• سكر حبيبي - 150 جرام ؛
• زبدة - 150 جرام ؛
• ليمون - قطعة واحدة.

كريم صنع الأسرار

الآن لننتقل إلى صنع كريمة السميد. إنه في الواقع سهل للغاية. للقيام بذلك ، يُسكب الكريم في قدر بقاع سميك ، ويوضع فيه السميد والسكر المحبب. وضعوا جميعًا على نار صغيرة ، ثم اتركوها حتى الغليان. يجب مراقبة عصيدة الطهي بعناية وتقليبها باستمرار لمنع تكون الكتل.

عندما تكون العصيدة جاهزة تقريبًا ، يجب أن تبدأ في تحضير الليمون. أولاً ، تحتاج إلى إزالة كل الحماس منه وبشره بمبشرة جيدة ، ثم تقطيعه إلى نصفين والضغط على العصير. يضاف القشر والعصير إلى السميد. ثم يتم خلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا

بعد ذلك ، قطّع الزبدة ، التي كانت مضبوطة مسبقًا لتصل لدرجة حرارة الغرفة ، إلى مكعبات صغيرة. بمساعدة الخلاط بسرعة بطيئة ، تحتاج إلى خفق عصيدة السميد المبردة تدريجيًا ، مع إضافة مكعبات من الزبدة. بمجرد خفق كل الخليط ، تصبح الكريمة جاهزة.

كاسترد السميد

لمثل هذا الكريم ، ستحتاج إلى التحضير:

• 160 جرام سكر
• 230 جرام زبدة
• 540 مل حليب ؛
• 110 جرام من السميد
• 15 جرام جيلاتين

يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يُنصح بإخراج الزبدة والحليب من الثلاجة مسبقًا.

1. الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى تحضير الكاسترد. للقيام بذلك ، اسكب حوالي 70 مل من الحليب في وعاء منفصل ، ثم اسكب الجيلاتين فيه. ضع هذا الزجاج جانبًا لبعض الوقت حتى ينتفخ الجيلاتين.
2. يُسكب الحليب المتبقي في قدر ، ثم يُشعل. أثناء الغليان ، تحتاج إلى سكب كل السكر ثم تقليبها. أخيرًا ، يضاف السميد ، وبعد ذلك يتم تحضير العصيدة. سيستغرق الطهي حوالي 5 دقائق ، وبعد ذلك يجب رفع المقلاة عن النار ووضع الفراغ حتى تبرد الكريمة.
3. أثناء تبريد العصيدة ، اخفقي الزبدة بالخلاط حتى تصبح رغوية. ثم يضاف الحليب مع الجيلاتين إلى السميد ويضرب كل شيء. أثناء الخفق ، تحتاج أيضًا إلى إضافة الزبدة تدريجياً.
4. يجب أن يبدأ الكريم على الفور بالانتشار على الكيك ، ثم يترك لمدة ثلاث ساعات حتى يكون لديه وقت للتماسك. الكعكة جاهزة للتقديم

وصفة صقيل الشوكولاتة

لمزيد من النكهة والتنوع ، يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة الرائعة لكعكة كريم السميد ، والتي ستضفي لمسة مرارة حلوة بسبب الشوكولاتة الداكنة. بالنسبة لها ، صب في قدر 80جرام سكر ، 120 جرام كريمة حامضة 25٪ ، 120 جرام زبدة و 40 جرام كاكاو. ثم تحتاج إلى وضع القدر في حمام مائي وإذابة جميع المكونات مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد أن يصبح التزيين جاهزًا ، يمكنك البدء في تزيين الكيك.

تجميع الكيك

إذن ، تم تحضير جميع مكونات الكيك مع كريمة السميد ، حتى تتمكن من المتابعة على الفور لتجميعها. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ واحدة من الكعك الأبيض ، ثم تنشر حوالي ثلث الكريمة المحضرة عليها. وزعيها بالتساوي على البسكويت

يجب أن تذهب الكعكة الداكنة بعد ذلك. كما أنها مغطاة بثلث القشطة التي تنتشر بشكل جيد. ثم يأتي مرة أخرى بسكويت أبيض ملطخ ببقايا الكريمة. وفي الجزء العلوي يجب أن يكون هناك كعكة داكنة. يجب تغطيتها بكريمة الشوكولاتة من الأعلى والجانبين.

بعد ذلك ، تُسكب فتات البسكويت المطحون على الجانبين ، ويُسكب اللوز فوقها. الآن أنت بحاجة إلى ترك البسكويت ينقع قليلاً من الكريمة ، وبعد ذلك يمكن تقديم الكعكة.

الخلاصة

لا يتطلب تحضير كريمة من عصيدة السميد الكثير من الوقت والجهد ، لذا فإن صنع مثل هذه الكعكة بمفردك سيكون أمرًا بسيطًا للغاية. وكمساعدة ، يمكنك استخدام وصفتنا خطوة بخطوة. إذا صنعت كعكات البسكويت بشكل صحيح ، فسيظهر الطبق بمذاق رائع. حتى الأطفال لن يفهموا أنه يحتوي على عصيدة مكروهة جدًا بالنسبة لهم ، والتي سيرفضون تناولها في حالة أخرى. سيحب البالغون أيضًا هذه الكعكة. محاولةاخبزها مرة واحدة ، وستصبح ضيفًا مرحبًا ومحبوبًا على طاولة الاحتفالية!