شرحات بايك اللذيذة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكستليتات هي طبق لا يرفضه أي شخص ليس نباتيًا أو راهبًا أسود. وستكون وصفة شرحات البايك مفيدة بالتأكيد للصائمين في تلك الأيام التي يتم فيها حظر اللحوم والسماح بالأسماك. ومع ذلك ، فإن المواطنين الذين لا يصومون لن يرفضوا أيضًا مثل هذه شرحات: فقد تبين أنها طرية ، غنية بالعصارة ، وغذائية - يمكنك تناولها للأطفال ، والسيدات على نظام غذائي ، ومرضى الجهاز الهضمي.

المرحلة الإعدادية

الشك الوحيد الذي يمكن أن تسببه وصفة شرحات البايك هو تقطيع السمك. تقطيع شرائح وتقلي شيئًا آخر ، شيء آخر هو الحصول على شرائح اللحم المفروم من الذبيحة. ومع ذلك ، كما تعلم ، فإن العيون خائفة ، لكن الأيدي تتعامل مع المهمة. علاوة على ذلك ، فإن القص ليس بالمهمة الصعبة على الإطلاق كما يبدو.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الأسماك جيدًا وتجفيفها بمنشفة ، ولا نحتاج إلى الماء الزائد في اللحم المفروم. الآن نقطع الذبيحة بالقرب من الخياشيم ونمسك السكين بزاوية ونفصلها بعنايةلب ريدج. نقوم بنفس الإجراء على الجانب الثاني. نقطع الجلد على طول العمود الفقري ونقسم السمكة إلى نصفين. نزيل الدواخل والعظام الكبيرة من شرائح. نقوم بتنظيفه من الجلد - والبايك جاهز للذهاب إلى مفرمة اللحم.

رأي الأقلية

يعتقد بعض خبراء الطهي أن إزالة الجلد من السمكة ليس إلزاميًا: إذا كان الفرد شابًا ، يكون جلده رقيقًا ويتناسب تمامًا مع سكاكين المطحنة. من يستمع إليه هو عمل السيد ؛ على أي حال ، يجب تمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرتين. سيسمح لك هذا الأسلوب بطحن العظام المتبقية. من غير المحتمل أنه سيكون من الممكن إزالة كل شيء - يتميز هذا النوع من الأسماك بزيادة العظام.

والآن دعونا نطبخ شرحات الكراكي: وصفة مع صورة ستسهل عملنا إلى حد كبير. النتائج تبدو فاتحة للشهية جدا

متغير الزبدة

لنضع لأنفسنا هدف طهي شرحات بايك العصير. وصفة بسيطة تتضمن مجموعة تقليدية من المنتجات: اللحوم والبيض والرغيف. للفكرة الحق في الوجود ، ولكن بصراحة ، هذه السمكة جافة إلى حد ما. لذلك ، نقدم قائمة بديلة بالمكونات:

• لب بايك - كيلوغرام ونصف
• البيضة واحدة.
• بصلتان وثلاث فصوص ثوم.
• ثلاث شرائح خبز منقوعة في نصف كوب من الحليب لمدة 3-4 دقائق.
• زبدة 82.5 بالمائة دهن ، ملين مسبقًا - 100 جرام.

ملكة جمال الفيليه والبصل والخبز المضغوط والثوم والزبدة من خلال مفرمة اللحم. بعد النكهة بالفلفل والملح ، اعجن جيدالذلك ، قم بتغطية الوعاء بمنشفة أو بغشاء وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى القاع. نحن نشكل شرحات بالطريقة المعتادة ، نلف في فتات الخبز المطحون ونقلى بنفس طريقة لحم الخنزير أو لحم البقر.

شرحات بايك اللذيذة: وصفة مع شحم الخنزير

عند استخدام الزيت ، يتضح أحيانًا أن اللحم المفروم سائب ، وينهار المنتج النهائي في المقلاة. هناك طريقة للخروج - لاستبدال الزيت بدهن غير مملح بمعدل 100 جرام لكل كيلوغرام من شرائح السمك. قبل استخدام مفرمة اللحم ، نقطع هذا المكون إلى أجزاء أصغر حتى يصبح اللحم المفروم أكثر اتساقًا. نقوم بإزالة الثوم والبصل من قائمة المنتجات - فهي ليست مناسبة جدًا في هذه الوصفة. بقية التلاعبات قياسية: طحن البايك والخبز ولحم الخنزير المقدد والقيادة في البيض وتتبيل الفلفل والملح.

انتبه: لا داعي للاحتفاظ بمثل هذا اللحم المفروم في الثلاجة. والدقيق هو أكثر ملاءمة للدرفلة.

بايك + سميد

تسمح لك هذه الوصفة الخاصة بشرائح البايك بتقديم طبق طري مدهش للعائلة - إذا كنت تعرف بالطبع بعض الحيل. نطحن الفيليه مرتين في وعاء واحد وبصل كبير مقشر في وعاء آخر. نحن نجمع ونخلط كلا الكتلتين ، ونسكب الشبت المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من السميد. ملح ، فلفل ، يحرك مرة أخرى. اخفقي البيضة بشكل منفصل لكن لا تدخلها في اللحم المفروم. نشكل شرحات ، في كل منها نعصر زيتون بدون حجر. ثم نغمس كل واحدة في بيضة ، ثم في فتات الخبز ونقلى بسرعة ، على نار عالية ، حتى تتكون قشرة. بعد ذلك ، أشعل النارغطي المقلاة بغطاء وحضرها للاستعداد

مع الأرز

الوصفة تشبه إلى حد ما نسخة السميد ، لكن شرحات اللحم أكثر كثافة وذات مذاق مختلف ، وإن لم يكن أقل حارة. قم بطهي نصف كوب من الأرز اللزج ذي الحبوب المستديرة. انقعي القليل من الرغيف الأبيض في الحليب واعصريه. نضع كيلوغرامًا من فيليه السمك في اللحم المفروم ، وثلاثة بصل ، وشرائح رغيف محضرة ، وثلاث فصوص من الثوم والأرز المسلوق. البيض غير مطلوب ، سوف تتعامل العصيدة بنجاح مع وظيفتها. للبقسماط ، نحول انتباهنا مرة أخرى إلى البسكويت. يتم التحميص بالطريقة المعتادة

فطائر بايك الرائب اللذيذة: وصفة بالصور

هنا المكونات ستحتاج المزيد. ضع في مفرمة اللحم:

• سمك فيليه 600-700 جرام
• جبن متوسط الدسم ، أقل بقليل من نصف كيلو.
• اثنان بصل.

بعد ذلك ، أضف أربع بيضات وفلفل وملح إلى الكتلة واخلطهم. نصنع شرحات ونضع قطعة من الزبدة داخل كل منها. من الأفضل الاحتفاظ بها مسبقًا في الفريزر ، مقطعة إلى قطع متناسبة ، بحيث يسهل التعامل مع المنتج. ثم نلف الكستلاتة أولاً في الدقيق ، ثم في دقيق الشوفان. وتقلى على نار متوسطة حتى تحمر بالكامل.

بايك مع الدجاج

إذا أضفت صدور الدواجن إلى السمك ، فستصبح شرحات الدجاج أكثر تهوية وعصارة. لكن هذه الوصفة الخاصة بشرائح الكراكي تسمح لك باستبدال الثدي بـ "قطع غيار" أخرى للدجاج إذا لم توافق على شرائح الدجاج.

بدءًا من الأسماك - يجب طحنهابشكل منفصل. ثم البصل - يقطع رأسين ناعماً ويقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه ذهبياً. في موازاة ذلك ، تنقع شرائح قليلة من الخبز في الحليب. الآن نمرر البصل ، الرغيف ، البقدونس وصدر الدجاج من خلال مفرمة اللحم. نمزج اللحم المفروم ونتبل بالبهارات والملح. أضف بضع بيضات واخلط في النهاية. نشكل شرحات ونخبزها ونقليها كالعادة

نصيحة جيدة

من حيث المبدأ ، كل شرحات رمح بسيطة. الوصفات (مع الصور أو بدونها - لا فرق هنا) لن تسمح لك بالكذب. ومع ذلك ، لكي يتحولوا إلى نجاح خاص ولا يخيب أملك ، يجدر التفكير في بعض الفروق الدقيقة. لذلك ، تضيف العديد من ربات البيوت الكرنب المبشور أو الجزر إلى اللحم المفروم لزيادة عصارة الطبق. إنهم يحققون هدفهم ، لكن طعم شرحات يتغير بشكل ملحوظ. على سبيل المثال ، الجزر يجعلها حلوة. تأثير أقل قليلاً على طعم البطاطس المهروسة. لكن عند استخدامه هناك خطر المبالغة فيه ، لذلك بعد إضافة كل ملعقة يجب خلط اللحم المفروم بعناية.

يوصى بشدة باستخدام الخبز عند طهي شرحات الكراكي: بدونها ، ستفقد كرات السمك عصيرها وتصبح جافة.

إذا تمكنت بالفعل من الحصول على شرائح رمح مقطعة بالفعل ، فلا تستخدم مفرمة اللحم ، ولكن تقطعها جيدًا - ونتيجة لذلك ، سيصبح الطبق أكثر طراوة.

يمكن لمعارضى القلي طهي شرائح البايك في الفرن أو طباخ بطيء. في الحالة الأولى ، تكون ورقة الخبز مبطنة بورق أو ورق طهي. يتم تلطيخ الشرائح الموضوعة على "القمامة" بقليل من المايونيز في الأعلى. أو اختبئ خلف طماطمدائرة أو رشها بالجبن المطبوخ المبشور. سوف يخبزون لمدة 10-20 دقيقة ، وهذا يعتمد على الحجم والوصفة المختارة.

يمكن أيضًا طهي شرحات بايك في طباخ بطيء. إذا كنت ترغب في استخدام مساعدة هذا الجهاز ، قم بصب كوب من الماء في الوعاء ، ورمي ورقة الغار ، وضع شرحات في "مصفاة" من الغلاية المزدوجة ، بعيدًا عن بعضها البعض. تم ضبط وضع الطهي بالبخار لمدة 25 دقيقة ، وبعدها يمكنك الاستمتاع بمنتجات غذائية لذيذة وعطرة وبأقصى حد.

أفضل طبق جانبي لشرائح البايك هو البطاطس - مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. الخضار في وئام تام معها - سواء كانت طازجة أو مملحة. لكن ، على ما أعتقد ، لن يفسد كل من العصيدة والمعكرونة انطباع شرحات البايك.