دجاج بقشرة في الفرن: وصفات طبخ خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ينتمي الدجاج المخبوز إلى فئة الأطباق المناسبة بشكل متساوٍ لقوائم الطعام الاحتفالية واليومية. له مظهر جمالي للغاية ويوقظ الشهية على الفور. بالطبع ، تقوم كل مضيفة بإعدادها بطريقتها الخاصة ، ولكن لا تزال هناك العديد من الخيارات التي يجب على كل من الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة التعرف عليها. ستعرض مقالة اليوم وصفات الدجاج المقرمشة التي تستحق اهتمامكم.

مع الجديكا و الخردل

هذا الطائر اللذيذ والرودي أفضل بكثير من الذي يتم تقديمه في أقسام الطهي في محلات السوبر ماركت. لذلك ، يجب على كل امرأة حديثة أن تعرف كيف تطبخه. لهذا ستحتاج بالتأكيد:

• 30ml زيت مكرر.
• 5 جرام سكر.
• 1 ليمون.
• 1 دجاجة طازجة يصل وزنها إلى 2.1 كجم.
• 15 غ كل من الخردل و الصفيح.
• ملح و بهارات المطبخ

هذه هي كل الأدوات البسيطة المطلوبة لإعادة إنتاج وصفة الدجاج المقرمش.

الخطوة رقم 1. يتم تنظيف الذبيحة المشتراة من الريش المتبقي ، وغسلها ، وتجفيفها بمناديل يمكن التخلص منها ، ثم فركها بمزيج من التوابل والملح.

الخطوة رقم 2. الطائر المعالج بهذه الطريقة ، من الخارج والداخل على حد سواء ، مغطى بخلطة ماء مالحة مصنوعة من الجيجيكا والخردل والزيت النباتي وعصير نصف ليمونة.

الخطوة3. في المرحلة التالية ، ابدئي الدجاج بقطع رقيقة من بقايا الحمضيات ووزعيه على ورقة خبز ، وتذكري أن تلفي أسفل الأرجل والأجنحة بورق الألمنيوم.

طهيها على درجة حرارة 1800C لمدة لا تزيد عن ساعة. كل عشرين دقيقة ، يُنصح بسقي الذبيحة بالعصير الذي يبرز. وقبل انتهاء المعالجة الحرارية بقليل يمكنك تفعيل وظيفة "الشواية"

بالخردل والعسل

أولئك الذين يحبون الدواجن المخبوزة يجب أن يتعلموا وصفة دجاج بسيطة أخرى بقشرة الفرن. الذبيحة المطبوخة بالكامل لا تتكيف فقط مع اللون البني ، ولكنها أيضًا تصبح طرية ومثيرة بشكل لا يصدق. للتحقق من ذلك بنفسك ، ستحتاج:

• 20 مللي زيت مكرر.
• 15 جرام عسل.
• 20 جرام خردل.
• 1 1.4 كجم دجاج طازج.
• ملح وسكر وبهارات

الخطوة رقم 1. كما في الحالة السابقة ، تحتاج أولاً إلى التعامل مع الطائر. يتم تنظيف الذبيحة المشتراة من كل شيء لا لزوم له ، وغسلها جيدًا وتجفيفها.

الخطوة رقم 2. في المرحلة التالية ، يُفرك بمزيج من البهارات ،ملح وسكر وخردل وزيت نباتي ثم منقوع لمدة ثلاث ساعات

الخطوة رقم 3. في نهاية الوقت المحدد ، يتم إرسال الدجاج للمعالجة الحرارية. أول أربعين دقيقة يتم خبزها عند 2300C.

الخطوة رقم 4. بعد ذلك ، يتم تغطيتها بالعسل وتستمر في الطهي ، تذكر خفض درجة الحرارة إلى 2000C.

بالقشدة الحامضة و الفلفل الحلو

هذا الدجاج اللذيذ ذو القشرة ليس حارًا جدًا وذو سعرات حرارية عالية. هذا هو السبب في أنه يمكن أن يصبح عشاءًا كاملاً لجميع أفراد الأسرة. لتصنع بنفسك ، ستحتاج:

• 120 غ كريمة حامضة غير حامضة.
• 5g بابريكا.
• 12 غ خردل.
• 1 دجاجة طازجة ، حوالي 1.8 كجم.
• ملح وفلفل

الخطوة رقم 1. يتم تنظيف الدجاج الذي تم شراؤه من كل شيء غير ضروري ، وغسله وتجفيفه بمناشف ورقية.

الخطوة رقم 2. بعد ذلك ، تُغطى من جميع الجوانب بالقشدة الحامضة ، المضاف إليها الخردل والفلفل الحلو والملح والتوابل ، ثم تُدلى في سيخ وتُطهى لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 0 C ، تذكر تنشيط وظيفة "الشواية" ووضع الدرج لأسفل لتصريف الدهون.

بالبرتقال والتفاح

أولئك الذين يحبون التوليفات غير العادية من المنتجات يجب أن يلاحظوا وصفة شيقة للغاية للدجاج المقرمش في الفرن. يتمتع الطائر المخبوز بحشو الفاكهة بطعم رائع وسيجذب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. لتختبر هذا بنفسك ، يجب عليكسوف تحتاج:

• 1 ذبيحة دجاج
• 1 برتقالي كبير.
• 1 تفاحة.
• 3 فصوص ثوم
• 10 غ خردل.
• 35 غرام زبدة جيدة.
• 15 مل صلصة الصويا.
• 10 مللي زيت مكرر.
• 3 غ من كل من الجرجير والزنجبيل المطحون وإكليل الجبل المجفف.
• ملح و توابل للحوم

الخطوة رقم 1. يتم تنظيف الذبيحة المقتناة من كل شيء لا لزوم له ، وتشطف جيدًا وتجفيفها بمناشف يمكن التخلص منها.

الخطوة رقم 2. في المرحلة التالية ، يُفرك بالملح ويغطى من جميع الجوانب بمزيج من البهارات والزيت النباتي والثوم المسحوق وصلصة الصويا وإكليل الجبل والزنجبيل والخردل والخلطة.

الخطوة رقم 3. بعد بضع ساعات ، يُحشى الطائر المتبل بالزبدة المقطعة وشرائح الفاكهة ، ويُنقل إلى صفيحة خبز ويُرسل للمعالجة الحرارية. تُخبز في درجة حرارة 1900C حتى تنضج تمامًا ، دون أن تكون كسولًا لتقليبها بشكل دوري وصب العصير الناتج.

مع البرباريس والبيرة

قد يكون المشروب المسكر الشهير أحد مكونات التتبيلة اللازمة لتحميص الدجاج بقشرة في الفرن. تتضمن الوصفة الخاصة بالطائر الفاتح للشهية والعصارة استخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة ، لذلك يجب على أي ربة منزل حديثة معرفة ذلك. لتكرارها في مطبخك ، ستحتاج:

• ¾ عبوات زبدة
• 50 مل بيرة.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 دجاجة طازجة تزن حوالي 2 كجم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. البرباريس وزيت نباتي.
• ملح مطبخ وتوابل (زعتر ، باريكا ، فلفل)

الخطوة رقم 1. يتم تنظيف الذبيحة المختارة من كل شيء لا لزوم له ، وغسلها وتجفيفها بمناديل يمكن التخلص منها.

الخطوة رقم 2. يتم تلطيخ الطائر المعالج بهذه الطريقة ، من الخارج والداخل ، بمزيج من الثوم المسحوق والبرباريس والتوابل والزبدة والزيت النباتي.

الخطوة رقم 3. بعد مرور بعض الوقت ، توضع في غلاف وتُسكب مع الجعة مع صلصة الصويا. كل شيء معبأ بإحكام وإرساله للمعالجة الحرارية. اخبز الدجاج على 1800C لمدة 1.5 ساعة. قبل نهاية العملية بفترة وجيزة ، يتم فتح الحزمة بعناية بحيث يكون لمحتوياتها وقتًا لتتحول إلى اللون البني بشكل متساوٍ.

بالخردل والعسل

هذا الطائر اللذيذ المنقوع في ماء مالح معطر يتضح أنه طري للغاية وعصير. مزيج العسل والخردل المستخدم في طلاء الذبيحة لا يمنحها نعومة إضافية فحسب ، بل يساهم أيضًا في تكوين قشرة فاتحة للشهية. لطهي هذا الدجاج بنفسك ، ستحتاج:

• 20 جرام عسل.
• 30 مل صلصة الصويا.
• 10 جرام زبدة.
• 25 جرام خردل.
• 1 دجاجة طازجة تزن حوالي 2 كجم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات للدواجن.
• ملح

الخطوة رقم 1. يتم تنظيف الدجاج الذي تم شراؤه من كل شيء غير ضروري ، وغسله وتجفيفه بمناديل يمكن التخلص منها.

الخطوة رقم 2. بعد ذلك ، يتم تغطيتها بالتتبيلة المصنوعة من الملح والتوابل والخردل والزيت والعسل.صلصة الصويا.

الخطوة رقم 3: تحمص الدجاجة الكاملة مع القشرة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180⁰C لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ترتفع درجة الحرارة إلى 220^{0C وانتظر أقل من نصف ساعة بقليل.}

بالتفاح و المكسرات

هذا الطبق الأصلي ذو أهمية خاصة لأولئك الذين يحبون تجربة المنتجات ويعتبرون أنفسهم ذواقة حقيقيين. لتحضيره ، ستحتاج بالتأكيد:

• 100 غ من المكسرات المقشرة.
• 40 مل صلصة الصويا.
• 1 دجاج طازج.
• 2 تفاح.
• 1 ملعقة صغيرة عسل الزهور السائل.
• ملح وقشر الحمضيات وتوابل للدواجن.

الخطوة رقم 1. قبل خبز دجاج مقرمش كامل ، يجب تحضيره بشكل صحيح. يتم تنظيف الذبيحة المختارة من كل شيء لا لزوم له ، وتشطف ومسحها بالمناشف الورقية.

الخطوة رقم 2. بعد ذلك ، تُغطى من جميع الجوانب بصلصة الصويا ، وتُضاف إليها البهارات والعسل ، ثم تُغطى بغذاء البولي إيثيلين وتترك لتتبل.

الخطوة رقم 3. بعد نصف ساعة ، يحشو الطائر بمزيج من المكسرات المفرومة والتفاح وبرش الحمضيات ، ويرسل إلى الفرن. اخبزها في 1900C لمدة سبعين دقيقة.

بالجزر و البصل

يمكن لهذا الدجاج الطري الذي يحتوي على قشرة على وسادة خضروات أن يحل بسهولة محل عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة. اتضح أنها طرية وناعمة للغاية ، كما أن الثوم المضاف إليها يمنحها طعمًا خاصًا. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 وسط دجاج.
• 2 جزر.
• 3لمبات.
• 20 جرام ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات للدواجن.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة غير الحمضية.
• ملح وفلفل

الخطوة رقم 1. يتم تنظيف الذبيحة المشتراة من كل شيء غير ضروري ، وغسلها جيدًا وتجفيفها بمناشف ورقية.

الخطوة رقم 2. يتم تلطيخ الطائر المعالج بهذه الطريقة بمزيج من الثوم المهروس والقشدة الحامضة والبهارات ، ويترك لينقع.

الخطوة رقم 3. في موعد لا يتجاوز ساعة ، تم وضعه في شكل ، يوجد في أسفله بالفعل حلقات نصف دائرية ودوائر جزرة. اخبزها كلها في 1900C لمدة 60 دقيقة.

بالمايونيز و الجيرجيكا

هذا الدجاج الفاتح للشهية والحار إلى حد ما مع قشرة يتم طهيه في ماء مالح مصنوع على أساس صلصة شهيرة يتم شراؤها من المتجر. كما أن إضافة الجورجية الجورجية تضفي على لحم الدواجن الرقيق نكهة طفيفة. لخبز دجاج رودي معطر ، ستحتاج:

• 40 جرام مايونيز.
• 1 دجاجة طازجة لا يزيد وزنها عن 2 كجم
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. زيت نباتي وعصير الليمون.
• ملح و بهارات المطبخ

الخطوة رقم 1. يتم تنظيف الذبيحة المختارة من كل شيء لا لزوم له ، وغسلها جيدًا وفركها بمزيج من المايونيز والتوابل.

الخطوة رقم 2. بعد بضع ساعات ، يتم إرسال الطائر المتبل إلى الفرن ويتم طهيه عند 2000C.

الخطوة رقم 3. بعد 35 دقيقة ، يتم تلطيخ الذبيحة بمزيج من الجرجير والزيت وعصير الحمضيات ، ثم يتم إعادتها إلى الفرن. طهي الدجاج المقرمش في الفرن على 2000C لمدة نصف ساعة أخرى.

S.اليوسفي والتفاح

سيتناسب هذا الدجاج اللذيذ مع مكونات الحمضيات الخفيفة بشكل متناغم مع قائمة الأعياد. لتحضيره لأحبائك ، ستحتاج:

• 80 مل صلصة الصويا.
• 1 دجاجة طازجة ، حوالي 2 كجم.
• 4 اليوسفي.
• 1 تفاح حلو و حامض
• 2 ملعقة شاي الخردل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة ل. عسل
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما حبيبات الثوم و بهارات الدجاج
• ملح وفلفل

الخطوة رقم 1. يتم تنظيف الذبيحة المشتراة في متجر أو في السوق من كل شيء غير ضروري ، ويتم غسلها جيدًا من الخارج والداخل ، ثم تجفيفها بمناشف ورقية.

الخطوة رقم 2. الدجاج المعالج بهذه الطريقة مغطى بمزيج من صلصة الصويا والثوم الجاف والملح والعسل والخردل الحلو والتوابل والعصير من ثلاثة يوسفات.

الخطوة رقم 3. بعد بضع ساعات ، يتم وضع المخلل في غلاف وتكميله بشرائح الفاكهة.

الخطوة رقم 4. كل هذا معبأ بإحكام وإرساله للمعالجة الحرارية. تُخبز دجاجة كاملة مع قشرة في الفرن ، وتُسخن إلى درجة الحرارة القياسية. بعد ساعة ونصف ، يتم فتح العبوة بعناية وانتظر لمدة 30 دقيقة أخرى ، بشكل دوري سقي الطائر بالتتبيلة.

مع الفطر

من غير المرجح أن يفلت هذا الطبق الشهي من انتباه كل من يحب الفطر ولحوم الدواجن. لطهيها بيديك ، ستحتاج بالتأكيد:

• 300 غ من الفطر الخام.
• 70 جرام زبدة.
• 1 دجاجة طازجة ، حوالي 2 كجم.
• 1 بصلة كبيرة
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما أرضالفلفل الحلو والفلفل الأحمر والأسود.
• ملح وزيت مكرر

الخطوة رقم 1. تُفرك الدواجن المغسولة والمجففة بمزيج من التوابل ، ثم تُملح قليلاً وتشحم بالزيت النباتي.

الخطوة الثانية: في المرحلة التالية نحشوها بالفطر المقلي بالزبدة مع البصل والثوم.

الخطوة رقم 3. يتم تغليف كل هذا في ورق القصدير ، ووضعه في وعاء عميق وإرساله للمعالجة الحرارية. اخبز الدجاج بالقشرة على 2200C لمدة 60 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم تحريره بعناية من الرقاقة ويستمر في الطهي ، دون أن ننسى تقليل الحرارة قليلاً.

مع البطاطس

وفقًا للتكنولوجيا الموضحة أدناه ، يتم الحصول على عشاء لذيذ وشهي بشكل لا يصدق لجميع أفراد الأسرة. لإطعامهم إلى أسرتك في المساء ، ستحتاج:

• 700 غ بطاطس متوسطة الحجم.
• 1 دجاجة تزن حوالي 2 كجم.
• 3 فصوص ثوم
• 5 أغصان إكليل الجبل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل. الخردل الفرنسي والعسل السائل
• ملح ومياه شرب وتوابل معطرة

الخطوة رقم 1: يتم تتبيل الدجاج المقطوف والمغسول في خليط من الخردل الفرنسي والعسل الطبيعي والملح والتوابل.

الخطوة2: بعد مرور بعض الوقت ، توضع على صفيحة خبز وتُغطى بالبطاطس نصف المطبوخة ، مع رش صلصة من الزيت النباتي والثوم المفروم والبهارات.

الخطوة رقم 3. كل هذا يوضع في الفرن ويطهى على درجة حرارة 180 0C خلال 1.5 ساعة. في نهاية الوقت المحدد ، يُستكمل الطائر الساخن بأغصان إكليل الجبل ، ويُبرد قليلاً ويُقدم للعشاء.