دجاج لذيذ في الفرن: وصفات وخصائص طبخ ومراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عشاق الطعام اللذيذ يعرفون بالتأكيد حيل الطبخ في المنزل مثل طبق رائع مثل الدجاج في الفرن. نادرًا ما تقوم طاولة احتفالية بالاستغناء عن هذه التحفة الطهوية الميسورة التكلفة وسهلة التحضير. في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية طهي الدجاج في الفرن ، ومفاجأة أحبائك بقدراتك في الطهي. وحتى إذا كنت تعرف الوصفة لفترة طويلة ، فقد تفاجئك هذه المقالة بطرق مختلفة لطهي جيف الدجاج. وبالنسبة لأولئك الذين يساورهم القلق باستمرار بشأن فشل آخر - إما أن تحترق الأجنحة ، ثم يكون الثدي نيئًا ، ثم يتبين أن اللحم جاف تمامًا ، ولا توجد قشرة على الإطلاق - ستصبح هذه المقالة بئرًا حقيقيًا للطهي. تابع القراءة لتتعلم كيفية طهي الدجاج المشوي بالفرن بقشرة ذهبية.

ستساعد ميزات طهي الدواجن في الفرنتحقيق أعلى مهارات الطهي وإرضاء الذواقة الأكثر تطلبًا. لحسن الحظ ، كل شيء معد بكل بساطة ، وإعجاب الآخرين سيكون من المكافآت اللطيفة.

أسرار الطبخ

يجب أن يكون لكل ربة منزل تحترم نفسها (أو رب منزل) حيلها الخاصة لطهي الدجاج المقرمش في الفرن. فيما يلي الأسرار الأربعة الرئيسية لأنجح تحضير لهذا الطبق:

1. قبل فرك جثة الدجاج بالبهارات ، يجب تجفيفها بمنشفة ورقية ، وإلا فلن تكون هناك قشرة.
2. للحصول على هش ، تحتاجين إلى شد الجلد على صدر الذبيحة بملعقة بسيطة ، ثم ثقب الثدي بعود الأسنان وصب التتبيلة تحت الجلد.
3. لخبز الدجاج ، يمكنك صب طبقة سميكة من الملح في قاع القالب (حتى العبوة الكاملة قد تختفي) ، مثل هذا التلاعب سيزيد من درجة الحرارة في الفرن ، وسوف تنضج الذبيحة بشكل أسرع واللحم يكون ألذ وعصير.
4. يمكن الحصول على القشرة الذهبية عن طريق رش الدجاج بالقليل من السكر البودرة.

يُخبز الدجاج في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ومدة الخبز حوالي 30 دقيقة لكل كيلوغرام من اللحم.

لذيذة بشكل خاص هي الدواجن محلية الصنع مع البطاطس. يمكن أن تجعل البطاطس ، إلى جانب الخضار ، الطبق أكثر إرضاءً ومليئة بالنكهات المتباينة.

لحوم الدجاج كما يقول الأطباء تساعد في تخفيف التعب ، وتشبع الجوع وتساعد في استعادة قوتهابسبب احتوائها على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات من المجموعات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6.

دجاج لذيذ في الفرن - سوف تلعق أصابعك

أصبح الدجاج المشوي حديث المدينة. لن يترك أي منزل ، حيث يسود الرخاء والراحة ، طبق العطلة الرئيسي هذا دون رقابة. مظهر ورائحة الدجاج الطازج في فرن مقرمش يخلق شعورًا وكأنك في المنزل.

هذا الطبق سيمنح الضيوف متعة تذوق الطعام الحقيقية. يمكن وضع دجاجة مخبوزة في الفرن بأمان في منتصف الطاولة ، لأنه لا يوجد طبق آخر سيحظى بهذا المكان الشهي.

مفتاح النجاح في طهي الدواجن هو التتبيلة الصحيحة.

تتبيلة الدجاج منزلية الصنع تأتي في الأنواع التالية:

• مع صلصة الصويا
• مع الكاتشب ؛
• بالزيت والتوابل (زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ، عصير ليمونة ، ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة).

نصيحة الشيف: اختر دجاج التسمين الناعم الذي لا يزيد وزنه عن كيلوغرامين.

مكونات الدجاج بالفرن المقرمش:

• جثة دجاجة كاملة
• 15-20ml زيت عباد الشمس ؛
• 5-6 فصوص ثوم
• بهارات دجاج
• ملح وفلفل حسب تقديرك الخاص.

كيف تطبخ الدجاج حتى يصبح لونه أحمر و طري؟

طبخ دجاج منزلي الصنع بالفرن بقشرة (وصفة الشيف)

تحتاج أولاً إلى غسل جثة الدجاج ، ثم قطع الجلد الزائد وتجفيف الدجاج بالورقمناديل او فوط

نضع الدجاجة ونعمل شقوقا في اسفل البطن ولفي الفخذين للداخل مرورا بها من خلال "بوابات" الجلد (عادة ما يتم تخطي هذا البند ، وهذا هو سبب صعوبة الطهي. كما اتضح ، بعض الناس اربط الأرجل مع خيط ، لذلك ستكون هذه النصيحة في الطهي اكتشافًا للكثيرين). بعد ذلك يمكنك البدء في تتبيل الدجاج

للتتبيلة ستحتاج: 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، عصير ليمونة ، ثوم ، إكليل الجبل ، فلفل أسود ، كركم و بابريكا ، ثم حسب الرغبة.

بعد فرك الذبيحة بالتتبيلة ، يجب لفها بغشاء بلاستيكي ، حيث يجب عمل عدة قطع بحيث يكون هناك وصول للهواء. ثم ترسل حتى الصباح في الثلاجة.

بعد تتبيلها ، ضعي جثة الدجاج في التتبيلة في قالب ، أضيفي الخضار (الجزر والبطاطس) وملح الخضار ودهنها بالزيت النباتي.

من أجل خبز الدجاج في الفرن ، يجب أولاً تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، على القسم الأوسط. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك.

مع البطاطس في الكم

الآن ضع في اعتبارك الوصفة الكلاسيكية للدجاج في الفرن مع البطاطس في الغلاف. هذا ليس طبقًا سريعًا وصحيًا فحسب ، بل إنه أيضًا طبق مُرضٍ للغاية.

المكونات:

• 1 ذبيحة دجاج ؛
• 1.5 كجم بطاطس
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• 2 جزر متوسط ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس ؛
• فلفل ، ملح ، بابريكا ، كركم وأي توابل أخرى حسب الرغبة ؛
• مايونيز(أو الخردل) - اختياري.

العملية

تحتاج إلى قطع كل الجلد الزائد عن الدجاج ، وشطف الذبيحة وتجفيفها. ثم انتقل إلى التتبيلة: اصنع مزيجًا من التوابل والزيت والثوم والخردل (المايونيز). افركي الذبيحة من الداخل والخارج بالخليط والثوم. تقطع الخضار وتخلط مع ماء مالح. قبل الذهاب للفرن يجب ترك الطائر لينقع لمدة ساعتين

ثم خذ لفة مع كم ، اقطع الطول المطلوب واربط الكم من طرف واحد. بعد ذلك نضع البطاطس على شكل جزر و ملح. ضعي الدجاج فوق خليط الخضار واربطي الحافة الثانية من الغلاف جيدًا. ثم ، باستخدام المسواك أو المقص ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب في الغلاف لمنعه من الانفجار من الهواء الساخن.

في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، ضعي الدجاج لمدة ساعة تقريبًا. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية حمراء ، فقبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ، افتح الغلاف واتركه ليخبز.

بطاطس بالدجاج في كيس الخبز

وصفة الدجاج مع البطاطس في الفرن مريحة للغاية بسبب الخبز في كيس خاص. تختلف العبوة عن الغلاف المعتاد في أن إحدى حوافها محكمة الغلق بالفعل. تحتاج فقط إلى فتح العبوة ووضع جميع مكونات الخبز هناك. ثم أغلق الفتحة بمشبك أو مشبك. اليوم ، وصفة الدجاج هذه في الفرن بالبطاطس ذات صلة خاصة. كما اتضح ، فإن كيس الخبز هو اكتشاف لا غنى عنه لكل ربة منزل.

لللطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• 1 كغ من أرجل أو أفخاذ الدجاج ؛
• 1 كيلو بطاطس
• 2 فصوص ثوم ؛
• 50 جراما من الجبن الصلب
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• 1 ملعقة صغيرة الخردل ؛
• ملح ، فلفل مطحون ، كركم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ الدجاج بالفرن مع البطاطس؟

طبخ

اغسل أجزاء الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. لا تنزع جلد الدجاج إذا أردت الحصول على أقصى قدر من العصارة. ثم تحتاج إلى تقشير الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. بعد فصل جلد الدجاج بعناية دون إزالته ، وثقب اللحم المفروم بالسكين. أدخل شرائح الثوم المفروم في الثقوب. ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشيها بعصا الدجاج ، ثم ضعي الجلد مرة أخرى.

بعد ذلك ، اخلطي المايونيز (القشدة الحامضة) مع الفلفل المطحون (يمكنك مزج الفلفل) والملح والخردل. استخدم الصلصة الناتجة كتتبيلة للدجاج في الفرن.

بعد ذلك تحتاج إلى خلط المايونيز (القشدة الحامضة) مع الفلفل المطحون (يمكن أن يكون خليط من الفلفل) والملح والخردل. استخدم الصلصة الناتجة كتتبيلة للدجاج في الفرن. نضع الدجاج جانباً ونتركه يتبل بينما تأتي البطاطس في المقدمة.

قشر ، اغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعيها في كيس الخبز ، وغطيها بالكركم ، ومزيج من الفلفل ، وصبي فيها كمية قليلة من الزيت النباتي ورجي الكيس لخلط المكونات. ثم اربطها جيدًا وصنعهاثقوب صغيرة في عدة أماكن. ثم نضع في فرن مسخن ويطهى لمدة ساعة. الدجاج اللذيذ المطبوخ بالفرن والبطاطا المعطرة ستضفي إشراقة على أي عشاء عطلة.

دجاج بالبطاطس في قدر

الدجاج المخبوز في الفرن مع البطاطس هو طبق صمد أمام اختبار الزمن. اتضح أنه كثير العصير وشهية للغاية ، في حين أن التكاليف ، المادية والمؤقتة ، محدودة إلى الحد الأدنى.

المكونات المطلوبة:

• 600 جرام قطع دجاج ؛
• 4-6 بطاطس
• 1-2 جزر ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• 1 بصل متوسط
• 100 غرام مايونيز (قشدة حامضة) ؛
• ورق الغار
• زيت عباد الشمس ، ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة.

الدجاج المخبوز في الفرن ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكنه أيضًا طبق صحي.

عملية الطبخ

تحتاج أولاً إلى تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة. ثم نأخذ طبق الخبز ونضع الطبقة الأولى من الدجاج. اللحم مملح ويرش بالبهارات. بعد طبقة الدجاج تأتي البطاطس والجزر. ثم المايونيز (أو القشدة الحامضة) والثوم وورق الغار والملح والتوابل حسب تقديرك. من الضروري وضع الطبق في الفرن دون تسخينه مسبقًا. ثم شغل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واطهي لمدة 50 دقيقة.

خبز الدجاج بالرقائق

هذه طريقة أخرى سهلة جدًا لعمل تحفة بمكونات بسيطة.

مطلوب:

• 4 أفخاذ دجاج ؛
• 12 صغيرالبطاطس ؛
• 1 القوس ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 2 ملعقة شاي ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• 100 جرام زبدة
• 1 جزرة

طبخ الدجاج بالرقائق

عملية طهي الدجاج.

1. اشطف أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري ، اتركها تجف ، قشر الثوم ، قطع البطاطس والجزر والبصل.
2. قم بتشغيل الفرن المسبق وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
3. ثم تحتاج إلى ملح وفلفل اللحم وتمرر فصوص الثوم عبر الكسارة. قطع الخضار.
4. ادهني ورقة من ورق القصدير بالزبدة ، ثم ضعي فخذ دجاج عليها ، وصبي الخضروات القريبة ، وضعي فوقها قطعة من الزبدة.
5. ملح وتبلي الخضار. ثم قم بلف ورق القصدير على شكل مظروف وأرسل الطبق للطهي لمدة 40-50 دقيقة.

بطاطس بالدجاج والفطر في قدر

هذا طبق احتفالي حقيقي يمكن وضعه في منتصف طاولة الطعام مع جميع أنواع الوجبات الخفيفة. يكمن سحرها في البساطة وسرعة التحضير: بعد طهي جميع المكونات ، يجب وضعها في أواني فخارية ووضعها في الفرن لخبزها. هذا ليس فقط شهي ، ولكنه طبق صحي جدا ، لأن البطاطس مع اللحم لا تقلى في مقلاة ، ولكنها "تصل" إلى الحالة المرغوبة في الفرن.

مكونات للطبخ:

• 6-8 بطاطس
• 500 جرام من فيليه الدجاج الطازج ؛
• 300 جرام من الفطر الطازج ؛
• 2 بصلمتوسط ؛
• 40 جراما من المايونيز
• 50 جرام جبن جودة قاسية ؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

للطبخ ، يُنصح بإعداد المخزون التالي: لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، 4 أواني فخارية ، فرن ، موقد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، 3 أطباق ، وعاء صغير ، وعاء متوسط ، قطاعة خضروات ، متوسط مبشرة ، غلاف بلاستيكي ، قفازات فرن المطبخ ، 4 أطباق مسطحة ، صينية خبز.

طبخ الدجاج والبطاطس والفطر في قدر

في البداية ، قشر البصل واقطعه جيدًا ، ثم أرسله إلى طبق. ثم نغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعه إلى أطباق رفيعة ، ثم ننقله إلى طبق آخر. اشطفي شرائح الدجاج جيداً تحت الماء الجاري وقطعيها إلى قطع صغيرة ، وضعيها في وعاء صغير. نسكب فيها قليل من الملح والفلفل المطحون الطازج ، ووزعي التوابل بالتساوي على الدجاج.

يجب تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. ثم ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. قم بتغطية الرقائق الناتجة بفيلم التشبث. بعد ذلك ، يتم تحضير الفطر: يقلى البصل المفروم في مقلاة ويقلب حتى تتشكل قشرة ذهبية. بعد ذلك مباشرة ، أضيفي الفطر واتركيه على نار هادئة مع إضافة الزيت النباتي إذا لزم الأمر.

بعد قلي الفطر ، ابدئي في وضع المكونات في أواني فخارية: أولاً شرائح الدجاج ، ثم البطاطس ، اسكبي كل هذا مع قلي الفطر ، أضيفي القليل من المايونيز ،يرش الجبن الصلب. يُطهى الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية. قدّمي الأواني في أواني خاصة مع شرائح الخبز وكوب من النبيذ الأحمر.

بناءً على التقييمات ، فإن طبق الدجاج الموجود في غلاف الفرن عالمي. يمكن تحضيره في أيام العطلات وفي الأيام العادية. لا تنس أنه بجانب الطبق المخبوز يجب أن يكون هناك سلطة من الخضار الطازجة. يعد الخيار والطماطم والخضراوات إضافة رائعة لحم الدجاج اللذيذ. عصير الليمون الذي يمكن سكبه فوق الدجاج المطبوخ يعطيه رائحة ومذاق حار.