فطائر كريب صغيرة: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستتحدث هذه المقالة عن مفهوم "الفطائر الصغيرة" ، وسيتم اقتراح وصفتين للطهي. سيتم أيضًا تحديد الاختلافات بين الكريب والفطائر الروسية التقليدية.

ملامح الطبق

لسوء الحظ ، حتى ربات البيوت ذوات الخبرة يعتقدن أن الفطائر الصغيرة عبارة عن فطائر صغيرة الحجم. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. هذا طبق مستقل تمامًا ولذيذ ، ويختلف في نواح كثيرة عن الفطائر.

غالبًا ما يطلق على الفطائر الكب كيك ، وهي محبوبة جدًا من قبل الأمريكيين والكنديين ، نظرًا لأنها صغيرة الحجم ومن الطبيعي جدًا أن يكون اسم "الفطائر الصغيرة" مناسبًا جدًا لها. لكن هذا وهم ، لأن الكب كيك ، على الرغم من الحجم المناسب ، لها سمك خاطئ. هذا المنتج عبارة عن تقاطع بين الفطائر والفطائر ، لذلك لا تتردد في تركها.

مسقط رأس الفطائر هي فرنسا ، ويطلق عليها اسم "الكريب" هناك. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فهي تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في فرنسا ، ولكن أيضًا في البلدان الأوروبية الأخرى ، وخاصة في إنجلترا وألمانيا. يعتبر الكريب في الغرب طبق حلوى تقليديًاتحتوي على حشوة حلوة في الغالب وتقدم مع الشوكولاتة والعسل والشراب. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن الكريب لا يمكن أن يحتوي على حشوات غير محلاة. يمكنك تجربة المنتجات التي تحتوي على حشوات الأسماك واللحوم والخضروات وحتى الفطر. لا يوجد حد لخيالك الطهي.

حان الوقت لنقدم لك وصفة أساسية للفطائر الصغيرة (الكريب). يجب أن تحتوي على حليب أو منتج حليب مخمر.

فطيرة فرنسية صغيرة

لإعداد مثل هذه المنتجات ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• دقيق قمح - 2-3 أكواب قياسية ؛
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• 2 ، 5٪ حليب - 800 مل ؛
• ملح - 1/2 ملعقة شاي
• حبيبات السكر - 2 ملاعق صغيرة ؛
• زيت نباتي لدهن المقلاة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

صنع العجين

دعونا نفكر في كيفية طهي الفطائر الصغيرة بالحليب:

• بمساعدة الخلاط ، وإذا لم يتوفر أحد ، اخفق البيض بمضرب في وعاء ، واخلطه مع الحليب ، وأضف ملح الطعام والسكر المحبب.
• نخل الدقيق في وعاء ونسق المحتويات بالقوام المطلوب ، أي القشدة الحامضة السائلة.
• مرة أخرى برفق باليد (باستخدام خفاقة أو شوكة). تضاف الزبدة المخفوقة وتخلط جيدا. يستحسن وضع العجينة في مكان بارد لمدة عشرين دقيقة.
• صب في مقلاة رقيقة ساخنةفقط القليل من الزبدة لأول فطيرة ، لن تحتاجي الزبدة بعد ذلك.
• نسكب العجينة بمغرفة صغيرة ، ونمدها حتى أطراف المقلاة. وتجدر الإشارة إلى أن مقلاة صغيرة ستأتي لإنقاذ المنتج الذي نحتاجه.
• اخبز ، تقليب ، حتى تصبح مقرمشة حول الحواف. احرص على عدم حرق الأطعمة التي تفضلها لأن عجينة الكريب المطبوخة أرق من عجينة الفطائر العادية.

طبق لذيذ جاهز للأكل. استمتع بوجبتك!

فطائر الكفير الصغيرة

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي ستحتاج:

• الكفير - 2.5 كوب ؛
• بيض - 2-3 قطع
• دقيق قمح - 1.5-2 كوب ؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح طعام - 2/3 ملاعق

دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي.

طريقة الطبخ

بدء عملية فصل البياض عن الصفار. طحن الصفار مع السكر. صب حوالي كوبين من الكفير واخلطهم باليد حتى يتم الحصول على الكتلة المطلوبة حتى لا تكون هناك كتل. نقدمها بعناية ، فمن الممكن مع الغربلة والدقيق والتحريك طوال الوقت. تغلب على كتلة البروتين بملح الطعام (حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة). يُسكب الكفير ، الذي لم نستخدمه ، ويُحضّر الصفار مسبقًا في الخليط الناتج. لا تنس أن الفطائر تُخبز في مقلاة رفيعة من الحديد الزهر.

كنكهة لفطائر الحلوىيمكنك إضافة خلاصة الفانيليا ، قشر البرتقال المبشور ناعما ، قشر الليمون ، المسكرات ، نبيذ الحلوى أو الكونياك.

الفرق بين الكريب و الفطائر

وأخيرًا ، نلاحظ الخصائص الرئيسية للكريب الصغير والاختلافات الرئيسية بينهما عن الفطائر التقليدية:

• صغر حجم المنتج نفسه. حجم الكريب الصغير يقارب نصف حجم الفطيرة الروسية الأصيلة المخبوزة في مقلاة عادية.
• مكونات وطريقة صنع عجينة الفطائر الصغيرة (كريب). المنتج الرئيسي لصنع فطيرة هو الحليب ، فطيرة هو الخميرة. طريقة التحضير سريعة ولا تتطلب فترة زمنية طويلة. هل تتذكر مقدار الوقت الذي أمضته جداتنا وأمهاتنا للتأكد من أن الجميع يحبون الفطائر الصحيحة على المائدة؟
• كثافة الاختبار. العجينة لديها قوام أكثر سيولة. عجينة البان كيك أكثر لزوجة ونسبة عالية من السعرات الحرارية.
• طريقة الخبز: بالنسبة للفطائر الروسية ، تعتبر مقلاة ذات قاع سميك مثالية للكريب - أطباق ذات قاع رفيع. يختلف وقت القلي أيضًا ، لأن فطائر البان كيك الرقيقة تستغرق أقل من دقيقة لإرضاء المضيفة وجميع أفراد الأسرة بأناقتهم وبالطبع قشرة ذهبية مقرمشة.

شهية طيبة!