سلطات بدون مايونيز: وصفات لذيذة وصحية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كل يوم هناك المزيد والمزيد من الناس مغرمون بالطهي. إنهم جميعًا يدركون أن سلطات المايونيز أصبحت شيئًا من الماضي. بادئ ذي بدء ، لا يجلب هذا المكون أي فائدة ، وتبلغ مدة صلاحية هذا الطبق 30 دقيقة. لذلك ، أصبحت السلطات الخفيفة التي لا تحتوي على المايونيز مؤخرًا تكتسب شعبية.

سلطة قرع احتفالية بجبنة الفيتا

يتم تحضير هذه السلطة بسرعة وببساطة. حل رائع لطاولة احتفالية عندما تحتاج إلى طهي الكثير من الطعام ، ولا يتبقى الكثير من الوقت قبل الاحتفال.

لتحضير سلطة احتفالية بدون مايونيز لشركة من ثمانية أشخاص ، يجب أن تأخذ 500 جرام من اليقطين المقشر ، 200 جرام من جبنة الفيتا ، حوالي 100 جرام من العنب الخالي من البذور. يستخدم الجرجير كأساس هنا ، فهو يحتاج إلى حوالي 100 جرام ، ويمكنك أيضًا تناول مزيج السلطة ، وسيكون من المفيد استكمال الطبق.

تتبيلة السلطة مزيج من زيت الزيتون والزعتر والبردقوش.

طريقة الطبخ

لن يستغرق طهي السلطة أكثر من نصف ساعة. أولاًيجب أن يكون الفعل أخذ اليقطين ، وتقشيره من الداخل وإزالة القشر منه. مقطعة إلى قطع مستطيلة رقيقة. يمكن عمل ذلك بمقشرة خضروات عادية أو بسكين حاد. نرش الخضار بالزيت النباتي أو زيت الزيتون والملح. إذا رغبت يمكنك إضافة القليل من الزعتر.

خذ مقلاة بها شبكة (شواية) ، إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام أي مقلاة أخرى ذات قاع سميك. من الجيد تسخينها وقلي اليقطين بسرعة على كلا الجانبين. بعد نقله إلى وعاء ، اتركه يبرد.

وفي الوقت نفسه ، يمكنك معالجة بقية المنتجات. يجب غسل الخس والجرجير جيداً ووضعهما على مناشف ورقية لامتصاص الماء الزائد.

لتحضير الصلصة ، يجب أن تأخذ حوالي 100 مل من زيت الزيتون والأوريغانو والمردقوش ، امزج كل شيء جيدًا. يقلب المزيج مرة أخرى قبل تتبيل السلطة.

نقطع الجبن إلى مكعبات متوسطة ، حوالي 2 × 2 سم ، ونقطع العنب إلى نصفين. نضع الخضار في قاع الطبق ، ثم نرش الجبن والعنب ، ونضع شرائح اليقطين المقلي بشكل جميل في الأعلى ونصب فوق كل شيء بصلصة الزيتون. وصفة السلطة هذه لا تستخدم اللحم ، لكن إذا رغبت يمكنك إضافة القليل من فيليه الدجاج المقلي. في هذه الحالة ، تصبح السلطة الخفيفة بدون المايونيز مغذية أكثر.

سلطة مع الهليون و الطماطم المجففة

سلطة الزيت النباتي هذه أصلية جدًا ويمكن استخدامها كوجبة يومية أو كزينة احتفالية للمائدة. طبق النكهة الخاصةإضافة أوراق الريحان الطازجة.

المكونات المطلوبة للطبخ:

• حبوب الهليون - 200 جم (يشار إلى كمية جميع المنتجات 3-4 حصص من السلطة) ؛
• طماطم مجففة بالزيت - 100 جرام ؛
• كرات موتزاريلا - 10 قطع

أيضًا ، لتحضير هذه السلطة بالزيت النباتي ، ستحتاج إلى تناول بضع أوراق من الريحان الطازج ، حوالي 50 جرامًا من الزيتون بدون نوى. الصلصة عبارة عن زيت نباتي ممزوج بالريحان المجفف والزعتر.

كيف تطبخ

اتبع التعليمات خطوة بخطوة للحصول على سلطة لذيذة حقًا:

• صب الماء في قدر ، والملح قليلا واشعل النار. عندما يغلي السائل ، يجب عليك رمي حبوب الهليون وغليها لعدة دقائق. ثم صفي الماء واغمس الهليون في سائل الثلج.
• الآن أنت بحاجة لتحضير الصلصة ، لذلك عليك أن تأخذ حوالي 50-80 مل من الزيت النباتي ، أضف ملعقة صغيرة من الريحان والزعتر إليها ، امزج كل شيء جيدًا.
• تخرج الطماطم المجففة من البرطمان وتقطع إلى شرائح رفيعة. قطع الزيتون وكرات الموتزاريلا نصفين

الآن ضع الفاصوليا الخضراء وجميع المكونات الأخرى في وعاء ، أضف أوراق الريحان. يُسكب كل شيء بالزيت النباتي والتوابل ويخلط جيداً

من الأفضل تناول السلطة الجاهزة بالزيت النباتي مع الخبز المحمص المجفف. إذا كنت بحاجة إلى جعل الطبق أكثرمغذي ، يمكنك قلي كمية قليلة من الدجاج المنقوع في الريحان والزعتر.

سلطة صلصة الخل الكلاسيكية

عمليا يعرف الجميع وربما جرب هذه السلطة التقليدية لجميع مواطني رابطة الدول المستقلة. على الرغم من شعبيتها إلا أن الكثيرين لا يعرفون الوصفة الكلاسيكية.

لتحضير صلصة الخل ، ستحتاج إلى تناول 2-3 بطاطس ، والعدد نفسه من الجزر ، وبنجر كبير ، وعدد قليل من المخللات ، و 100 غرام من مخلل الملفوف ، وبصل صغير ، وبضع أغصان من البصل الأخضر. فقط الزيت النباتي والخل يستخدمان كصلصة ، ولا شيء غير ذلك.

طبخ صلصة الخل

عملية تحضير هذه السلطة بسيطة جدا ومتواضعة. تحتاج أولاً إلى سلق جميع الخضار الموجودة في القشرة. بعد ذلك ، يجب تبريدها وتنظيفها. يجب تقطيع الخضار المسلوقة إلى مكعبات جميلة. الصعوبة الوحيدة في تحضير هذه السلطة هي تقطيع مكعبات متساوية حتى الصغيرة. يجب تقطيع الخيار إلى نفس المكعبات ، لكن يجب تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة.

الآن أنت بحاجة إلى تحضير تتبيلة بسيطة من الزيت النباتي والخل بنسبة 3 إلى 1. انتبه! لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من التتبيلة حتى تتسرب فقط من الخضار وتعطيها طعمًا لطيفًا. لا يجب أن تطفو على قاع اللوح

ضعي كل الخضار المقطعة في وعاء عميق ، أضيفي القليل من الملح والفلفل ، صبي كمية صغيرة من الزيت النباتي وصلصة الخل ، اخلطي كل شيء جيدًا. على هذااكتملت عملية طهي صلصة الخل الكلاسيكية ، والسلطة جاهزة للتقديم والاستهلاك.

سلطة من عدة أنواع من الملفوف

هذه سلطة بسيطة جدًا وخفيفة ، يوجد حد أدنى من المكونات ، مما يجعلها أيضًا رخيصة جدًا. تستخدم صلصة الخردل هنا كصلصة.

لتحضير سلطة الملفوف بدون المايونيز ، يجب أن تأخذ 300 جرام من الملفوف الأبيض ونفس الكمية من الملفوف الأحمر (المعروف شعبياً بالأرجواني). تحتاج أيضًا إلى 150 جرامًا من الجزر. لتحضير الصلصة ، يجب أن تأخذ 80 مل من الزيت النباتي ، 1-2 ملعقة صغيرة. الخردل ، 1 ملعقة صغيرة. الخل

عملية الطبخ

تحضير جميع أنواع السلطة تقريبًا بسيط للغاية ، ولست بحاجة إلى مهارات طهي رائعة لتحضير طبق لذيذ. اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

1. يقطع الملفوف. تحتاج إلى صنع قطع رقيقة وحتى. في كثير من الأحيان ، يصعب على الناس تقطيع هذه الخضار بشكل صحيح بسكين عادي. في هذه الحالة يمكنك استخدام مقشرة خضروات عادية ، كل قطع الملفوف ستكون بنفس السماكة.
2. يجب تقشير الجزر وغسله تحت الماء الجاري. من الأفضل فركها بمبشرة جزرة خاصة على الطريقة الكورية ، ولكن إذا لم يكن ذلك متاحًا ، فيمكنك استخدام مبشرة خشنة عادية.
3. امزج جميع المكونات في وعاء ، واضغط على الملفوف بيديك من حين لآخر. بعد ذلك ، سيصبح أكثر نعومة وعصيرًا.
4. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي الزيت النباتي والخردل والخل.
5. اسكب الصلصة المحضرة فوق الخضار ، أضف كمية قليلةملح وفلفل. اختياريًا ، يمكنك تتبيل السلطة بالأعشاب مثل البردقوش أو البردقوش أو إكليل الجبل.

هذا يكمل عملية طهي سلطة الخضار الطازجة. يبقى فقط ترتيب الطبق على أطباق مجزأة وتقديمه.

سلطة التونة بالخضروات

هذه الوصفة لسلطة لذيذة بدون مايونيز ستجذب بالتأكيد كل محبي الأسماك ، لأنها تستخدم التونة المعلبة. إنه يكشف تمامًا عن طعم جميع المنتجات الأخرى والتتبيلة الأصلية. السلطة مناسبة لوجبة خفيفة مرضية إلى حد ما طوال اليوم ، لكنها يمكن أن تكون أيضًا زينة رائعة لطاولة الأعياد.

لتحضير هذا الطبق ، يحتاج الطباخ إلى شراء علبة تونة معلبة ، ملفوف صيني صغير ، خياران ، بصلة واحدة وبعض البصل الأخضر.

الصلصة هنا تستخدم زيت الزيتون وعصير الليمون وزيت السمسم والثوم.

كيف تصنع سلطة

إرشادات خطوة بخطوة لتحضير سلطة الخضار الطازجة مع التونة:

بادئ ذي بدء ، يجب أن تأخذ رأس ملفوف بكين ، وتشطفه جيدًا وتقطعه إلى شرائح رقيقة

• افتح التونة المعلبة وقطّعها إلى قطع صغيرة.
• الآن عليك أن تأخذ الخيار وتقطعه إلى دوائر رفيعة أو نصف حلقات. بصل مقشر مقطع الى مكعبات صغيرة
• في وعاء منفصل ، اخلطي زيت الزيتون وعصير ليمونة وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم والثوم المفروم بشدة.يمكن ضغطه من خلال spadefoot).
• ضعي جميع المنتجات المحضرة في وعاء ، واسكبيها فوق الصلصة واخلطيها. قسّمي السلطة إلى صحون مقسمة وزيّنيها بكمية قليلة من الخضر.

أيضًا ، عند تقديم السلطة ، يمكنك رش القليل من بذور السمسم المحمص.

نصائح سلطة

يجب أن يعرف كل طباخ مبتدئ وذوي الخبرة القواعد الأساسية لإعداد السلطات وتخزينها. تأكد من تذكر ما يلي:

1. إذا استخدمت أوراق الخس في الوصفة فلا يجوز تقطيعها بالسكين. يحتاجون فقط إلى أن يتمزقوا بيديك ، وإلا ستفقد الخضر مظهرها بسرعة كبيرة وتبدأ في التحول إلى اللون الأسود. يبدأ إجراء الأكسدة للمنتج عندما يتلامس مع الأجسام المعدنية.
2. عندما تحتاج إلى إضافة حامضة إلى السلطة ، لا ينصح باستخدام الخل ، فمن الأفضل تناول عصير الليمون. سيمنح الطبق نكهة فريدة بالإضافة إلى إضافة العناصر الغذائية إلى الطبق.
3. من الأفضل تخزين سلطات الخضار بدون المايونيز في السيراميك أو الأواني الزجاجية. إذا قمت بتخزين الطبق الجاهز في وعاء معدني ، فإن عملية الأكسدة تتسارع عشرة أضعاف ، وبالتالي فإن السلطة سوف تفسد بشكل أسرع.
4. يجب تناول السلطات الدافئة مباشرة بعد التحضير. من المستحيل الاحتفاظ بها. لأن الأطعمة الساخنة تسرع بشكل كبير من عملية فساد الطعام
5. عند تقطيع الطماطم ، يوصى باستخدام سكين خاص بأسنان صغيرة. بفضله ، ستحتفظ الخضار بشكلها ولن تطلق العصير على الفور.
6. البسّ وخلط صلصة الخل مباشرة قبل التقديم. خصوصية هذه السلطة هي أن الشخص يجب أن يشعر بكل مكون على حدة. لكن إذا مر وقت طويل ، ستختلط الأذواق.
7. يجب إزالة جميع الخضار المسلوقة من الماء مباشرة بعد انتهاء المعالجة الحرارية. خلاف ذلك ، سوف تتراكم الكثير من السوائل الزائدة ولن يكون مذاقها ساطعًا.

باتباع كل هذه النصائح البسيطة إلى حد ما ، ستتمكن بالتأكيد من طهي سلطات خضروات لذيذة حقًا وأصلية وصحية بدون المايونيز.