سلطات لذيذة باللحمة: مكونات ووصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتم تقديم سلطات اللحوم اللذيذة ليس فقط بالإضافة إلى الطبق الرئيسي ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون طبقًا مستقلًا كاملًا يحل محل العشاء. إنهم قادرون على تنويع أي قائمة ، بما في ذلك قائمة الأعياد ، لأنها تبدو أكثر إثارة للاهتمام وأكثر تعقيدًا من الوجبات الخفيفة النباتية.

لحم في السلطة

بالتأكيد لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لسلطة لذيذة باللحم. بالتأكيد جميع وجبات اللحوم الخفيفة هي أطباق شهية. تعتمد درجة محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية على نوع اللحوم المختارة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الدجاج ولحم البقر في تحضير سلطات اللحوم ، ولكن هناك سلطات ، سيكون المكون الرئيسي منها لحم الضأن أو لحم الخنزير. كل شيء سيعتمد على تفضيلات المضيفة وأسرتها.

إضافة كبيرة لمقبلات اللحوم هي أن جميع وصفات سلطة اللحوم تقريبًا بسيطة وسهلة. حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه إتقانها. يتم تحضير سلطات اللحوم بسرعة ، ولا تتطلب جهودًا خاصة أو معرفة. ميزة سلطات اللحوم أنه يمكن تقديمها باردة وساخنة.

يمكنك استخدام أي لحم للسلطات: مدخن ومملح ،متبل و مقلي و مسلوق و مشوي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم مزج الفطر والخضروات والحبوب وحتى بعض الفواكه مع اللحوم.

بالنسبة للصلصة ، سلطات لذيذة جدا باللحم محضرة من المايونيز ، صلصة الخردل ، صلصة الثوم. هناك سلطات حيث يتم استخدام زيت الزيتون الصحي كصلصة. السلطات أيضًا مغطاة بفتات البطاطس المقلية والأعشاب الطازجة وشرائح الخضار أو الفاكهة والخبز المحمص وما إلى ذلك.

اليوم اخترنا لك أشهر الوصفات لمقبلات اللحوم وسوف نخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير سلطة باللحم بسرعة وبدون متاعب في الطهي.

بالخضروات والفطر

خيار السلطة هذا يمكن أن يحل محل عشاء كامل ، لأنه يحتوي على لحم دسم ، وخضروات لذيذة مقرمشة ، والكثير من الأعشاب الطازجة. للطبخ سوف تحتاج:

• لحم بقر - 260 جرام
• لمبة واحدة.
• 220 جم فطر.
• زيت (أي).
• أوراق الخس.
• فلفل بلغاري - قطعتان. (ألوان مختلفة).
• ملح

طريقة الطبخ

لتحضير سلطة لذيذة وشهية باللحم والفطر ، عليك أولاً تناول اللحوم. يُقطع اللحم إلى قطع طويلة ويُسلق في الماء مع الملح. يمكنك سلق اللحم على الفور في قطعة واحدة ولكن حفاظا على الوقت الثمين ننصحك بطهي اللحم على الفور على شكل شرائح.

يقطع البصل ناعماً إلى مكعبات متساوية. في كمية قليلة من الزيت النباتي ، يجب قليها لمدة خمس دقائق.قطع الفطر عشوائيا وإرسالها إلى البصل. تبين أن السلطة مع اللحم والفطر لذيذة للغاية بسبب مزيج اللحم البقري المسلوق والفطر المقلي الذائب في فمك والفلفل الحلو المقرمش. بالمناسبة ننصحك بتقطيع الفلفل إلى شرائح طويلة ، بحيث يكون أكثر وضوحًا في السلطة ، ويعطيه لونًا زاهيًا ومذاقًا غنيًا.

يبقى أن نمزج جميع المكونات ونملحها قليلاً ونخلط جيدًا. يمكنك تتبيل هذه السلطات الشهية باللحم مع المايونيز والزيت النباتي العادي. ننشر شريحة من الخس على أوراق خضراء مقرمشة. يرش الأعشاب الطازجة على الوجه.

صدر مدخن وسلطة الفول

وصفات السلطة ، حيث يكون لحم الدجاج المدخن هو المكون الرئيسي ، هي هبة من السماء لأي ربة منزل. صدر الدجاج المدخن يضفي على المقبلات مذاقا لاذعا ولطيفا للغاية ، يسمح لك بتجربة المكونات الأخرى للطبق.

مطلوب

• 370 غ فيليه دجاج مدخن.
• 150 جرامًا من الفطر (الفطر أو فطر المحار).
• الفاصوليا المعلبة.
• زوج من بيض الدجاج.
• 120 جرام جبن.
• فص ثوم
• زوج من البصل
• مايونيز.
• أخضر.
• ملح

كيف تطبخ

أطول خطوة في تحضير هذه السلطة اللذيذة باللحم هي سلق البيض ، لذلك نضعه ليغلي في البداية. أثناء طهي البيض ، نشارك في الفطر والبصل. نقطع الفطر إلى أربعة أجزاء (حسب حجمها الأصلي) ونقطع البصلمكعب صغير. يقلى الفطر والبصل في القليل من الزيت.

بيض مسلوق مقطّع إلى مكعبات. فيليه دجاج مدخن مقطّع إلى شرائح طويلة. نجمع بين هذين المنتجين مع الفطر المقلي والبصل. يبقى فقط لفتح جرة من الفاصوليا ، وتصريف المحلول الملحي الزائد وصبها في وعاء السلطة. اخلطي كل شيء جيدًا ، أضيفي الملح ، أضيفي الفلفل المطحون حسب الرغبة.

يفرك الثوم على مبشرة ، ويخلط مع الجبن. أضف إلى السلطة. نمزج بين طاولتين. ملاعق من المايونيز. مزين بسلطة صدر مدخنة مع غصن من البقدونس أو أي أعشاب طازجة.

نفخة سلطة باللحمة

تقترح هذه الوصفة تحضير طبق مستقل كامل. هذه السلطة (طبقات) باللحم والبطاطا مرضية للغاية بحيث يمكن بسهولة استبدال الغداء أو العشاء.

المنتجات الأساسية

• اثنان بصل.
• أربع بطاطس كبيرة.
• 200 جرام من الفطر (فطر المحار أو الفطر).
• لحم (لحم خنزير ، لحم بقري ، دجاج) 250 جرام
• البازلاء الخضراء المعلبة - 100 جم
• مايونيز.
• بيضة دجاج مسلوقة - 3 قطع. (للزينة).
• ملح
• بهارات
• خضرة للزينة.

طبخ

ما يجب سلقه يوضع على الموقد أولاً. ستكون البطاطا والبيض واللحوم. لا تنس إضافة الملح إلى وعاء الماء. لن تنفجر البطاطس من هذا ، وسوف يتقشر البيض بشكل أسرع ، ولا يمكن سلق اللحم في ماء غير مملح.

بينما يتم طهي بعض المنتجات ، يحتاج البعض الآخر (البصل والفطر)يقلى. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ننصح بتقطيع الفطر إلى شرائح طويلة.

قشر البطاطس المسلوقة واتركها تبرد ومقطعة إلى مكعبات. نفعل نفس الشيء مع البيض. يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح أو شرائح بحيث يكون أكثر وضوحًا في السلطة. نضع المكونات المحضرة بترتيب عشوائي ، نضيف قليلاً كل طبقة. يبقى إضافة البازلاء في الأعلى (لا تنسَ تصريف السائل الزائد من الجرة) والمايونيز. يمكنك تقديم هذه السلطة اللذيذة باللحم على ورقة خس أو في وعاء سلطة صغير (بيالا) مزين بالأعشاب.

أوليفر باللحم. الوصفة الكلاسيكية

كثير من الناس في روسيا أثناء تحضير سلطة أوليفييه يتذكرون بعض الطهاة الفرنسيين الذين اخترعوا هذا الطبق وأعطوه اسمه. هل تعلم أن الأوروبيين يعتبرون أوليفييه سلطة روسية حقًا؟ في كتب الطبخ الأمريكية أو بريطانيا العظمى لن تجد كلمة "أوليفييه" في الوصفة ، فالسلطة ستسمى سلطة روسية.

كقاعدة عامة ، عند تحضير أوليفييه ، تستخدم ربات البيوت (لتوفير الوقت) النقانق المسلوقة. في الواقع ، يتم تحضير سلطة أوليفييه الكلاسيكية باللحم. غالبًا ما يتم استخدام لحم البقر أو لحم العجل. البطاطس هي أحد المكونات الرئيسية للسلطة. ينصح الطهاة بتناول حبة بطاطس واحدة لكل شخص.

قائمة المنتجات

يجب تحضير المكونات التالية:

• بطاطس - 3 قطع
• لحم مسلوق - 200 جم
• بيض - 2 قطعة
• بصل أخضر
• البازلاء الخضراء (المعلبة) - 1 ب
• مالحخيار - 4-6 قطع.
• مايونيز.
• ملح

كيف تطبخ

يتم غلي اللحم البقري للسلطة في ماء بنكهة ليس فقط بالملح وحبوب الفلفل ، ولكن أيضًا بورق الغار والكزبرة والتوابل الأخرى للحوم. بعد الطهي ، يبرد اللحم ويقطع إلى مكعبات ويرسل إلى وعاء الخلط. كما يُسلق البيض في ماء مملح ويبرد ويقشر ويقطع إلى قطع صغيرة. أضفهم إلى اللحم. لننتقل الآن إلى تقطيع البصل والخيار

هناك العديد من الخيارات لتقطيع المنتجات لسلطة أوليفر. يفضل شخص ما أن يشعر بكل المكونات ، لذلك يقطع كل شيء على نطاق واسع. ربات البيوت الأخريات يعشقن المكعبات الصغيرة.

صفي السائل من البازلاء. قليل من الملح. بضع ملاعق كبيرة من المايونيز. تخلط بعناية. إذا لم تكن كسولاً ، فانسى النقانق المسلوقة و "اذهب إلى الكلاسيكيات" ، فإن وصفة هذه السلطة اللذيذة مع لحم البقر لن تخيب ظنك.

سلطة بالبطاطس و اللحم و المخللات

على الرغم من بساطة المكونات المستخدمة ، يمكن تدليل هذه السلطة من قبل الأسرة ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن يتم تقديمها أيضًا على طاولة الأعياد. قلبية وغنية المذاق ، السلطة لن تترك أي ذواقة متقلبة غير مبالية.

المنتجات الأساسية

• لحم خنزير - 200 جرام
• بطاطس - 4 قطع
• بيضتان.
• زوج من الخيار المخلل
• 3-4 فصوص ثوم.
• جوز مطحون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• أخضر.
• ملح
• مايونيز.

الجمعيةسلطة نفخة

يمكن أن يعزى هذا الطبق إلى نفخة السلطات الكلاسيكية باللحم. الطبقة السفلية هي البطاطس. يجب غليه بالزي الرسمي ، باردًا بعد الطهي ، التخلص من القشر والشبكة. أضف بعض الثوم المفروم إلى البطاطس. الطبقة التالية هي لحم الخنزير المسلوق. حتى لا تضيع الكثير من الوقت في طهي لحم الخنزير ، قم بتقطيعه إلى شرائح طويلة صغيرة مسبقًا. مباشرة بعد الطهي ، يمكن إضافة اللحم إلى السلطة.

بعد اللحوم ، تأخذ المخللات مكانها في السلطة. لا تنس أن كل طبقة يجب أن تكون مغطاة بملعقة من المايونيز. سنملح البطاطس واللحوم فقط ، والخيار المخلل لا يحتاج إلى الملح. يأتي بعد ذلك بيض مسلوق مبشور على مبشرة خشنة

اعتمادًا على كمية الطعام وحجم الطبق الذي توضع عليه السلطة ، قد يتكون الطبق من دائرتين أو حتى ثلاث دوائر مع طبقات متكررة.

سلطة مزينة بالاعشاب الطازجة و نثر جوز معطر و صحي.

مقبلات باللحم المتبل و البرقوق

كما أشرنا بالفعل ، يمكن دمج اللحوم في السلطة مع أي منتج تقريبًا ، والفواكه المجففة ليست استثناءً. لتحضير سلطة دسمة لذيذة ستحتاج:

• 250-300 غ لحم متبل (لحم غنم ، لحم بقري).
• 25 غ برقوق.
• كراث واحد.
• الفطر المعلب - نصف علبة
• زوجان من الطماطم القوية.
• مايونيز.
• أوراق الخس التي توضع عليها السلطة

ماء مالح

لجعل اللحم في السلطة طريًا وطريًا ، نوصي باستخدام صلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان) ، خل 9٪ (1 ملعقة صغيرة) ، كمون ، عصير ليمون ، ملح ، زيت زيتون ، فلفل للتتبيلة ، رشة من السكر. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونرسله إلى التتبيلة لبضع ساعات.

أثناء تتبيل اللحم ، نعمل على باقي المكونات. ينهار البصل ناعمًا جدًا. يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة. قطعي حبة طماطم إلى شرائح ، واتركي الأخرى لتزيين السلطة. الخوخ - مكعبات.

نخرج اللحم من ماء مالح ونجفف قليلا على منشفة ورقية. نجمع كل المنتجات معًا ونضيف قليلًا من الملح والمايونيز. نشكل شريحة (أو أي شكل آخر) على ورقة خس كبيرة.

سلطة اللحوم التايلاندية

يمكن تحضير سلطة لحم متبلة لذيذة جدًا وفقًا لوصفة تايلاندية. يبدو للعديد من ربات البيوت أنه لا يمكن طلب الوجبات الخفيفة الغريبة إلا في مطعم متخصص أو تذوقها خلال عطلة خارجية.

نقدم لكم اليوم طهي سلطة لذيذة باللحم في المنزل. في أدائك الخاص ، سيصبح الطبق ألذ بكثير وأكثر فاتح للشهية. عند الطهي لنفسك ، لن تفرط في تناول الصلصة ، كما يفعل طهاة الطعام المهملون ، وستستخدم فقط المنتجات الطازجة وعالية الجودة للطبخ.

مجموعة المكونات المطلوبة

ستحتاج:

• لحم بقر - 170 جرام
• ½ كل من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
• جديدخيار. من حيث الحجم ، يجب أن يكون الخيار المفروم مطابقًا تمامًا للفلفل الحلو.
• بذور السمسم - قرصة
• زيت زيتون.
• نصف ملفوف صيني
• رشة ملح
• فلفل

لتتبيل اللحم البقري ، يستخدم التايلانديون مكونات بسيطة ولكنها متناغمة. الصلصة الناتجة لذيذة وحلوة قليلاً وحارة قليلاً:

• صلصة الصويا. لن يتم استخدام ملح إضافي في ماء مالح لأن صلصة الصويا الكلاسيكية مالحة جدًا.
• 5-6 فصوص ثوم. كلما زاد الثوم في التتبيلة ، كان اللحم ألذ وطريًا.
• الزنجبيل. لكن هذا المنتج لا يستحق الكثير. يكفي فرك قطعة صغيرة من الزنجبيل بمبشرة جيدة. في المجموع ، هذا حوالي ملعقة صغيرة.
• شاي. ملعقة من العسل السائل.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• ربع ليمونة

طريقة الطبخ

من المكونات المذكورة أعلاه ، قم بإعداد التتبيلة وضعي اللحم البقري المقطّع إلى شرائح طويلة فيه. سوف ينقع اللحم في البرد لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. إذا سمح الوقت ، يمكنك المغادرة لفترة أطول. كلما كان اللحم في التتبيلة أطول ، كلما كان ألذ. من المهم جدًا أن يتم سحق أجزاء من التتبيلة مثل الثوم والزنجبيل قدر الإمكان. في المستقبل ، لن تضطر إلى إخراج القطع من التتبيلة عندما يحين وقت قلي اللحم.

عندما ينضج اللحم ، انتقل إلى تجميع السلطة. توضع في قاع طبق عميقأوراق الكرنب الصيني ممزقة باليد. يجب أن تكون القطع كبيرة بما يكفي. يتم تقطيع الخيار والفلفل الحلو الملون إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تريد السلطة أن تكون أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة قطع من الفلفل الحار (أيضًا القش ، منزوع النواة).

تعطي بذور السمسم نكهة خاصة لهذه السلطة. من أجل تعزيز التأثير ، ننصحك بقلي البذور برفق في مقلاة جافة قبل إضافتها إلى الطبق. نخرج اللحم من التتبيلة ونرسله أيضًا إلى طبق. يبقى نسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وخلطهم جيداً حتى تمتزج الخضار مع الصلصة ، وتلتف قطع اللحم حول بذور السمسم.

سلطة لذيذة بالقلب

طرية جدا ، ولكن في نفس الوقت سلطة دسمة ولذيذة مصنوعة من الخيار المخلل والخضروات المسلوقة ولحم البقر المقلي (لحم الخنزير) القلب.

مطلوب:

• حبتان من البطاطس.
• زوج من البصل
• جزرة واحدة
• بيضتان دجاج
• قلب خنزير أو لحم بقري - 350 جرام
• خيار مخلل - 3 قطع
• مايونيز.
• البازلاء المعلبة.
• ملح
• بهارات

عملية الطبخ

ستستخدم السلطة قلبًا مسلوقًا. لكن قبل الطهي ، يوصى بنقع اللحم لبضع ساعات في ماء بارد. يتم تغيير الماء كل ثلاثين دقيقة. بعد النقع ، يتم إرسال القلب للطهي. يمكنك إضافة القليل من الملح ، وزوجين من الفلفل ، وأوراق الغار إلى الماء.

ما هي مدة طهي اللحوم؟ كما يقول المثل ، كلما كان ذلك أفضل. إلى القلباتضح أنها طرية وانهارت نفسها إلى ألياف ، وسوف يستغرق حوالي ساعتين من الطهي. يمكنك تقليل الوقت إذا كنت تستخدم حلة بطيئة أو قدر ضغط. يجب تبريد اللحوم الجاهزة في درجة حرارة الغرفة.

اسلقي بيض الدجاج في الماء مع الملح. سيساعد ذلك على تنظيفها بشكل أسرع وأسهل بعد الطهي. البطاطا والجزر مسلوقة أيضا. بعد أن نخرج الخضار ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. يجب أن يكون حجم جميع مكونات السلطة متماثلًا تقريبًا. حاول أن تصنع مكعبات من الخيار واللحوم والخضروات متساوية الحجم ومماثلة في الحجم.

إزالة ماء مالح الذي كان موجودًا فيه من البازلاء المعلبة. صب البازلاء في وعاء السلطة. تخلط جميع المكونات المعدة. قليل من الملح والفلفل

يوصى بتتبيل السلطة بالمايونيز قبل التقديم مباشرة. يمكن تخزين الخس غير المملح وغير المعالج في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إذا أضيف المايونيز فننصحك بتناوله على الفور دون تركه ليوم غد.

سلطة بلحم الديك الرومي

كثيرا ما يستخدم الدجاج الأبيض أو لحم الديك الرومي في سلطات اللحوم. يخفف الطبق ويجعله أقل سعرات حرارية. نقترح عليك طهي سلطة لحم خفيفة وغذائية تقريبًا مع الديك الرومي.

المنتجات:

• لحم أبيض - 250 جرام
• تفاحة واحدة.
• لمبة واحدة.
• جزر صغير.
• البازلاء الخضراء (المعلبة) - 1 ب
• زيت زيتون.
• ملح
• بهارات
• أخضر.
• بذور السمسم.

طبخ

لحم الديك الرومي يجب سلقه. يمكنك إضافة ورقة الغار وقليل من الفلفل ورشة ملح إلى المرق. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا. طحن الجزر بمبشرة. بعد أن فتحت جرة من البازلاء ، صفي السائل ، واسكب البازلاء على باقي المكونات.

عندما ينضج الديك الرومي ، برد اللحم وقطعه إلى شرائح طويلة. يمكن تفكيكها إلى ألياف باليد. تتكون تتبيلة السلطة من زيت الزيتون ورشة ملح وشبت طازج مفروم ناعماً وبذور سمسم محمصة قليلاً.

إذا كنت بحاجة إلى خيار أكثر إرضاءً وسعرات حرارية عالية ، فبإمكانك إضافة لحم الخنزير المسلوق أو اللحم البقري المسلوق ، وزوجين من البطاطس المسلوقة مع المايونيز إلى المكونات المذكورة أعلاه.

نصائح

ليس من الضروري تبريد اللحم للسلطة بعد الطهي. يُقدّر الضيوف مقبلات اللحوم الدافئة وتمنح المضيفات مزيدًا من الوقت للاسترخاء من المطبخ.

كلما طالت مدة طهي اللحم ، كلما أصبح الطبق طريًا. في بعض أنواع السلطات ، يُنصح بعدم إضافة مكعبات أو قش ، بل إضافة ألياف اللحم. لا يمكنك الحصول عليها من قطعة لحم إلا بعد طهي طويل.

إذا كان سيتم استخدام اللحوم المجمدة للسلطة ، فيجب فقط إذابة التجميد في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.

لجعل اللحم المسلوق طريًا للسلطة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الماء حيث يتم طهيه.

لجعل اللحم أكثر نكهة ننصحك بطبخه أو قليه بالخضروات.

إذا كان سيتم استخدام الحساء في السلطة ، ثم أثناء الطهيينصح بدهن القطع بالقشدة الحامضة أو الخردل الحلو.

لا تخف من التجربة. لا يمكنك أن تفسد سلطة باللحم!